一、豆角干煸豆角怎么做好吃家常菜

豆角干煸豆角怎么做好吃家常菜

豆角是夏季一道常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且富含营养。在中国，豆角有很多做法，其中干煸豆角是一道非常受欢迎的家常菜。今天，我们就来学习一下如何做出口感酥脆，香辣可口的豆角干煸。

所需食材：

• 豆角：300克
• 蒜瓣：3-4瓣
• 姜块：适量
• 干辣椒：适量
• 食用盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤一：将豆角洗净，剪去两头，切成长约3-4厘米的段。

步骤二：将蒜瓣拍散，姜块切成细末。

步骤三：将干辣椒剪成小段备用。

步骤四：准备一个平底锅，将锅加热，放入适量的食用油，烧热后放入豆角炒制。

步骤五：豆角炒制至表面微焦，变色后关火，将炒好的豆角盛出备用。

步骤六：重新加热平底锅，放入适量的油，待油温升高后，放入蒜瓣和姜末炒香。

步骤七：放入剪好的干辣椒段，继续翻炒，释放出香辣味。

步骤八：最后，将炒好的豆角放入锅中，翻炒均匀。

步骤九：加入适量的食用盐，翻炒均匀，即可关火出锅。

小贴士：

1. 炒制豆角时要注意火候，炒至微焦变色即可。这样能够保持豆角的口感酥脆。

2. 在炒制蒜瓣和姜末时，要用中小火慢慢炒香，避免炒糊。

3. 如果喜欢更加辣味浓郁的豆角干煸，可以适量增加干辣椒的用量。

4. 在放入豆角炒制时，火候要掌握好，避免炒糊。

通过以上步骤的简单操作，您就可以轻松制作出美味的豆角干煸。这道菜色香味俱佳，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的菜肴。无论是搭配米饭还是面食，都是美味的选择。

希望您通过本篇教程能够学到如何制作酥脆可口的豆角干煸，为家人朋友烹饪一道好吃的家常菜。祝您烹饪愉快，用餐美味！

二、干煸豆角怎么做好吃家常菜

干煸豆角怎么做好吃家常菜

干煸豆角是一道美味的经典川菜，它以豆角为主要材料，搭配干辣椒和花椒炒制而成。豆角煸炒后，外酥内嫩，口感香脆，风味独特。今天就让我们来学习一下怎么做好吃的家常干煸豆角。

下面是制作干煸豆角的食材清单：

• 豆角：500克
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤1：准备豆角并去除顶端的两头。将豆角切成长段。

步骤2：准备调料。切好的葱、姜和蒜都要用刀剁成末。

步骤3：热锅冷油，将豆角下锅炒制。炒制时要注意掌握火候，不要炒糊豆角。

步骤4：将炒制好的豆角捞出备用，锅中加入适量的油，放入干辣椒和花椒爆炒出香味。

步骤5：将切好的葱姜蒜末放入锅中炒香，这样能提升干煸豆角的口感。

步骤6：将之前炒制好的豆角放入锅中，翻炒均匀。

步骤7：加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，继续翻炒均匀。豆角的味道会更加鲜美。

步骤8：最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

家常干煸豆角做法简单，但是要想做出酥脆可口的干煸豆角，却需要一些技巧。下面是制作干煸豆角的一些建议和小贴士：

• 炒豆角的时候，锅要热透，油也要多倒一些，这样豆角炒出来才会酥脆。
• 炒煮豆角时，要翻炒均匀，以免粘锅或炒糊。
• 干辣椒和花椒可以提前炒熟，这样可以增加干煸豆角的香味。
• 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加辣味。
• 加入淀粉水勾芡时，要适量加入，以免豆角过于粘稠。
• 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

现在，你已经学会了制作干煸豆角的方法。趁着新鲜的豆角季节，快来试试这道家常美味吧！

三、干扁豆角怎么做好吃，干扁豆角的家常做法？

干扁豆角

【所需原材料】：豆角1斤、大蒜2头、花椒粒适量、辣椒干适量、姜适量、生抽2勺、植物油适量、盐一勺、味精适量。

【烹制流程】:

1.最先大家必须准备好关键食物：豆角、大蒜、麻椒、调味品【食物准备好后将两边大蒜辨别剥开剥去表皮等候预留，蒜越来越进味。

2.将大蒜切割成蒜沫放进碗中预留。

3.豆角必须用冷水洗干净，沥干水时切割成长度一致的段。

4.锅中烧开添加适量的植物油，油烧6成热时添加豆角开展爆锅，煸炒豆角褶子才行，一定要用文火渐渐地煎，走红会把豆角烧焦，煸好后的豆角盛到盘里预留。

5.这时锅中放入少量油，油烧后添加蒜泥、生姜片、花椒粒、辣椒干开展煸炒。

6.文火渐渐地煸炒，炮制出香气就可以。

7.这时大家必须添加煸好的豆角。

8.在锅中迅速煸炒，翻炒一会儿添加适量的食盐、味精、生抽。（必须迅速煸炒就可以起锅）

9.最终煸炒匀称，提前准备一个自已喜爱的菜盘，起锅摆盘就可以。

四、干扁豆角的做法，干扁豆角怎么做好吃，干扁豆角的家常？

展开全部

用料

豆角

蒜

姜

干辣椒

花椒

酱油

盐

糖

步骤 1

准备好豆角，最好是干的，不然容易溅油

步骤 2

准备大量的蒜末姜末，一定要大量

步骤 3

干辣椒切段

步骤 4

锅内放油，油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出

步骤 5

锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒

步骤 6

煸炒出香味放入豆角

步骤 7

迅速放入酱油，少量盐，少量糖

步骤 8

出锅

小贴士

煎豆角是个耐心活。也可以炸，但炸完的油基本不能用了。颜色都黑了。

满意的话请采纳谢谢

五、做法，干豆角腊鱼怎么做好吃，干豆角腊鱼的家常做法？

　　湖北省洪湖市是一个鱼米之乡，这道家传菜洪湖蒸腊鱼的做法，据说就是当地的一种传统制作，每到过年前就开始酿晒腊鱼，从过年时就可以开始吃了，一直吃过整个春季。　　酿晒及制作：　　1、通常用来酿晒腊鱼的鱼，要选择个头大，肉质结实的草鱼。将草鱼处理干净，以盐涂抹全身，鱼身和内里都要涂抹均匀，喜欢麻辣味的人还可以加入花椒、辣椒掺入盐里一起涂抹。　　2、待整条鱼都涂抹入味完成后，就可以进行腌制了，需要腌制一周的时间，让盐分充分与鱼肉相融合。　　3、可以进行风干、酿晒了，没有特定的酿晒时间限定，只要观察，发现鱼肉呈半干状态即表示可以食用了。　　烹制方法：　　方法一：红烧腊鱼　　以老干妈豆豉酱、料酒、姜碎、酱油和少量花椒、辣椒一起来烧制腊鱼。最重要的烹饪关键是收汁，放入调味料后，待腊鱼起锅前，需要改文火，盖上锅盖慢慢煮，将所有调味料慢慢入味到腊鱼中，打开锅盖，就能马上闻到红烧腊鱼块的浓香。　　风味：微辣，带麻味的浓香，送饭和下酒都适合。　　方法二：清蒸腊鱼　　这是一种较为便捷的制作方法，直接将腊鱼块放在饭面上一起在电饭煲里蒸制，待蒸熟鱼即将起锅时，再将香油、姜碎、陈醋、酱油以一定比例调配好的酱料淋在蒸鱼上，盖上电饭煲盖焖上十分钟，即可。

六、干豆角焖面怎么做好吃，干豆角焖面的家常做法？

干豆角焖面的食材和调料：

鲜面条 ，干豆角，四季豆 ，盐 ，糖 ，生抽 

干豆角焖面的做法步骤：

第1步.干豆角提前泡发，洗净切段 鲜豆角掐掉两端，同时撕掉老筋，掰成段

第2步.锅内下少许油，下入两种豆角翻炒至半熟，然后加清水没过豆角 加盐，糖，生抽调味

第3步.水开后，倒出汤汁，把豆角留在锅内，将鲜面条均匀铺在豆角上（以免粘锅） 将倒出的汤汁再均匀浇在面条上，小火，盖上锅盖，闷十分钟左右

第4步.汤汁收的差不多搅拌一下即可出锅，吃的时候根据喜好加点醋~辣椒~之类

七、豆角干焖鸭怎么做好吃，豆角干焖鸭的家常做法？

豆角干焖鸭的家常做法如下：

食材： 鸭肉、豆角干、香菇、姜片、蒜、辣椒、香菜、生抽、老抽、耗油、糖、盐、油。

具体步骤：

豆角干提前用水泡软备用，鸭肉洗净切块，姜切片，蒜切碎备用。

锅中加入水，放入姜片和鸭肉块，煮开后捞出浮沫，将鸭肉捞出备用。

锅中加入油，烧热后加入姜片和蒜碎，炒出香味后加入鸭肉块，翻炒至表面微黄。

加入豆角干和泡好的香菇，加入生抽、老抽、耗油、糖、盐调味，加入适量的水烧开。

盖上锅盖，小火慢炖20分钟即可。

以上就是豆角干焖鸭的家常做法步骤，您可以根据个人口味和喜好进行调整。

八、干豆角怎么做才美味，干豆角的5种好吃家常做法？

干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。

干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。

做法：

干豆角红烧肉：

食材：五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量。

步骤：1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

腊猪蹄蒸干豆角：

食材：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。

步骤：

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出；2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用；3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油；4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分；5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟；6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

干豆角炖排骨：

食材：猪排骨，东北豆角，葱姜蒜，糖，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。

步骤：

1、锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味；2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角；3、再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许；4、大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

猪肉炖豆角干儿：

食材：五花肉、豆角干、葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）。

步骤：

1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟；2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。

九、干豆角菜团子怎么做好吃，干豆角菜团子的家常做法？

1.准备面皮原料，面粉、玉米粉、黄豆面、酵母粉。

2.所有粉类混合均匀，加入酵母粉，用温水合成比较软的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。

3.准备馅料，肉馅、泡发好的干豆角。（干豆角提前泡好）4.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油、食用油。5.加入所有调料，搅拌均匀稍稍上劲。6.泡好的干豆角抹刀切末。7.切好的干豆角放入搅拌好的肉馅中。8.搅拌均匀。9.醒发好的面团。10.为了让豆角团子口感更加扎实，在把面团揉进一些干面粉。11.揉好的面团分成小剂子。12.分好的剂子擀成中间厚，四边薄的面皮。13.取一份面皮，放上适量的馅料。14.像包包子一样包好。15.封好口后，口朝下团圆整理好。16.所有依次做好，做好的生坯放入蒸锅。17.中小火烧至上汽，中火蒸20分钟即可。

十、干怎么做好吃，腊鸭焖豆角干的家常做法？

1.干豆角浸泡2小时2.腊鸭腿备好3.腊鸭腿剁块，然后用开水浸洗干净4.泡后的干豆角切段，然后用盐、油、生抽拌匀5.拌好的干豆角垫放盘底6.再把腊鸭块、姜丝放入，上压力锅蒸10分钟7.出锅，放入蒜叶装饰即可