糖油条做法？

一、糖油条做法？

 食材

   高筋面粉250g；安琪无铝油条膨松10g

   方法/步骤

   >01将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中。

   >02膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中。

   >03将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了。

   >04取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次。

   >05置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上。

   >06取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟。

   >07将面团擀平，切成均匀的长条状。

   >08取两条用擀面杖擀长。

   >09将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下（俺这照片拍错了，最好反着按，用厚的那一边）。

   >10锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄。

   >11捞出滤干油份。

   >12将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可。

二、糖油条热量？

糖油条：903千卡

油条、油饼等油炸食物：100克油条的热量为388大卡，一根约272大卡

不同种类的面粉：高筋面粉的热量为393千卡，低筋面粉的热量为240千卡左右

因此，在摄入适当量的糖油条时，不会对身体造成过多的热量负担。

三、安琪膨松剂炸油条窍门？

1.

窍门配方：安琪酵母5克，蓬松剂10克，面粉300克，白糖10克，牛奶30克，盐5克，鸡蛋50克

2.

做法：把白糖，盐，牛奶，鸡蛋一起放入盆中，打散至均匀

3.

加入面粉，蓬松剂，酵母，揉成软面团。

4.

揉成还算光滑的面团，然后包上保鲜膜发酵

5.

发酵至两倍大

6.

发酵已完成

7.

抹上10克油。

8.

排完气，擀成长方形

9.

切成这样差不多相等的宽条

10.

把两条重叠，用筷子一压

11.

上锅烧100克热油至七成了，开始下油条开炸，然后转小火保持

12.

炸至金黄

13.

出锅沥油，成品完成

四、糖油条片的做法，糖油条片怎么做？

糖油条片

主料面粉、绵白糖制成的小吃

糖油条片，湖南小吃。色泽金黄，松软甜咸。

中文名

糖油条片

所属地区

湖南小吃

工艺

炸氽法

颜色

色泽金黄

基本信息制作材料：制作方法：制作要领：TA说

基本信息

所属地区：湖南小吃

工艺：炸氽法

制作材料：

面粉1100克，绵白糖150克，明矾20克，苏打粉20克，精盐15克，菜籽油1500克（约耗300 克）。

制作方法：

1.将明矾碾碎成粉末，与苏打粉、精盐一起放入面盆内，加清水600克搅拌，使之溶化，再倒入面粉1000克拌匀揉透，取出置案板上，盖上湿布饧约20分钟。

2.炒锅内加清水约50克烧开，放入绵白糖，待糖完全溶解成汁后离火冷却，放入面粉100克拌匀成糖馅料。

3.案板上抹上一层菜籽油，放上饧好的面稍揉摊开，然后将馅料铺放在面团上稍压，右手拿住面团的一端，拉神成6厘米宽、l厘米厚的面皮（面拉长后，把糖馅粘在面团同时拉长），再用刀尖在长面皮中间每隔6厘米划一刀，划第四刀时切断，即每块约23.3厘米长（拉面皮时，每次拉成约26.6 厘米即可用刀切），然后双手捏住切下的面块再扯成方形。

4.炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，将粘有馅料的一面朝下入锅，接着用铁夹钳将面块的中部往下压，使面块凹下去，翻炸至熟透后，夹出沥去油即成。

五、在家自制油条做法窍门

在家自制油条做法窍门

自制油条的欢乐时光

早晨，一缕阳光透过窗户洒进房间，伴随着那迷人的香气，你醒来的第一件事就是将自己拖到厨房，开始自制油条的欢乐时光。自制油条不仅可以满足你对美食的渴望，还能让你感受到烹饪的乐趣。今天，我就来分享一些在家自制油条的窍门，让你轻松掌握这一技巧。

食材准备

要制作美味的油条，首先需要准备好食材。

1. 面粉：选用高筋面粉，这样油条才能更加酥脆。
2. 水：水的加入量要适中，太多会导致油条不易成型，太少则会影响面团的韧性。
3. 酵母：使用活性酵母，这样油条才能更加松软。
4. 盐：盐的作用是提味，但要注意掌握好分量。
5. 油：油是制作油条的重要材料，既要炸油条，又要将面团揉成筋道的质地。

步骤指南

下面是自制油条的步骤指南：

1. 步骤一：和面

将面粉倒入大碗中，加入适量的酵母和盐。慢慢地加入水，一边加水一边搅拌，直到面团变得光滑而有弹性。然后盖上湿布，静置1小时，让面团发酵。

2. 步骤二：搓揉

发酵好的面团取出，揉搓至光滑，再分成小块待用。

3. 步骤三：扩展

将小块面团取出，用擀面杖擀成长方形，再将其对折，再次擀平。重复此步骤几次，使面团中的气体排出。

4. 步骤四：切割

将擀平的面团切割成条状，长度根据个人喜好。切割过程中要用刀在表面略微切割一下，这样油条炸制时会更加酥脆。

5. 步骤五：发酵

将切好的油条进行二次发酵，放置在温暖的地方，让油条变得酥松。

6. 步骤六：油炸

取一锅，加入适量的油，将油烧至180摄氏度左右。将发酵好的油条放入油中，炸至金黄色。出锅后，用纸巾沥干多余的油份。

小贴士

在制作油条的过程中，有一些小贴士需要注意：

• 发酵：面团发酵的时间不可过长或过短，要根据实际情况掌握。过长会导致油条口感过酸，过短则会导致油条不够松软。
• 炸制：油炸的温度要适中，过高会导致油条外焦内生，过低则会导致油条不酥脆。
• 食用：自制的油条最好在炸制完成后立即食用，这样口感最佳。

结语

自制油条不仅可以满足你对美食的追求，还能让你在家尽情享受制作美食的乐趣。只要掌握好食材的搭配和步骤的流程，相信每个人都可以成为一位出色的油条大厨。希望这些窍门和小贴士对你有所帮助，祝你制作出美味可口的油条！

六、无泡打粉油条配方窍门

无泡打粉油条配方窍门

无泡打粉油条是一种传统中式早餐食品，它不仅美味可口，而且营养丰富。本文将介绍一种无泡打粉油条的配方窍门，帮助您在家中轻松制作出美味的无泡打粉油条。

配方材料

• 面粉：500克
• 鸡蛋：2个
• 盐：适量
• 温水：适量

制作步骤

首先，将面粉放入盆中，打入鸡蛋和盐，搅拌均匀。然后，慢慢加入温水，边加水边搅拌，直到面团变得光滑柔软。

接下来，将面团分成大小均匀的小块，揉成小球状，放在案板上，用保鲜膜覆盖，醒发30分钟左右。

随后，将面团小球用手掌轻轻压扁，再用擀面杖擀薄，但不要擀得太薄，以免油炸时破裂。

最后，将油条放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分即可食用。

小贴士

• 在醒发面团时，可以在面团表面喷洒一些水，以促进面团的发酵。
• 在炸油条时，可以分批放入油条，以避免油温过高导致油条炸糊。

总之，无泡打粉油条是一种营养美味的传统中式早餐食品。通过掌握上述配方窍门和制作方法，您可以在家中轻松制作出美味的无泡打粉油条。不仅美味可口，而且更健康。

七、糖油条的糖面怎样做？

材料

面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油

做法

1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上

2.将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下

3.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可

八、熏糖色窍门？

应该是焦糖色吧。

1准备好一定数量的白糖，它的多少由你做焦糖色多少来决定，也可以用冰糖来做，色彩还会更好些。

2锅中加入少许的清水，倒入白糖，水的多少只要能完全融化白糖就可了。

3大火将水烧开，让白糖完全融化成为糖水，而后转成小火，不然糖水很容易就会糊掉了。

4小火煮制时，一定要不停的用勺子翻动糖水，让它受热均匀，以免部分糖水因受热不均匀而糊掉，那样会有一股焦糊的味道，让菜品大打折扣。

5糖水在煮三分钟左右后会慢慢变成淡黄色，这个时候翻动的速度一定要加快。

6当看到糖水的色彩变深后，而且小泡泡越来越小，越来越少，这就说明水分已经快干了，如果再煮就糊了，这时，快速的加入少量的清水，关火，这就做成了。

7将做好的焦糖色倒入碗中，看一下如果是红的发亮，说明成功了，如果发黑，说明时间久了，或者是火太大了。

九、如何在家自己炸油条，炸油条窍门有哪些？

油条配豆浆——是大部分人都喜欢吃的早餐，喜欢吃油条却怕买的不干净？自己炸起来太费油，炸坏了还难吃？其实只要和面时耍个小聪明，炸油条比炒菜还省油！自己做的大油条，比买的还好吃，关键是吃着放心呐~

油条怎么吃更健康

注意搭配

油条是油炸食品，含脂肪较高，一天最多吃1根。豆浆里含有的营养物质会将油条里的铝分解出一部分，蔬菜可以解油腻，这两样都是不错的选择。

不宜和粉丝同食

市面上绝大多数油条含铝量都很高，而粉丝中铝含量亦较多。每天摄入50g以下的粉丝或油条相对安全，但若将二者同食，容易引起相互作用。

买油条要看色泽

买油条时应挑选色泽金黄亮丽的，若油条呈暗黄色或褐色，说明要么用油较差，要么煎炸时间太长、丙烯酰胺含量高，都对人体有害。

加入牛奶和鸡蛋

自己在家做油条，和面时可以加入适量牛奶和1个鸡蛋，比纯面粉做的油条营养要高多啦。

油条变软蘸水

油条放久了或隔夜后会变软，吃起来不再酥脆。其实只要把油条均匀地沾点水，在锅里放少许油，待油热后把油条在锅里烙一下，就又能恢复酥脆口感。

| 自制油条 |

By 猴子爱美食_

用料

主料：高筋面粉220克、泡打粉5克、鸡蛋20克、水118克、植物油15克

辅料：盐3克

做法

1.把蛋液，水，油倒入盆子中，混合均匀

2.接着把高筋面粉和泡打粉、盐过筛到盆子里

3.把液体和面粉混合均匀。大致混合成团即可

4.将混合均匀的面团放到揉面垫上，用手继续揉面，觉得沾的话，可以适当拍点干粉在手上防沾（切记不要弄太多干粉）

5.一直揉到面团非常柔软，表面稍有光滑即可。如果家里面包机或者搅拌机的也可以代劳，这样比较轻松点（做油条的面团是非常柔软的，如果你的面团比较硬，那就要在适当加点水进去）

6.揉好的面团用擀面杖擀成长方形

7.保鲜膜内涂好油，防沾用。然后将面包放在保鲜膜内，包裹好！送入冰箱冷藏静置八小时以上（是冷藏不是冷冻）

8.取出面团，揉面垫上撒少许粉防沾，将面团用擀面杖轻轻的在擀开一点。千万不要太大力，静置好的面团不能在过度拉扯。否则影响油条成型

9.用刮刀将面团切成宽度相等的长条

10.两条重叠在一起，中间用竹签或者筷子深压一下。

11.锅子里到入食用油，等油烧热后，即可将油条下锅，下锅的时候切记将油条两头捏紧一点，要不然下锅后容易分开。下锅时可以稍微将面条稍微在拉长一点。。等油条膨胀膨胀浮起后，用筷子翻动油条，使其油条能够受热均匀。（这里的油温大家如果没有经验的话，最好油条下锅之前，弄一个小面团丢进油锅里，如果四五秒左右能够浮起，油温就可以用来炸油条了）

12.成品。自己做的吃的安心。成功的油条，中间是空心的。刚出锅的最好吃

烹饪技巧

锅内的油最好多一点，这样更利于油条受热膨胀！没有高筋面粉也可以用普通面粉来做，还有面团静置松弛最少八小时，时间不可减少，最好是晚上做好后，放进冰箱冷藏，第二天早起就可以直接用了，比较方便省时间。

十、安琪酵母炸油条窍门教程？

1、中筋面粉200g；盐3-4g；白糖5g；玉米油10g；水；安琪酵母z2g；1个小鸡蛋。面粉里加盐、白糖、玉米油，用筷子慢慢搅拌均匀；

2、用温水加入酵母溶解2～3分钟；

3、一边向面粉里加水一边快速搅拌成面絮状，加入鸡蛋，用拳头折压法快速将面压均匀，面团是很柔软的那种；

4、将面团顺成长条，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚上；

5、早上将面团从冰箱取出来，案板上稍稍抹上点油，将长条面团抻长；

6、压成需要的宽度和厚薄度，盖上保鲜膜饧20多分钟；

7、饧好后，切成2cm左右宽度，筷子上沾水在下边那块面上的中间位置抹一下，把另一块放上去，用筷子在中间压一下，都这样做好；

8、操作面团时，锅里放油中火加热，准备好油条胚后，放一块小面团进锅，小面团能接着浮上来，就差不多了；把火调成小点的火，把油条胚稍微抻长，放入锅中，很快上面鼓起来了，翻面，勤用筷子翻着点，就会鼓鼓的你想要的效果，炸至金黄。