自制素什锦家常做法，正宗自制素什锦怎么做？

一、自制素什锦家常做法，正宗自制素什锦怎么做？

准备材料：花生米：80克、黄瓜：80克、香菇：50克、胡萝卜：60克、芹菜：60克、菜花：100克、芝麻油：适量、盐：适量、味精：适量。

1、花生米提前泡发后入锅煮熟。

2、食材摘洗干净。

3、菜花掰成小朵入锅焯熟。

4、胡萝卜、芹菜切成片。

5、胡萝卜、芹菜入锅焯熟。

6、香菇入锅焯。

7、黄瓜切成片，炒好的香菇切成块。

8、除黄瓜以为的所有食材置于同一容器中，加盐拌均匀。

9、加味精拌均匀。

10、加芝麻油拌均匀，最后加黄瓜搅拌均匀装盘享用。

二、砂锅素什锦家常做法，正宗砂锅素什锦怎么做？

食材

黄豆芽（80g）豌豆苗（40g）菠菜（50g）

芹菜（50g）莲藕（100g）黄花菜（40g）

黑木耳（适量）干香菇（适量）

胡萝卜（适量）植物油（适量）

生抽（适量）香油（适量）鸡精（适量）

味精（适量）盐（适量）糖（适量）

步骤1: 提前将黄花菜、木耳、香菇在水中泡开，大概需要30min。

步骤2: 将蔬菜摘、洗干净。将芹菜切成段，莲藕切片，胡萝卜切丝，木耳香菇切条。如果红萝卜水分大，切好之后可以先凉凉干，以免炒出来水分多。

步骤3: 将绿叶菜用水焯烫一下，（开水里放适量盐和少许油）捞起打散放凉后，挤掉水分备用。

步骤4: 炒锅烧热后，放适量油，下姜丝焙出香味，放黄豆芽、黄花菜、木耳、香菇、盐大火翻炒，加适量水、少许生抽中火烧熟。注意火候不要太烂。

步骤5: 油锅烧热后，放入藕片、盐旺火快抄，不用盛出。

步骤6: 放入其余的所有蔬菜，加少许盐大火翻炒入味。

步骤7: 关火后，放入提前准备好的化开的糖水，拌匀。

步骤8: 放入适量麻油、味精，一手拿铲子，一手拿筷子将所有蔬菜上下拌匀。

步骤9: 装盘盛出。

三、砂锅素什锦怎么做好吃？

食材清单

黑木耳 一些 、 素丸子 一些 、 娃娃菜或者小白菜或是别的绿叶菜 一些 、 粉丝 一团 、 豆腐 100克可以多一些。 、 金针菇或者别的菇类 、 葱 一小段 、 姜 一小块 、 蒜 两三瓣 、 小米辣 随意 、 白胡椒

烹饪步骤

步骤1/10

准备一下各种食材，按照自己喜欢的量准备就可以

步骤2/10

葱姜蒜切末，小米辣切段

步骤3/10

砂锅开火，倒点油，我用的是菜籽油

步骤4/10

油热的时候下入葱姜蒜末翻炒一会儿，炒出香味

步骤5/10

加入生抽，耗油，翻炒

步骤6/10

依次加入各种食材（除了丸子），加入开水，因为放进去后最好不要搅动，所以可以掺着放食材

步骤7/10

盖上锅盖煮一小会儿

步骤8/10

加入盐，白胡椒，小米辣，咕嘟两下

步骤9/10

最后再加入素丸子。丸子一定要最后放，不然煮烂了。

最后一步

开吃啦！汤鲜味美，我一般拿它当一顿饭了。

四、黄焖素什锦怎么做好吃？

原料：牛肉、豆腐、土豆、青菜、红椒、蒜、盐、胡椒粉、淀粉、酱油、豆瓣酱、鸡精、油、水。

做法步骤：

第1步、准备食材：豆腐、春菜、土豆、牛肉、红椒、蒜。

第2步、所有素菜切好备用。

第3步、牛肉切片，用少许盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油调拌。

第4步、切成三角块的豆腐放入不粘锅煎。

第5步、煎至两面金黄，装盘备用。

第6步、接着煎土豆。

第7步、不宜煎过久，一变色即可铲起装盘。

第8步、牛肉接着入锅炒。

第9步、牛肉炒至半熟，放入蒜片炒香。

第10步、牛肉七层熟时，放入红椒翻炒几下后装碟。

第11步、用豆瓣酱、酱油、淀粉、胡椒粉、鸡精和水做一个料汁。

第12步、小锅倒入两碗水煮开后放入青菜。

第13步、放入煎豆腐。

第14步、放入土豆片。

第15步、盖盖炖两分钟。

第16步、倒入酱汁。

第17步、炖开。

第18步、放入牛肉片。

第19步、撒入小葱花，出锅。

五、老北京素什锦怎么做好吃？

原料

more

花生米 (单手一捧 )

腐竹 (3条)

香菇 (3颗)

皇子菇 (3朵)

马蹄 (8颗)

木耳 (6朵 )

笋片 (60克)

油豆泡 (6-8个)

料酒（汤勺1/3勺多） 20克

生抽(汤勺一勺） 45克

糖（汤勺一勺） 50克

老抽（汤勺1/3勺） 15克

方法/步骤

1/8

分步阅读

一、木耳，花生，腐竹，香菇浸泡过夜至一天。再长时间浸泡建议放在冰箱内保存。

2/8

二、香菇切条，腐竹斜刀，皇子菇切片，马蹄削皮切1cm厚片，木耳洗好撕片，笋切片，油豆泡横截一刀。

3/8

三、拿一饭碗，倒入生抽，老抽，料酒和糖，稍微搅拌。

4/8

四、先炒、煮花生米。热锅下油，待6成热边搅拌步骤三的料汁边倒入约1/4,很快见汁冒泡，加入花生米，稍微翻炒1分钟，倒入开水，在火上煮10-15分钟。

5/8

五、煮上花生米后，另起一锅，烧热倒少许油，倒入马蹄炒2-3分钟出甜味，盛出备用。

6/8

六、刚才炒马蹄的锅烧热倒油，油6成热时，倒入剩下的料汁，待冒泡后倒入剩下的配料，翻炒1-2分钟后加入少许水，再翻炒2-3分钟，倒入煮花生米的锅中一起煮。

7/8

七、把马蹄也倒入锅中一起煮，煮时中小火，煮的过程中尝香菇，花生是否变软。香菇和花生软硬合适后，大火收汁，汁快没有时尝味道，不够甜就加糖，不够鲜可以加少许盐，颜色不够深加少许老抽上色。收汁到汁液几乎没有关火。

8/8

八、炒好的素什锦可以就米饭热吃，在冰箱里冷藏做下酒凉菜也好。

六、素什锦砂锅米线怎么做好吃？

用香菇。贡菜豆芽和豆腐丝一起煮砂锅米线

七、捞拌素什锦怎么做

今天我来给大家分享一道非常美味且健康的素食菜谱，那就是捞拌素什锦。素食在现代生活中越来越受欢迎，它不仅能够满足人们对美食的追求，还能够带来许多健康益处。素食主义者或者想要尝试素食的朋友们都可以尝试这道素什锦，它以多样的蔬菜和谷物为基础，口感丰富，营养均衡。

所需食材：

• 豆腐：200克
• 黄瓜：1根
• 胡萝卜：1根
• 紫甘蓝：适量
• 芦笋：适量
• 鱼豆腐：适量
• 黑木耳：适量
• 红椒：适量
• 黄椒：适量
• 鸡蛋：适量
• 葱姜蒜：适量
• 调味料：盐、生抽、白胡椒粉、鸡精适量

步骤：

第一步：将豆腐切成适当大小的块状，黄瓜和胡萝卜切成丝状。

第二步：将紫甘蓝和芦笋焯水，使其变软。

第三步：黑木耳提前泡软，红椒和黄椒切成丝状，鸡蛋打散备用。

第四步：锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆香，然后加入豆腐炒至金黄色。

第五步：依次加入黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝、芦笋、黑木耳、红椒丝和黄椒丝，炒匀。

第六步：加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和少许鸡精进行调味，继续翻炒均匀。

第七步：最后倒入鸡蛋液，炒匀即可。

小贴士：

1. 蔬菜的选择可以根据个人口味进行调整，增加或减少其中的种类。

2. 在翻炒时火候要掌握好，以免蔬菜炒得过熟。

3. 加入适量的调味料，可以根据自己的口味进行调整，增加或减少。

素什锦是一道非常适合素食主义者的菜品，它不仅丰富多样，还提供了丰富的蛋白质和各种维生素。素食主义者常常会面临缺乏蛋白质的困扰，而豆腐和鸡蛋提供了丰富的植物性蛋白质，能够满足身体的需要。此外，各种蔬菜的搭配使这道菜品更加丰富多样，为身体提供了各种营养物质。

捞拌素什锦不仅美味，而且非常简单易做，是忙碌生活中的一道营养早餐或晚餐的不二选择。无论是选择素食的人群，还是想要尝试新鲜的素菜的朋友们，都可以尝试这道菜品。它能够满足你对美食的追求，也能够为身体带来许多好处。

希望你能够喜欢这道捞拌素什锦菜谱，快来动手试试吧！

八、素什锦的家常做法？

食材

1、盐 10g

2、生抽 20g

3、油 20g

4、葱丝 20g

5、香菇 100g

6、黄瓜 100g

7、豆芽 100g

8、豆皮 100g

9、胡萝卜 100g

10、金针菇 50g

11、木耳 50g

方法/步骤

1、香菇切片，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，豆皮切丝。

2、锅中倒油，放入葱花爆香。

3、加入香菇、木耳、豆芽、豆皮、金针菇、胡萝卜、黄瓜。

4、翻炒均匀后，加入盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

九、上海素什锦家常做法？

主料：黑木耳数朵，腐竹数根，芹菜一棵，胡萝卜一段，花生米两把，香菜两棵

辅料：盐5克，芝麻油1勺，麻辣油半勺

做法：

1.黑木耳提前泡发

2.腐竹提前泡发

3.花生米泡发

4.泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此时可坐一锅水焯菜用

5.腐竹泡好后斜切成段

6.花生米剥掉红衣

7.芹菜斜切成粗丝

8.胡萝卜切细条

9.将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水

10.同入一盆，天热时可以过凉水，天冷自然放凉就可以

11.加入5克盐、半勺芝麻油

12.再加入香菜段，倒入半勺麻辣油

13.拌匀出锅

十、素什锦家常做法天津？

用料:

藕100克、胡萝卜50克、西芹20克、菜花10克、黑木耳10克，食盐20克、香油（或者花椒油）30ml、白糖10克。

1，胡萝卜洗净去皮切片，西芹洗净斜切，菜花撕成小朵洗净，木耳提前用冷水泡发后，撕成小朵。

2，切好的蔬菜备用

3，莲藕洗净切去头尾部，去皮，然后切成片，再对切泡进清水，防止藕变色。

4，煮一大锅清水，再准备一大盆冷水，煮藕然后投到冷水里。

5，胡萝卜、菜花和西芹，可以一起煮

6，然后投入冷水中，材料一起捞出控干净水份

7，锅里的水煮开后先放木耳，煮熟捞出投入冷水

8，蔬菜装入一个盆里

9，加入食盐

10，再加入一点点的白糖调味，千万别加多了。

11，再加入一些香油

12，蔬菜拌匀

13，盛盘就可以开吃啦！