豆沙粽子馅料配方？

一、豆沙粽子馅料配方？

1、材料:红豆500g，糯米1000g，桂花少许，粽叶500g，陈皮1片，白糖适量，熟猪油适量。

2、选取饱满的红豆洗净，加2倍的水入锅，加一片陈皮，陈皮有消食的作用，也是一味香料，煮1个小时左右，煮到红豆脱皮。

3、捞出陈皮，把煮烂的红豆，放入料理机，打成泥状，

4、锅里放适量熟猪油，加入豆沙炒制，素油也可以，不过猪油与豆沙是黄金组合，炒出的

豆沙特别香，要起锅时加适量白糖，和桂花。豆沙馅就制作完成了。

二、绿豆沙馅料制作

绿豆沙馅料制作的步骤详解

绿豆沙馅是中式糕点中常见的馅料之一，它的制作过程既简单又美味。无论是包子、馒头还是月饼，都可以使用绿豆沙作为馅料，给食物增添口感和风味。下面就让我们一起来了解一下制作绿豆沙馅料的详细步骤吧。

材料准备：

• 绿豆：500克
• 白糖：200克
• 清水：适量

步骤一：绿豆准备

首先，将绿豆用清水洗净，泡水30分钟，然后将绿豆沥干备用。

步骤二：煮绿豆

接下来，将洗净的绿豆放入锅中，加入足够的清水，煮沸后改小火煮熟，直至绿豆熟烂且外皮开裂。

步骤三：绿豆糊磨制

将煮熟的绿豆捞出，用细磨盘磨成糊状，然后将磨好的绿豆糊过筛，去除颗粒。

步骤四：绿豆沙炒制

将绿豆糊放入锅中，加入适量清水和白糖，用中小火搅拌炒煮，直至绿豆糊变稠不粘锅底，呈现出黏稠的绿豆沙状态。

步骤五：冷却保存

将炒好的绿豆沙放在室温下自然冷却，然后装入密封容器中保存，放入冰箱冷藏，方便日后使用。

绿豆沙馅料的用途

绿豆沙馅料制作简单，口感细腻，适用于各种糕点的制作。以下是绿豆沙馅料的一些常见用途：

包子馅

绿豆沙可以作为包子馅料的一种选择，搭配松软的面团皮，增添口感和香甜味道。

馒头馅

绿豆沙也可以作为馒头馅料的一种选择，和软糯的馒头搭配，口感独特，给人不同的吃食享受。

月饼馅

绿豆沙在传统的月饼中是一种常见的馅料，制作出的月饼口感细腻，香甜可口，受到广大消费者的喜爱。

点心馅

绿豆沙还可以作为其他各种点心的馅料，如绿豆沙饼、绿豆沙卷等，丰富了点心的口味和变化。

绿豆沙馅料的食用建议

在使用绿豆沙馅料时，有一些食用建议可以帮助您更好地享受绿豆沙制作的糕点：

控制糖量

根据个人口味，可以适量调整白糖的用量，增加或减少甜度，让绿豆沙的味道更符合自己的喜好。

注意保存

绿豆沙在制作后需要密封保存，避免受潮和变质。建议放入冰箱冷藏，延长保鲜时间，确保绿豆沙的口感和质量。

绿豆沙搭配

绿豆沙可以和其他馅料搭配使用，如豆沙椰蓉馅、豆沙莲蓉馅等，创造出不同口味的糕点品种，丰富了选择性。

创意应用

在制作绿豆沙糕点时，可以尝试一些创意应用，如制作绿豆沙月饼时加入核桃仁、芝麻等材料，增加层次感和口感变化。

总之，绿豆沙馅料制作简单，口感细腻，适用于各种糕点的制作。无论是包子、馒头还是月饼，绿豆沙都能给食物增添口感和风味。希望以上的制作步骤和食用建议能够帮助到您，让您在家里也能制作出美味的糕点。

三、怎样制作红豆沙馅料？

【红豆沙】

【所需食材】红豆300g，冰糖100g，食用油40g

【制作步骤】

1.今天用300g红豆做了将近2斤豆沙馅，口感细腻香甜，，红豆清洗干净煮熟，加入没过红豆两指的清水，用电饭煲，煤气灶煮都可以，最好提前把红豆泡过夜，这样节省时间，我今天用的高压锅，用煮饭的功能煮就可以。

2.红豆煮熟了，稍微晾凉，把红豆倒进破壁机中打成泥，加入适量清水，只要破壁机能运转起来就可以，豆沙中的水分我们最后都要给它煮出来，所以不用加太多。如果没有破壁机，也可以省略这一步。

3.打好的豆沙倒进不粘锅里，加100g冰糖，小火慢慢把冰糖煮化，不停搅拌，或不能太大，不然豆沙会溅出来烫伤。

4.冰糖融化再加40g食用油，不停搅拌，让豆沙把油全部吸收，随着水分的蒸发豆沙慢慢就变浓稠了，颜色也越来越深。

5.如果用来做面包豆沙炒到不粘锅铲稍微有点软就可以，如果做糕点的话还要再炒一会，炒到稍微有点硬，能成团了就可以了，关火后晾凉。

自己做的豆沙含糖量自由掌握，不会甜到齁嗓子，也不加添加剂，放到保鲜袋中保存，这样储存水分不容易流失，300g红豆做了将近两斤豆沙，可以做好几种甜点了。

四、红豆沙馅料怎么用？

红豆沙的馅料可以做面包馅儿。蒸豆沙包。做白皮儿点心的馅儿。做汤圆馅儿。做驴打滚。油炸年糕做馅儿用。好多好多地方都可以用我家里的常备。

五、豆沙包馅料的做法？

材料：面粉 、红豆沙 、酵母 、牛奶

做法：

1、制作面团：准备面粉250克，酵母5克，温牛奶120ml（温度以不烫手为宜）。将酵母溶于温牛奶静置5分钟，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2-2.5倍（出现蜂窝状的组织）就可以了

2、拌馅：红豆提前一夜泡好，然后入锅中加水煮烂；将煮烂的红豆放入料理中，搅打成泥；最后用炒锅将豆沙炒直水份蒸发掉，入适量糖即可

3、包制包子：取出发酵好的面团，按揉几下，揉成圆条状，分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上，用手掌心将面剂压扁，擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可

4、上锅蒸：包子包好后，要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸。蒸屉上刷油或垫一块湿屉布（我用的是粽叶），摆入包子，冷水上锅，上气后蒸十分钟关火。要注意，关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取包子，以免包子回缩

六、绿豆怎么做成豆沙馅料？

用料

绿豆瓣 1000克

白糖 500克

猪油 500克

水 适量（少量水，大概在20g左右，根据豆沙的具体情况而定。）

绿豆沙馅（小新厨渣）的做法步骤

步骤 1

这就是我在我朋友那买的绿豆瓣，大概7块钱一斤，是不是很便宜！

步骤 2

先将准备好的绿豆瓣清洗干净。

步骤 3

然后准备好一个大一点的盆子。 将洗干净的绿豆瓣放进盆子里面，之后放满水，浸泡1到2个小时左右。 （注：这个过程不可省略，目的就是为了让绿豆瓣吸水。 让绿豆瓣变得蓬松一点、软一点，这也是为了让之后的操作更简单一些。 所以绿豆瓣浸泡的过程中水必须要多，这样才能让绿豆瓣更容易在蒸的过程中，变得又熟又烂。 浸泡的时间更长一些也没事，相反的，浸泡的时间越长越好。）

步骤 4

等绿豆瓣浸泡好了之后，架起一口大锅，锅里面放满水。

步骤 5

之后放上铁盘。 （注：水位不要高过铁盘。 不然碰到绿豆瓣了就不好了，不信你可以试试，估计会变成绿豆汤的呵呵……）

步骤 6

之后在铁盘上面放上纱布，然后将绿豆瓣放到纱布上面，铺满。 （注：家里没有纱布的，可以用保鲜膜，或者其他容器代替。 因为这个过程的目的，只是为了防止绿豆瓣不掉到水里面，也方便蒸好之后更容易的拿出来而已。 具体自己根据家里的情况，看着办吧！）

步骤 7

之后盖上锅盖，开大火，把绿豆瓣蒸熟、蒸烂即可。 （注：这个过程大概15—20分钟左右，具体自己看着办。）

步骤 8

这是蒸好的绿豆瓣，轻轻一捏就会碎个稀巴烂。

步骤 9

将蒸好的绿豆瓣放进绞肉机里面，绞碎，越碎越好，越细腻越棒，只要不出现颗粒状的绿豆瓣就行。 如果用绞肉机的话， 这个过程，每次大概半分钟左右。 因为两斤绿豆瓣的量比较多，所以分多次放进绞肉机。 （注：如果家里没有绞肉机的话，可以将蒸好的绿豆瓣，分多次装进保鲜膜里面，用手，或者擀面杖直接碾碎。 只是这个过程会比较麻烦而已，耗时也很长，需要你的耐心。 不过，只要你能将绿豆瓣碾碎了就行，具体用什么办法都一样。 还有，用豆浆机也是可以的，只是这个过程不能放水哦，切记切记。）

步骤 10

这是用绞肉机绞碎了之后的半成品绿豆沙。

步骤 11

你们看，是不是很碎，很细腻，而且蛮好看的。

步骤 12

这是我碾碎好的半成品绿豆沙。

步骤 13

等绿豆瓣全部碾碎完之后，在架起一口大锅，开小火，放少量猪油。

步骤 14

然后将碾碎好的半成品绿豆沙，全部倒进准备好的大锅里面，稍微搅拌一下。

步骤 15

之后将全部的糖，和剩下的猪油倒进锅里面，不停的搅拌，使里面的绿豆沙、糖和猪油可以均匀的混合。

步骤 16

这个搅拌的过程不需要快，只需要你搅拌得均匀就行，之后加一点点水，不要太湿就行。 （注：这个过程需要不停的搅拌，防止烧焦。 而且水也不能加太多，一点点就好，不然容易变成绿豆汤。 不过水加多了也没关系，放冷之后，装起来，放进冰箱保鲜一段时间就行，水分会慢慢蒸发。 这个蒸发的时间可能是一个星期，也可能是一个月，具体看你的水下了多少。）

步骤 17

这就是我做出来的绿豆沙，做好的绿豆沙会变成一团，一捏就变形，但是不会散碎，有一点点粘稠，这是因为下了水的缘故。

步骤 18

将做好的绿豆沙 用一个小锅装起来，然后放冷。 （注：放冷，就是指等绿豆沙的温度恢复到常温的意思。）

步骤 19

等绿豆沙放冷了之后，用保鲜膜包紧锅口，然后用锅盖盖起来，之后放进冰箱里面保鲜就行，等要用，或者要吃的时候在拿出来就行。 （注：用保鲜膜包紧锅口，是为了防止冰箱里面产生的异味。）

七、哪个牌子红豆沙馅料最好？

王致和、百钻、川珍、展艺、鲜恩滋等牌子的红豆沙馅料都不错1。

王致和红豆沙馅泥500g，汤圆、驴打滚、豆沙包、面包馅料、点心、家用即食烘焙。百钻低糖水洗红豆沙馅料500g，家用自制吐司、面包、糕点、蛋黄酥材料、烘焙原料。川珍低糖红豆沙520g，水洗红豆沙、月饼、蛋黄酥、汤圆、豆沙包馅料、烘焙原料。展艺低糖红豆沙（无蔗糖）条头糕、驴打滚、蛋黄酥、绿豆糕、吐司、面包原料250g1。

八、豆沙粽子的豆沙做法窍门

豆沙粽子的豆沙做法窍门

粽子是中国传统的传统节日食品之一，而豆沙粽子作为其中的一种口味，更是备受喜爱。既有咸香的粽叶，又有甜美的豆沙馅，吃在口中，别样的滋味。今天，我将与大家分享豆沙粽子的豆沙做法窍门，让大家可以在家中制作出美味的豆沙粽子。

材料准备：

• 糯米：500克
• 粽叶：适量
• 豆沙馅：300克
• 红枣：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤说明：

步骤一：浸泡糯米

将糯米洗净后浸泡在清水中，时间不宜过长，大约30分钟左右，让糯米吸饱水分。

步骤二：准备豆沙馅

取一锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜爆炒出香味。然后将豆沙馅倒入锅中，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀，使豆沙馅更加香甜可口。炒好的豆沙馅放凉备用。

步骤三：处理粽叶

将粽叶放入沸水中焯水约5分钟，然后取出沥干水分备用。

步骤四：包粽子

将处理好的粽叶展开，放入适量的糯米，然后在糯米上加入一些豆沙馅和红枣，再覆盖上一层糯米，将粽叶用手包紧。再用细绳子或者竹子扎紧粽子。

步骤五：蒸煮粽子

将包好的粽子放入蒸锅中，用旺火蒸煮约2个小时，让糯米充分熟透，豆沙馅鲜香可口。

步骤六：享用美味

待粽子蒸煮好后，取出晾凉，然后即可享受美味的豆沙粽子了。

通过以上的步骤，我们可以在家中制作出美味可口的豆沙粽子。下面，我将分享一些制作豆沙粽子的窍门和注意事项。

制作窍门：

1. 糯米浸泡：糯米浸泡时间不宜过长，以免影响口感。同时，在下锅蒸煮之前要将糯米的水分沥干，以免粽子过于湿润。
2. 豆沙馅处理：在炒制豆沙馅的时候，可以适量加入一些芝麻或者核桃碎，增加口感的层次和香气。
3. 粽叶处理：为了使粽子更加美观，可以将粽叶修整整齐，裁剪成整齐的形状。
4. 蒸煮时间掌握：蒸煮时间可以根据口感喜好调整，过长会导致糯米糊烂，过短则糯米未熟。

在制作豆沙粽子的过程中，还需要注意以下几点：

• 卫生：在制作过程中，要保持清洁卫生，防止因不洁食材导致食物中毒。
• 口感：豆沙馅可以根据自己的口味调整甜度，喜欢甜蜜口感的可以多加一些糖。
• 储存：如果无法一次性食用完，可以将剩余的豆沙粽子存放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，保鲜时间不宜过长。

总之，豆沙粽子作为传统的中式美食，无论是端午节还是其他节日，都是一款备受欢迎的食品。希望大家可以根据以上的做法和窍门，在家中制作出一份美味可口的豆沙粽子，与家人朋友一同品尝节日的温馨与美味。

九、红糖锅盔馅料配方窍门？

500克面粉加入盐、糖、酵母、240左右的水（面粉含水量不同可适当增减，和面

达到面粉不沾手，光滑的程度就可以了。发酵面团。一般一小时，面团到2倍就可以了

开始制作红糖馅料：红糖、面粉混合后，隔水将红糖和面粉和匀。之后加入黄油继续混合，呈均匀面团待用

面团发酵好后按照比例24克面团，12克馅料的比例，类似包包子一样包好面团，擀面棍擀薄

入薄油锅两面煎一下后拿出，入烤箱中180度烤8-10分钟出锅。

十、苏州肉汤圆馅料做法窍门？

1将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。

2五花肉去皮剁成肉馅。

3将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。

4在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。

5将面团捏成小剂子。

6将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团。

7锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫炒香。

8锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。

9在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。

10将刚刚烧好的汤舀入碗内。

11另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。

12将煮好的汤圆盛入汤碗即可。