大蒜保存方法家常做法？

一、大蒜保存方法家常做法？

一. 晾晒法

生蒜先晾晒一个星期，晒的时候，时不时将大蒜翻动一下，如果太阳太猛的话，最好拿一些东西盖一下，晒好后，用绳子将大蒜绑起来，挂在屋檐下，通风保存，这样大蒜里面的水分就能得到保存，也不容易发芽，这方法保存大蒜，能放到第二年新蒜下来。

二 . 低温空气隔绝法

大蒜发芽主要是因为放置的地方太潮了，并且还有光，于是大蒜就开始进行光合作用，发芽了。

为了避免它发芽，我们就要避光保存。我们先准备一些干燥无水的矿泉水瓶，然后把大蒜一瓣一瓣拔下来，将它们塞进瓶子里面，盖上盖子，再装到一个黑色的塑料袋里，放在阴凉的地方保存，最好放冰箱冷藏，低温也不利于大蒜发芽，这里不要放冰箱冷冻层，容易把大蒜冻坏了。

二、家常淹猪肉方法？

家制猪肉脯的做法：工艺： 暗炉烤 口味： 甜味 主料： 猪肉(肥瘦)500克 辅料： 鸡蛋75克 调料： 酱油30克 白砂糖75克 胡椒粉5克 味精3克 家制猪肉脯的做法介绍

1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。

2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时（反复揉搓），待猪肉吸足料液后捞出，沥净。

3.烘烤：将小肉块放入65E的电烤箱中，烘烤40至50分钟即成（电烤箱门应留小缝，以便水分挥发）。若无电烤箱，亦可放入平底锅。用文火慢慢烤熟至干。

三、腌大蒜头方法家常做法？

1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下

2.处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右

3.把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水

4.泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了

5.酱油、醋、花椒大料备好

6.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉

7.控干水分的大蒜放入容器里

8.倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了

9.这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃

四、大蒜烧肉的家常做法？

步骤/方式1

五花肉焯水切块，植物油放入五花肉块大火翻炒。

步骤/方式2

煸出油脂，肉块成金黄色，拨至一边，放入冰糖炒糖色，可以把多余的油盛出来炒青菜。

步骤/方式3

翻拌均匀上色

步骤/方式4

加入开水没过肉块

步骤/方式5

加入盐、生抽、老抽调味，盖上盖子大火煮滚，转小火焖二十分钟。

步骤/方式6

放入大蒜

步骤/方式7

加入红辣椒，大火收汁。

步骤/方式8

蒜香浓郁的大蒜烧肉就做好了

五、大蒜鲢鱼的家常做法？

原材料：活鲢鱼750克、食盐3克、大蒜100克、醪糟汁30克、葱根75克、鸡精1、5克、姜片10克、酸菜鱼火锅300克、郫县豆瓣40克、醋25克、泡小辣椒3根30克、化动物油125克、生抽15克、水豆粉40克。

作法

1、大蒜削皮清洗，用碗盛放掺冷水（以刚水淹为度），上笼蒸火巴取下备用。将鲶鱼破腹去內脏，去肋洗整洁。葱根切成长节，姜片切成影片。郫县豆瓣剁细，泡辣椒去蒂去籽切成长节。

2、锅内放进化动物油烧开，放进郫县豆瓣炒红，炒成香气，加葱根、生姜片掺加酸菜鱼火锅，再先后加生抽、川盐、醪糟汁、鲶鱼、大蒜，烧沸右移至文火慢烧10分鐘，待鱼烂熟入味。先将鱼铲起盛入盘里，再将锅置旺火上，添加水豆粉、鸡精勾成浓芡，待汁粘稠吐油时，添加醋出锅，舀在盘里鱼的身上既成。

六、大蒜鸭的家常做法？

做法步骤：

把鸭洗干净，沥干水分

步骤 2

准备蒜头一个，去皮

步骤 3

全部放到鸭中腌制

步骤 4

一勺半料酒

步骤 5

糖小半勺

步骤 6

盐适量

步骤 7

给鸭子按摩，腌制2小时（没时间腌制，就直接切小块直接焖，腌制步骤一样，熟得也快）

步骤 8

腌制好后，冷锅开火，中火

步骤 9

焖它

步骤 10

焖到水干，闻到蒜香，加水，继续焖，转小火，