杂粮窝窝头用哪些杂粮？

一、杂粮窝窝头用哪些杂粮？

食材准备：玉米面25克、黑米面25克、高粱面25克、白面20克、

蘸料准备：小葱1段、大蒜3瓣、小米椒1个、生抽2勺、蚝油1勺、

——杂粮窝窝头的做法步骤：

步骤1、倒入一勺玉米面粉，

步骤2、一勺的黑米面，

步骤3、一勺的高粱面，

步骤4、一勺白面增加黏性

步骤5、倒入适量的清水搅拌，

步骤6、搅拌成这样的面絮状态，

步骤7、然后揉成光滑的面团，静止5分钟

步骤8、再用手揪一小块用手搓成圆形，再用拇指在中间摁一个小洞洞，依次做好放在盘子里，

步骤9、隔水放在蒸屉上，

步骤10、盖上锅盖蒸8分钟，

步骤11、在蒸的时间，调制一个超好吃的神仙蘸料，准备小葱、大蒜、小米椒切碎，

步骤12、加入适量的生抽大约2勺、

步骤13、倒入适量的蚝油，

步骤14、一点点食盐，因为生抽和蚝油都含有咸味，所以不需要放太多，

步骤15、加入适量的黑胡椒粉，

步骤16、倒入几滴芝麻油搅拌均匀就可以啦，

步骤17、这个时候窝窝也蒸好了，打开锅盖淡淡的甜味，

步骤18、用筷子夹出来放在盘子里稍稍晾凉

步骤19、然后放上一些调制好吃的蘸料，真的是太好吃了吧！

二、杂粮窝窝头绝密配方？

食材准备：玉米面25克、黑米面25克、高粱面25克、白面20克、

蘸料准备：小葱1段、大蒜3瓣、小米椒1个、生抽2勺、蚝油1勺、

——杂粮窝窝头的做法步骤：

步骤1、倒入一勺玉米面粉，

步骤2、一勺的黑米面，

步骤3、一勺的高粱面，

步骤4、一勺白面增加黏性

步骤5、倒入适量的清水搅拌，

步骤6、搅拌成这样的面絮状态，

步骤7、然后揉成光滑的面团，静止5分钟

步骤8、再用手揪一小块用手搓成圆形，再用拇指在中间摁一个小洞洞，依次做好放在盘子里，

步骤9、隔水放在蒸屉上，

步骤10、盖上锅盖蒸8分钟，

步骤11、在蒸的时间，调制一个超好吃的神仙蘸料，准备小葱、大蒜、小米椒切碎，

步骤12、加入适量的生抽大约2勺、

步骤13、倒入适量的蚝油，

步骤14、一点点食盐，因为生抽和蚝油都含有咸味，所以不需要放太多，

步骤15、加入适量的黑胡椒粉，

步骤16、倒入几滴芝麻油搅拌均匀就可以啦，

步骤17、这个时候窝窝也蒸好了，打开锅盖淡淡的甜味，

步骤18、用筷子夹出来放在盘子里稍稍晾凉

步骤19、然后放上一些调制好吃的蘸料，真的是太好吃了吧！

三、杂粮窝窝头商业配方？

玉米面320g，山药100g，细砂糖35g，温水300ml，红枣若干。

做法：

将山药去皮，切片，上蒸锅蒸软，晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥。

玉米面，糖，山药泥混合。

加入温水，混合成团。

取一份面团，用手掌对压成表面光滑，揉成团，用食指压出一个窝。

将一颗红枣放入小窝内，慢慢整型成锥形。

大火上气后，蒸12分钟即可。

四、蒸菜窝窝头窍门？

窝窝头粉350克、水适量、蒸籠

步骤：1.将窝窝头粉倒入容器中；

2.逐渐加入适量的水，边加水边搅拌成面团状；

3.继续揉面，搓成长条状；

4.将面条搓成小圆条，压扁，中间用手指按出一个凹陷，制成窝窝头；

5.将窝窝头放入蒸籠中，大火蒸10分钟即可

五、杂粮窝窝头升糖指数？

白面馒头的升糖速度要比杂粮窝窝头快很多，富强粉白馒头的升糖指数已经达到了88左右，比白米饭GI值83还要高，这属于高升糖指数类的食物。而杂粮窝窝头的升糖指数是低于70的，属于中升糖指数类的食物，这么一对比就非常明显了。

六、杂粮窝窝头怎么做？

主料：玉米面400克，辅料：水适量

制作方法

1.细玉米面开水烫一半的面即可。其余的面掺杂进来在用冷水和面，揉成面团松弛10分钟

2.取适量的面团先搓成椭圆型，然后在底部用大拇指按压出窝，手不停的转动，一会就成为大窝即可

3.锅里烧开水蒸窝窝头，不用屉布直接放就可以盖上锅盖，大火蒸15分钟即可

七、饭店粉条杂粮窝窝头做法？

把锅烧熟，放入生菜油，烧至热达五成，放入腌过的牛脑片，煎成两面褐色，煎成辣酱油、牛汤，煎一会儿，放到外焦里嫩，铲子舀，放入盘子的生菜叶中。

八、玉米杂粮窝窝头的做法？

食材：玉米面300克、普通面粉500克（玉米面与面粉的比例不要超过1：1，玉米面太多时，口感不好），酵母粉5克。

1、把玉米面倒入大一点的碗中，加入沸水，用筷子搅拌成面穗，晾凉；

2、当玉米面穗凉至30多度时（以不烫手为宜），把面粉倒入，放入酵母粉；

3、把100克左右的温水倒入面粉中，搅拌揉成光滑的面团（根据面团的干湿程度可以适当的加减水量），盖上盖子，放在温暖的地方发酵；

4、当面团发至原来的两倍左右、有大小均匀的气孔时，面团就发酵好了；

5、面板上撒上一些干面粉，把面团放在案子揉搓排气，然后揉成长条，分成小面剂子；

6、取一个小面剂子在手掌心揉圆，用大拇指插入面团的中间、其余四指在面团的外面，转动成一个面窝窝（即窝窝头），依次做好后，盖上湿布，醒发10分钟左右；

7、蒸锅加水大火烧开，把屉布用水打湿放在篦子上，把做好的窝窝头放在屉布上，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟即可。

8、松软热腾腾的窝窝头，配上小菜或酱汁，吃上三个也不过瘾。

九、杂粮粘豆包的做法窍门？

步骤1

食材都准备好

步骤2

先将所有的豆豆提前浸泡一晚上，我一般是晚上10点左右将豆豆清洗干净后浸泡在电饭煲内，倒入半锅水，水要没过所有食材。比平时蒸米饭的水量稍微多一点即可，采用预约功能，将所有的杂粮豆豆浸泡一晚上，后直接煮熟。 红枣不用浸泡，我把它捞出来了

步骤3

煮好后的杂粮饭趁热，直接放入白糖，用筷子拌匀，利用豆类的余温将白糖融化

步骤4

用筷子稍微多拌几下，让白糖融化的同时，也让豆类降温

步骤5

在等待豆类冷却的时候，我们可以来处理其他食材。 红枣去核后将果肉切成小颗粒状备用

步骤6

找一个干净的大碗，将一半的糯米粉倒入碗中，用沥勺将蒸好的豆子捞出来，尽量将水控干，用筷子翻拌下，让糯米粉均匀地包裹上豆豆，把红枣放入豆豆中，混合均匀

步骤7

直接用手抓起一把豆豆，放在手心，双手合起来，用力压，利用糯米粉的黏性，将豆豆一起团成蛋蛋。杂豆团的大小可以根据每个人手的大小进行制作，稍微捏紧点，防止豆豆散开

步骤8

将每个豆豆团放入剩余的糯米分钟滚一滚，沾点水后再重复3次，直到豆团表面都沾上厚厚的一层糯米粉

步骤9

将做好的杂粮豆豆摆入垫了粽叶的蒸锅里。（没有粽叶的话，蒸板上刷上油也可以起到防沾的效果）

步骤10

冷水上锅，水开后20分钟关火，闷5分钟即可取出

步骤11

香甜软糯的杂粮豆豆 就可以开吃啦！糯糯的，粉粉的，一口下去，超有满足感，真的太好吃了！

烹饪技巧

杂粮可以根据季节和自己的喜好选择，不一定要按照方子来，豆豆在团成杂粮豆团的时候一定要将水都沥干，这样就可以减少糯米粉的量，豆类越多，吃起来越粉糯，不过如果喜欢软糯一点的口感的话话，也可以多放粉

杂粮和豆豆的口感都比较硬，所以一定要提前浸泡，经过三次蒸煮，豆类的口感其实挺软糯的

十、杂粮窝窝头的做法和配方？

准备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打。

步骤1：将玉米面和面粉，别忘记根据口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份。在其中加入适量的开水烫面，另一份中加入适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑，就可以将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大即可。

步骤2：将面团取出用力多揉，尽可能排出面团重点的空气，之后将它分成均匀的四份，搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制作完成了。

步骤3：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可，如果可以明显地感觉到胚子鼓起，这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软。在锅中加入适量的清水，放上蒸布等到水开之后，就可以将窝窝头放进去，蒸上10分钟左右即可。记得蒸好之后别立刻开锅盖，在焖10分钟左右，之后再打开锅盖，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软。