肉末炒凉粉家常做法河南？

一、肉末炒凉粉家常做法河南？

肉末炒凉粉是一道香辣爽口，开胃下饭的菜。

制作主料：凉粉1斤，瘦猪肉100克。

制作调料：生姜3片，大蒜5瓣，香葱2根，豆瓣酱1勺，生抽2勺，盐小半勺，白糖半勺，鸡精1勺。

步骤一：瘦肉剁成肉沫，凉粉切成1-2厘米的小方块。

二：生姜和大蒜剁成末，香葱切成小段备用。

三：热锅凉油把肉末放入锅中小火炒熟，倒入葱姜蒜，豆瓣酱翻炒出香味后，再倒入凉粉稍翻炒一下，然后加一勺清水，同时放入生抽。盐，白糖，鸡精大火烧开，加入一勺淀粉水，大火收汁。翻炒均匀出盘。

二、肉末煎凉粉的做法？

1.超市买来现成的凉粉。切块儿。用的是玉米凉粉。

2.肥瘦相间的肉做成肉馅加葱姜蒜末用干淀粉抓匀。

三、肉末煎凉粉做法大全？

食材清单加入采购清单

红薯粉 一碗 、 肉 一小块 、 水 三碗半 、 葱姜蒜 适量 、 盐 少许 、 鸡精 一勺 、 料酒 少许 、 老抽 几滴 、 胡姬花古法小榨花生油 几滴

烹饪步骤

步骤1/10

准备红薯淀粉

步骤2/10

倒入半碗清水，调成稀糊

步骤3/10

用滤网把红薯粉中的杂质捞出来

步骤4/10

锅中加入三碗水，烧开，缓缓倒入淀粉糊，边倒边搅拌，让淀粉糊均匀受热

步骤5/10

开中小火，将淀粉糊煮熟，煮至浓稠的状态，大约5-10分钟

步骤6/10

将煮熟的粉糊倒入容器内，晾凉，放入冰箱冷藏四小时以上

步骤7/10

冷藏好的凉粉倒出来，弹性很足

步骤8/10

然后将凉粉切成块

步骤9/10

倒入几滴胡姬花古法小榨花生油，油锅烧热，下剁碎的猪肉沫、葱姜蒜炒香

最后一步

再倒入豆瓣酱、凉粉翻炒，加少许料酒，老抽、盐、鸡精调味。

四、肉末家常豆腐的家常做法？

肉末家常豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法也不难，以下是一个简单的家常做法：

所需材料：

- 嫩豆腐 1块

- 猪肉末 100克

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽适量

- 料酒、白糖、盐、胡椒粉适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 豆腐放入沸水中焯水，捞出，切成大小适中的块。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 锅中热油，放入猪肉末煸炒，炒至变色后加入葱姜蒜末继续翻炒。

4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入豆腐，用中小火煮10分钟左右。

6. 最后用水淀粉勾芡即可。

煮好后，撒上适量的葱花或者香菜就可以食用了。如果喜欢口感更加清爽，可以在煮豆腐前将豆腐先用开水焯一遍，这样口感会更好。

五、干菜肉末的家常做法？

干菜肉末是一道常见的地方小吃，下面是一份简单易学、美味可口的家常做法：

所需材料：

1. 猪肉末 200 克

2. 干贝菜 100 克

3. 干葱花适量

4. 姜末适量

5. 大蒜末适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 料酒适量

10. 植物油适量

步骤：

1. 干贝菜提前泡发，切成细末；

2. 在锅中热油，加入葱花、姜末和大蒜末炒香；

3. 加入猪肉末，煸炒至变色；

4. 加入泡发后的干贝菜末，继续翻炒，让干菜充分和肉末融合；

5. 加入适量的盐、酱油、白胡椒粉、料酒，继续翻炒至干菜肉末熟透，呈金黄色。

6. 菜肴出锅，装盘即可。

温馨提示：

1. 干菜有一定咸度，所以在加盐时要适量控制；

2. 干菜肉末炒制时，需要中小火，以免过火糊锅。

六、肉末豇豆的家常做法？

主料

豇豆半斤，猪肉馅儿半斤

辅料

树椒少许，花椒少许，麻椒少许

调料

食用油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量，蚝油适量，糖少许

1. 豇豆洗净后切段。

2. 猪肉馅大概半斤就行，如果喜欢多吃的可以再加。

3. 豇豆用水焯一下，断生，保证豇豆炒熟。

4. 树椒切丝，和花椒麻椒放在碗中，加一点开水没过花椒。

5. 锅烧热，热锅凉油。

6. 放入肉馅翻炒。

7. 加入生抽调味增色。

8. 继续炒至肉馅八成熟。

9. 加入辣椒麻椒花椒，和泡的汤一起加进去，中火炒一下。

10. 这时候就会有明显的麻辣味出来，一股子香气。

11. 加入豇豆，继续翻炒，让油和汤汁和肉沫与豇豆充分翻炒均匀。

12. 加耗油调味，注意不要糊锅，保证豇豆一定要炒熟。

13. 快好了的时候加盐调咸味，加鸡精提鲜，加一点点糖提高整体味道。最后加一点麻油丰富麻辣味。

七、肉末米饭的家常做法？

1.主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、

辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋

2.1把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末

3.猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟

4.把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭))剁碎

5.鸡蛋打散

6.把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐

7.手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀

8.少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀

9.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好

10.热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了

11.用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油

12.油再次烧热，下丸子

13.炸到金黄色捞起沥油即可

八、香椿肉末的家常做法？

肉切丁，剁碎。放少许油炒到差不多熟时，第一次放味达美酱油少许接着炒。

第2步.辣椒切碎，放入锅里，翻炒几下，第二次放味达美酱油炒至辣椒断生。

第3步.出锅前放入切碎的香椿嫩叶，翻炒几下，如果盐味不大可再放少许盐。

九、鸡蛋肉末的家常做法？

食材

鸡蛋，瘦肉，姜，大蒜，葱，盐，料酒，老抽，生抽，淀粉，鸡精

做法步骤：

1，把肉洗净后剁成肉泥。

2，肉泥中放一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒腌10分钟。

3，鸡蛋打散，加一碗清水，适量盐搅拌均匀，然后用过滤网过滤两到三遍。

4，锅中水烧开后放入鸡蛋大火蒸六分钟左右。

5，锅中入油烧热后放葱姜蒜爆香，接着肉末放进去炒香，加一勺生抽和少许鸡精调味。最后把炒好的肉末倒入鸡蛋中，撒上葱花即可。

十、肉末黄豆的家常做法？

黄豆 150克

五花肉 100克

八角 3个

桂皮 2小块

白砂糖 20克

蒜 3瓣

盐 适量

生抽 1勺

水 适量

鸡精 适量

做法步

步骤 1 黄豆我是提前一天晚上睡前泡水里，一般体积会涨大到原来的两倍，所以容器不要太小了，水不要太少（肉眼看若是黄豆占容器一半，那么水就装满容器），这样第二天煮就容易煮。

步骤 2 准备好蒜，八角和桂皮。锅中倒入少许油，不用太多因为猪肉会炒出油。先把蒜放进锅内炒香。

步骤 3 炒香后把有肥肉的先放入锅内，待出油变色了，继续放入瘦肉。

步骤 4 瘦肉也变色后就放入黄豆继续炒。

步骤5 炒的黄豆半熟，就加水（我加的凉水），放八角和桂皮。盖上盖子煮。煮黄豆的时候加点盐，加点鸡精。

步骤 6 个人喜好，喜欢软糯的就多煮些，反之就少煮点时间，中途可以自己尝味道啦，觉得差不多了就可以倒点生抽，放一点白砂糖。不喜欢也可以不放。完工。