11准备好所需食材。（我的排骨是之前焯水过的，所以排骨必须要焯水！）
2/11姜切丝，蒜切片，干辣椒切圈，葱切4厘米左右长节。
3/11用少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，姜丝，蒜片将排骨抓匀腌制30分钟。
4/11锅内倒入适量的食用油（稍微多一些，不要吝啬）待油烧至七成热，倒腌制好的排骨倒入锅中开小火炸至八成熟。（所谓八成熟，基本就是排骨两面金黄，水分炸完，比较干）
5/11将炸好的排骨用筷子夹起来放入碗里。
6/11锅内剩一些油，多余的用碗装起来可以炒菜用，开火倒入蒜片和姜丝爆香。
7/11然后倒入炸好的排骨。
8/11炒匀之后倒入青花椒，干海椒节，香料等，大火翻炒五分钟。
9/11锅内放入孜然，盐，味精，鸡精，葱节。
10/11炒匀调料之后，关火。出锅装盘，撒熟芝麻点缀。如果你嗅觉正常，闻到这样的味道你都会哈喇子直流，整个厨房充满了麻辣的味道！太香太麻太辣！
原料：
排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
1、先将材料准备好、清洗干净
2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水
3、锅中放入少量亦舒堂火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
4、.放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
space
做法二
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
space
3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
来个蔬菜大合集 花菜、春笋、金针菇、瓢儿菜、藕、玉米、豆腐皮、脆皮肠、丸子、鹌鹑蛋。 以上全部都要煮熟哦！
步骤 2
佐料 跟不要丢 洗干净一会炒油的时候炸一下更香哦
步骤 3
切好洋葱片 、芹菜段、香菜，芹菜叶最后放哦！这些佐料是出锅前放的
步骤
4渣油的佐料 大、小葱段 ，香菜，芹菜香菜葱的根，蒜瓣，姜片
步骤 5
排骨焯水 洗干净备好
步骤 6
食材大集合
步骤 7
倒油烧热，放入炸油佐料，花椒，炸干后捞出
步骤 8
用一些比较麻辣一点的火锅底料或者香锅料
步骤 9
再加入猪油 这样味道更香 川菜大部分都是混合油炒出来更香
步骤 10
加入焯好的排骨炒！
步骤 11
炒干 加入生抽少许 料酒，炒至金黄 加一勺豆瓣酱和香锅佐料 加入小菜之前就放之前准备的芹菜段和洋葱
步骤 12
加入其他准备好的菜 一直翻炒。小火哦 主要是要拌匀
步骤 13
加入白芝麻就可以出锅了！
麻辣炖排骨的家常做法如下
猪肋排 400克
蒜 2瓣
指天椒 5个
花椒 数十粒
醋 半勺
生抽 半勺
盐 小半勺
葱花 两根
陕北麻辣炖排骨的做法步骤:
步骤 1 准备材料，葱、蒜、辣椒切碎，排骨切开；
步骤 2 起锅烧水，排骨冷水下锅，加入一点点料酒；
步骤 3 排骨变白后捞出；
步骤 4 准备半壶开水；
步骤 5 起锅热油，加入蒜、指天椒、花椒炒香；
步骤 6 放入排骨，加入半勺生抽，半勺料酒，半勺醋，小半勺盐，翻炒均匀；
步骤 7 翻炒均匀后加入开水快没过排骨，盖上盖小火焖20分钟；
步骤 8 水快干时，大火收汁，装盘撒上葱花，上桌。
准备好所需食材。（我的排骨是之前焯水过的，所以排骨必须要焯水！）
2. 姜切丝，蒜切片，干辣椒切圈，葱切4厘米左右长节。
3. 用少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，姜丝，蒜片将排骨抓匀腌制30分钟。
4. 锅内倒入适量的食用油（稍微多一些，不要吝啬）待油烧至七成热，倒腌制好的排骨倒入锅中开小火炸至八成熟。（所谓八成熟，基本就是排骨两面金黄，水分炸完，比较干）
5. 将炸好的排骨用筷子夹起来放入碗里。
6. 锅内剩一些油，多余的用碗装起来可以炒菜用，开火倒入蒜片和姜丝爆香。
7. 然后倒入炸好的排骨。
8. 炒匀之后倒入青花椒，干海椒节，香料等，大火翻炒五分钟。
9. 锅内放入孜然，盐，味精，鸡精，葱节。
10. 炒匀调料之后，关火。出锅装盘，撒熟芝麻点缀。如果你嗅觉正常，闻到这样的味道你都会哈喇子直流，整个厨房充满了麻辣的味道！太香太麻太辣！
用料：猪排骨一根，莴苣半根，藕片适量，土豆半个，黄瓜半个，胡萝卜1个，洋葱半个，姜适量，香菜未适量，干辣椒5个，花椒适量，辣椒粉适量，郫县豆瓣一勺，糖适量，生抽适量，大蒜3瓣。
做法：
1、将排骨切成小块，用盐水漂去血水。
2、将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。土豆用水冲去淀粉。
3、姜切片，香菜切成小段。
3. 锅里放油，将排骨炸成金黄色，捞出。
4. 锅里加油，放入豆瓣酱、姜、干辣椒炒香，加入洋葱和大蒜一起炒，然后加入排骨继续翻炒。加糖、生抽、辣椒、花椒。
5. 加入藕、土豆、胡萝卜翻炒3分钟，最后加入黄瓜，炒至断生即好。
1、羊排放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。
2、羊排放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。
3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将羊排正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到羊排全熟了后，将羊排取出。
4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。
5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入羊排不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀
6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味
用料
排骨 1根
辣椒4根 蒜子 3个 姜 1个 生抽 1勺 料酒 2勺 醋 1勺 五香粉 少量（没有也没有关系）
麻辣排骨家常版的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
把排骨放入锅中，加入冷水，没过排骨，稍微多点水没关系。
步骤 2
大火煮20-25分钟左右，水量已经很浅于排骨，确认排骨熟了。
步骤 3
把排骨盛出，少量排骨汤盛出备用。
步骤 4
锅中放油，平时炒菜的油量，煎炒之前捞出的排骨，中火转小火，看排骨稍有焦黄色，大概煎3-5分钟左右即可盛出锅。
步骤 5
锅中放油，放辣椒蒜子姜，炒香，放少量盐。将焦黄色排骨放入，一起炒，倒入一些之前剩下的骨头汤，一起边炒，放入盐，生抽，料酒，五香粉，快出锅时再放入一些葱姜蒜更香。待汤汁收紧的差不多了，可以出锅了。
麻辣排骨炖菜是一道美味的川菜，以下是一份家常做法的步骤：
**所需食材：**
* 500克排骨
* 适量的蔬菜（例如白萝卜、土豆、胡萝卜、藕等）
* 2-3片姜
* 2颗大蒜瓣
* 适量的香菜（可选）
* 适量的食用油
**调味料：**
* 适量的盐
* 适量的生抽
* 适量的料酒
* 适量的辣椒粉（可以根据口味加入）
* 适量的花椒粉
* 适量的鸡精（可选）
**步骤：**
1. 将排骨切成段，然后放入滚水中焯水，焯水的目的是去掉血水和杂质，使排骨更干净。焯水后，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
3. 加入排骨，翻炒至排骨变色。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀，以去腥味。
5. 加入切好的蔬菜，继续翻炒几分钟，使蔬菜变软。
6. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，增加辣味和香味。
7. 倒入足够的水，盖好锅盖，转小火，炖煮大约30-40分钟，直到排骨变得非常酥软。
8. 在最后的几分钟内，加入适量的盐、生抽和鸡精，根据口味进行调味。
9. 最后，撒上香菜作为装饰，即可上桌享用。
这就是麻辣排骨炖菜的家常做法。您可以根据自己的口味调整辣度和调味料的用量。希望您能喜欢这道美味的川菜！
麻辣排骨是一道香辣可口的川菜，深受广大食客的喜爱。下面为您提供几种家常麻辣排骨的做法，让您轻松学会制作。
所需食材：
做法步骤：
所需食材：
做法步骤：
所需食材：
做法步骤：
以上就是几种家常麻辣排骨的制作方法，不同的做法口感各异，您可以根据自己的喜好选择合适的做法尝试制作。希望您能享受到美味的麻辣排骨！
谢谢您的阅读！通过这篇文章，希望能帮助到您学会制作家常麻辣排骨，让您在家也能享受到美食的乐趣。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？