家常苦瓜的家常做法？

一、家常苦瓜的家常做法？

凉拌苦瓜做法

原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

操作：

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

二、客家酿苦瓜酿豆腐的正宗做法？

做法：

1.苦瓜、豆腐切好，肉沫剁的过程放了葱头和少许盐

2.酿好的苦瓜放进锅里两面煎一下（锅底我放了几块猪皮）肉比较香煎好放进砂锅里倒入水（水盖过苦瓜）大火转小火焖十分钟

3.苦瓜焖到变色放入酿好的豆腐再加少许水，大火煮沸转小火焖的30分钟（焖到下面的苦瓜筷子能轻松插进去就好了）

4.淀粉、生抽、少许水，勾芡倒入豆腐上面煮沸，再撒点葱花上去就可以了

三、客家酿豆腐的家常做法？

食材明细：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量

客家酿豆腐的做法步骤

1

、准备好材料；

2

干香菇温水泡发；

3

豆腐用淡盐水浸泡一会儿；

4

香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；

5

北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;

6

填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;

7

锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；

8

再翻面煎至底部微黄；

9

转入砂锅中；

10

另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开；

11

倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁；

12

淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~

四、苦瓜的家常做法？

——【肉末酿苦瓜】——

【制作主料】：苦瓜2根、猪瘦肉半斤、胡萝卜1个、木耳1小把

【肉馅调料】：生姜几片、大蒜2瓣、香葱3-4棵、盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、白糖1小勺、植物油2勺、淀粉3-4勺、鸡蛋1个

【调 料 汁】：生抽3-4勺、蚝油1勺、水小半碗、淀粉小半勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把苦瓜清洗干净，改刀切成2厘米长的段，然后用勺子把里边的白色瓜囊处理干净备用。

【步骤二】：把猪瘦肉简单切一下，然后剁成肉馅放入碗中备用。

【步骤三】：把生姜蒜切成末放入肉馅里边，再放入盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、白糖1小勺，搅拌均匀，腌制10分钟。

【步骤四】：取一个小碗依次放入生抽3-4勺、蚝油1勺、水小半碗、淀粉小半勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤五】：锅中添水烧开，放入1勺盐和几滴植物油，放入苦瓜焯水30秒钟，这样可以减少苦瓜的苦味，如果不介意苦味的这一步可以省略。

【步骤六】：苦瓜焯完水捞出来，放入冷水中泡凉捞出来把水控干，放入盘子中，放入两勺玉米淀粉，然后抓拌均匀，让苦瓜上边裹上一层薄薄的淀粉，防止煎的时候粘锅同时防止肉馅脱落。

【步骤八】：把搅拌均匀的肉馅用勺子灌入苦瓜中，用勺子把两头抹一抹，依次做好放入盘子中备用。

【步骤九】：取一个平底放入1勺油烧热，把苦瓜依次摆放入锅中，肉馅的一面朝锅底，然后用小火慢慢煎至，差不多3-4分钟，再翻面煎另外一面、煎的时候大家可以盖盖，这样熟得快。

五、苦瓜的多种美味家常做法

苦瓜是一种常见的夏季蔬菜,虽然有些人可能会因为它的苦味而回避,但实际上苦瓜不仅营养丰富,而且还有很多可口的家常做法。下面就让我们一起来了解一下苦瓜的营养价值以及如何烹饪出美味可口的苦瓜家常菜吧。

苦瓜的营养价值

苦瓜富含维生素C、维生素K、叶酸等多种维生素和矿物质,同时还含有大量的膳食纤维。研究表明,苦瓜具有降血糖、降血脂、抗氧化等多种健康功效,对于预防糖尿病、心脑血管疾病等慢性疾病都有一定的帮助。因此,适量食用苦瓜不仅可以丰富膳食营养,还能为身体健康带来诸多好处。

苦瓜的家常做法

苦瓜的烹饪方法有很多种,既可以清炒、煮汤,也可以炒蛋、炖肉等。下面就为大家介绍几种常见的苦瓜家常菜做法:

• 清炒苦瓜:将苦瓜切片,用植物油炒至微软,加入蒜末、盐、味精等调味料即可。这种做法保留了苦瓜的原味,清脆爽口。
• 苦瓜炒蛋:将苦瓜切片,与鸡蛋打散后一起炒制。蛋香与苦瓜的味道相互融合,口感丰富。
• 苦瓜炖肉:将苦瓜切块,与猪肉或牛肉一起炖煮。肉类的鲜味可以中和苦瓜的苦涩,营养丰富。
• 苦瓜汤:将苦瓜切块,加入适量的水、盐、味精等煮成汤品。苦瓜汤清淡爽口,有助于清热解毒。
• 酿苦瓜:将苦瓜切成筒状,挖去瓜子后填入肉末、香菜等馅料,再炸或蒸制而成。口感丰富,颇具创意。

以上这些都是常见的苦瓜家常做法,大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的烹饪方式,尽情发挥创意,做出美味可口的苦瓜菜肴。

通过这篇文章,相信大家对苦瓜的营养价值和家常做法有了更深入的了解。苦瓜虽然有些苦涩,但只要掌握好烹饪技巧,就能做出色香味俱全的美味佳肴。不妨多尝试几种不同的做法,相信一定能找到适合自己口味的苦瓜菜品。感谢您的阅读,希望这篇文章对您有所帮助。

六、客家酿豆腐果的家常做法？

在豆腐中间挖一小块出来，最后挖成半球形，豆腐很脆，小心不要把底挖穿了。

2.

把猪肉剁碎，加入花生油、食盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉（这些因人而异也可以加入馅料...

3.

把调好的馅料，酿入豆腐孔中，可以腌制大概10分钟左右，让馅料更加入味。

4.

在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎至金黄，此时切忌不要翻豆腐，不然馅料会撒出来...

七、苦瓜鸭肉的家常做法？

苦瓜鸭肉是一道清热去火、开胃健脾、增进食欲的美食。以下是一个简单的家常做法：

材料：

1. 鸭胸肉：200g

2. 苦瓜：250g

3. 生姜：10g

4. 大葱：半根

5. 豆瓣酱：适量

6. 料酒：适量

7. 食用油：适量

8. 盐、糖、鸡精：适量

制作步骤：

1. 将鸭胸肉洗净，斜着切成薄片，加一些料酒和盐，抓匀腌制10分钟。

2. 苦瓜去皮，剖开去籽，切成薄片，姜切成末，大葱切成小段备用。

3. 热锅，加入适量油，将腌制过的鸭肉片用中火煎至两面金黄色，待其散热后捞起。

4. 留下适量底油，加入姜末、豆瓣酱和大葱段煸炒出香味。

5. 加入苦瓜片煸炒1分钟左右，加适量水，加入鸭肉片煮熟约3分钟即可。

6. 最后加入盐、糖、鸡精调味即可。

小贴士：

1. 苦瓜切片后，可以放在浓盐水里浸泡20分钟，以去除苦味。

2. 烹饪时鸭胸肉用油煎的时间不宜过长，否则口感变老，耗时以将鸭肉两面煎至金黄即可。

3. 鸭胸肉性凉，苦瓜又有清热作用，两者搭配可以保持身体平衡，是一道适合夏日食用的美食。

八、西红柿苦瓜的家常做法？

步骤 1

准备食材：苦瓜青椒西红柿洗净，苦瓜切开去除瓜瓤，大蒜剥好

步骤 2

苦瓜切薄片，2～3毫米的厚度，易炒熟，好入味。切好后放入汤碗倒入清水没过苦瓜，加适量食盐浸泡可以去除一些苦味。苦瓜先泡着，继续处理他食材。

步骤 3

大蒜切末，西红柿切丁，西红柿尽量切碎方便炒化，青椒和小米辣都切小段，也尽量切碎些，辣椒可放可不放，按口味取舍即可。姜丝是乱入了，准备炒其他菜的，这个菜不放姜。

步骤 4

接下来就开始炒了，首先苦瓜沥干水分，锅烧热油，蒜末和小米辣炝锅，接着下苦瓜快速翻炒半分钟左右。

步骤 5

继续放入青椒，放盐翻炒均匀，速度要快一点，然后放入西红柿炒至化汁，根据个人口味可以加一勺蚝油。

步骤 6

炒成这样基本就熟了，可以试吃看看盐够不够，苦瓜建议盐味稍重一点可以调和苦味。调味完成即可出锅了。

步骤 7

卖相不是很好，不过味道是真的好。

步骤 8

不一样的酸辣土豆丝：土豆丝热油下锅翻炒几下+蒜末+西红柿+青椒，炒至西红柿化汁，试吃土豆丝熟了就立即出锅。

九、酿苦瓜的家常做法？

材料：苦瓜、猪精肉、鱿鱼、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、蚝油、生抽、大葱、白胡椒粉、淀粉、小米辣

1、先把处理干净的鱿鱼洗净后先切条再切丁，放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。香菇放入热水中泡软。

2、洗干净的苦瓜切去两头，再切六厘米的小段，再把苦瓜当中的瓜瓤掏去。猪精肉切小块装入料理机中，再放入泡好的香菇，香菇水留着备用。料理机中再放入姜片、大葱，打成泥。接着把打好的肉糜放入鱿鱼盆中一起腌制。

3、接着再放入一勺食盐、蚝油、料酒、生抽、白胡椒粉，半个鸡蛋液，充分搅拌均匀，把腌制好的肉糜塞到苦瓜中，两面抹平。

4、平底锅控干后倒入少许食用油，把塞好的苦瓜放入锅中煎到两面定型，一面煎至定型以后再翻一面。这时再放入香菇水、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐半勺，最后加小半碗凉水，盖上盖子中火慢炖十五分钟。

5、烧到七八分钟的时候再翻一面，盖上盖子继续烧，时间到时夹出苦瓜。锅中汤汁再放入少许水淀粉勾芡，再把芡汁浇在苦瓜酿上，摆上小米辣点缀即可完成！

十、小炒苦瓜的家常做法？

1

准备好原材料；

2

苦瓜片放入碗中，加入适量的盐拌均匀腌制一下；

3

锅中无须放入油，先将苦瓜片进去干煸，微微煸干水分后盛出；

4

热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；

5

五花肉微微煸炒出油后放入豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒；

6

再加入适量的料酒煸炒一下；

7

将准备好的苦瓜片进去煸炒；

8

翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。再加入适量的料酒煸炒一下；

9

端上桌了。

小窍门

1.苦瓜片加入适量的盐杀出水分，再放入锅中煸炒，将苦瓜里面的水分微微煸炒干；2.五花肉片要微微煸炒出油后再放入苦瓜片进去煸炒，最后加入盐调味剂