闽菜特色菜芹菜炒鸡蛋怎么做？

一、闽菜特色菜芹菜炒鸡蛋怎么做？

芹菜炒鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋150克,芹菜500克

调料：猪油（炼制）20克,盐3克,味精2克,大葱10克

芹菜炒鸡蛋的特色：色泽分明，清淡适口。

芹菜炒鸡蛋的做法：1. 将芹菜摘洗干净，切段；

2. 放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分；

3. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀；

4. 锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油；

5. 炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅。

芹菜炒鸡蛋的制作要诀：此菜可配食清水面条。

健康提示1. 芹菜清热利湿，清肺化痰，平肝潜阳。

2. 尤其适于高血压、冠心病患者食用。

3. 药用煎汤内服，生捣外敷治痈毒。

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二、萝卜炒鸡蛋的做法是什么？

原料：胡萝卜2根、鸡蛋2个、小葱少许。做法：1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散。2、胡萝卜去皮切丝。3、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软，盛起备用。4、锅中再加2勺油，油热后下入鸡蛋液，用筷子划散至鸡蛋定型。——如果做法3中的余油比较多，就不需要另外放油了，看着办。5、加入炒过的胡萝卜丝，加适量盐翻炒均匀即可。——吃的就是胡萝卜原味的甜，所以不要加胡椒生抽等别的佐料了。

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三、西红柿炒蛋怎么煮会超级好吃?

西红柿炒鸡蛋的做法的五大窍门

原料： 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。

制作过程：

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

西红柿炒鸡蛋第一大窍门：

一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

西红柿炒鸡蛋第二大窍门：

打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

西红柿炒鸡蛋第三大窍门：

炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

西红柿炒鸡蛋第四大窍门：

在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。

西红柿炒鸡蛋第五大窍门：

先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

四、一道很简单的菜，鸡蛋西红柿怎么做？

鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

制作过程：

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

五、西葫芦炒鸡蛋的做法是什么？

主料：西葫芦200克、鸡蛋150克调料：盐4克、味精2克、大葱10克、植物油30克

做法：1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀；2. 炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；3. 锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；4. 西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。

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