血肠怎么做菜好吃

一、血肠怎么做菜好吃

原料：

熟猪五花肉、熟猪肠肚、血肠、酸菜、干粉条、冻豆腐、姜片、葱节、香菜节、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、混合油各适量猪骨头汤、蒜泥味碟2个.

制法：

1.熟猪五花肉切成片；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。

2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。

3.将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤内，最后撒上香菜，随蒜泥味碟一起上桌

杀猪菜的由来

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的．

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。现在觉得这样吃好玩，流行。

原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面、。

制作方法：

1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

2，锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，

3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。

制作要点：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料。

二、蒸猪血需要多长时间

猪血羹

1 将鲜猪血放入盆中，加入温水【温水猪血比例为1比1，水温度不要过高，不然将猪血烫熟了】

2 放入精盐、味素、少许花椒面、葱花、姜汁、加入少许豆油搅匀。

3 上蒸锅大火蒸约10分钟即好

三、鲜猪血有什么好吃的做法分享？

鲜猪血是一种在亚洲料理中常见的食材，尤其在中国菜中有着悠久的历史和多样的烹饪方式。猪血富含蛋白质、铁质和其他营养成分，不仅营养价值高，而且口感独特。以下是一些美味的鲜猪血做法：

猪血豆腐汤

这是一道简单的家常菜，将鲜猪血切成小块，与豆腐一起煮成汤。首先，将猪血块用清水冲洗干净，去除血水和杂质。然后，将豆腐切成小块，和猪血一起放入沸水中煮至熟透。加入葱花、姜片、盐和鸡精调味，最后撒上一些香菜即可。这道汤品色泽红亮，味道鲜美，营养丰富。

麻辣猪血

这道菜适合喜欢吃辣的朋友。将鲜猪血切成小块，用开水焯烫去除异味。锅中放油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。接着，放入猪血翻炒均匀，加入适量的水或高汤，调入生抽、老抽、盐、糖等调味料，小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花和香菜即可。

猪血糕

猪血糕是一种传统的小吃，制作时需要将鲜猪血与糯米粉、水混合均匀，加入适量的盐、五香粉等调味料，搅拌均匀后蒸熟。蒸好的猪血糕可以切片，用油煎至两面金黄，搭配蒜泥、酱油或其他调料食用。

猪血炖豆腐

这道菜是北方冬季常见的温补菜肴。将鲜猪血和豆腐切成小块，先将豆腐用油煎至两面金黄，然后与猪血一起放入砂锅中，加入葱姜、料酒、酱油、盐等调味料，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓郁，肉质酥烂。

猪血炒菜

鲜猪血也可以作为炒菜的配料。将猪血切成小块，与其他蔬菜如青椒、洋葱、胡萝卜等一起炒制。先将蔬菜炒至断生，再加入猪血快速翻炒，调入适量的盐、酱油等调味料，炒至猪血熟透即可。

在烹饪鲜猪血时，需要注意的是，由于猪血中含有一定的血腥味，所以在烹饪前通常需要用清水反复冲洗干净，或者用开水焯烫一下，以去除血水和杂质。此外，由于猪血容易变质，购买时应选择新鲜的猪血，并在烹饪前尽快处理和食用。

以上这些做法都是鲜猪血的经典烹饪方法，不仅美味可口，而且营养价值高，可以根据个人口味和喜好进行选择和尝试。无论是作为主菜还是配菜，鲜猪血都能为餐桌增添一道独特的风味。