蒜蓉芸豆怎么做好吃，蒜蓉芸豆的家常做法？

一、蒜蓉芸豆怎么做好吃，蒜蓉芸豆的家常做法？

蒜蓉芸豆是一道简单美味的家常菜，主要材料是芸豆和大量的蒜蓉。下面是一种常见的蒜蓉芸豆的做法：

一、材料：

1. 芸豆（四季豆）适量

2. 大蒜若干瓣（根据个人口味调整）

3. 盐适量

4. 生抽酱油少许

5. 食用油适量

6. 干辣椒（可选）

7. 花椒（可选）

二、做法：

1. 准备芸豆，去掉两头和筋，洗净后切成约4-5厘米长的段。

2. 大蒜剥皮，切成蒜末备用。

3. 在锅中加水烧开，加入少许盐，将芸豆放入开水中焯水大约1-2分钟，焯水可以去除豆类的生涩味，也能让芸豆颜色更加鲜绿。

4. 焯好水的芸豆捞出，立即过冷水，以保持脆嫩和绿色，然后沥干水分。

5. 热锅加油，油热后加入蒜末（如果喜欢辣味，这时可以加入干辣椒和花椒），小火炒出香味。

6. 当蒜末变成金黄色时，加入焯好水的芸豆，快速翻炒均匀。

7. 根据口味加入适量的盐和生抽酱油调味，继续翻炒至芸豆熟透。

8. 出锅前尝一下味道，调整到满意的口味后即可出锅装盘。

三、小贴士：

1. 芸豆焯水时不要时间过长，以免失去脆嫩口感。

2. 炒制时火候不宜过大，以免蒜末炒糊，影响味道。

3. 可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、豆瓣酱等增加风味。

4. 如果担心芸豆没有炒熟，可以在炒制过程中加少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，但注意不要加太多水，以免芸豆变得太软。

这样一道简单的蒜蓉芸豆就完成了，既保留了芸豆的脆嫩口感，又有蒜蓉的香味，非常适合作为家常便饭的一道菜。

二、冻芸豆怎么冻好吃窍门窍门？

1、先把芸豆用水洗净，然后放进开水里焯一下，焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的芸豆放在篮子里晾一会儿，把芸豆表面的水晾干就可以了。把表面没有水的芸豆装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

2、这样保存的芸豆，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明芸豆里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，提倡在烹制芸豆之前先焯一遍用焯水冷冻法保存鲜豆角，能保留住鲜芸豆中的更多维生素和抗氧化成分，解冻后的口感也基本上没有太大的差别。

三、做蒜蓉小窍门？

1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。

2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。

3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。

4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点。

步骤1

1、剥蒜头，把蒜头剥成一粒一粒，然后先洗干净，接着用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，这个时候蒜粒的外衣就很好剥了，这是技巧，如果没拍碎剥起来比较吃力。

步骤2

2、剁蒜头，把刚拍碎的蒜头躲碎，尽量碎点，但是不要剁成了泥。

步骤3

3、剁碎好蒜头后就可以把锅烧热，然后加入橄榄油，等油烧汤了，放点盐巴爆下，放入刚剁碎的四份之三左右的蒜头，爆炒一会，直到炒成金黄色，然后放入点白糖调味关火。

步骤4

4、这一步很关键，为什么有很多人说蒜蓉不够香，没有烧烤的蒜蓉香，问题就在这了，刚才我们只放了四分之三的蒜头进去炒，这个时候把四份之一生蒜蓉在倒入进去，用很小的温火搅拌均匀即可起锅，注意不能炸太久，因为生的蒜蓉和熟的混合搅拌后的蒜蓉才更香。

1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。

2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。

3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。

4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点

四、蒜蓉芸豆焖面的做法？

主料 300g芸豆 100g五花肉 400g手擀面芸豆洗净用手掰成小段。

起锅烧油，放蒜末爆香放五花肉煸炒油脂，加芸豆，加入酱油，五香粉，盐，翻炒均匀。加水焖五分钟，捞出汤汁一碗，把面倒进去倒入汤汁焖五分钟

五、蒜蓉芸豆角的做法？

主要食材

芸豆

辅料

蒜瓣、葱、姜、麻油

调料

生抽、食醋、盐、花椒

制作方法：

1.芸豆择净头尾，清水洗几遍。

2.锅内加水，放入芸豆。

3.可放葱姜花椒调料，大火煮约10分钟。

4.捞出芸豆，加盐拌匀，放凉或冷藏。

5.蒜捣成蒜泥。

6.芸豆摆盘。

7.放上蒜泥。

8.最后淋生抽，食醋和麻油。

六、防止蒜蓉变绿小窍门？

可以往蒜泥中倒入一层香油，隔绝空气后就能使蒜泥不变绿。

也可以把制作好的蒜泥用矿泉水搅好后盛入碗中，盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏，这样就不会让蒜泥变绿。

另外，在制作蒜泥的过程中加入盐，也可以在一定程度上防止蒜泥变绿。或者加工前将大蒜在30～35℃温度下贮藏一段时间，可防止蒜泥绿变，且不影响蒜泥的风味。

七、蒜蓉芸豆丝：一道简单美味的家常菜

蒜蓉芸豆丝是一道非常简单又美味的家常菜。它以芸豆丝为主料,配以蒜泥、酱油等调料,口感鲜嫩可口,营养丰富,深受广大食客的喜爱。这道菜不仅制作简单,而且做法灵活,可以根据个人口味进行调整,是一道非常适合日常烹饪的美食。

蒜蓉芸豆丝的做法

要做出一道美味的蒜蓉芸豆丝,主要步骤如下:

• 首先准备好芸豆丝,可以自己切割或购买现成的芸豆丝。
• 将蒜瓣剥皮切碎,制成蒜泥。
• 将芸豆丝、蒜泥、酱油、盐、白糖等调料混合搅拌均匀。
• 可以根据个人口味适当调整调料的比例。
• 最后将拌好的芸豆丝盛入盘中即可。

蒜蓉芸豆丝的营养价值

蒜蓉芸豆丝不仅味道鲜美,而且营养丰富。芸豆含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等营养成分,有助于促进肠道蠕动,改善便秘,同时还具有抗氧化、降血脂等功效。蒜则富含硫化物,具有抗菌、抗病毒的作用,有助于增强免疫力。两者搭配,营养价值更加突出。

蒜蓉芸豆丝的烹饪技巧

要做出一道美味的蒜蓉芸豆丝,需要掌握以下几点烹饪技巧:

• 选择新鲜的芸豆,切成细丝更有口感。
• 蒜泥要切碎到足够细腻,才能充分发挥香味。
• 调料的比例要掌握好,既不能过咸,也不能过淡。
• 可以根据个人口味适当加入其他调料,如香油、白醋等。
• 烹饪时间不宜过长,以保持芸豆丝的爽脆口感。

总之,蒜蓉芸豆丝是一道简单又美味的家常菜,制作方法灵活,营养价值丰富,深受广大食客的喜爱。相信通过掌握以上烹饪技巧,您一定能做出一道色香味俱全的美味佳肴。感谢您阅读本文,希望对您的日常烹饪有所帮助。

八、蒜蓉小虾的家常做法窍门？

材料：

虾12只 ，粉丝一小捆，蒜6瓣，青椒红椒各四分之一个（装饰用，可省略）

一品鲜酱油一勺半 清水适量 盐适量

做法：

1.粉丝用清水泡软。

2.虾去头去虾线。

3.将虾沿背部剖开。

5.将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。

6.将剖好的虾摆好造型。

7.将蒜和青椒红椒切末。

8.锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。

9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。

10.将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长）

九、蒜蓉空心菜怎么炒好吃窍门

蒜蓉空心菜怎么炒好吃及窍门

蒜蓉空心菜是一道非常受欢迎的家常菜，在中国的很多家庭都经常上桌。它的制作简单，口味鲜美，而且营养丰富。今天，我将分享一些蒜蓉空心菜的制作技巧和窍门，让你能够轻松做出一道美味可口的空心菜菜品。

材料准备

要制作蒜蓉空心菜，你需要准备以下材料：

• 新鲜的空心菜一把
• 蒜瓣3-4个
• 葱末适量
• 鸡精适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 食用油适量

步骤一：准备空心菜

首先，你需要将空心菜用清水冲洗干净，去除杂质。然后，将空心菜切成段，长度根据个人口味而定。将切好的空心菜备用。

步骤二：准备蒜蓉

将蒜瓣剥皮后，用刀切成细蒜末。你可以用刀背压碎蒜瓣，然后再切成末状，这样可以更好地释放出蒜的香气。

步骤三：炒制蒜蓉空心菜

热锅凉油，加入适量的食用油，待油热后放入蒜末和葱末翻炒，炒香后将空心菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

为了保持空心菜的颜色和营养，炒制时间不宜过长。一般情况下，3-5分钟左右就可以炒熟，保持菜品的嫩绿色。

在翻炒的过程中，你可以适量加入盐、鸡精、料酒和生抽，调整味道。这些调味料可以提升空心菜的鲜美程度，同时增添一些口感和层次感。

当空心菜炒熟后，关火装盘即可。你可以根据个人喜好，撒上一些蒜末装饰，提高菜品的视觉效果。

小贴士：蒜蓉空心菜的窍门

除了以上的步骤外，下面我将分享一些制作蒜蓉空心菜的窍门，帮助你制作出更加美味的空心菜：

• 选择新鲜的空心菜，质地鲜嫩，口感好。
• 炒制空心菜时，火候要掌握好，不可炒糊或过火。
• 蒜蓉的香气是整道菜的关键，所以切蒜末时要刀工细致。
• 调味料的选择可以根据个人口味进行调整，适量即可。
• 翻炒空心菜时，动作要快，保持菜品的嫩脆口感。

希望通过这篇文章的分享，你能够学会制作美味可口的蒜蓉空心菜。只要掌握好步骤和窍门，相信你也能轻松做出一道家庭美食。祝你成功！

十、防止蒜蓉变绿小窍门有哪些？

1、加入一定浓度的半胱氨酸

大蒜变绿是因为和空气发生了氧化反应，我们在切碎破碎时，按比例加入一定浓度的半胱氨酸可以有效地防止蒜泥绿变，而且对蒜蓉味道的影响不大，可谓一举两得。

2、加工前对大蒜加热

另外，我们也可以通过加热大蒜防止其变绿。首先，我们在加工大蒜前，对大蒜进行加热处理，可防止蒜泥绿变反应不过，这种办法可能会淡化蒜泥蒜味，味道比较清淡。

3、在30～35℃下储藏

最后，我们可以通过改变储藏温度来防止蒜蓉变绿。我们在加工前，将大蒜放在30～35℃温度下贮藏一段时间，可防止蒜泥绿变，且不影响蒜泥的风味，也是一种比较全面的办法。