辣炒鸡丁的家常做法？

一、辣炒鸡丁的家常做法？

主料：

鸡腿1个

二荆条4个

小米椒6个

酸豇豆20克

泡椒5个

辅料：

植物油4克

姜片2片

大蒜2瓣

小葱1颗

生抽1小勺

料酒0.5小勺

淀粉1小勺

豆瓣酱1小勺

干辣椒4个

花椒20粒

步骤1：

备好食材：鸡腿，二荆条，小米辣

步骤2：

鸡腿去骨，切成丁；调入适量生抽，料酒，淀粉，豆瓣酱，抓匀后腌制片刻；

步骤3：

下锅前，再调入适量植物油抓匀

步骤4：

二荆条，小米辣用厨房剪刀剪段；再准备些调味料：酸豇豆切断，泡椒切断，干辣椒切断，老姜，大蒜切末，小葱切末；再备好花椒

步骤5：

空气翻炸锅里调入适量植物油

步骤6：

放入鸡肉，合上盖子，接通电源，时间设置为4分钟

步骤7：

放入姜末，蒜末，葱末，酸豇豆，泡椒；合上盖子，时间设置为3分钟

步骤8：

放入二荆条，小米辣；合上盖子，时间设置为3分钟；

步骤9：

程序结束后，【辣炒鸡丁】就可以出锅咯

二、辣鸡丁的家常做法？

原料

鸡胸肉 (1块)

葱头 1个

姜 2片

八角 1个

干红辣椒 8只

花椒 1小掇

蒜 1瓣

料酒 1汤匙

酱油 1小勺

香醋 小半勺

白糖 1茶匙

香菜 2棵

香油 1勺

盐 少许

熟白芝麻 少量

枸杞 少量

步骤

1：备好鸡胸肉和配料

2：锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱头干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮7-8分钟

3：煮好后鸡肉捞出放凉，用手撕成小细条备用

4：备好其余调料

5：小锅中加油，加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出，关火

6：倒入葱头、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生

7：碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁

8：将料汁淋在鸡丝上，洒上白芝麻加点香菜，吃的时候拌匀就行

三、辣鸡丁家常做法大全？

主料

鸡胸肉1块

胡萝卜1根

青椒1个

辅料

油适量

豆瓣辣酱1勺

淀粉1勺

1. 鸡胸肉提前化冻，胡萝卜、青椒清洗干净；

2. 鸡胸肉冰箱冷冻变硬后，可轻松切出均匀的片或丁。

3. 鸡胸肉切大小2公分的丁，还有些冻，放室温下解冻。

4. 加一小勺淀粉，倒少许凉水，用手抓捏均匀，上浆后，鸡肉口感更嫩。

5. 胡萝卜刮皮切小丁，青椒去籽去小丁。

6. 炒锅加热，倒适量植物油，油5成热时，将胡萝卜丁入锅中翻炒1分钟。

7. 将胡萝卜丁扒拉到一旁，将鸡肉丁倒入锅中，用铲子尖迅速划散，防止肉丁粘连。

8. 待鸡肉丁略变色，与胡萝卜丁混合翻炒，待鸡肉丁完全变色后，加入一勺豆瓣辣酱。

9. 快速翻拌，使辣酱与肉丁胡萝卜丁充分混合；辣酱又鲜又咸，所以盐和酱油根据口味和喜欢添加；起锅前将青椒丁入锅翻炒20秒，关火，装盘。

10. 香辣鸡丁，营养丰富，超下饭！

四、辣爆鸡丁家常做法？

步骤 1

辣椒切丁、蒜拍瓣、尖椒切小瓣

步骤 2

鸡丁用盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、姜丝腌制入味

步骤 3

土豆切小块炸熟、盛出备用（油可以少倒一些，土豆丁的一半就好）

步骤 4

用刚炸土豆的油把腌制好的鸡丁炸熟盛出备用～

步骤 5

把花椒、辣椒丁、拍好的蒜入锅煸出香味～

步骤 6

倒入炸好的鸡丁、土豆丁、尖椒块翻炒，用少许生抽、盐调味上色翻炒均匀即可出锅～

五、辣炒鸡丁土豆的做法？

用料 鸡胸肉 1块 大土豆 1个 青椒 1个 豆瓣酱 两勺 料酒 大葱 白糖 盐 胡椒粉 淀粉 土豆鸡丁的做法 鸡胸肉切丁 放少量盐，料酒，淀粉和葱花腌渍10分钟 土豆切小丁 放多点油煎土豆，至金黄，加少量盐 放入青椒翻炒出锅备用 两勺豆瓣酱，一勺辣椒油 ，调成酱汁备用 鸡肉下锅翻炒至白色 加入之前调好的酱汁 倒入土豆和青椒，加适量糖 撒胡椒粉，出锅

六、麻酱炒鸡丁家常做法？

主料:

鸡胸脯肉适量

胡萝卜适量

黄瓜适量

辅料:

胡椒粉适量、 料酒适量 、鸡蛋清少许 、淀粉适量、 食盐适量 、鸡精适量

做法:

步骤1

所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。

步骤2

切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。

步骤3

锅子烧热后放油，入姜片。

步骤4

油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。

步骤5

用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明。

步骤6

入黄瓜快速翻炒几下。

步骤7

放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀。

步骤8

加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅。

七、干炒鸡丁家常做法？

用料：鸡腿2只、芝麻20g、八角适量、花椒大量、干红辣椒大量、葱、姜、蒜适量、盐、料酒、味极鲜酱油适量

步骤：1.两只琵琶鸡腿，去骨切成小块，装盆2.葱、姜、蒜切好，葱白和葱绿分开3.准备大量的干红辣椒和花椒八角两个，掰开4.依次加入适量的盐、料酒、味极鲜酱油，用手搅拌均匀腌制30分钟以上5.热锅、热油（油稍微多些）下鸡块煎至金黄，盛出待用6.下葱白、姜片、蒜爆香出味然后，加入花椒、八角、干红辣椒翻炒，注意不要把辣椒炒黑了7.加入腌制好的鸡丁，大火翻炒8.加入适量芝麻翻炒，保证每个鸡丁上面有2-3颗芝麻9.出锅前加入准备好的葱绿，翻炒去生，出味10.完美起锅

八、山药炒鸡丁家常做法？

步骤 1

鸡胸肉切丁，加料酒、生抽、白胡椒粉、少许盐、一只鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌制20分钟

步骤 2

胡萝卜切片

步骤 3

辣椒切菱形片

步骤 4

山药切片

步骤 5

锅内倒入少许油，放入鸡肉丁炒制断生

步骤 6

加入胡萝卜继续翻炒

步骤 7

放入山药片翻炒

步骤 8

加入适量水翻炒

步骤 9

汤汁快收干时加入青椒翻炒，加入少许盐、耗油调味，关火装盘

九、香菇炒鸡丁家常做法？

步骤1

鸡肉切块，放料酒，盐，淀粉腌制2小时

步骤 2

起油锅，鸡丁下锅翻炒半熟出锅

步骤 3

香菇下锅翻炒熟，鸡丁再下锅，一起翻翻炒。

步骤 4

加入少量盐，蚝油，淀粉勾芡。出锅。

十、酸菜炒鸡丁的家常做法？

1.准备食材

2.鸡洗净去掉剁成小块备用，泡菜改刀切成小块。

3.粉条在凉水里泡上2个小时

4.锅底倒少许色拉油，加入郫县豆瓣酱和泡椒爆香

5.随后加入干红辣椒与大蒜、花椒粒翻炒片刻，

6.炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味

7.接下来倒入鸡块翻炒汁变色

8.加入泡好的粉条倒入250ML的水，中小火焖烧15分钟左右，

9.待汤汁浓郁时淋少许香油，出锅前加入少许香葱碎即可