羊蹄红烧萝卜的做法？

一、羊蹄红烧萝卜的做法？

主料:

羊蹄

600g

辅料:

白萝卜

一根

胡萝卜

一根

辣椒干

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

两片

生姜

五片

蒜

四颗

小葱

一根

洋葱

少许

酱油

适量

香菜

少许

— 烹饪步骤 —

1· 羊蹄洗净，锅里烧开水，倒入羊蹄煮五分钟，并捞出洗净。

2· 准备调料。

3· 炒锅放油（可以稍多些），倒入所有调料炒香，再放入羊蹄翻炒，加入酱油，炒香后加入清水（盖住羊蹄即可）烧开。

4· 将炒锅内的所有食材和汤一起倒入电饭煲，汤/粥模式一个半小时后加入萝卜和胡萝卜。

5· 再煮半小时，加入香菜，出锅。

二、萝卜炖羊蹄的做法？

食材

羊蹄800克，白萝卜200克，油1勺，盐2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1块，八角1块，桂皮1块，香叶3片，辣椒1个，生姜1块，青蒜2根

做法步骤：

1

羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净

2

锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒

3

放入羊蹄翻炒，放料酒

4

放老抽、生抽

5

放盐、开水烧开

6

倒入压力锅内，压20分钟左右，等安全阀落下，开盖

7

白萝卜切块，青蒜切丁

8

把压力锅内的羊蹄倒入锅中，放入白萝卜，尝下味道，如果太淡，再放些盐

9

等白萝卜软绵后收汁，放入青蒜翻炒一会即可。

烹饪技巧

羊蹄先焯下水，去除浮沫洗净。如果不用压力锅，要加长制作时间。

三、胡萝卜羊蹄的做法？

主料:

羊蹄一根

羊骨一根

白萝卜一根

蒜苗三棵

胡萝卜一根

辅料:

姜适量

盐适量

料酒两勺

萝卜羊蹄煲汤的做法步骤:

1.准备材料，羊蹄和骨头剁小块洗净，姜切片

2.羊蹄和骨头入热水汆烫，水里放姜片和料酒去腥，多煮两分钟，把血水煮出来

3.羊蹄取出后趁热用夹子把上面遗留的毛毛拔掉，然后去一个汤锅加入热水，放入羊蹄，骨头，姜片，料酒，大火煮开后转小火炖两个小时左右

4.白萝卜 ，胡萝卜切滚刀块

5.萝卜放入汤锅里炖至软烂，调入适量盐

6.蒜苗切碎备用

7.汤盛入碗中，趁热撒上蒜苗即可

四、萝卜烧羊蹄正宗做法？

主料:

羊蹄一根

羊骨一根

白萝卜一根

蒜苗三棵

胡萝卜一根

辅料:

姜适量

盐适量

料酒两勺

做法步骤:

1.准备材料，羊蹄和骨头剁小块洗净，姜切片

2.羊蹄和骨头入热水汆烫，水里放姜片和料酒去腥，多煮两分钟，把血水煮出来

3.羊蹄取出后趁热用夹子把上面遗留的毛毛拔掉，然后去一个汤锅加入热水，放入羊蹄，骨头，姜片，料酒，大火煮开后转小火炖两个小时左右

4.白萝卜 ，胡萝卜切滚刀块

5.萝卜放入汤锅里炖至软烂，调入适量盐

6.蒜苗切碎备用

7.汤盛入碗中，趁热撒上蒜苗即可

五、白萝卜焖羊蹄的做法，白萝卜焖羊蹄怎么做好吃？

原料：

羊蹄1000克、白萝卜400克、姜、 葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、白芷适量、干辣椒适量、冰糖适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 羊腿剁成块。

2. 冷水下锅焯水3分钟，温水洗净浮沫。

3. 香料准备，碎小的放入调料球中。

4. 锅中放油和冰糖，小火炒糖色。

5. 放入羊蹄翻炒。

6. 烹入料酒、生抽、老抽炒香上色。

7. 放到高压锅中，加水、香料、姜片、葱结，盖盖烧煮，上汽后转小火15分钟。

8. 白萝卜切滚刀块。

9. 打开高压锅，捡去葱结，放入白萝卜，加盐调味，不盖限压阀烧煮至萝卜熟透即可。

六、羊蹄炖萝卜的正宗做法？

食材

羊腿 1根

白萝卜 1个

葱 1颗

姜 4片

花椒 1勺

八角 4颗

酱油 3勺

料酒 3勺

桂皮 1块

盐 适量

香菜 1颗

步骤

1. 大羊腿一条让卖肉的将骨头剁开

2. 剁成小块冷水浸泡一到两个小时沥干水分备用

3. .白萝卜去皮洗净切滚刀块备用

4. 葱段，姜片，八角，桂皮备花椒用热水浸泡片刻过滤掉，花椒水备用

5. 花椒用热水浸泡片刻过滤掉花椒粒留

6. 将烧开的水浇在羊腿上，倒掉，再浇一次开水倒掉（这样羊肉比较嫩还可以去除血末杂质）

7. 砂锅中加入没过羊腿的水，加入葱段，姜片，八角，桂皮，酱油，醋，花椒水，料酒大火烧开转小火炖煮一个小时

8. 加入白萝卜，大火烧开撇去浮末，撒适量盐转小火炖煮15-20分钟至萝卜变透明。

七、羊蹄炖白萝卜家常做法？

食材明细

羊蹄、白萝卜、姜、 葱、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、白芷、干辣椒、冰糖、油、盐、料酒、生抽。

1、羊腿剁成块。

2、冷水下锅焯水3分钟，温水洗净浮沫。

3、香料准备，碎小的放入调料球中。

4、锅中放油和冰糖，小火炒糖色。

5、放入羊蹄翻炒。

6、烹入料酒、生抽、老抽炒香上色。

7、放到高压锅中，加水、香料、姜片、葱结，盖盖烧煮，上汽后转小火15分钟。

8、白萝卜切滚刀块。

9、打开高压锅，捡去葱结，放入白萝卜，加盐调味，不盖限压阀烧煮至萝卜熟透。

10、成品。

八、羊蹄萝卜汤的做法？

主料白萝卜1根辅料油适量盐适量香菜适量山楂粉适量水适量羊蹄适量步骤羊蹄萝卜汤的做法步骤11.羊蹄洗净处理好羊蹄萝卜汤的做法步骤22.萝卜去皮洗净切大块、大葱洗净切段备用羊蹄萝卜汤的做法步骤33.将处理干净羊蹄下冷水煮开汆去血水捞出羊蹄萝卜汤的做法步骤44.取一汤锅注入足量热水再放入羊蹄、大葱段、大火烧开转中小慢炖半小时羊蹄萝卜汤的做法步骤55.半小时后汤汁有点浓白啦，这时加入萝卜块、山楂粉继续炖煲（注：约小火煲1个小时二十分钟）羊蹄萝卜汤的做法步骤66.到萝卜酥软加盐、香菜调味即可小贴士小火慢煲，简单暖身滋补汤！

九、萝卜炖肉做法窍门？

【具体操作】

洗净的白萝卜一个，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入小盆中备用。

准备五花肉一块，先把炒锅烧热，再把五花肉的肉皮朝下，放入炒锅中，烙去猪皮上面残留的猪毛，放入水盆中，用刷子清洗干净。放在菜板上，切成2厘米宽的肉丁。

红椒半个，切成滚刀块，青椒半个同样切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。

大葱半根切成马耳片；生姜一块切成姜片；几粒红干椒，两粒八角，一小块桂皮，4片香叶，几粒花椒，一起放入小盆中备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

锅中烧水，凉水下入肉丁，再加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使肉丁均匀受热，水烧开后，撇去锅中的浮沫，倒入漏勺中控水。

另起锅添入半勺食用油，放入冰糖10克，连续搅拌化开，把冰糖从白色炒至红褐色时离火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹匀糖色。

放入葱姜和大料，炒出香味以后，加入甜面酱10克，豆腐乳5克，料酒20克去腥，翻炒均匀，添入适量清水，漫住肉丁为宜。

接下来开始调味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料，加入生抽10克，把汤汁煮沸以后关火。

然后把肉丁和汤汁一起倒入电饭煲中，盖上锅盖，开启煮饭模式，焖煮20分钟，再用筷子捡出大料，避免影响口感。接着倒入白萝卜，继续焖煮20分钟。

20分钟过后取出炖好的五花肉，再倒入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁，这样可以使五花肉更入味。

等汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒均匀，把青红椒炒至断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁变的浓郁粘稠，即可关火起锅装盘。

好了，这道肥而不腻的萝卜炖肉就做好了，萝卜被浓浓的肉香汤汁包裹，香浓软烂，入口即化，不仅中和了肉的油腻，味道也很棒，萝卜还有助于健胃消食，在一定程度上预防脂肪过度堆积，利于减肥。

十、炸萝卜丸子窍门？

炸丸子看似简单，想要炸好却并不容易，萝卜水分含量极高，炸的时候很容易出水，外面糊了里面还没熟，其实只需要掌握一个小窍门，就能让丸子外酥里嫩，放凉也不会发硬，味道很不错，做法分享给大家。

一、所需食材： 青萝卜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，面粉适量，虾皮1把、花椒粉半勺，葱1根，盐和鸡精适量。

二、制作步骤

第一步：青萝卜用水冲洗表面，刮掉表皮，擦成细丝，胡萝卜同样清洗干净，去皮后擦成丝，葱切碎备用。

第二步：青萝卜丝中加入1勺盐，腌5分钟，杀出萝卜中的水分，煮锅中加入适量的清水，胡萝卜丝加入煮锅中，焯水至变软后捞出来，控干水分。

小技巧：青萝卜中加入盐能快速地将水分杀出，而且还能保持萝卜的爽脆口感。

第三步：青萝卜丝腌好后，用纱布包裹，挤出其中的水分，挤过水分后的青萝卜丝中的水分降低了很多，也会变的爽脆，然后用清水冲洗几遍控干水分。

第四步：青萝卜丝和胡萝卜丝用刀稍微剁一剁，但是也不需要剁得很碎，两种萝卜丝中打入1个鸡蛋，加入1把干虾皮、少量的花椒粉、少量的盐和鸡精，搅拌均匀。

小提示：这里要控制加盐的量，青萝卜丝之前用盐腌制过，已经偏咸，因此这里再加入少量的盐来调味即可。

第五步：加入葱碎和适量的面粉，面粉要少量多次地加入，至可以团成型就好了，充分搅拌，使所有的食材都融合在一起。

第六步：可以提前团成球状，也可以用勺子挖成球状，锅中加入适量的油，待油温五成热，下入丸子，炸至金黄即可捞出。想更加酥脆，升高油温复炸10秒即可。