食材：里脊肉200克，番茄酱2大勺，干淀粉半碗，白醋1大勺，白糖3大勺，葱适量，姜适量，料酒少许，盐适量，色拉油适量
做法
1.将里脊肉切成3毫米厚的大片，然后每一片都用刀脊横竖轻轻的砸一咂，这样肉质比较松软
2.然后放入盆中放盐和料酒腌制10分钟
3.将干淀粉放少许清水用手抓匀，因为水少，淀粉会感觉很有阻力，用手会将淀粉糊搅开，再加一小勺的食用油，会让炸好的外皮更酥脆和光滑
4.将淀粉糊倒入肉片中轻轻抓匀使肉片均匀地裹满淀粉糊，裹好的肉片抓起来会看见明显的淀粉糊如果上面挂不上淀粉糊说明淀粉糊太稀了，可以再加入一些干淀粉抓匀
5.锅中倒入油正常大火烧到5~6成热（肉片放进去会有密集的泡泡），将肉片逐片展开放入炸到外面稍微硬壳微微变色捞出用手勺磕开粘连的部分
6.将锅中的油再加热到七八成热，也就是听见锅里没有了噼啪的水声油面微微有烟，全部倒入炸好第一遍的肉片炸上色，捞出
7.将番茄酱、白糖、醋和少许盐、一勺清水放入碗中搅匀成番茄汁
8.将炒锅放少许油，然后放入葱姜丝炒出香味
9.然后放入番茄酱汁小火将香味和眼色炒出来，当酱汁变浓时
10.倒入炸好的里脊快速翻炒都沾满酱汁后马上关火，诚如盘中撒香菜即可
做好糖醋里脊主要有以下几个诀窍
1：选材，用的是猪里脊或者猪外脊，而不是后腿后，这一点很重要。
2：腌制，一定要腌制入味，还不能太咸，还得嫩，多加搅拌这步，肉吃起来不会发柴，而且更鲜嫩，更入味。腌制很重要，葱姜汁花椒水和花雕酒，起到关键的去腥作用，一定不能少
3：挂糊，不能太厚更不能太薄，而且要每块肉都均匀的沾满糊糊的调制比例很重要，面粉，淀粉，脆炸粉，啤酒，清水比例为，5：1：1：1：2。加入啤酒不仅能让里脊吃着更酥脆，而且还有麦芽的香气。在调汁的时候，白醋和米醋都要用，记住白醋是最后出锅时加入，沿锅边烹出醋香味即可，用的不用太多
4：油炸，油温不要太低，大约5成油温下锅，待油温升高还需要复炸一次。
主要材料
猪排骨(斩件)、西红柿各400克，薯仔约250克，圆葱约150克，姜1片，油1/2汤勺。
作法
1、西红柿清洗，切件削皮。
2、薯仔削皮，清洗切块状。
3、圆葱去外套，清洗，切件。
4、猪排骨氽水低温河。
5、下油，学会放下洋葱炒香。
6、水7杯(或适当)，放进煲内煲滚，放进所有用材再煲滚，温火煲1钟头，下盐调料
材料
主料：牛里脊肉300g、番茄1个、土豆1个；
辅料：黄油适量、盐适量、芹菜适量、料酒适量、小葱适量、番茄酱适量
番茄牛里脊汤
1
牛里脊肉洗净
2
切小丁
3
锅里加料酒一起煮
4
配菜准备好
5
切丁
6
肉煮开捞出洗净
7
加热黄油
8
放入土豆芹菜
9
炒至变色
10
加入番茄
11
炒至番茄出汁，不够汁水再加入番茄酱少许
12
加入灼水的牛肉
13
加入一碗开水
14
大火煮开，小火炖至菜软
调入适量盐即可
15
盛出撒上小葱
小贴士
牛肉要先灼水，以防血水多
食材：里脊肉200克，番茄酱2大勺，干淀粉半碗，白醋1大勺，白糖3大勺，葱适量，姜适量，料酒少许，盐适量，色拉油适量
做法
1.将里脊肉切成3毫米厚的大片，然后每一片都用刀脊横竖轻轻的砸一咂，这样肉质比较松软
2.然后放入盆中放盐和料酒腌制10分钟
3.将干淀粉放少许清水用手抓匀，因为水少，淀粉会感觉很有阻力，用手会将淀粉糊搅开，再加一小勺的食用油，会让炸好的外皮更酥脆和光滑
4.将淀粉糊倒入肉片中轻轻抓匀使肉片均匀地裹满淀粉糊，裹好的肉片抓起来会看见明显的淀粉糊如果上面挂不上淀粉糊说明淀粉糊太稀了，可以再加入一些干淀粉抓匀
5.锅中倒入油正常大火烧到5~6成热（肉片放进去会有密集的泡泡），将肉片逐片展开放入炸到外面稍微硬壳微微变色捞出用手勺磕开粘连的部分
6.将锅中的油再加热到七八成热，也就是听见锅里没有了噼啪的水声油面微微有烟，全部倒入炸好第一遍的肉片炸上色，捞出
7.将番茄酱、白糖、醋和少许盐、一勺清水放入碗中搅匀成番茄汁
8.将炒锅放少许油，然后放入葱姜丝炒出香味
9.然后放入番茄酱汁小火将香味和眼色炒出来，当酱汁变浓时
10.倒入炸好的里脊快速翻炒都沾满酱汁后马上关火，诚如盘中撒香菜即可
番茄里脊的家常做法 番茄里脊的做法
1、猪里脊切条（小孩小拇指粗细），大蒜子切末，葱切末。
番茄切丁。2、把切好的猪里脊，加入少量盐，白胡椒粉，料酒抓至猪里脊发黏，腌制10分钟左右。
3、将腌制好的猪里脊拍上干淀粉拍匀，抖去多余的淀粉。
4、锅加入食用油，油烧热放入拍好粉的猪里脊炸至变色捞出，锅重新加入食用油，油温烧至八成热，倒入炸好的猪里脊炸至金黄色，捞出沥干油。
5、另起油锅加入切好的葱白、蒜末，煸香。倒入番茄丁炒至变成汁。倒入少许生抽（酱油也可）和白糖大火烧至起泡，倒入炸好的猪里脊翻炒均匀即可
清汤是中国菜系中常见的一种烹饪方法，它以清淡、爽口的口感而闻名。番茄牛肉清汤是其中一道特色菜，兼具酸甜的番茄味道和嫩滑的牛肉口感，深受人们的喜爱。今天就向大家分享一些制作这道菜的窍门，让您能在家轻松享受到美味。
1. 首先，将锅烧热，并加入适量的食用油。待油热后，加入姜片和蒜末，翻炒出香味。
2. 接着，放入洋葱丝和胡萝卜片，翻炒至它们变软。
3. 紧接着，加入牛肉片，煸炒至变色。
4. 在锅中倒入清汤，水量要覆盖所有食材。然后，加入料酒、盐和胡椒粉，调味均匀。
5. 轻轻地搅拌一下，让调料均匀分布。
6. 然后，盖上锅盖，调至中小火炖煮约15-20分钟，直到牛肉变得十分嫩滑。
7. 炖煮的同时，将番茄块放入另一个锅中，加入适量的水。煮沸后，用勺子压碎番茄，使其成为番茄浓汤。
8. 将番茄浓汤倒入牛肉锅中，再次轻轻搅拌均匀。
9. 最后，撒上些许香菜和葱花，增添菜品的色香味俱佳。
番茄牛肉清汤制作完成了！现在您可以尽情地享用美味了。这道菜色香味俱佳，既开胃又容易消化。番茄中富含大量的维生素C，牛肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸，对身体十分有益。
此外，制作番茄牛肉清汤时需要注意的是，尽量选择新鲜的牛肉和番茄，这样做出来的菜品更好吃更健康。另外，调味时的盐和胡椒粉可根据个人口味作调整。
希望这些制作番茄牛肉清汤的窍门能帮到您，让您能轻松烹饪出一道美味又健康的菜肴。尝试一下吧，相信您会被这道简单却美味的菜肴所征服！
谢谢阅读！如果您喜欢这篇文章，也想了解更多美食窍门，请多多关注我的博客。
首先准备好里脊肉，白沙糖，醋，番茄酱，鸡蛋，淀粉，面粉，白芝麻，葱，姜，料酒还有盐。然后我们把里脊肉切成两根筷子大小的长条装入碗中
2.接着往碗中倒入料酒，葱，姜和适量的盐。搅拌均匀后腌制6分钟左右，这是为了让里脊肉吸收这些调料
3.然后我们敲碎一个土鸡蛋放入碗中，再放入一大勺的淀粉，半勺的面粉后，倒入适量的清水搅拌均匀，必须每一根肉条都蘸上料汁。
4.接着倒入一勺生油，用同样的方法搅拌均匀
5.开火烧油，油量只要能淹过全部的肉条就可以了。当油加热到6成热时，把腌制好的肉条按顺序逐根夹入锅中
6.这样煎至2分钟左右，当看到里脊肉呈现淡黄色时，用捞子把里脊肉捞出控油
7.等到炸过的里脊肉放凉了后，开火热油，再倒入里脊肉再炸一遍
8.炸了大概1分钟后，这时的肉条呈现出了金黄色酥脆的样子，这时捞出控油后放入盘中。记住一定要复炸一次，这样肉条才能吃起来有外焦里嫩的口感
9.现在我们来做糖醋汁，在碗中挤入番茄酱（量多了放点），还有醋，白沙糖和淀粉水一起搅拌均匀
10.锅中的底油不要倒掉，开火加热，然后倒入撹拌后的料汁，再加入适量的盐，开中火煮沸，加热过程中要不断的撹拌，防止粘锅
11.煮到糖醋汁不停的冒泡熬至浓稠时，倒入一勺热油爆汁，这样可以让糖醋汁看起来更加光泽亮丽
12.接着把炸好的里脊肉放入锅中，这时要快速搅拌均匀，以防炸糊
13.拌均匀后，关火。然后就可以捞出来放入盘中。到这里，糖醋里脊肉就做好了。闻起来香味扑鼻，朋友们，看起来是不是色香味俱全，很有食欲的样子呢。
14.最后步，往糖醋里脊肉撒上芝麻，给食材增香
可以。在做糖醋里脊时，最好还是选择用番茄酱来做。番茄沙司是可以直接食用的，经过了番茄酱加工而成的一种调料。不过在做糖醋里脊却缺少番茄酱的时候，还是能够用番茄沙司来代替番茄酱的。番茄沙司，是味道酸酸甜甜的一种调味料，更适合用于西餐当中。
牛腩煲仔饭是一道香气四溢、美味可口的经典粤菜。它融合了饭、肉、蔬菜和番茄汁的独特风味，满足了人们对慵懒而又营养丰富的美食的追求。今天，我将和大家分享一些番茄牛腩煲仔饭的做法窍门，让您在家也能品尝到地道的味道。
1. 将牛腩切块，然后将洋葱、大蒜和番茄切碎备用。
2. 将牛腩块放入开水中焯水，去除血水和脏物。
3. 取一个煲仔，加入适量的油，将洋葱和大蒜炒香。
4. 加入牛腩块，翻炒几分钟，使其呈微黄色。
5. 加入番茄碎，煮至番茄软化出汁。
6. 加入适量的生抽、蚝油和盐，继续翻炒均匀。
7. 加入足够的水，再煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至牛腩变得非常软烂。
8. 将红萝卜切块，煮熟后加入煲仔中。
9. 另起一个锅，煮开水后加入适量的盐和油，煮好米饭。
10. 将煮好的米饭倒入煲仔中，搅拌均匀。
11. 盖上盖子焖煮片刻，让米饭充分吸收牛腩的味道。
12. 最后，将煲仔饭盛出，撒上香菜即可。
1. 牛腩选用上等的牛肉，切块后焯水可以去腥味和血水。
2. 番茄需炒至软化出汁，以增强番茄的酸甜味道。
3. 煮牛腩的时间越长，口感越软糯，味道也会更浓郁。
4. 想要增加番茄的味道，可以多加一些番茄碎或适量番茄酱。
番茄牛腩煲仔饭是一道既美味又营养的家常菜肴，它不仅满足了人们对味蕾的享受，还提供了丰富的蛋白质和维生素，对身体健康有着积极的作用。无论是在家中还是聚餐时，都可以尝试这道诱人的菜肴，给自己和家人带来愉悦的味觉体验。
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