猪肝炖粉皮做法？

一、猪肝炖粉皮做法？

主料

猪肝500克

粉皮300克

辅料

姜2克 料酒5克 酱油5克 生粉3克 海盐3克 鸡精3克

步骤1

猪肝洗净，一定要将猪肝里面的筋末剔除干净。粉皮切好待用

步骤2

放少许油后将姜丝煸炒下，主要是后续和猪肝在一起起到去腥的作用

步骤3

将猪肝下锅炒等猪肝颜色发生变化时，准备料酒和酱油

步骤4

料酒下锅焖3分钟后加水以没过猪肝为准。加入酱油少许

步骤5

水煮开后放入粉皮再煮10分钟左右。加入盐3克鸡精3克

步骤6

等到最后两者融合在一起，可以将调配好的生粉倒入。等汤汁再度融合在一起出锅

二、芥末粉皮猪肝的做法？

步骤 1

猪肝洗净切片（不要太厚也不要太薄，太厚炒不熟，太薄容易炒老），加适量料酒拌匀腌一下；

步骤 2

新鲜绿豆粉皮一张一张牵开切大块，锅中水烧开放入粉皮焯一下，准备一盆冷水，粉皮倒入篓子放在冷水中晾凉

步骤 3

锅中放适量油，等到冒烟了倒入猪肝，快速翻炒，并加入适量料酒；

步骤 4

猪肝开始变色，半熟的样子倒入粉皮一起翻炒；

步骤 5

最后加入适量盐和酱油，调色调味。

步骤 6

会掂锅的可以掂一下，这样会让酱油上色更均匀。

步骤 7

出锅了。

三、凉拌猪肝粉皮的做法？

/原料

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红薯淀粉 (300g)

猪肉馅 (300g)

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

盐 适量

五香粉 适量

料酒 适量

老抽 适量

香料 适量

鸡精 适量

1/买来的猪肠衣清水浸泡30分钟，反复清洗

2/猪肉用绞肉机搅成馅，加入适量老抽和料酒

3/切葱米

4/把葱米加入肉馅中，然后加姜蓉

5/加入适量五香粉

6/加适量的盐

7/加入适量的鸡精

8/加点水顺一个方向针搅拌

9/准备红薯淀粉

10/把红薯淀粉倒入一容器内，加适量水，用勺子搅拌均匀

11/把淀粉液倒入肉馅中

12/让搅拌好的肉馅静止存放一会

13/准备漏斗，把肠衣套在漏斗上，开始灌肠

14/灌好肉馅，肠衣两头要各留一小段，用棉线系好，这样全部灌好，用清水冲洗表面

15/锅中烧水，放香叶，葱段，蒜瓣，姜片和料酒

16/大火烧开

17/改小火，把粉肠放到锅里，开始的时候要用针扎，怕里面有气，容易煮爆，大约煮30分钟

18/煮好后，用温水洗去表面浮沫

19/我用烤箱烤下，肠皮干干的好存放，而且吃的时候口感好

20/切片食用

21.美味又好吃的凉拌猪肝粉皮完成开吃了。

四、做法，猪肝炒粉皮怎么做好吃，猪肝炒粉皮的家常做法？

卤猪肝是一道美食，主料是猪肝，配料是装花椒、八角、丁香等，调料为盐、味精、料酒等。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。

原料：猪肝2000克

调料：精盐100克、料酒20克、味精15克、葱段20克、姜片10克、酱油50克、香料包1个（内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）。

做法详解：

1、将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净，

2、锅内放入清水烧沸，加入葱、姜、再放入猪肝煮约3分钟，捞出。

3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包、旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生（切开不见血水），冷却、浸泡，食用时切片装盘即可。

成菜标准：色泽红润、口感嫩爽、咸鲜香醇。

营养价值分析：具有补肝明目、补虚养血之功效，对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果。

提示：在水煮猪肝之前，应将卤汁制好，从水锅捞出即投入卤汁中。浸泡的时间越长越入味，煮和焐的时间不宜过长。

五、鸭蛋粉皮怎么炒窍门？

粉皮事先用温水泡软，然后撕成小块，锅内倒油，油热后炒葱花干椒（不喜欢吃干辣椒的可以省略）和鸭蛋，等鸭蛋成型之后放尖辣椒（记住是长的尖椒）翻炒一会后再到粉皮，要是有点干可以放一点点水，再放碘盐，味精或鸡精，放点味达美之后就行啦

六、炒米粉皮的家常做法窍门？

原料

米粉皮适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，鸡粉适量，十三香适量，油适量，适量黄瓜

第1步，把准备好的老黄瓜去皮，改刀切片，水开下入了黄瓜水，小火焯八分熟，下入粉皮轻轻烫一下捞出。

第2步，起锅烧油，葱花炒香，下入柿子炒出汤，加入蚝油，酱油，盐，鸡粉，十三香，上色的老抽，提鲜的白糖，加入清水，下入老黄瓜和粉皮，小火炖三分钟就完成了。

第三步，美味又好吃的黄瓜炒粉皮家常做法完成开吃了。

七、锅塌粉皮的家常做法窍门？

1、马铃薯淀粉用水泡开，淀粉沉淀时水高过淀粉3毫米即可。

2、加入适量食用盐，用勺子搅拌均匀。

3、把粉扇（粉扇也可用烤盘代替）底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉扇粘连。锅中加水，把粉扇放进锅里，等水开。

4、把搅好的淀粉浆放进粉扇摊平，粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。

5、待粉浆稍有凝固后把粉扇沉入锅底烧煮片刻。这样即可让粉皮彻底熟透也便于脱模。

6、把煮好的粉皮放在凉开水里，过一下凉水，粉皮大功告成，然后切一下就可以拌凉菜了。

八、煮猪肝的正确方法窍门？

猪肝放入清水浸泡一个小时，泡去血水，期间换三四次水。最后一次换水后将水里加入两勺料酒浸泡去腥。

步骤/方式二

准备八角，花椒，葱姜蒜

步骤/方式三

锅里放清水，将猪肝冷水下锅，焯水。水开后注意撇去浮沫。虽然猪肝泡过水，但血沫还是很多的。另起一个锅，烧热水。

步骤/方式四

将焯好的猪肝，放入另外的热水锅里。放入两勺料酒，一勺酱油，适量的盐和葱姜蒜等调料。还要继续撇浮沫。中火煮大概20分钟到半个小时，可以用筷子扎一下，如果扎过的眼里没有血水冒出来，那就是熟了。具体时间看猪肝的大小和厚度决定。

步骤/方式五

猪肝煮熟后，再汤汁里泡一会，以便更加入味。然后捞出，切片。

步骤/方式六

黄瓜切片，蒜切沫，香菜切小段。

步骤/方式七

猪肝里放入3勺生抽，2勺醋，一点盐

步骤/方式八

香油半勺，辣椒油一勺。

步骤/方式九

放入黄瓜片，香菜，蒜沫

步骤/方式十

搅拌均匀

九、醋溜白菜粉皮的做法大全窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享的是醋溜白菜粉皮的做法大全窍门。白菜粉皮是一道以粉皮为主要食材，搭配醋和白菜等配料制作而成的传统美食。它口感酸甜可口，清爽开胃，是夏季解暑的绝佳选择。

材料准备：

• 白菜：适量
• 粉皮：适量
• 葱姜蒜末：适量
• 香菜：适量
• 醋：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量
• 麻油：适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。将白菜洗净切成片状，备用。将粉皮用温水泡软。

步骤二：炒制粉皮

热锅冷油，将葱姜蒜末倒入锅中炒香。然后将泡软的粉皮加入锅中翻炒均匀。加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，调味均匀。

步骤三：炒制白菜

另取一锅，热锅冷油，将葱姜蒜末倒入锅中炒香。然后将切好的白菜放入锅中翻炒均匀。加入适量的盐和糖，调味均匀，保持脆嫩口感。

步骤四：调制醋汁

将适量的醋倒入碗中，加入适量的盐、糖和麻油，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量调整醋的用量。

步骤五：炒制醋溜白菜粉皮

将炒好的粉皮和白菜放入同一个锅中，翻炒均匀。倒入调制好的醋汁，继续翻炒均匀。让粉皮和白菜充分吸收醋汁的味道。

步骤六：出锅装盘

炒制好的醋溜白菜粉皮装盘，撒上适量的香菜末作为装饰，美味的醋溜白菜粉皮就做好了。

这道醋溜白菜粉皮，酸甜可口，口感丰富，清爽开胃。它既可以作为一道下饭菜，也可以作为一道凉菜。适合夏季食用，可以消暑降温。

如果你想要更加丰富的口感，可以根据个人喜好添加适量的辣椒粉，增加辣味的同时也会提升整道菜的口感。

以上就是我对醋溜白菜粉皮的做法大全窍门的介绍，希望大家喜欢。快去试试吧，相信你也能做出美味的醋溜白菜粉皮！

如果你喜欢我的博客内容，请持续关注，我会定期更新更多美食制作窍门和独家食谱分享。感谢大家的支持！

十、腌猪肝怎么腌制好吃窍门？

㈠先将猪肝的每一页片分隔开。

㈡再斜刀45度，将每片猪肝沿最厚的地方，纵向一劈为二（目的是为了好腌渍入味）。

㈢取几根牙签，将每片猪肝的两面都扎些小孔，这样做的目的是利于去除血水和腌渍入味。

㈣然后加清水浸泡，以去除血水去腥。

大约一小时左右，猪肝颜色已经变得很淡，同时水变成了红色。

㈤这时将猪干水分控干，放入清水锅中，加入葱段、姜片、料酒、八角、桂皮和花椒。

开中小火进行焯水。水开撇去浮沫，然后盖上锅盖，继续煮制。期间，间断地用筷子扎一下猪肝。如像这样还有血水流出就需要继续煮制

直到猪肝中不再有血水流出

捞出、清洗干净。

㈥趁热加入花椒盐