烤肉的家常做法

一、烤肉的家常做法

家常烤肉做法简单又美味，适合家庭聚餐或朋友小聚。以下是几种常见的家常烤肉方法，可以根据口味和厨具选择：

1. 家常烤箱烤肉（五花肉/鸡翅）

材料：

五花肉/鸡翅 500克

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

蜂蜜/白糖 1勺

蒜末、姜末 适量

辣椒粉、孜然粉、五香粉（可选）

做法：

1. 腌制：肉切薄片或鸡翅划刀，加入所有调料抓匀，冷藏腌制2小时以上（隔夜更入味）。

2. 烤制：

烤箱预热200℃，烤盘铺锡纸，放上肉片/鸡翅。

中层烤15分钟，翻面刷一层蜂蜜水（可选），再烤10分钟至焦黄。

3. 出锅：撒芝麻、孜然粉或辣椒粉即可。

2. 平底锅/电饼铛烤肉

材料：

牛肉/猪肉片 300克

洋葱 半个（切丝）

食用油 适量

腌制调料（同上或直接用烤肉酱）

做法：

1. 肉片用调料腌制30分钟。

2. 平底锅刷油，中火加热，先炒香洋葱，再放肉片煎至两面焦黄。

3. 蘸干碟（辣椒面+孜然+芝麻）或包生菜吃。

3. 韩式辣酱风味烤肉

材料：

猪肉/牛肉 400克

韩式辣酱 2勺

雪碧/梨汁 3勺（软化肉质）

蒜末、香油 1勺

做法：

1. 肉片加辣酱、雪碧、蒜末、香油腌制1小时。

2. 平底锅煎熟，搭配泡菜、生菜、米饭卷着吃。

4. 简易版蜜汁叉烧（烤箱）

材料：

梅花肉/猪颈肉 500克

叉烧酱 3勺

蜂蜜 1勺

蒜末、红曲粉（可选）

做法：

1. 肉条用叉子扎孔，加叉烧酱、蜂蜜腌制过夜。

2. 烤箱200℃烤25分钟，中途刷两次腌料，最后5分钟刷蜂蜜上色。

小贴士：

1. 选肉：五花肉肥瘦相间最香，牛肉选牛里脊或肥牛片。

2. 去腥：肉类提前用料酒、姜片腌制，或焯水去血沫。

3. 搭配：生菜、紫苏叶解腻，蘸料可用烧烤料、蒜片辣椒圈。

根据口味调整调料，灵活搭配即可！

二、猪肉有哪些简单的家常做法？

猪肉是全球广泛食用的肉类之一，尤其在中国，它是餐桌上的主要食材。猪肉的家常做法多样，简单易学，适合日常饮食。以下是一些简单的猪肉家常做法：

红烧肉：将五花肉切成块，用开水焯水去血沫，捞出沥干。锅中放油，加入糖色炒至微微起泡，放入猪肉块翻炒至上色。加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，加水没过肉块。大火烧开后转小火慢炖至肉质酥软，汤汁浓稠即可。

酱爆猪肉：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。热锅冷油，下入腌好的肉片快速翻炒至变色。加入葱姜蒜末、豆瓣酱等调料继续翻炒，最后加入青椒片或洋葱丝，炒至断生即可出锅。

猪肉炖土豆：猪肉切块，土豆去皮切块。猪肉块用开水焯水去血沫，捞出沥干。锅中放油，加入猪肉块煸炒至表面微焦，加入葱姜蒜炒香。加入适量的水、料酒、生抽、糖和八角等香料，大火烧开后转小火炖煮。待猪肉炖至半熟时，放入土豆块，继续炖至猪肉和土豆都熟透，调味后即可出锅。

炒猪肉丝：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。热锅冷油，下入肉丝快速翻炒至变色。加入葱姜蒜末、胡萝卜丝、木耳丝等蔬菜，炒至断生。调入适量的盐、酱油和香油，翻炒均匀即可出锅。

猪肉蒸蛋：将猪肉剁成肉末，与打散的鸡蛋混合，加入适量的盐、鸡精和葱花搅拌均匀。将混合物放入碗中，上锅蒸约15分钟至蛋液凝固，撒上葱花点缀即可。

猪肉炒青菜：选择任意喜欢的青菜，如小白菜、菠菜等，洗净切段。猪肉切薄片，用料酒、生抽腌制。锅中放油，先炒猪肉片至变色，再加入青菜快速翻炒，调入盐、鸡精等调味料，炒至青菜熟透即可。

这些做法都是家常菜中的经典，不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。猪肉的选择也很重要，新鲜的猪肉口感更佳，烹饪时也更容易入味。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的种类和用量，创造出自己喜欢的风味。总之，在烹饪猪肉时，要注意火候的控制，以确保猪肉的口感既有嚼劲又不会过于干硬。

三、咸菜肉包子的家常做法大全怎么做好

咸菜肉包子的做法

1.

面粉500g和酵母5g称好

2.

缓缓倒入清水，一边倒，一边用筷子搅动

3.

面粉呈雪花絮状，用手揉成光滑的状态，盖上湿布发酵

4.

准备包子馅：冬尖200g，猪肉750g、老姜都剁碎；猪肉用适量盐腌制；锅里放油炒香肉馅后，再放冬尖一起炒，炒好盛出

5.

发酵到2.5倍大的面团放在面板上，面板上撒些干粉

6.

再次揉成光滑的状态

7.

揉好的面团，分成39个剂子

8.

将面剂子擀成圆形面片，中间厚周边薄，包上肉馅，再包成包子

9.

蒸隔刷上一层植物油，将包好的包子放在上面，包子之间留点空隙；冷水上锅蒸15分钟

10.

蒸好后，等3分钟再接盖子，否则包子成品不好看