甘竹鲮鱼罐头和豆豉鲮鱼罐头区别？

一、甘竹鲮鱼罐头和豆豉鲮鱼罐头区别？

甘竹鲮鱼罐头无鼓，豆鼓鲮鱼罐头有豆鼓，这是区分甘竹鲮鱼罐头和豆鼓鲮鱼罐头的标准，而且甘竹鲮鱼罐头的鱼个体大，每罐一条至一条半，，豆鼓鲮鱼罐头的鱼有二至三条，豆鼓有四分之一，甘个竹鲮鱼罐头是顺德产品注册品牌，豆鼓鲮鱼鲮鱼罐头没有注册，广东有十多个生产厂家，质量掺差不齐。

二、鲮鱼罐头做法？

1.新鲜的活鱼去鳞、去内脏，然后清洗干净，砍成段。

2.按每10公斤鱼，用500克盐的标准，加盐腌制5小时，理想状态是腌制的时候，上面再压上一块石头。

3.腌好的鱼，加清水将盐份洗掉，以免最后的成品太咸。

4.把洗过的鱼控干水分，晾干。鱼是否晾干，是最终成品鱼骨、鱼刺是否酥脆的关键，某厂的做法是直接用烘箱低温烘干水分。某个做酥鱼的小店是将整条鱼挂起来晒半天，厨师来的做法是用风扇吹干。这三个做法供大家参考。

5.在晾鱼的时间里，准备香料水。基本比例是：清水2000克，丁香1克，八角2克，小茴香2克，桂皮2克，甘草1克，沙姜1克，陈皮1克。

6.大火烧开，再转小火煮20分钟，香料的味道就跑到水里去了。

7.用笊篱捞出香料，因为香料里的小茴香非常小，需要用比较密的笊篱。

8.锅里再加入酱油100克，白糖100克，味精5克，搅拌融化，然后关火，香料水就做好了。

9.开始炸鱼，油温170-180度，放入鱼块，一块一块的放入可以防止粘连。

10.炸到微黄就可以捞出来，稍凉一下，一会儿再复炸一次。

11.油温升到180-190度，把鱼块再复炸一次。想让食材更酥脆，炸两次是一种最基本的方法。

12.炸好的鱼直接放到另一个盛香料水的锅里，香料水温度保持在80度左右，注意，这里不是煮鱼，只是浸泡鱼块。

13.浸泡1分钟，把鱼块捞出来，控干水分，放到盆里。只需要1分钟，鱼块散发的香味已经非常接近某品牌豆豉鲮鱼罐头了。

14.炸鱼的油锅留200克油烧热，加50克蒜末炒香，这里提醒一下，一般鱼罐头没有蒜末，加了蒜末更香一点，也可以不加，直接到下一步。

15.蒜末炸香后，油锅里再放入200克豆豉小火炸香。

16.炸香后的豆豉连同油一起，倒在浸过香料水的鱼上。

17.平常自己吃，截止到上面就算完成了，不过，豆豉鲮鱼工厂还有最后一步，高压杀菌，这一步操作可以有效提高保质期。

18.高压锅里蒸20分钟后取出来，颜色明显深了很多，对口感、味道影响不大。凉后用保鲜膜封一下，可以保存几星期。

三、豆豉鲮鱼罐头热量？

豆豉鲮鱼鱼碎罐头、豆豉鲮鱼鱼碎罐头热量：305.9大卡/100克减肥风险：77.2

提示：减肥之人视情况吃。

营养成份（100克）

营养名称百克含量热量：305.9大卡蛋白质：5.73克脂肪：12.7克膳食纤维：6.29克

四、电饭煲鲮鱼罐头做法？

1将鱼摘洗干净

2锅烧热放油将鱼放入炸至表皮稍硬即可

3将所有的辅料放入高压锅内糖和醋要多加一点其他正常放就行加入炸好的鱼加水末过鱼即可

4在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦

五、带鱼罐头和鲮鱼罐头哪个好吃？

我觉得带鱼好吃。鱼刺比较少，比起来吃起来很容易的。

六、豆豉鲮鱼罐头怎么做好吃，豆豉鲮鱼罐头的吃法？

豆豉鱼罐头可以炒油麦菜，具体做法如下：

准备材料：油麦菜、豆豉鲮鱼、蒜、植物油、生抽。

一、选用新鲜油麦菜，清洗后沥干水分，切成适合长短备用。

二、豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆豉，鱼肉掰碎。

三、蒜瓣切成末，在锅中用油煸炒出香，并加入豆豉一起煸炒。

四、倒入掰碎的鲮鱼肉，继续翻炒。

五、倒入清洗后的油麦菜。

六、最后加生抽调味即可，吃口清淡的也可以不加，因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度。

七、鲮鱼罐头是什么鱼？

其实你所出的题目己经是说明了。正宗鲮鱼罐头就是鲮鱼做成的。但也有些人用鲮鱼罐头之名内装罗非等鱼混淆出售。

八、5 豆豉鲮鱼罐头做法？

原料：豆豉鲮鱼罐头半盒、莜麦菜250克、葱姜适量调料：食用油1汤匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙

制作过程： 1、将莜麦菜择净，去除老梗，冲洗干净，备用；豆豉鲮鱼罐头取半盒，将鲮鱼撕成小块；葱姜切片。 2、取一微波专用容器，倒入食用油，放入葱姜片、豆豉鲮鱼，盖盖，入微波炉高火2分钟。 3、加入莜麦菜，将各种材料混合均匀，入炉高火2分钟。 4、加入盐、味精，搅拌均匀，继续高火30秒。豆豉鲮鱼莜麦菜完工了。

提示：豆豉鲮鱼罐头内含油份，所以做菜时油可以少加。豆豉鲮鱼罐头本身咸度比较高，做菜时可以尝一下味道，根据你的口味来决定加盐的量。

九、广东鲮鱼罐头正宗做法？

1、鲮鱼去除内脏，刮去鱼鳞，如果懒的话，建议买的时候就喊鱼店老板给处理好。

2、处理好的鲮鱼洗净后，用食盐、姜片，涂抹均匀按摩一会，腌制1.5小时左右。

3、鲮鱼腌制好后就用清水冲洗干净沥干水分备用。

4、准备炒锅，热锅，倒入较多的花生油，放入鲮鱼，中大火炸熬鱼变得酥脆，捞起来备用。

5、准备高压锅，隔水放入煎好的鱼，然后再上面一层一层的放上豆豉、酱油、白糖，然后隔水蒸20分钟。

6、鱼出锅，浇上刚才炸鱼用的油，浸没过鱼的一半就可以了。

十、广东豆豉鲮鱼罐头做法？

做法：

步骤1

把鲮鱼洗干净，沥干水，放盐，料酒腌制半小时，半小时后，沥干，下锅煎，两面煎至金黄，干干硬硬地。

步骤2

把鱼，酱油，花生油，放高压锅，先大火烧，开始喷气换小火，压20分钟。

步骤3

压制鱼的同时，煮豆豉。蒜头跟姜切碎碎，热锅，放半碗油，油热放姜，蒜，白糖，豆豉翻炒，炒香了就可以了。

步骤4

鲮鱼压制完成之后，把炒好的豆豉跟鲮鱼放一起。

步骤5

用密封不锈钢饭盒装着，隔水蒸20分钟，这时已经很入味了，拿出来放凉了，可以放冰箱，想吃就拿出来吃。

步骤6

高压锅压制过的鱼，骨头都可以吃呢，有的菜谱会把豆豉跟鱼一起放高压锅压，我不喜欢豆豉太软，所以没一起压，后来一起蒸的20分钟，有帮助鱼吸收豆豉入味，也蒸软一点了豆豉了。