黄鳝炖汤炖多久？

一、黄鳝炖汤炖多久？

首先我们需要去市场上购买新鲜的黄鳝，大家可以观察一下眼睛是不是明亮的，如果说是明亮的话，就说明还是比较新鲜的，大家可以把黄鳝宰杀清洗干净了之后，在身上片上几刀，这样能够在之后更加的入味。2.在锅里加入适量的水，烧开了之后，我们可以加入山药，这种食材。山药也是养生的非常不错的选择，大家把山药炒好了，就可以放入到旁边的凉水盆里，山药晾凉了之后沥干水分，在锅里加入适量的黄鳝，黄鳝也需要烫洗干净，去掉血水之后放入放入到凉水里之后，沥干水分。3.在锅里加入适量的食用油，等到油到了五分热的时候，我们就可以加入葱姜蒜。炒出香味来之后，把黄鳝加入进去，翻炒均匀，然后再在里面加入适量的料酒，炒到香味出来了就可以了。4.准备一只砂锅，砂锅煮沸，煮沸了之后，我们就可以加入胡萝卜和山药。然后再继续炖，大约十分钟的时间就可以加入食用盐，再把刚刚已经准备好的黄鳝倒入进去，再加入胡椒粉调味，盖上锅盖，大约炖20分钟的时间就可以出锅了，大家可以在里面加入适量的香菜调味，再少量地加入鸡精，如果爱养生的朋友，还可以在炖制的过程中加入枸杞，莲子，百合这样的食材也是非常好吃的。

二、大黄鳝怎么炖汤？

辅料

红椒3个 ，紫苏1小把， 蒜1个， 植物油适量 ，食盐适量 ，酱油适量， 鸡精适量 ，水适量。

步骤1

鳝鱼剖开去骨和内脏后切成4cm长的片

步骤2

嫩丝瓜去皮切片，红椒、紫苏切碎，大蒜切片备用

步骤3

热锅烧热油后，放入蒜片、鳝鱼片爆炒鳝鱼片发白

步骤4

加入丝瓜片、红椒碎和适量凉水煮熟

步骤5

用盐、酱油、鸡精调味后，加入一些紫苏叶即可出锅

三、黄鳝炖汤的做法？

材料

黄鳝2条，生姜、精盐、味精各适量。

做法

将黄鳝去内脏，洗净，切段，放入砂锅内，加入数片生姜和清水适量，用武火烧沸，撇去浮沫，后改用文火炖之；待黄膳肉熟后，加入精盐、味精即可。饮汤食肉。

四、黄鳝炖汤正宗做法？

1.

首先准备黄鳝500克，切成长段，如下图所示。

2.

接着准备山药150克削皮切成滚刀块。

3.

锅中放入食用油15毫升，接着放入黄鳝500克，小火煸炒五分钟。

4.

然后再放入清水1000毫升，山药150克。

5.

接着再放入胡萝卜150克，食用盐15克，白胡椒粉五克，料酒15毫升。

6.

用小火炖煮40分钟即可。

7.

40分钟以后直接盛出，如下图所示，黄鳝炖汤就做好了。

五、黄鳝怎么炖汤有营养？

主料:

黄鳝3条 蘑菇100克 百叶结100克 咸肉1小块

辅料:

调和油少许 料酒2勺 盐少许 白胡椒粉少许 葱花少许 姜片3片 蒜瓣2个 枸杞子10颗

做法:

1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

温馨小提示

盐到最后才放入，量一定要控制好，因为咸肉是有咸味的。

六、黄鳝肚子炖汤正宗做法？

【猪肚黄鳝汤】的制作过程：

1、猪肚洗净后切成条段状；

2、瓦煲内加清水大火先煲猪肚（猪肚不易烂，炖的时间长）；

3、黄鳝切成，花刀可打可不打；

4、放入白酒和姜丝抓匀去腥；

5、平底锅加热后放油；

6、鳝段放入锅中略煎一下；

7、鳝段受热撑开，颜色变浅时即可盛出；

8、猪肚煲至半熟时放入煎过的鳝段同煲；

9、蘑菇洗净后切薄片；

10、中小火慢煲一个多小时后放入蘑菇片；

11、继续小火慢煲至熟，食用前调入细盐试味即可，极为鲜美。

七、活黄鳝炖汤正宗做法？

一，黄鳝排骨粉丝汤

　　材料：黄鳝，生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗。

　　做法：

　　1、排骨洗净，汆水捞起。

　　2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时。

　　3、买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好。

　　4、粉丝用清水浸泡至软。

　　5、葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。

　　6、热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

　　二，鳝鱼辣汤

　　材料：主料：鳝鱼200克。

　　做法：

　　1、锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗。

　　2、烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐。

　　3、烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡。

　　4、开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

　　三，莲藕鳝鱼汤

　　材料：莲藕200克，鳝鱼150克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

　　做法：

　　1、鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。

　　2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。

　　3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。

　　四，黑豆首乌鳝鱼汤

　　材料：黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。

　　做法：

　　1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。

　　2、何首乌、红枣、生姜分别洗净。

　　3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量。

　　4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。

八、黄鳝炖汤的做法大全？

材料

　　调味料：生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗

　　黄鳝汤的做法

　　1. 排骨洗净，汆水捞起;

　　2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时;

　　3. 买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净;用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;

　　4. 粉丝用清水浸泡至软;

　　5. 葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段;

　　6. 热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

九、黄鳝骨炖汤的做法？

主料：鳝鱼1000克；配料：猪胫骨50克、猪小排（猪肋排）100克、猪肉(肥)25克、猪肉(瘦)25克、鸡爪25克、鸭掌25克、鸡骨架50克；调料：大葱10克、姜5克、植物油100克。

制作方法

1、大铁锅内加清水，将草排、猪碎肉、鸡鸭脚、鸡骨架一起入沸水锅“出水”后，用漏勺捞出洗净。

2、再将猪汤骨下锅氽透，捞出，洗净。

3、并将猪汤骨劈开便于出鲜汤。

4、然后将汤锅内的浮沫撇净，备用。

5、将铁锅内地汤用细网筛过滤后，倒入铝锅内，再依次放猪汤骨、鸡骨架、鸡鸭脚、草排、碎猪肉，用大火煮沸后，再次撇去浮沫。

6、加葱、姜、料酒，转用小火炖两个小时。

7、将碎猪肉、鸡骨架等捣碎。

8、原大铁锅洗净，放生油，用大火烧至油七、八成热。

9、将洗净的鳝骨分三次(每次约1000克)放入油锅炸，至鳝骨水分炸干，捞出，全部炸完。

10、将鳝骨放入盛汤的铝锅内，加猪油，转中火继续翻滚。

11、约1小时后，汤呈淡黄色时，用网筛滤净即成。

十、儿童黄鳝炖汤正宗做法？

黄鳝是一种肉质鲜美，营养丰富的水产，黄鳝炖汤是一种营养丰富，味道鲜美的汤品。下面介绍一下儿童黄鳝炖汤的正宗做法，供您参考。

所需材料：

1. 黄鳝 400克

2. 瘦肉 100克

3. 枸杞 10克

4. 党参 5克

5. 鸽蛋 2个

6. 生姜 3片

7. 料酒 适量

8. 盐 适量

9. 水 适量

步骤：

1.黄鳝用料酒浸泡20分钟后，切段；瘦肉切块加适量盐，料酒拌匀，腌制15分钟。

2.将鸽蛋煮熟，取出备用。

3.党参、生姜用水洗净，枸杞洗净备用。

4.起锅加水烧开，放入黄鳝、瘦肉和生姜，煮沸后撇去浮沫。

5.将所有材料加入锅中，加适量盐调味，煮10分钟后，改成小火炖煮2个小时左右，最后加入鸽蛋即可。

温馨提示：

1.选用新鲜的黄鳝，去腥味后再进行烹制。

2.儿童的饮食应该轻盐少油，适当控制调料用量，不要过咸过油腻。

3.炖汤的时间要充分，最好用慢火炖至材料充分溶解，汤色浓郁，汤汁清甜。

总之，这是一道非常有营养、美味可口的汤品，适合儿童食用。制作精美，色香味美，具有滋养、养生、滋补等多种功效，非常推荐您在冬季大力宣传此道菜品。