卤牛肉怎么做更鲜味感

一、卤牛肉怎么做更鲜味感

卤牛肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，卤牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一,卤牛肉以牛肉为主要材料,烹饪以卤菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

配料:

肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。

特色:温肾养血，祛寒止痛。血虚寒闭型冠心病患者食用。

操作:

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

二、又快又好吃的家常菜是什么？

我的店铺： 【e香茶道】天然更健康 自...

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家常菜嘛。讲究时间短，味道好，营养高

平时自己做的几个菜，都做麻木了

1、番茄鸡蛋。把鸡蛋打成浆，浆里放盐，先把鸡蛋煎熟，划成小块盛起。把番茄切片炒，

放糖。再倒入鸡蛋块炒，出锅

2、番茄鸡蛋汤。把鸡蛋打成浆。先煮番茄，再放鸡蛋，放盐。出锅

2、千张肉丝。先把肉用生粉，酱油，盐，醋腌制一下。炒的时候先放点大蒜子和辣椒出味

，再放千张炒，放盐，看差不多了，然后放肉丝，马上就好了。出锅

3、青椒肉丝，和千张肉丝类似，先炒青椒再放肉。会炒这个菜什么肥肠、肚子都会了

4、煎豆腐，买粗豆腐，不要买嫩豆腐（一碰就散）。直接下油锅，因为豆腐里有水，所以

不会糊。煎一下翻面，再翻，翻翻翻。金黄了，放酱油，翻炒，把一块块的豆腐分成几块

。出锅

5、蒸南瓜，直接把南瓜切成一大块。用电饭煲做饭的时候，放在蒸格里蒸。巨好吃

6、蒸鸡蛋。先把鸡蛋大成浆。浆里放盐。电饭煲做饭的时候，放在蒸格里蒸，注意装鸡蛋

浆的腕上用一个盘子反盖着，这样才能蒸好。

7、青菜。青菜都一样。先烧油，放大蒜子炒炒，然后放青菜。差不多块熟了放盐。在炒炒

，出锅

总结要点。

1、炒菜前，要放大蒜子和青椒丝先炒炒出味。至少有大蒜子

2、只放盐，不要放其他的东西。什么味精千万不要放

3、炒肉丝、肚子、肠子要爆炒。就是火大，多翻菜，不要让菜在锅里停下来

4、炒青菜，要慢炒，不要快了

3、多炒炒，开始肯定是失败的作品，做几次了就什么都会炒了了

三、哪位比较简单的菜啊！

试3试吧？

@..@，在家里，俺就是常常这么做的：

超可口！《多彩芦笋》----

主料：

芦笋，熟火腿，蘑菇

调料：

葱末，姜末，盐。

做法：

1.将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。

2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。

3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。

4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。

还有一道荤菜！《香菇滑鸡》----

主料：

鸡一只

辅料：

水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个

做法:

1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。

2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。

3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。

4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。

再来一道靓汤！《茶香牛肉汤》----

主料：

牛肉

辅料：

青豆，铁观音茶叶，柠檬（两片），橙子（橙皮若干片），八角（两三个），枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒

做法：

１.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖（也可以用炖锅炖）

２.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可.

四、牛肉怎么炒才好吃

我这个方法应该是最好的，第一步：选料，买牛肉要选纹理清析纤维不要太粗，手感稍干带粘性的，有水的话恐怕是注过水的牛肉啦，切牛肉一定要横向把它的纹路切断，肉片稍薄。关键的一步煨制，很简单，根据个人口味，放盐、糖、胡椒粉、切成丝的圆葱，辣椒油（红油）或材料油，料酒，生粉放也可不放也可，但一定要少；最后一步就是炒了，油一定要够热，放葱姜蒜炝锅，迅速把煨好的牛肉倒入锅中，快速翻炒，肉全部变色就可以出锅了，再炒就老了。口感细嫩，鲜香。还有一种方法不用葱姜蒜炝锅，而直接用四川郫县豆瓣酱炝锅，但一定要豆瓣酱炒出红油来，再下牛肉，但这种方法煨肉的时候要少放盐，因豆瓣酱很咸。

五、电饭锅怎么炒菜？

笨的方法!手压着怎么方便抄啊!用一个小的东西把开关那个位置卡主!明白我的意思没有!比如梗一点儿纸类的东西都行!但你要小心温度太高的时候记得关关.不然会把锅搞坏的.呵呵!如果合适卖个电抄锅啊.要不电磁炉也行啊.那样方便多了.也花不了多少钱的!