酸甜包菜腌制方法？

一、酸甜包菜腌制方法？

原料：包菜两颗，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。

1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。

2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。

3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。

4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。

二、酸甜包菜的腌制方法？

原料：包菜两颗，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。

1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。

2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。

3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。

4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。

三、湛江酸甜包菜怎么腌制？

先把包菜洗干净放盐腌出水份再放糖和白醋、陈醋各3份一然后搅拌腌制放冰箱冰冻一小时就可以吃了

四、酸甜包菜快速的腌制方法？

1、包菜一颗、食盐。一块姜、几个小米椒、一把花椒、几个泡椒、几粒冰糖、一勺白醋。

2、首先将包菜撕成小块，加一点食盐搅拌均匀。

3、然后将一块姜切成片，几个小米椒切圈，撒在包菜上，再撒一把花椒。

4、再加几个泡椒和泡椒水，放几粒冰糖，加一勺白醋。

5、加水没过包菜，腌制5小时以上即可食用

五、正宗酸甜泡包菜的做法？

准备材料：包菜、食盐、姜、小米椒、花椒、泡椒、冰糖、白醋。

将包菜洗净，撕成小块，加一点食盐搅拌均匀，然后控干水分。

将一块姜切成片，几个小米椒切圈，撒在包菜上，再撒一把花椒。

加入几个泡椒和泡椒水，放几粒冰糖，加一勺白醋。

在锅内加入适量清水，放入八角、桂皮、糖、盐、味精，烧沸后转小火，煮出香味。

加入白醋晾凉。

将胡萝卜洗净切片和包菜，泡椒一起放入无水无油的容器里，倒入晾凉后的料水。

最后一步放入冰箱泡制一天捞出，即可食用。

六、包菜腌制酸甜脆的做法？

一、用料：包菜(圆白菜，卷心菜) 一颗、胡萝卜一根、小米辣椒4个、盐20克、白醋20ml、白糖5克。

二、酸甜脆又辣泡菜的具体做法：

1、包菜一颗（也叫卷心菜，圆白菜），小米辣椒3到4个，胡萝卜一个，不喜欢胡萝卜的可以不放。

2、包菜用手撕成一片片，洗干净沥干水，胡萝卜洗干净去皮切片，小米辣椒洗干净擦干水份剪小。

3、菜里放盐一大勺，白糖2大勺，白醋2大勺，用筷子拌均匀后压上重物腌制。二三小时后菜会腌出好多水，这时用筷子给菜翻个身，尝一下咸淡，觉得味道还不够的话，可以再加点佐料，直到是适合你的口味。

4、然后可以把泡菜连汤一起装进保鲜盒里，放入冰箱冷藏，第二天就可以拿出来吃了。

三、烹饪技巧

泡菜中的白醋一开始不要放太多，放多了太酸没办法补救的，逐步按照自己的口味调整佐料。用此方法还可以腌制酸辣大白菜。此泡菜适宜早上吃粥作小菜吃，泡面拌面吃也非常好吃。

七、包菜肉馅包子做法窍门？

主料

中筋面粉600克，猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉丝1把

辅料

干酵母6克，室温凉水350克，油30克

调料

酱油40克，黄豆酱2大勺

做法步骤

1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵；

2. 粉丝剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；

4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；

5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉丝吸收；

6. 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；

7. 趁热把泡软的粉丝入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉丝受热马上就变软了；

8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；

9. 和肉末粉丝充分拌匀；

10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；

11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；

13. 包成包子；

14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸；

15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。

16. 猪肉圆白菜粉丝包子，酱香浓郁，营养美味！

八、包菜腌制方法大全窍门？

包心菜适量

辅料

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

调料

盐适量

白糖适量

白醋适量

1. 包菜清洗干净，沥去水分。

2. 包菜切细。

3. 放在大盆里，加盐搓软出水。

4. 挤去水分。

5. 包菜放在大盆里，加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。

6. 装到干净无水的瓶子里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用。

7. 爽口又开胃，

九、糖醋包菜的家常做法窍门

糖醋包菜的家常做法窍门

糖醋包菜是一道经典的中式家常菜，以其独特的酸甜口味和色香味俱佳的属性而备受喜爱。无论是在家庭聚餐还是宴客招待，它都是一道不可或缺的下饭菜。今天，我将为大家分享糖醋包菜的家常做法窍门，让你能够在家轻松制作出美味的糖醋包菜。

材料：

• 500克包菜
• 2个红椒
• 2个大葱
• 3瓣大蒜
• 30克白糖
• 50毫升白醋
• 适量食用油
• 适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 将包菜切成块状，红椒和大葱切成丝状，大蒜切碎备用。
2. 在锅中加热适量食用油，将包菜块放入翻炒至变软。
3. 加入红椒丝和大葱丝继续翻炒，让蔬菜均匀受热。
4. 添加适量的盐和胡椒粉，调味后继续翻炒至蔬菜熟透。
5. 在锅中加入白糖，糖溶化后炒匀。
6. 最后，加入白醋，轻轻翻炒均匀即可。

窍门：

1. 包菜炒制时不用添加水，因为包菜本身含有水分，翻炒过程中会释放出来。这样做出的糖醋包菜会更加爽脆可口。

2. 在炒制过程中，火候一定要掌握好，以免蔬菜糊烂影响口感。一般来说，中火炒制即可。

3. 可根据个人口味调整糖和醋的用量，喜欢甜一点的可以多加糖，喜欢酸一点的可以多加醋。

糖醋包菜是一道简单易学的家常菜，但要做出美味的糖醋包菜却需要一些烹饪技巧和窍门。通过掌握好火候和调料的搭配，你可以制作出酸甜可口、色香味俱佳的糖醋包菜。

如果你是一位烹饪新手，希望能够尽快掌握这道菜的做法，我建议你多加练习。随着经验的积累，你会越来越熟练地制作出完美的糖醋包菜。

不仅仅是在家庭聚餐或宴客中，糖醋包菜也是一道适合携带的午餐菜。你可以将它装入便当盒，带上工作或学校中享用。无论是冷食还是热食，糖醋包菜都能为你带来美味和营养。

最后，祝你制作糖醋包菜的过程愉快！希望你能通过掌握这道菜的做法和窍门，成为一位出色的家庭厨师，为你的家人带来美味和温馨。

十、醋溜包菜的做法窍门

醋溜包菜的做法窍门

醋溜包菜是一道家常的下饭菜，不仅味道酸爽可口，而且制作起来非常简单。下面就为大家介绍几个醋溜包菜的做法窍门，希望能对大家有所帮助。

做法一：经典醋溜包菜

材料：

• 包菜500克
• 大蒜3瓣
• 红辣椒适量（可根据个人口味增减）
• 料酒1汤匙
• 醋2汤匙
• 生抽2汤匙
• 盐少许
• 白胡椒粉少许
• 食用油适量

步骤：

1. 将包菜洗净后切成块状，大蒜和红辣椒切末备用。
2. 锅中烧热适量的食用油，放入大蒜末和红辣椒末炒香。
3. 将包菜块放入锅中，翻炒几分钟后加入料酒、醋和生抽。
4. 继续翻炒，直到包菜变软熟，调入适量盐和白胡椒粉，炒匀即可。
5. 出锅前可根据个人口味再加一些醋进行调味。

做法二：蒜蓉醋溜包菜

材料：

• 包菜500克
• 大蒜5瓣
• 红辣椒适量
• 料酒1汤匙
• 醋2汤匙
• 生抽2汤匙
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将包菜切成块状，大蒜和红辣椒切末备用。
2. 锅中烧热适量的食用油，放入大蒜末和红辣椒末炒香。
3. 加入包菜块翻炒几分钟，然后加入料酒、醋和生抽。
4. 继续翻炒至包菜变软，加入适量盐和白胡椒粉。
5. 炒匀后关火，装盘即可食用。

做法三：微辣醋溜包菜

材料：

• 包菜500克
• 蒜蓉适量
• 红辣椒适量
• 生姜适量
• 料酒1汤匙
• 醋2汤匙
• 生抽2汤匙
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将包菜切成块状，蒜蓉、红辣椒和生姜切末备用。
2. 锅中烧热适量的食用油，放入蒜蓉、红辣椒和生姜炒香。
3. 加入包菜块翻炒几分钟，然后加入料酒、醋和生抽。
4. 继续翻炒至包菜变软，加入适量盐和白胡椒粉。
5. 炒匀后关火，装盘即可。

以上就是几种醋溜包菜的做法窍门，大家可以根据自己的喜好选择适合的口味。不论是经典的醋溜包菜，还是加入蒜蓉或微辣调料的口味，都能够为餐桌增添一道色香味俱全的佳肴。赶快动手试试吧！