麻辣毛豆热量？

一、麻辣毛豆热量？

答；麻辣毛豆热量〔123大卡〕

主料：新鲜毛豆1000克。

香料：八角8克、桂皮3克、小茴香3克、丁香5颗、香叶5片。

配料：海天生抽酱油120克、海天蚝油60克、葱段50克、姜片40克、绵白糖25克、辣椒节15克、镇江香醋10克、鸡精10克、味精10克、干青花椒8克、大红袍花椒5克、食盐

详细做法步骤：

1、把毛豆两端的角用剪刀剪掉，这样可以更好的入味。

2、锅中加入适量清水烧开，加入少许食用碱，下入清洗处理好的毛豆，大火焯水1分钟后捞出放入冰水或者冷水中断凉，断凉后捞出沥干水分，备用。

3、锅中加入少许植物油，放入八角炒出香味，炒至八角变色后下入葱段50克、姜片40克、桂皮3克、小茴香3克、丁香5颗、香叶5片，炒出香味后加入清水1500克、再加入：海天生抽酱油120克、海天蚝油60克、绵白糖25克、镇江香醋10克、鸡精10克、味精10克，煮15分钟后，待香味出来后用密漏把汁水中的所有材料打捞干净，根据个人口味加入适量食盐，盛出，备用。

4、把干辣椒节15克、干青花椒8克、大红袍花椒5克放入容器中加入适量清水浸泡，捞出控掉水分，备用。

5、炒锅中加入食用油，100克虾如浸泡好的干花椒和辣椒，炒出香味儿后直接倒入提前煮好的汁水中。

6、把处理好的毛豆倒入做好的汁水中冷藏腌制5小时以上即可

二、萍乡麻辣毛豆，做法？

萍乡麻辣毛豆是一道非常开胃的小吃，下面是做法：

材料：

- 毛豆 500 克

- 干辣椒 8-10 个

- 蒜头适量

- 姜末适量

- 花椒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

步骤:

1. 毛豆洗净，焯水煮熟后沥干备用。

2. 干辣椒、蒜头切成小段备用。

3. 热锅凉油，将辣椒段、蒜头段、姜末、花椒倒入锅中爆香。

4. 加入煮熟的毛豆，翻炒均匀。

5. 加入盐、鸡精调味，继续翻炒至毛豆表面微微焦黄。

6. 出锅前撒上葱花点缀即可食用。

萍乡麻辣毛豆成品口感麻辣爽口，非常适合当做下酒菜或者零食。

三、如何制作麻辣毛豆？

食材：

毛豆、 干辣椒、花椒、食醋、 盐、 辣椒粉 、料酒步骤：

1、毛豆泡水20分钟，捞出后剪去头尾

2、锅中加水倒入毛豆，加食盐煮至毛豆成熟后捞出。

3、炒锅上火，加入适量的油，加花椒、干辣椒，小火焙香，倒入沥干水的毛豆，加入少于食醋、辣椒粉继续翻炒入味。

毛豆的营养价值：

毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

四、麻辣毛豆的做法？

麻辣毛豆是非常受欢迎的一道小吃，下面是简单易学的麻辣毛豆的做法：

材料：

- 毛豆 500 克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 6-8 个

- 麻椒适量

- 豆瓣酱适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 毛豆洗净，焯水至熟烂，捞出备用。

2. 干辣椒去蒂去籽，切成小段。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

5. 加入豆瓣酱、干辣椒、麻椒炒香。

6. 加入捞出的毛豆，翻炒均匀。

7. 加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

8. 出锅前撒上适量葱花即可。

温馨提示：

1. 焯水时要加盐和油，这样毛豆煮出来口感更好。

2. 炒豆瓣酱和辣椒时要小火慢炒，炒出香味和颜色。

3. 加盐时要适量，不要过咸。

4. 麻椒可以根据个人口味加量，但不要放太多，否则会影响口感。

五、麻辣毛豆什么梗？

麻辣毛豆不是梗，是一道美食家常菜。

食材用料：

毛豆 500g

油 适量

大蒜 五瓣

生姜 两片

花椒 一把

干辣椒 适量

盐 适量

生抽 一勺

麻辣毛豆的做法：

1.毛豆放水里浸泡，清洗干净

2.剪刀剪掉两头，放盐水里浸泡10分钟，再搓洗表面，洗干净捞出

3.准备生姜、大蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉

4.锅里热油，放佐料爆香

5.放入毛豆翻炒

6.加入盐，稍微多一些

7.倒入适量生抽

8.倒胡椒粉，继续翻炒

9.加入清水煮开，小火焖煮1个小时即可

六、麻辣毛豆什么口味？

鲜香的毛豆经过精心的炖煮和酱汁的浸润后，味道已经完全被煮进它的一缝一隙间，非常的入味，软烂清香，让人食欲大开！

七、黄瓜炒毛豆子窍门？

烹饪步骤 8步

步骤1

黄瓜洗净准备毛豆

步骤2

黄瓜去皮切片

步骤3

锅里放油下黄瓜片

步骤4

下毛豆

步骤5

加入适量水

步骤6

加入适量盐小火煮4分钟

步骤7

煮至毛豆变软

步骤8

盛出即可

八、毛豆冷藏保鲜的小窍门

为什么需要冷藏毛豆?

毛豆是一种常见的绿豆类食品，含有丰富的蛋白质、维生素和纤维等营养成分。然而，作为一种易腐食品，毛豆在高温下容易变质，所以冷藏毛豆是保持其新鲜和口感的重要措施。

如何选择适合冷藏的毛豆?

在选择冷藏毛豆时，首先要确保毛豆没有受到明显的破损、变色或变软。此外，选择丰满饱满的毛豆，这表明它们的新鲜度更高。最好选择未剥壳的毛豆，因为剥壳后的毛豆会更容易受到氧气和湿度的影响，从而导致变质。

毛豆冷藏的方法和技巧

下面是几种常用的毛豆冷藏方法和技巧：

• 1. 清洗： 将毛豆放入清水中，用手轻轻搓洗数次，然后用清水冲洗干净。
• 2. 煮熟： 将清洗干净的毛豆放入沸水中煮熟，不要过度煮熟，以免影响口感。
• 3. 冷却： 将煮熟的毛豆放入冷水中冷却，使其迅速降温。
• 4. 沥水： 将冷却的毛豆沥去水分，可用吸水纸轻轻擦拭表面的水分。
• 5. 分装： 将毛豆分装到适合冷藏的容器中，可以使用密封性好的塑料袋或密封盒。
• 6. 冷藏： 将分装好的毛豆放入冰箱冷藏室，建议在0-5摄氏度的温度下冷藏。

如何保存冷藏的毛豆?

毛豆冷藏后，应尽快食用，保持新鲜的时间一般在3-5天。在保存期间，应定期检查毛豆是否有变质的迹象，如异味、发霉、发黑等，如发现变质，应及时丢弃避免食用引发食物中毒等问题。

其他注意事项

除了上述方法和技巧外，还有一些其他需要注意的事项：

• 不要将未煮熟的毛豆直接放入冷藏，因为未煮熟的毛豆中可能含有细菌，容易引起食物中毒。
• 不要将冷藏的毛豆放在冷冻室，因为极低的温度会导致毛豆的冻伤和变质。
• 避免反复冷藏和解冻，因为多次温度变化会影响毛豆的品质。

希望本文提供的毛豆冷藏保鲜方法和技巧对您有所帮助。感谢您的阅读，祝您冷藏毛豆保鲜成功！

九、招牌麻辣毛豆的配方？

麻辣毛豆做起来有讲究，将毛豆洗干净备用，国内放适量的水，把毛豆放进去，小火煮15分钟，放少许盐，放适量的麻椒，这样煮出来的麻辣毛豆特别好吃。

十、麻辣毛豆角的做法？

食材：

毛豆300～250g、小米椒5～6个

大蒜3～4瓣、八角1～2个

香叶1片、花椒8～9粒

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白糖适量

方法/步骤

1、毛豆两边的角给剪去洗净，小米椒切段，大蒜拍碎。

2、油烧热后放小米椒、大蒜、八角、香叶爆香，倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀后加水没过毛豆，倒入适量老抽。

3、大火沸腾后转小火慢慢煮，汤汁剩一半时加入适量盐，等收汁后就出锅啦！

4、出锅后可以放入冰箱冷藏一下，味道更加爽口。