羊沙肝的做法大全？

一、羊沙肝的做法大全？

食材清单：

羊沙肝 、 葱花 、 姜 、 辣椒面 、 孜然 、 芝麻 、 葱花 大蒜末 、 烧烤料

烹饪步骤

1.将沙肝切断备用

2.倒入油锅 慢火炸

3.将炸好的羊沙肝捞出备用

4.将油倒出留一小部分，倒入辣椒面 孜然 芝麻 姜 葱花 炒香，然后将沙肝倒入翻炒，两份钟再加入烧烤料，翻炒

5.出锅之前放入大蒜，就可以盛出啦

二、肝的做法，干煸沙肝怎么做好吃，干煸沙肝的家常做法？

1、你在弄肝子的之前在肝子上面裹上豆粉再炒，炒出去的肝子不容易老，很嫩！如果你吃的辣，可以用泡姜和泡辣椒炒，如果你吃的不辣就只加点豆瓣炒就可以了，这样可以去除肝子的腥味！

2、做的时候，先洗干净后去掉表面的膜，再切成薄片，放少许盐、料酒、淀粉和匀腌5-10分钟，放放油温稍微高一点里炒，就是用大火快速炒（猪肝下锅十八铲）来变色后，加入家常豆办炒，八成熟时加入大葱（切成马耳朵形状）炒熟即可，如果喜欢姜、蒜的，可以切末或片放入同炒。

沙肝又名黄肝（颜色偏黄），这种肝炒来吃最好。做的时候，先洗干净后去掉表面的膜，再切成薄片，放少许盐、料酒、淀粉和匀腌5-10分钟，放放油温稍微高一点里炒，就是用大火快速炒（猪肝下锅十八铲）来变色后，加入家常豆办炒，八成熟时加入大葱（切成马耳朵形状）炒熟即可，如果喜欢姜、蒜的，可以切末或片放入同炒。

三、炸干酱汁的做法大全？

　　一、油炸小吃的酱料配方之叉烧酱

　　原料：葱白80克，洋葱适量，大蒜适量

　　调料：红曲粉、鱼露各10克，酱油、耗油各50克，白糖60克，食用油、水淀粉各适量

　　(1)大蒜、葱白均洗干净切碎，洋葱洗干净切碎

　　(2)耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀

　　(3)热锅注油，倒入葱末和蒜末，翻炒出香味

　　(4)再加入拌好的调料、洋葱碎，淋入水淀粉，炒至粘稠关火即可

　二、油炸小吃的酱料配方之鲜辣酱

　　原料：干辣椒200克，小虾米50克，姜末20克，大蒜末30克

　　调料：盐少许，食用油适量，冰糖15克，耗油适量

　　(1)干辣椒用开水泡软后，用搅拌机打成辣椒酱

　　(2)将小虾米放入搅拌机，打成虾粉

　　(3)锅中注油烧热，爆香姜末、蒜末、虾粉

　　(4)加入辣椒酱、盐，搅拌均匀，加入冰糖、耗油，小火慢熬至浓稠即可

四、干炸虾做法大全？

去头虾 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 一个 、 盐 少许 、 味精 少许 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

准备好食材，虾多洗几遍控水备用

步骤2/5

把盐，味精，鸡蛋淀粉都放进去和均匀，盐少放

步骤3/5

合成糊状

步骤4/5

下锅炸一遍捞出，准备回锅

最后一步

在倒进去炸第二遍金黄捞出，兴凯湖的虾制作干炸虾特别好吃。

五、干炸肘子的做法大全？

主料 

肘子2块 

配料 

葱 ，姜各适量 ，八角1颗， 花椒15-20粒， 茴香适量， 桂皮一小块， 干辣椒 4-5颗， 老抽 1大匙， 生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水3杯，盐1小匙 ，油适量

 做法： 

1. 冷水下锅，肘子焯水 

2. 水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟 

3. 取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁 

4. 焯水后的肘子放在架子上到表面变干，将3中调好的料汁刷到表面上

5. 反复的刷好晾干，直到到满意的颜色为止，这个颜色基本就决定了个人成品的颜色。 

6. 肘子扔到慢炖锅里 

7. 加入全部配料开炖，直到皮肉软烂

8. 取出，控干汤汁，取锅放油中火开炸，炸到皮均匀的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了，切开吃。

六、干炸鲽鱼的做法大全？

食材

鲽鱼适量、葱适量、姜适量、芝麻适量、花椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

步骤

1、鲽鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；

2、鲽鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；

3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！

4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀！

5、腌制好的鲽鱼，两面均匀涂抹面粉！

6、热油锅，7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎就可以了！

七、干炸姜丝的做法大全？

1、准备姜适量，4个鸡蛋。

2、用温水把白糖化开。

3、面粉，然后把鸡蛋放入面粉中。糖水边和面边加。

4、面过光滑后静置20分钟。

5、把和好的面像擀面条一样擀好，切好。

6、油烧至不冒泡转中小火，下锅炸至金黄即可出锅晾凉即可。

姜汁别浪费，泡脚可去寒湿，洗头可治疗脱发和头痛。

八、干炸蛤蜊做法大全？

主料

蛤蜊750g

辅料

香菜适量 ，干辣椒适量 ，豆瓣酱1勺 ，姜适量 ，蒜适量 ，葱适量 ，料酒1勺 ，鸡精半勺 ，白糖半勺 ，水淀粉适量 ，酱油适量  

步骤 

1. 干辣椒，香菜切成段，葱、姜、蒜切好备用，调一点水淀粉。

2. 开火把锅烧热，放入食用油，5成热时，葱姜蒜下锅爆香。

3. 加干辣椒改小火煸炒，待干辣椒煸出香气后加豆瓣酱继续煸透至出红油，去除生豆瓣的味道。

4. 下入处理干净的蛤蜊，翻炒几下然后调味，料酒一勺，一点酱油，半勺糖，半勺鸡精。

5. 盖上锅盖，大火焖制两分钟，让蛤蜊尽快开口吸附汤汁，开盖后，大火收汁，倒入一些水淀粉，让汤汁更浓稠，挂在花蛤上。

6. 在锅中撒上香菜段，轻轻翻炒几下就可以出锅了。

九、炸茄子干做法大全？

准备食材：

茄子2个、普通面粉100克、玉米淀粉少许、盐5克、清水适量、白醋少许、食用油适量

具体做法：

1.将茄子清洗干净去皮，去蒂。

2.茄子竖着切成条，然后把茄子全部切成滚刀块。

3.准备一盆凉水，往盆里加点醋进去，再把切好的茄子放入凉水盆里浸泡一会儿，这样可以防止茄子氧化颜色变黑。

4.接下来调一个面糊，往盆里加入一杯面粉，再加入一杯玉米淀粉，加入盐调味，加一勺味精，然后加入少量的水进去，用筷子搅拌均匀，搅的过程中感觉稀了的话，可以再加些面粉进去，一直搅拌得均匀细腻一些，把面糊搅拌得比酸奶稍微稠一些就可以了，最后再往盆里加点醋进去搅拌均匀，咱们这个面糊就调好了。

5.然后把茄子用两手使劲撺干水分，放入面糊盆里面，用筷子搅拌均匀，让这些茄子都均匀地裹上面糊。

6.接下来准备下油锅炸，锅里倒入多一些的油，油热后转中火，然后把挂上糊的茄子一个一个放进油锅里面炸，茄子刚放进油锅里面就会炸得飘起来，等茄子炸至定型后，再用筷子搅动搅动，让这些茄子都能够均匀地受热，一直把茄子炸到颜色金黄的时候就可以了，用漏勺把炸好的茄子干控油捞出来。

十、沙姜干做法大全？

沙姜干可以做一道沙姜鸡。

沙姜鸡:

材料：鸡1只，色拉油2大匙，食盐1茶匙，葱3根，料酒2茶匙，白糖1/2茶匙，沙姜干4粒

步骤：

1、光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。

2、沙姜去皮剁碎，葱切葱花

3、热油锅，把鸡爆炒至变色

4、把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白

5、把鸡和沙姜炒匀

6、放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。

7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。