虎头鸡怎样炖才好吃窍门？

一、虎头鸡怎样炖才好吃窍门？

虎头g一定要把它清洗干净，放入锅中焯水捞出，这样可以有效地去除它的血水，再把它放入炖锅里面，放入红枣，枸杞，桂圆焖煮一小时，放入鸡精，葱花调味即可出锅。

二、虎头鸡的做法，虎头鸡怎么做好吃，虎头鸡的家常？

1.将鸡洗净，剁成小块，倒入少许料酒腌制20分钟。

2.将鸡块放入面粉中裹一下。

3.将裹了面粉的鸡块放入事先搅好的鸡蛋中裹一下。

4.锅内放油烧开，将裹了鸡蛋的鸡块放入炸至金黄捞出。

5.锅内放水烧开，将炸好的鸡块放入水中，小火炖半小时左右。

6.放入洗好泡过的粉条一起炖。

7.放入葱、姜、盐、山药，熟10分钟左右即可。

三、虎头鸡虎头鱼的做法？

1、将鱼、鸡洗净切大块，分别用开水焯一下。

2、油烧热放入葱姜炒出香味后放入干辣椒。 　

3、干辣椒翻炒一下出味儿后，放入鸡块再翻炒，至鸡块发白后，放入两小勺白酒翻炒后加水，再把焯好的鱼也倒入锅内。 　

4、加入花椒、大料、香叶、盐，盖上盖焖20分钟左右，用筷子捅捅鸡块烂了即可。

四、虎头鸡的做法？

工具/原料：

鸡腿 (350g)

油 适量

盐 少许

葱 少许

姜 少许

腐乳汁 适量

甜面酱 适量

料酒 适量

豆酱油 适量

香油 少许

鸡蛋 1个

面粉 适量

大料 少许

白糖 适量

方法/步骤：

1/10

鸡腿切大块，（整只鸡也可以）

2/10

鸡块中加入适量腐乳汁，甜面酱，料酒，大豆酱油，香油抓匀腌制5分钟

3/10

然后加入一个鸡蛋，少许面粉抓匀

4/10

油温四五成热时下锅炸

5/10

炸制断生出锅备用

6/10

锅中留适量底油，加入大料瓣爆香

7/10

加入葱姜煸炒老一点，再加入甜面酱翻炒出香味

8/10

加入酱油，料酒，炒匀，倒入适量水和白糖烧开，这个料汁的比例为甜面酱1，料酒2，酱油3，白糖1

9/10

将做好的料汁倒入炸好的鸡块中上锅蒸，冷水上锅，大火烧开，转中火蒸15分钟即可

10/10

这样就可以装盘出锅了。

五、炸虎头鸡做法？

1/16 鸡翅洗净

2/16 土豆.胡萝卜.莲藕.西葫芦.香菇洗净

3/16 葱姜蒜.辣椒准备好

4/16 鸡翅切成粒子大小的块，加入1/2茶匙的盐.胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟入味

5/16 土豆.胡萝卜.莲藕去皮切块

6/16 西葫芦切块

7/16 大葱切段.香葱切末.生姜大蒜切片，小米椒切成圈

8/16 鸡蛋打入面粉中，加入50克的水搅成均匀的面糊

9/16 把腌制好的鸡块表面裹满面糊

10/16 放入6成热的油锅中，中火炸至金黄色捞出

11/16 另起一砂锅或汤锅，加入底油，爆香大葱段和姜蒜片

12/16 放入土豆.胡萝卜.莲藕翻炒3-4分钟

13/16 再放入西葫芦和香菇略炒

14/16 最后放入炸好的鸡块

15/16 锅内放入剩余的盐.白糖.味极鲜酱油和适量的水，水的量到食材的2/3位置即可。大火烧开加盖转小火煮15分钟

16/16 最后撒入香葱末和红椒圈即可

六、虎头鸡的寓意？

虎头鸡是山东寿光的一道汉族特色名菜，炖熟后鸡酥肉烂、醇香可口，鸡汤更是鲜美，为招待贵宾、喜庆宴席之必备美味。源于清朝，在寿光以有几百年的历史。寿光人民有一个风俗，来了贵宾及喜庆宴席时，上菜都是按照“一鸡、二鱼、三凉菜”的顺序。这鸡就是虎头鸡，由此看出“虎头鸡”这道菜在寿光筵席上的份量！

七、乐陵虎头鸡做法？

1准备主料：笨鸡腿肉500克，洗净后剁成小块。

2准备好辅料：玉米油、料酒、生抽、蠔油、香油、胡椒粉、盐、鸡精、十三香、鸡蛋3颗、1碗面粉、葱、姜、香菜、韭菜。

3鸡肉里打入一颗鸡蛋，放入姜碎和韭菜碎，再放入适量的胡椒粉、盐、鸡精、十三香、料酒、生抽、蠔油搅拌均匀。

4再放入适量的玉米油和香油，搅拌均匀后腌制20分钟。

5腌制好的鸡块内加入面粉，搅拌后加入两颗鸡蛋再拌均。

6继续搅拌让鸡蛋、面糊和鸡肉块充分黏着后再醒发20分钟。

7热锅加入适量的油，油烧至七分热，用手将鸡块一个一个抓至油锅内，鸡块定型后再进行翻炸。

8翻炸后待鸡块炸至金光色时即可捞出。

9炸好的鸡块，颜色诱人。

10热锅放少许油，葱姜丝、生抽爆锅。

11锅中入水，放盐、十三香，再放入炸好的鸡块，大火开锅后加锅盖中小火进行闷炖30-40分钟。

12待闷炖时间到时，大火收下汤汁，汤汁不宜过少，加入鸡精、蒜碎，再撒上香菜段和葱丝。

13盛入容器内，一碗香喷喷的乐陵虎头鸡就做好了

八、虎头鸡炖多久？

大火开锅后加锅盖中小火进行闷炖30-40分钟。

九、鲁菜虎头鸡做法？

1、将白条鸡剁成小块，放入姜末、盐、五香粉等调料搅拌均匀；

2、腌制一小时以上。腌好之后，放入一勺面粉，搅拌均匀，使每块鸡肉上面都裹上一层面粉；

3、.打入鸡蛋，放三只鸡蛋，鸡蛋液搅拌均匀，倒入裹好面粉的鸡肉中，搅拌均匀。蒸锅内放入水，上锅，先不开火。油锅加热；

4、将鸡肉放入油锅中炸呈金黄色；

5、捞出放入蒸锅内，正好可以通过篦子控油。全部炸完后，蒸锅开火，蒸20分钟即可食用。

十、虎头鸡的腌制方法？

将鸡收拾干净去五脏、洗净，鸡带骨剁成核桃大小的块，用盆盛，再放酱油、料酒、味精、糖各少许，把鸡块先煨一下，用手抓均匀，然后滚一薄层干面粉，把鸡放入盆内，