肉藕圆子的家常做法？

一、肉藕圆子的家常做法？

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！

二、圆子的家常做法？

食材准备：一斤糯米（圆糯米和长糯米均可，个人感觉长糯米更好吃一些），洗净，无需浸泡。直接放入电饭锅内，加适量的盐煮熟。

2、鲜肉末加：盐香葱末、生姜末、生抽搅打入味。

3、煮好的糯米饭盛出来，让糯米饭稍微冷却一下，将拌好入味的肉末倒入糯米饭内搅拌均匀。

4、准备两个鸡蛋，搅打成鸡蛋液备用。戴上一次性手套，先抹点鸡蛋液再抓糯米饭，揉搓成糯米圆子，揉好的糯米圆子外面让鸡蛋液充分的裹上

三、家常圆子做法？

猪前膀肉七分瘦三分肥做馅儿，放葱碎姜碎，少量香油，顺时针方向搅拌，放酱油顺时针方向再搅拌，放盐、鸡精搅拌，水分三次少量放入，随着水的放入肉馅会又粘又软，水分次少量放进行搅拌可以很好的掌握馅儿的粘软度，馅儿不会太稀，也不会太硬。

步骤 2

馅儿搅拌粘软差不多时放一枚鸡蛋搅拌上劲之后放淀粉水。淀粉水不用太多，三小勺淀粉化开就可，放完淀粉水后再进行搅拌肉馅就调好了。

步骤 3

锅中放油，油四分热，中小火。 手上稍沾水团出肉丸放入锅中。刚放入锅中的丸子不要翻动，炸一会儿定型后再翻动，根据丸子炸的颜色出锅。因为后面还要蒸所以丸子炸定型稍显红色就可以了。

步骤 4

准备一小碗热水，放酱油，葱段，姜片，八角，炸好的丸子放入盆中，将所泡的料水浇到丸子，上锅蒸一个小时，又嫩又香的丸子就出锅啦