猪小肠灌肉肠的做法？

一、猪小肠灌肉肠的做法？

主料

猪小肠500克

辅料

八角2枚 香叶2片 大蒜1/2头 生姜5克 小葱1根 盐1.5勺 黄酒1大勺 醋1小勺 绵白糖1小勺 生抽1大勺 水适量 料酒2勺 色拉油2勺 水淀粉少许

做法:

1.小肠买回来用盐跟醋两面都充分洗净，剥去里面的油脂。

2.小肠洗净以后放进高压锅，加少量清水、料酒，一个八角，一片香叶，数片生姜，上汽以后小火15分钟即可。

3.小肠焖熟以后捞出晾凉，小肠切成小段，小葱葱白跟葱绿分成两部分用。

4.炒锅里放少许油，放入姜片，一部分蒜片，葱白，一个八角，一片香叶炒香，加入一大碗的水，把这些香料煮开，煮出香味来，另外剩下的葱绿切碎，蒜瓣剁成细细的蒜末。

5.锅里的汤煮出香味以后捞出香料不要，放入切好的小肠，加少许醋、生抽、白糖、料酒、盐大火煮开。

6.用适量水淀粉勾一个薄芡，入蒜末一起再煮一，两分分钟，出锅以前加葱花即可。

二、猪肠粉蒸多久窍门？

1-2分钟。蒸肠粉的时间与肠粉的厚度密切相关，在家里自制的肠粉往往厚度不均匀，所以需要根据实际的情况来调整蒸肠粉的时间，1-2分钟时比较合适。蒸肠粉之前，用大蒜把香油和酱油煎好，并加入一些白芝麻，这样肠粉的香味会更加浓郁。

三、牛肉肠

牛肉肠的制作教程

牛肉肠是一道美味的中式菜品，很多朋友可能不知道如何制作。今天，我们就来分享一下牛肉肠的制作方法。

材料准备

• 牛肉馅500克
• 洋葱半个
• 姜适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 料酒适量
• 香油适量

制作过程

1. 将牛肉馅、洋葱末、姜末混合在一起，加入生抽、盐、糖、料酒、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 将腌制好的牛肉馅搓成小丸子，放入蒸锅中蒸15分钟左右，直到牛肉肠熟透。

3. 制作完成之后，可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用，味道更佳。

注意事项

• 牛肉馅要选用新鲜的，不要使用太多肥肉，否则会影响口感。
• 在搓成小丸子时，要尽量搓成大小均匀的，这样蒸出来的牛肉肠更加美观。
• 蒸的时间要控制好，不要蒸太长时间，否则牛肉肠会变老。

总结

牛肉肠是一道非常美味的中式菜品，制作方法简单易学。只要掌握了以上几点注意事项，你也能轻松制作出美味的牛肉肠。快来试试吧！

四、猪舌头怎么洗，猪舌头清洗小窍门？

1.刚买回来的猪舌头先用盐擦洗，冲净。

2.放入滚水中氽5分钟，直到他皮可以拨开来

3.捞起，用指甲或用刀片刮去猪舌头上的白色舌苔，舌苔全部刮干净后，用剪刀把猪舌根剪开，剪开后把舌根里面的粘液清洗干净，再用粗盐洗净。

五、清洗猪内脏有什么窍门？

猪内脏很多人都喜欢吃，猪全身都是宝，几乎每个部位都能吃，而且营养丰富，内脏污秽太重，黏液比较多，就成了一件比较棘手的事情，今天我们就给猪来个大清洗，跟大家分享一下猪内脏的清洗小窍门！

首先，猪肚有一股尿味，如果不去除这些异味，就会大大影响了猪肚的风味，可以使用烫洗法：将猪脏洗干净后，放入开水锅中烫一次，进一步除去黏液、白膜及腥臭味。就是将猪肚放入开水锅中稍烫，当猪脏卷缩、白膜发白时，立刻捞出。然后用刀刮去猪肚的膜，洗去黏液，再用清水洗干净，即可。

其次，猪舌含有优质的蛋白质，膳食纤维，具有滋阴润燥、改善贫血、阴虚不足等作用。先用刀将猪舌上的喉骨切去，然后投入开水锅中，开水量为猪舌的3倍左右，然后关火盖上盖子，浸焗至水温降低为止。水温降低后，猪舌的苔衣就会像小丘般鼓了起来，然后用刀刮去，即可。

最后，猪大肠是比较有营养的内脏，对于一些身体虚弱者有着润燥，补虚的作用。洗大肠之前应将大肠的油膏翻出，去除油膏并洗干净，再用生粉、盐反复搓洗，这样做是为了去除大肠的异味，再洗干净，即可。

六、用猪肥大肠做肉肠怎么拌馅料？

大肠好吃，但是就是买来洗麻烦，凉拌大肠，把大肠买来自己仔细的洗干净用高压锅加水压熟，在取出来等大肠冷了，切成自己喜欢的形状，加上凉菜调料：红油是不可少的，蒜泥，葱花，盐，酱油，醋，白糖少些，就可以了，你也可以加上你喜欢的调料

七、猪火腿肠和鸡肉肠的区别？

猪肉火腿肠和鸡肉肠的区别：

1.肠的用料不一样。顾名思义，猪肉肠用猪肉、鸡肉肠用鸡肉作为主要原料。

2.肠的颜色不一样。猪肉肠偏红色，鸡肉肠偏黄色。

3.肠的口感不一样。猪肉肠口感偏脆，鸡肉肠口感偏软糯一些。

4.肠的价格不一样。鸡肉肠比猪肉肠的单价稍微贵一两毛。

八、猪板油芝麻馅的做法窍门？

原料：

汤圆皮：

糯米面67克、开水40克（皮10克，馅5克）。

馅料：

黑芝麻50克、猪板油40克、白糖50克左右。

份量：

10个。

2做法：

1、黑芝麻清洗干净。

2、放入锅中，用小火炒出香味，冷却后压成粉末。

3、猪板油清洗干净，取下猪油。

4、将猪油放入容器中。

5、倒入黑芝麻粉。

6、再倒入白糖。

7、然后混合成黑芝麻馅料备用。

8、糯米粉倒入另一个容器中。

9、糯米粉加开水和成糯米面团。

10、盖上保鲜膜醒一会儿。

11、将黑芝麻搓成5克的圆形。

12、糯米面团分成10克的一份。

13、然后将糯米面团搓出一个圆洞。

14、将馅料放入。

15、再包好，如此将其他汤圆包好。

16、锅中放水，水开后，倒入汤圆，汤圆浮起后即可食用。

九、去除猪肺腥味有什么窍门？

介绍白酒去除猪肺腥味法：　　取白酒50克，慢慢倒入肺管，然后用手拍打双肺，让酒液渗透。半小时后灌入清水拍洗即可去除腥味怎么洗猪肺能把腥味去除？

1.选没有破洞之猪肺！灌水入气管至满，倒出反复连续洗10次。

2.用啤酒倒入气管泡10分钟，再用水入气管倒出反复连续2次。

3.用百草(除腥专用)、胡椒粉、生粉，打水灌入气管，倒出再灌满绑头部20分钟。倒出水後肯定没有腥味

十、猪鞭火锅怎么做好窍门？

猪鞭洗干净焯水，切块，放油，生姜炒一下，放调料烧入味后上火锅继续煲。煮软糯就可以吃了