烟熏排骨的做法是什么？

一、烟熏排骨的做法是什么？

主料：猪排骨调料：五香粉,盐,料酒,姜,葱,醪糟汁,卤水,烟熏料,香油,花椒,熟菜油做法： 1.排骨3根相连横斩成大块，加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟，入笼蒸至刚熟取出，入卤水锅中加热至肉能离骨时取出，再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。 2.炸好的排骨放入熏炉中，点燃烟熏料，熏至排骨色暗红、烟香入味时取出，刷上香油，斩成小块装盘。  

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二、怎么做排骨会好吃点?

可乐排骨

原料:排骨300克，可乐300克，八角２颗，姜片10克

做法

1，准备材料

2，锅中放水，水烧开后，

3，倒入排骨焯一下取出

4，锅中放油及姜片

5，倒入排骨，

6，翻炒后，倒入可乐

7，加入八角，

8, 煮至汤汁收干即可。

三、求排骨的做法，蒸煮那些都行，比较简单的，还有可乐鸡翅

一、香酥排骨

用料：

1、猪排骨一斤。

2、葱三棵。

3、老姜一块。

4、酱油一大匙。。

5、五香粉咖啡匙。

6、熟芝麻一大匙。

7、香油一小匙。

8、盐、味精适量。

9、汤或水一汤匙。

做法：

1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。

3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

二、糖醋排骨

用料：

1、猪排骨一斤，斩段。

2、白糖三大匙。

3、醋四大匙。

4、酱油两大匙。

5、葱四棵，切段。

6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。

7、泡辣椒六个，切段。

8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。

9、盐适量。

做法：

1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。

2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。

三、红烧排骨 

材料：

    排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法：

1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

    3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；

    4..放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；

    5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

四、排骨怎么做有营养具体方法

排骨炖山药

原料：排骨150克、山药500克、姜20克、黄酒20克、上汤500克、清水适量。

制作：

1、排骨斩成1寸长的段备用。

2、山药洗净后去皮，切成大段备用。

3、姜切大片备用。

4、锅中做清水，凉水将排骨下入锅中做开。

5、撇去浮末后入清汤（沸腾的）。

6、入黄酒、山药、姜片，大火做开。

7、小火炖2小时以上。

8、入盐调味后继续炖30分钟即可出锅食用。

贴士：

1、步骤5下入的清汤一定要是做开的，否则会“激”到排骨使其肉“发死”。

2、火候要足，一定要把山药炖至十成烂熟才好吃哦！

3、本菜以清淡为主，切不可多放盐。

五、谁能告诉我糖醋排骨的做法？

主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。

做法：

①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。

③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。