麻辣鱼片减脂家常菜谱窍门

一、麻辣鱼片减脂家常菜谱窍门

麻辣鱼片减脂家常菜谱窍门

介绍

现代人越来越注重健康和美容，减脂已经成为一个时尚的话题。然而，对于喜欢美食的人来说，减脂可能会让他们感到无法忍受的限制。幸运的是，有一道美味而又健康的家常菜谱可以满足你的味蕾，同时帮助你减脂，那就是麻辣鱼片。

麻辣鱼片的好处

鱼片作为一种低脂肪高蛋白质的食物，经常被健身人士选择作为饮食的一部分。它含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇和心血管疾病的风险。与其他肉类相比，鱼片还更容易被身体吸收，从而为身体提供所需的营养物质。

麻辣鱼片减脂家常菜谱的另一个好处是它的辛辣口感。辣椒被广泛认为是一种能够加速新陈代谢和燃烧脂肪的食物。辣椒中的辣素能够提高体温，增加体内脂肪的燃烧速度，从而促进减脂效果。

制作步骤

1. 准备材料：鱼片、辣椒、姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、料酒、酱油。
2. 将鱼片用盐腌制片刻，再用清水洗净。
3. 锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味后，加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒炒出红油。
4. 将鱼片放入炒锅中，快速翻炒均匀。
5. 加入适量料酒和酱油，继续翻炒均匀。
6. 炒至鱼片变色后，关火装盘即可。

注意事项

健康的减脂过程需要综合调理，饮食只是其中的一部分。在享受美味的麻辣鱼片的同时，还应该合理搭配膳食，保持适量运动，并保持良好的生活习惯。

此外，辣椒可能对一些人口味敏感的人造成胃肠不适。如果你有胃炎、溃疡或其他胃肠道问题，建议减少食用或者避免食用辣椒。

结论

麻辣鱼片是一道受人喜爱的家常菜谱，不仅美味可口，而且有着减脂的功效。鱼片作为低脂肪高蛋白质食物的代表，能够提供身体所需的营养，并有助于减少心血管疾病的风险。

辣椒中的辣素和花椒粉能够加速新陈代谢，促进脂肪燃烧，帮助你达到减脂的目标。当然，在享受麻辣鱼片的同时，注意合理搭配膳食，保持适量运动，才能实现健康减脂的效果。

希望这个麻辣鱼片减脂家常菜谱对你有所帮助，如果你是一个喜欢美食又想减脂的人，不妨尝试一下这道美味又健康的菜肴吧！

二、麻辣鱼片？

主料：鱼片 400克

调料：辣椒粉 15克盐 12克 红辣椒 20克 花椒 10克 葱白 20克 淀粉(玉米) 10克 大蒜 10克 料酒 30克 植物油 80克 各适量

做法：

1. 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；

2. 红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段；

3. 锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘；

4. 锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。

三、麻辣乌鱼片？

1/13原料：鲻鱼（乌鱼）1条

配料：莲藕，玉米，青瓜，豆芽，土豆，金针菇，香菜

调料：火锅底料1包，干辣椒，花椒，芝麻，蒜，姜

2/13乌鱼提前切成片，鱼肉鱼骨分开，用料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，生粉腌制15-30分钟，莲藕土豆去皮切成块状，金针菇豆芽香菜清洗干，姜蒜备用

3/13先把腌制好的鱼头下锅煎至成型盛出

4/13再所有的配菜用开水焯一下捞起

5/13放入电热锅内，方便于冷时加热

6/13锅里放少许的油，火锅底料，姜蒜煸香

7/13加入适量的水烧开，把煎制好的鱼头倒入煮熟捞出

8/13接着倒入鱼片煮至一两分钟同样捞出

9/13捞放入锅中

10/13香菜，干辣椒，花椒，白芝麻放鱼面上

11/13另一个锅油烧得热热的

12/13最后把热油淋入配料上即可

13/13麻辣鲜香，非常的美味哦

四、爆炒财鱼片湖北做法窍门窍门？

食材：财鱼片120克、黑木耳50克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、白酒1勺、胡椒碎少许、油适量

给鱼上浆的食材（料酒、胡椒碎、玉米淀粉、油）

做法：1、干的木耳用水泡发后揪掉根部硬硬的部分，烧半锅水焯烫一下木耳，捞出来沥干水分。

2、财鱼切薄片，提前用料酒、胡椒、玉米淀粉和油上好浆，炒的时候鱼片不破不散。

3、锅放油烧热，变形姜蒜、干辣椒和花椒。

4、鱼片入锅后大火兜炒几下，鱼肉完全变色后沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜。

5、加黑木耳一起兜炒入味，木耳焯烫过，大火兜炒一分钟足够了。

6、加生抽、蚝油、胡椒碎兜炒均匀，关火装盘。

五、麻辣鱼片家常做法？

材料

草鱼一条3斤左右，西葫芦一跟，莴笋一跟，花菜半颗，木耳2两，葱花，姜蒜香菜，干辣椒鸡蛋一个（清菜可以根据自己的口味和喜好，也可以用其他鱼）

做法

1、先将鱼切薄片，（也可以买的时候让别人直接处理好，切完片在拿回来。）清洗干净，水滤干，放入碗中放胡椒粉，鸡精，盐巴，料酒，生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟。

2、将锅中倒入清水煮开后，放点盐巴，在倒入切好的菜，等锅中煮熟捞起备用。

3、将锅中倒入油烧热，下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄就成（不要炸太久，要不没有脆脆的口感）

4、炸好的鱼片放到盘里备用，将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒在把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中。

5、在把炸好的鱼片铺在碗中，把香菜葱花洒在上面，洒点干辣椒。将锅中倒入适量的油烧热，泼入碗中即可

六、麻辣鱼片川味？

食材用料

草鱼1条，豪吉麻辣川香汁3勺，豆芽150克，葱姜蒜适量，杭椒1个，香菜1根，鸡蛋1个

做法步骤：

1/15

准备一条草鱼，处理干净。

2/15

切掉头尾，把鱼沿中间大骨处剖出两片。

3/15

斜切出鱼片。

4/15

鱼片里加入一勺盐，3勺淀粉，两勺料酒，一个鸡蛋清，抓匀腌制一会儿。

5/15

鱼骨切块，葱姜蒜椒切好备用。

6/15

锅里烧热油，放入鱼头鱼骨，煎至两面微黄。

7/15

倒入两大碗水。

8/15

煮开后再煮3分钟左右，捞出鱼骨，放在盘子底部。

9/15

再放入豆芽，汆烫一分钟，捞出。把鱼汤盛出备用。

10/15

锅里烧热油，放入葱姜蒜杭椒炒香。

11/15

倒入鱼汤。

12/15

加入3勺豪吉麻辣川香汁，放入鱼片汆烫一分钟。

13/15

装盘。

14/15

撒上葱花和香菜叶。

15/15

鱼肉嫩滑，麻辣鲜香，非常入味，超级好吃啊

七、麻辣鱼片的做法？

解冻后的龙利鱼柳洗净吸干水分，切片

2

放入碗中加入盐，白酒，生粉抓匀腌制2小时

3

锅内水开后下入鱼片烫至鱼肉变色捞起

4

自己发的豆芽摘选干净

5

锅内水开后倒入豆芽绰水后捞起

6

干辣椒洗净后切断，准备花椒，八角和郫县豆瓣酱

7

准备生姜片和大蒜

8

锅内倒油，油温5分热依次加入豆瓣酱和生姜片，大蒜，八角爆香

9

煸炒出红油后加入开水

10

倒入豆芽

11

加入鱼片煮开后再加入鸡粉熄火出锅

12

干锅把花椒和干辣椒炒出香味

13

炒香的调料加入碗表面

14

再用油烧至十分热，淋在干辣椒和花椒上

15

撒上葱花上桌

烹饪技巧

八、麻辣鲤鱼片做法？

把切好的鱼片再次清洗干净，挤去水分，放在盆中，放入食盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，用手抓匀，再放入适量清水，再次搅拌，让鱼肉吸收水分，腌制十分钟。

在腌制的时间，我们再准备一下配菜，豆腐皮两张，划成两片，再切成丝。

豆芽200克，清洗干净，拣出豆皮。

生姜拍扁，再切成碎末，大蒜拍扁，切成碎末，放在碗里。

抓入花椒10克，干辣椒15克（一小把）。

下面，再准备一下激油用的小料，小葱切成葱花，放在盘中，大蒜拍扁，切成碎末。

下面，我们把豆腐皮和黄豆芽焯一下水，锅中烧水，放入豆腐皮和黄豆芽，焯水能使菜品熟的均匀，减轻涩感，更能消毒杀菌，水开后，等到豆腐皮和黄豆芽煮熟以后。

就可以倒出豆腐皮和黄豆芽，垫在盘底。

锅中再添水，冷水放入腌制过的鱼头和鱼骨焯一下水，冷水下锅，能有效的去除血水，减少异味，等到水开后，撇去锅中的浮末，焯水1分钟左右。

倒出鱼头和鱼骨，用清水冲洗一下，冲洗干净，放在盘中控水。

锅内烧油，放入豆瓣酱50克，翻炒出红油放入蒜末，姜末，花椒和干辣椒，翻炒出蒜香，再加入适量清水，放入一块火锅底料20克，家庭做菜，用火锅底料，味足又省事

然后，倒入辣妹子辣椒酱15克，搅匀化开把水煮开后，淋入料酒。

下面开始调味，加入鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉2克，搅匀化开调料以后，把料渣捞出来，这样才有更好的就餐体验。

起锅，放入上过浆的鱼片，再大火煮20秒钟，即可出锅倒在盘中，最后撒上葱花和蒜末。

接着开始激油，锅内烧油，把油烧至7成热，在勺子中放入干辣椒20克，把热油先倒入勺中，2秒钟后，倒在盘中的蒜末和葱花上面，让香味瞬间爆发出来。

九、麻辣泡菜鱼片做法？

主料

草鱼1条

辅料

料酒1茶匙

淀粉1茶匙

泡野山椒100克

盐适量

白胡椒粉适量

花椒粉适量

蒜适量

大葱适量

1. 草鱼治净，剪去鱼鳍，切成片

2. 倒入适量料酒，待料酒充分被鱼片吸收后，再加入1茶匙淀粉、少量白胡椒粉和花椒粉，腌制备用；

3. 鱼头和鱼骨用1汤匙料酒和少许盐腌制备用；

4. 泡青菜切成小段，加一两个泡辣椒更好；

5. 准备花椒一小把（不喜欢花椒也可不放），大葱3段，姜2大片切成小片，蒜4瓣去皮，辣椒对半切好（由于现在很多干辣椒都是用硫磺熏的，所以我都用米椒代替干辣椒，效果更好！）；

6. 泡野山椒也要对半切一下备用；

7. 炒锅放少许油，油还没热的时候就将花椒倒入，等油温慢慢上来，将花椒的香味炸出来（把握不好的话最好把火调小点）；

8. 将图5中的配料倒入翻炒均匀，加白酒、和泡野山椒炒匀；

9. 再把泡青菜倒入翻炒，要炒透、炒香；

10. 加适量水，烧开，如果有大骨汤、高汤就更好了！

11. 汤烧开后，将鱼头和鱼骨放入，煮开后用小火煮10分钟，煮出鲜味；

12. 在煮鱼的时候，可以将五六个米椒、两瓣大蒜、一块老姜、三根小葱切碎，再准备少许花椒，这是在鱼片煮好出锅后，撒在表面的，用来提升菜品的香味的；

13. 鱼头和鱼骨煮好后捞出，把火关至最小，将鱼片一片一片放入，鱼片全部放入后，再将火调大；

14. 再次煮开后，鱼片基本就熟了！

15. 鱼片煮好后，将鱼片和汤全部倒入容器中；

16. 撒上图12中的配料；

17. 锅洗净，将少许油烧热，浇在鱼表面的配料上即可。

十、快速学会制作麻辣鱼片减脂家常菜，5个窍门助你成功瘦身

引言

美味的麻辣鱼片不仅是一道受欢迎的川菜，还是许多人减脂饮食中的首选。鱼肉富含高质量的蛋白质，低脂低热量，而麻辣的调料能加速新陈代谢，促进脂肪消耗。本文将分享五个制作麻辣鱼片的窍门，帮助你快速学会制作这道美味又健康的家常菜。

1. 选择新鲜的鱼肉

要做出美味的麻辣鱼片，首先需要选择新鲜的鱼肉。新鲜的鱼肉质地鲜嫩，口感更好。最好选择去鳞去内脏的鱼，切片时尽量保持薄而均匀。常用的鱼种有草鱼、鲫鱼、鲈鱼等。

2. 切片前进行卤渍

卤渍可以帮助鱼肉更加鲜嫩。将切好的鱼片放入盐水中浸泡，盐水的浓度大约为每升水中加入适量盐，腌制时间为30分钟至1小时。卤渍后的鱼片表面略带咸味，口感更佳。

3. 确保油温适中

制作美味的麻辣鱼片需要确保油温适中，过热会使鱼片表面过快炸至金黄，内部未熟，影响口感；过冷则容易粘连。在炸鱼片前，将油加热至6成热，用筷子蘸水滴入油锅中，能听到“咕嘟”声即为适温。

4. 炸制过程要迅速

炸制鱼片的过程要迅速，以保持鱼肉的鲜嫩口感。将沥干水分的鱼片分批放入热油中，用筷子翻动使其均匀受热，炸至鱼片表面微微起泡，金黄酥脆即可捞出。

5. 辣椒酱选用适量

麻辣鱼片的辣椒酱是关键调料，辣椒酱的选择和使用量直接影响味道。大多数辣椒酱辣度较高，根据个人口味酌情添加。同时，别忘了加入适量的姜蒜和其他调料增加层次感。

结语

制作麻辣鱼片是一门技术活，但只要掌握正确的窍门，你也可以轻松做出美味的减脂家常菜。选择新鲜的鱼肉，进行卤渍，确保油温适中，迅速炸制，并选用适量的辣椒酱，这五个窍门必定会帮助你制作出口感鲜美、麻辣可口的鱼片菜肴。快去试试吧！

感谢你阅读本文，相信通过这篇文章，你能学到制作麻辣鱼片的窍门，带来更多美食和健康的享受。