卤牛蛋的做法大全？

一、卤牛蛋的做法大全？

1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。

2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。

3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。

牛睾丸是壮肾补阳食品，自己家庭只有做熟来吃。

牛睾丸烹调材料: 淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克。 调料: 绍酒一匙，姜、精盐各少许。如有条件，可以清洗干净，无菌处理，干燥，烤干，压成细末，分次口服。

二、酱牛鞭牛蛋的做法大全？

牛鞭牛蛋的做法

主辅配料:牛鞭1000克,牛蛋1000克鸡汤500克,湿淀粉50克,葱段60克,酱油12克,姜块30克,蒜瓣12克,花椒油15克,熟猪油75克,精盐、味精、白糖、料酒适量,花椒,糖少许。

制作方法:

1.将牛鞭洗净,剪开外皮,在开水锅中烫一下,捞出,撕去外皮再洗净。

2.锅内放入2500克清水,加入葱20克、姜10克、花椒少许,把牛鞭放入锅内煮至熟烂,捞出一破两开,除去尿道,切成3厘米的块。

3.锅里放入猪油烧热，然后放入葱姜蒜炒香，然后加入酱油啊，料酒，还有鸡汤，盐，白糖味精，用糖色把汤调成浅红色。

4.然后把准备好的牛鞭放入汤里面，用小火煮到汤快干的时候捡取里面的葱姜，然后用湿淀粉勾芡，撒上一些花椒油就可以了:

三、牛蛋的做法大全图解有哪些？

牛睾丸是牛身体部件的一个组成部分，它的营养价值也是很高的。在平常的生活中牛身体吃到的最多的就是牛肉，它的做法有很多中，不仅仅单独可以做成菜肴，还可以搭配着其他的食物进行食用，这样营养价值也提高的。其实食物都是一样的，同种食物都可以做出不一样的菜色出来。 因为只有这样才能让消费者更好的去选择自己想要的食物，也是因为这样人们才能吸收到均衡的营养成分。所以尝试着把食物做出不一样的品种是很重要的。牛身上的肉，牛睾丸，还有骨头都含有丰富的营养价值，那么牛睾丸的做法有哪些呢? 牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，牛蛋(牛睾丸)用于神经衰弱,发育迟缓,男子更年期障碍或缺乏睾丸素所致的各种疾病。先将牛蛋用水煮一下，然后改刀，会有好多血水，所以要先煮过，改刀后，炒小辣椒，和正常炒菜是一样的，在出锅前最好加入少量水淀粉。 淮山杞子炖牛睾丸 淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克。 调料： 绍酒一匙，姜、精盐各少许。 做法：

1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。

2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。

3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。 爆炒牛蛋 1、牛蛋切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半天 2、青红椒切丝、洋葱切丝备用 3、锅中放油加入青红椒、洋葱翻炒

4、加入牛蛋，少量的盐、胡椒粉。大火翻炒2-3分钟即可. 吃法:材料： 淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克。 调料： 绍酒一匙，姜、精盐各少许。 做法： 1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。 2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。 3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。 牛睾丸是壮肾补阳食品，自己家庭只有做熟来吃。 牛睾丸烹调材料:淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克。调料:绍酒一匙，姜、精盐各少许。如有条件，可以清洗干净，无菌处理，干燥，烤干，压成细末，分次口服。

四、牛蛋汤的做法？

主料软江叶500g鸡蛋3个辅料油适量盐适量肥肉少许鸡精少许步骤1.先将软江叶洗净2.五花肉切片3.鸡蛋打散4.热锅放油，将五花肉放入锅中翻炒出油5.倒入软江叶翻炒几下，加入适量清水6.水开后将蛋液缓慢的倒入锅中7.蛋熟透后调味，将其倒入装有葱段的碗中即可

五、牛蛋的烧烤做法？

牛蛋没有烧烤做法。因为牛蛋是由母牛产生，不是一种可以烤的食材。牛蛋是指胎盘，而胎盘是一种营养丰富的食材，通常用于药膳或者烹饪时加入汤中，不适合单独进行烧烤等操作。如果您想了解有关牛肉的烧烤做法，可以参考一些烤肉大师的教学视频或烤肉类电视节目。牛肉烧烤是一种非常受欢迎的烹饪方式，经常出现在各种烧烤派对、野餐聚会和家庭晚餐中。不同的牛肉部位需要不同的烤制时间和调味方式，一些肉类烤制技巧也需要掌握。在烧烤过程中，还要注意食材的熟度和安全卫生等方面的问题，确保烤出来的牛肉既美味又健康。

六、红烧牛蛋的做法？

食材

牛肉 适量，土豆 适量，白萝卜 适量，生姜 适量，料酒 两勺，食用油 两勺，冰糖 20g，葱 适量，大料 适量，老抽 一勺，耗油 一勺，生抽 一勺，食盐 一勺

方法/步骤

1.将整块牛肉切成小块。剥好皮的土豆切块。白萝卜洗干净切块。姜切成片。

2.锅内烧水，倒入牛肉块，加入料酒开始煮。煮至牛肉变白捞出。

3.起锅烧油，放入冰糖，炒至融化变色。倒入牛肉块，翻炒均匀。

4.加入葱姜、大料、料酒、老抽翻炒均匀后添水没过肉块，加入耗油、生抽、食盐和冰糖。

5.炖40分钟后打开锅盖，导入萝卜土豆，挑出葱姜，继续煮十分钟。

6.十分钟后捞出即可。这样美味的红烧牛肉就做好了。

七、牛鞭牛蛋的做法？

简介

黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。

材料

原料：牛鞭400克,黄花菜（又名金针菜）、红枣、枸杞、当归、香附、党参各2克。

调料：色拉油200克，食盐5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整干椒3克，葱3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，辣妹子3克，姜4克，料酒3克。

做法

1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用；

2、将牛鞭用凉水泡10分钟，再煮5分钟，捞出后辟开两半，去掉筋膜，放沸水中煮10分钟，捞出后剞一字刀约六七刀（过油受热后自然翻起成鞭花）。姜切小片待用。

3、锅上火，下底油100克，烧到七成热，下入八角、桂皮、整干椒、葱、姜炒香，放入牛鞭，加料酒、辣妹子，放适量水烧开，倒入高压锅煮5分钟取出，去掉香料。

4、锅烧油100克，下姜片炒香加入番茄沙司略炒，放入牛鞭，放泡好的干黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参、盐、100克水小火煨30分钟（放高压锅内则压10分钟即可）煨烂入味，放味精，勾薄芡，淋香油出锅。

小诀窍

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

八、氽牛蛋的做法？

1、主料:牛蛋1-2根。

2、调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

3、先将牛蛋洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛蛋煮烂，捞出一破两半，将脏东西除去，切成4～5厘米的长段。

4、炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛蛋放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

九、凉拌牛蛋的做法？

用料：牛蛋1个，料酒适量，姜适量，料汁 适量，蒜，葱，美人椒适量，少许盐，白醋，芝麻油，白糖

做法：1.准备好所有食材，先将牛蛋洗净备用。

2.起锅，倒入适量的水，水开下入牛蛋，焯水一段时间，捞出。

3.将牛蛋放入锅中，加入姜，倒入料酒，加水炖40分钟，捞出。

4.将牛蛋切成片，放入盘中。

5.碗中放入蒜末，姜末，小葱花和美人椒，油烧热浇在上面激出香味。

6.把小料放入牛蛋片中，再放少许盐，白醋，芝麻油，白糖，搅拌均匀即可食用。

十、卤牛蛋的做法？

卤牛蛋做法

用料明细：

食材：牛蛋4枚、啤酒1罐

调料：盐适量、生抽5ml

做法步骤：

1. 将牛蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。

2. 将牛蛋煮熟后，放入凉水激一下。

3. 剥掉牛蛋壳，将牛蛋剥好后，用小刀在牛蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。

4. 将少量白糖，生抽撒在牛蛋上，腌制20分钟。

5. 开火上锅，将腌制好的牛蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。

6. 用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。