油炸果子面配方

一、油炸果子面配方

专业博客文章：油炸果子面的制作配方

作为一道深受人们喜爱的传统小吃，油炸果子面以其独特的口感和香气而著称。今天，我们将分享一份简单易懂的油炸果子面配方，帮助您在家中轻松制作出美味可口的油炸果子面。

所需材料

• 面粉：适量
• 水：适量
• 盐：少许
• 油：适量
• 鸡蛋：1个（可选）

制作步骤

1. 将面粉放入盆中，加入盐和鸡蛋（如果需要的话），慢慢加入水，搅拌成面团。

2. 将面团分成大小均匀的小面团，并搓成球形。

3. 在热油中炸至金黄色，捞出沥干油份。

4. 将炸好的果子面放在吸油纸上冷却，并享用。

注意事项：

• 面团中的盐可以增加面团的韧性和嚼劲。
• 加入鸡蛋可以使油炸的面团更加松软。
• 在炸制过程中，需要用中小火慢慢炸熟，以免炸糊。
• 冷却后的果子面可以放在密封袋中保存，以便下次食用。

除了上述的基础配方，我们还可以根据个人口味和需求进行一些调整。例如，可以添加一些香料、芝麻、葱花等配料来增加口感和香气。另外，油炸果子面的形状也可以根据喜好进行调整，如圆形、长条形等。

总之，这是一份简单易学、美味可口的油炸果子面配方，相信您在家中尝试制作后一定会爱上这道美味的小吃！

二、小米油炸果子配方？

原料：小米 (200g)，山药 (1根)，鸡蛋 (1个)，面粉 (100g)，酵母 3g，白糖 1勺。

方法/步骤：

1.在料理机中加入200g小米、适量的山药块、50ml牛奶。

2.再加入1个鸡蛋、3g酵母和一勺白糖，打成细腻的米浆。

3.倒入碗中，加入100g面粉，搅拌成粘稠的面糊，静置发酵成两倍大，把米糊倒进保鲜袋，剪一个小口。

4.锅内油温烧至6成热，一手挤入米糊，一手用筷子夹断，炸至金黄，转大火再炸半分钟即可。

三、油炸糖果子做法？

1、将准备好的200克面粉倒入一个大碗中，放入2克酵母粉，一个鸡蛋，缓缓倒入适量温水（温水可以让面团更快醒发），温水一定要一点一点倒，边倒边搅拌。搅拌成絮状以后，上手揉面团，揉成光滑的面团以后，盖上盖子或者保鲜膜，放到一边醒发，醒发至两倍大。

2、接下来做一个糖油酥面团，同样倒入200克面粉，80克的白糖，将面粉与白糖充分混合均匀，放入适量食用油，充分混合均匀（食用油可以分两次放入，以免混合不均匀，做出来的糖果子不酥脆），再倒入20可左右的温水（温水是为了醒发的更好更快），然后用手揉成具有微微粘性的糖油酥面团，放到一边备用。

3、拿出面板，撒上一层干面粉，将醒发好的面团移到面板上（看面团是否醒发好，可以在面团上戳一个洞，洞口不回缩，说明醒发好；或者看内部是否有明显蜂窝组织，有则说明已经醒发好），揉搓排气，排完气后将面团分成两份。将两份面团分别用擀面杖擀成两个长方形的薄片片，厚度在3-4毫米左右即可，放到一边备用。

4、将糖油酥面团同样用擀面杖擀成相同大小的长方形薄面片（糖油酥面团不好擀，可以擀到一半大小左右的时候，移到其中一个薄面片上继续擀，直到大小差不多就行），然后把另外一张面片铺到覆有糖油酥面片的那张面片上，将四周封口（用手将两张面皮四周捏紧实即可）。

5、将面片切成3厘米左右宽度的长条；切好之后，才将每个长条分成均匀的3等份。取其中一等份，拧两圈（像拧麻花一样），然后使劲向中间按压，以防止两个面皮及包裹着的糖油酥分离。其余的重复此步骤。

6、将拧好的糖果子生坯盖上保鲜膜，再次醒发10分钟左右，这样做出来的糖果子会更加酥脆。

7、十分钟以后，起锅烧油，在油五成热的时候，放入糖果子生坯。炸的过程中，不时搅拌一下，防止果子之间的粘连。炸至一面金黄的时候，翻面，开始炸另一面。炸至两面都金黄，开始出锅。

四、东北油炸果子做法？

1、准备用料：面粉200克、酵母3克、小苏打2克、食盐适量、温水适量、色拉油适量。

2、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。

3、面粉和成光滑面团。

4、然后加入一些色拉油。

5、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。

6、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。

7、发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。

8、两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下。

9、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。

10、用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。

五、油炸小果子配方？

原料：面粉500g、鸡蛋3个、糖粉100g、白砂糖50g、油3勺。

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、鸡蛋打散

第3步、加入面粉，糖粉揉成光滑的面团

第4步、上面撒上干面粉擀开，厚度约3毫米左右

第5步、切成长片，中间撒上干面粉叠起来

第6步、切成宽度约5毫米的条，并撒上干面粉抖开来

第7步、用筛子筛去多余的面粉

第8步、锅里放油烧热，放入面条，用筷子抖开来，不要炸糊了

第9步、炸到微微泛黄捞起来沥油

第10步、稍微晾一下后在次倒入油锅复炸一下

第11步、油锅里的油倒掉，放入白砂糖，倒入一点点清水，小火熬糖浆

第12步、当糖浆熬成大泡泡状态

第13步、倒入果子快速拌匀，这个时候把火调小

第14步、一直翻到有糖霜出现

第15步、关火盛出即可

六、油炸果子正宗做法？

取适量小麦粉。

2

加适量泡打粉。

3

加适量盐。

4

和成面团，静置30分钟。

5

取大小适中的面团，放在涂了油的板子上。（我在板子上铺了保鲜膜，以免油板不好清洁）

6

擀成长方形。

7

用刀划几道口，果子坯就做好了。

8

起油锅，多加油。将果子坯入油锅。入锅时，要将果子坯抻开。

七、河南油炸果子做法？

做法

1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。

4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。

5、取两片，对折，切三刀。

6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

7、如上，咸甜口味所有的都做好。

8、锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。注：油不能太热，火不能太大。

八、油炸蚕豆米的窍门？

1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。　　

2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。　　

3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的潮。　　

4、凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，完成。

九、油炸馒头有什么窍门？

油炸馒头有窍门：炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。面包保鲜：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。　　啤酒制面包：揉面团时，用同量的啤酒代替牛奶，不但面包容易烤制，而且出的面包有一种近乎肉的味道。裹鸡蛋的馒头片好吃,软软的,香香的,而且本身就带有咸味!

十、油炸蛋的做法窍门？

1.准备适量生鸡蛋，然后准备不锈钢锅放半锅清水，放入鸡蛋，自己控制时间，把鸡蛋煮至全熟即可；然后捞起来用冷水泡一会，接着把蛋壳都剥掉；炒锅放适量油（有条件的可放花生油）等油烧热，将所有煮熟的鸡蛋放入油锅炸至金黄色捞起来放菜板，将每个炸好的鸡蛋切半放入准备好的碟子摆成一圈。2.

准备半根胡萝卜，将胡萝卜切丝（如果鸡蛋煮得多就多切些胡萝卜丝）当然如果喜欢的话也可以切其他的蔬菜丝进去，比如黄瓜；然后再准备适量青豆，水烧开把青豆煮五分钟捞出来备用，最好也将胡萝卜丝炒熟。3.炒锅里再放适量清水（最好用高汤），烧开然后倒入两勺甜辣酱，接着放入煮好的青豆和水淀粉，盐，鸡精，糖和胡萝卜丝，然后开小火用炒勺轻轻搅拌，直到冒泡。

最后一步

将烧好的汤汁淋到摆好的鸡蛋上即可。然后在摆放一圈的鸡蛋中心摆上自己喜欢的东西即可，我用的是炒好的香肠片和香菜，如果你会食品雕刻，那在盘子中间摆个食品雕刻就更完美啦！

鸡蛋不要炸太久，炸至蛋皮成金黄色即可