豆花羹制作方法？

一、豆花羹制作方法？

主料:

豆腐1盒

辅料:

基围虾260g

葱2根

姜适量

料酒3勺

胡椒粉适量

盐适量

白砂糖适量

味精适量

淀粉适量

麻油适量

步骤 ：

1· 葱白和葱绿分别切段，姜末备用

2· 虾仁切丁，放料酒和胡椒粉调味备用

3· 虾头适量，准备做红油

4· 热锅，加入虾头，用中小火翻炒虾头，期间用铲子把虾脑按压出来，这是红油是否成功的关键，期间有些泡泡，没关系，一会儿会消掉的

5· 这是做好的红油，我用的虾和油不多，所以量有点少，最后的菜品色面还不够红艳

6· 虾头做好了可以当零食，成品自带一点咸味，建议可以撒点盐花或者胡椒粉。

7· 红油倒入葱白和姜末，扁炒出香味，缓缓倒入汆过水的豆腐，撒上水淀粉，周围一圈倒入虾丁，用勺子在锅子里推散开，注意虾丁要浸在汤水里，否则会不熟哦

8· 加入料酒盐糖味精调味，盖上锅盖闷两分钟，开盖后二次倒入水淀粉勾芡，盛盘，撒上一点芝麻油

二、三鲜豆花羹？

    原料：番茄、香菇、嫩豆腐、鸡蛋、水淀粉、香菜、方腿、芝麻油

    做法：

       1.先把番茄打上十字行花刀，放入开水中烫三分钟，再剥去外皮，去除番茄蒂切成番茄丁。午餐肉切丝，香菇去蒂切成两半再切成香菇丝。盒装豆腐切去四个角，这样豆腐容易取出，再切成豆腐丝。

       2.切好的香菇丝放入锅中焯水两分钟捞出。热锅倒油，放入番茄丁翻炒，炒到反沙，再倒入方肉条、香菇翻炒均匀，放入漫过食材的凉水，放入豆腐丝，盖上锅盖大火烧开

        3.烧开后放入两勺食盐、味精一勺、白胡椒粉，淋入一个鸡蛋液，再淋入少许水淀粉勾芡，最后淋入几滴香油就可以出锅了，装入提前装有香菜段的盆中

        4.三鲜豆腐羹营养搭配均衡，是补钙佳品，还具有暖身的功效，尤其适合冬季食用，美味又健康。

三、番茄豆花羹做法大全？

主料：番茄2个，肉脂豆腐1盒

方法/步骤：

1、准备好食材

2、取一锅置于煤气炉上，锅中放入足量水，将水烧开后关火，把洗净的番茄放入浸泡2分钟左右。

3、番茄去皮切成小块。

4、炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入一点食用油，烧热后转中小火将番茄块倒入翻炒。

5、炒至番茄块变软，变粘稠，并加入少许白糖，翻炒均匀。

6、倒入适量开水，煮开。

7、内脂豆腐用铲刀划成小块盛入番茄汤中。

8、再次煮开，加入一勺盐和少量味精调味即可。

9、撒上少许葱花，就可出锅了。

注意事项：

番茄放入开水浸泡2分钟左后，晾凉后，就很容易去皮了。这款番茄豆腐汤中，如果用的不是内酯豆腐，就要先将豆腐汆水，去豆腥味。

四、鲜虾豆花羹做法大全？

主料：内酯豆腐1盒 鲜虾若干 葱姜末适量 料酒适量 盐味糖适量

辅料：白胡椒适量 香葱适量 芝麻油适量 生粉适量

制作工艺：

1.红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来

2.炼出的虾油红红的

3.虾剥皮去虾线

4.水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。

5.虾切粒，切大点

6.虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥

7.小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿

8.有请虾油君，小火煸香葱姜末～

9.烹料酒

10.关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去

11.下芡汁儿，

12.下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了。

13.用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。这个虾油的效果现在就看出来了吧，橙黄的汤汁看着就有食欲!

14.白豆腐血豆腐，勾芡一般都要两回才浓。

15.淋上芝麻油撒上香葱，齐活!

五、蟹黄豆花羹的做法？

1，蟹棒去皮，洗净备用。将蟹棒切成小块，火腿切成小块备用。内脂豆腐取出，用开水烫一下，控水备用。

2，将咸鸭蛋黄切碎备用，可多放一些，羹会很鲜美。锅中放橄榄油，放入咸蛋黄简单翻炒后盛出备用。

3，倒入切好的蟹棒和火腿翻炒。倒入内脂豆腐，轻轻用铲子搅拌，不要弄的特别碎。把淀粉，味精，一点点花椒粉和水搅拌均匀，变成水淀粉。依个人口味，花椒粉也可以不放。把调好的水淀粉倒入锅中，可以加一点点盐。如果想要和水多一点的可以再加一碗水。大火煮开，等淀粉彻底熟透，羹成微微粘稠状即可出锅。

4，把羹盛到汤碗里，撒上炒好的咸鸭蛋黄就OK了~吃的时候搅拌均匀黄黄的很漂亮~把羹盛到汤碗里，撒上炒好的咸鸭蛋黄就OK了~吃的时候搅拌均匀黄黄的很漂亮~

六、红豆花胶羹的做法步骤图，红豆花胶羹怎么做？

红豆煲花胶糖水的做法和功效；做法；1、红豆，黑豆，绿豆，花生仁，分别洗洗干净后，一起清水泡一晚上；2、第二天，温水轻泡小黄花胶20分钟，洗洗干净备用；3、洗洗干净已经泡过一晚上的各种豆类和花生仁，备用；4、所有材料准备好后，加入电炖煲内，注入4-5碗水，开炖至2小时；5、加入红糖，再炖10分钟左右即可。；功效：；红豆绿豆都具清热解毒，健脾益气，消暑功效，黑豆入肾，润肺燥；花生含植物脂肪，蛋白质，且香气逼人，加入炖这款花胶糖水的时候，增加糖水气味鲜香清溢，又补充了豆类寡淡口感。带动花胶味道和口感。既滋补，又消暑。

七、淮扬豆花羹的做法？

先把猪肉剁成末，然后加入适量的盐与糖，生抽与生粉。

鲜肉豆花羹怎么做

2

搅拌均匀

鲜肉豆花羹怎么做

3

热锅冷油，把小葱末放入煸炒出香味。

鲜肉豆花羹怎么做

4

肉末放入一起煸炒。

鲜肉豆花羹怎么做

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当肉末炒至发白时，加入适量的清水

鲜肉豆花羹怎么做

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此时放入适量的盐，糖，生抽，老抽，蚝油调味。

鲜肉豆花羹怎么做

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把豆腐花放入锅中。

鲜肉豆花羹怎么做

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豆腐花倒入后不要急着搅动。

鲜肉豆花羹怎么做

9

先准备一个生粉水，慢慢地往锅内倒入，勾个浓厚点的汁，做成羹状。

鲜肉豆花羹怎么做

10

然后用锅铲轻轻地推动锅内的豆腐花，一煮滚就可以盛出来食用喽~

八、一品豆花羹正宗做法？

用料：基围虾180g、咸蛋黄3个、嫩豆腐1盒、玉米淀粉5g、料酒适量、油适量、葱适量、清水1碗、水淀粉适量、盐适量

步骤：1.豆腐切小块备用2.虾去头、去壳、去虾线备用3.往虾中放入玉米淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟4.腌制好的虾倒入清水中冲洗干净，捞出后沥干水分5.锅内放油，烧热后倒入虾仁翻炒至变色后，捞出备用6.再往锅里倒少许油，放入咸蛋黄，借助锅铲把蛋黄炒碎7.咸蛋黄炒至出油后，加入小葱和料酒稍稍翻炒，再倒入1碗清水稍煮8.放入豆腐稍煮，再倒入炒好的虾仁搅拌均匀9.加适量水淀粉搅拌均匀后，再放适量的盐调味，煮开后即可出锅10.噔噔！嫩滑入味的咸蛋黄鲜虾豆腐羹就做好啦，开吃！11.咸蛋黄的消融，晕染出一锅金黄的汤羹。嫩白的豆腐和橙黄的虾仁浮于其上，色泽鲜明，分外好看。用勺子舀上一勺汤羹，咸香、鲜美，沙沙的绵密感也随之一层层在舌尖散开。12.豆腐又软又嫩，刚到嘴里就要化开似的。虾仁脆嫩Q弹，带着海鲜独有的鲜甜，包裹着咸蛋黄的咸香，一口下去，余味绵长。

九、遵义豆花面的臊子做法窍门？

食材

主料：手擀面300g，五花肉：300g

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，黄花菜适量，木耳适量，豆腐干适量，胡萝卜适量，鸡蛋1个，土豆适量，小树椒适量，大料适量，五香粉适量，陈醋适量，辣椒粉适量。

步骤

1.准备手擀面备用。

2.五花肉洗净备用。

3.五花肉切薄片。

4.葱姜切末备用。

5.蒜苗洗净，土豆、胡萝卜去皮，木耳、黄花菜提前泡好。

6.油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。

7.放入树椒和大料炒香。

8.放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。

9.倒入醋，要多倒些。

10.放入适量盐，改小火盖盖儿烹几分钟，让肉充分入味儿。

11.炒好的肉哨子。

12.底菜：胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片，蒜苗切丁。

13.漂菜：黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块，鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。

14.油锅放入土豆片翻炒至发黄。

15.放入胡萝卜片继续翻炒。

16.放入豆腐干片继续翻炒。

17.开大火放入醋炒香。

18.填适量清水，漫过青菜即可，盖盖儿调小火稍煮一会。

19.汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即为底菜。

20.炒好的底菜的样子。

21.另起锅，油锅爆香姜末，放入醋烹香。

22.填入适量开水。

23.依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。

十、牛肉荤豆花的详细做法窍门？

主料

牛肉250g，豆腐300g，花椒10g，干辣椒10g，洋葱1/2个，小葱若干

辅料

高汤100g，豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，油适量，淀粉适量，醋1茶匙，盐少许，胡椒粉少许

做法步骤

1.主要材料备齐；

2.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；

3.牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；

4.豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；

5.热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；

6.接着加高汤或水，大火煮开转中火；

7.滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；

8.盛出，撒上葱花即可。