白菜、长豆角、大头菜、尖椒、黄瓜这些菜能做什么

一、白菜、长豆角、大头菜、尖椒、黄瓜这些菜能做什么

1，白菜，常见蔬菜，爆炒、水煮都可。菜邦可炒肉或做泡菜。

2，豆角，爆炒、油淋、粉蒸肉打底、做干豆角。等等

3，大头菜，多腌制，也可做泡菜，或爆炒肉类。

4，尖椒，多作调料，也可腌或泡。

5，黄瓜，可凉拌；爆炒，红烧，（用肉或不用皆可）

以上皆为常见菜蔬，做法还有很多。

二、白菜有几种做法举出几种好吃的做法谢谢

1.醋溜白菜：

1）大白菜洗净，帮子片成片，放在一边。叶子直接切断就可以了，但是不要和菜帮子混合。姜块拍松。
    2）炒锅放在火上，锅热了放适量花生油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入盐，投入姜块。这时候如果放进小辣椒干，最终的成菜就是“酸辣大白菜”了。
    3）立即投入菜帮子，放一点儿陈醋。快速翻炒，至菜帮子上面附着的少许绿色的菜叶出现萎蔫时，将全部菜叶子都放在锅里，继续翻炒，等到大多数绿色叶子都开始萎蔫了，再放适量陈醋，加入味精，出锅装盘即可。（如果放了辣椒，这时候将姜块、辣椒拣出来）
    4）因为陈醋颜色较深，可能会使白菜颜色加深，但是这样的颜色更诱人食欲，比完全用白醋的成菜感觉更好。分两次放醋，既可以防止酸味仅仅局限于菜肴的表面，也可以减少烹炒过程中醋的挥发，吃起来口感更醇厚。

2.虾米白菜煮冻豆腐：

做法：
1.虾米用温水加一点黄酒泡软，冻豆腐解冻后，切成小块。
2。锅内放入冻豆腐，白菜，和虾米再加入鸡汤烧开后，用小火焖煮15分钟
左右使其入味，然后用水淀粉勾一个薄芡即可。

3.辣白菜：

做辣白菜要准备的原料有辣椒面，大白菜，姜，蒜，苹果，桔子，糖，盐，味精。
我们先把洗好的大白菜去掉外帮，放在盆里。然后在大白菜上，撒上适量的盐。拿一个重物压在白菜上，腌制两天。两天之后您会发现白菜里出了很多水。再挤掉腌好的白菜中的水分，放入盆中。下面我们把辣椒面放到碗里，加入热开水。这样放置十几分钟，一直到热水冷却了。取出大蒜，把它们捣成碎末，放到辣椒面中。再拿出苹果块，捣成碎末，放到辣椒面中。同样我们把姜块也捣成碎末，放到辣椒面中。把橘子包了皮，将橘子的汁液挤到辣椒面里，就象这样。现在我们加入适量的味精，适量的糖。好了，开始搅拌吧。您可以根据自己的口味随意控制辣椒面和苹果，橘子的比例。搅拌好了，就成了象这样的辣椒糊。现在我们要把调好的辣椒糊抹到白菜上，不过在抹辣椒糊之前，您一定要带上干净的手套，来保护您的手。在向白菜上抹辣椒糊的时候，您要先抹大白菜的外层，然后再一层一层的把整棵白菜里里外外都抹匀，就象这样。抹好了辣椒糊，我们把它放到盘子里，在上面蒙上保险膜，就象这样。然后把它放到冰箱内，三，五天后就可以拿出来吃了。

三、关于清炒小白菜的做法

两人份的大概要买一斤，买回来后要把老叶子摘掉（就是外层那两片叶子），用刀把小白菜分开两半（从菜根部分分开），洗净后，用筛子晾干水分。

锅烧热后，放一汤匙的油，一小匙的蒜蓉，炒出香味后，放小白菜翻炒，等翻炒到小白菜变软了（大概5分钟吧，如果锅里很干，没有菜汁的话就洒一点点水在菜上，否则会变糊的），颜色变深了后，加适量的盐和蚝油，一点点的糖，继续翻炒2分钟左右就好了，记住要用大火。

四、青菜包子怎么做菜不会发黄

在做包子包心时，青菜有两种处理方法都可以使青菜不会发黄：第一种是将青菜切碎，用适量 的食盐腌制20分钟沥干水分再炒制。第二种是将青菜飞水，用一锅水，加入少量食盐和几滴油烧开后，将青菜放入汤20秒，立即捞出，用一盆凉水过一下，充分冷却后沥干水分，切碎，再炒制。

五、怎么做水煮菜才好吃

把青菜倒入烧开的水里，盖上锅盖，一分钟左右，把菜捞起，放点花生油，耗油或者是酱油搅拌均匀就可以了。呵呵，好简单哟。不过好不好吃，要看个人的喜好哦！

六、怎样炒菜能保持颜色鲜绿？

炒菜保持鲜绿的办法：

1、先在锅内加水，把水烧开，再加一点烧菜用油，把青菜放入捞一下；

2、把开水捞过的青菜用冷水一冲，就把鲜绿的颜色保存下来了；

3、再在锅里加油快炒，即可。