家常烧鹅最好吃的做法？

一、家常烧鹅最好吃的做法？

步骤/方式1

鲜鹅处理干净 清水泡除血水 斩成小块。

步骤/方式2

准备、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶备用

步骤/方式3

莴笋洗净、切条备用

步骤/方式4

起锅烧油、下入香料爆香、

步骤/方式5

放入焯好水的鹅肉、迅速翻炒

步骤/方式6

加入、食盐、老抽、生抽、料酒翻炒至鹅肉变色

步骤/方式7

加入清水、没过鹅肉、焖煮30分钟

步骤/方式8

加入莴笋条

步骤/方式9

加入、小葱红辣椒

步骤/方式10

翻炒一会、加鸡粉就可以出锅了

二、四川家常烧鹅的做法？

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，还是全价蛋白质，优质蛋白质；脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利；脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

烧鹅【食材】鹅肉、葱、盐、味精、糖、蚝油、酱油。【做法】1.先将鹅肉用中火蒸十分钟，从蒸笼取出晾凉待用，葱切段，待用；2.炒锅上火，倒入油，油烧至七成热时，把蒸好的鹅肉，放入锅中炸透，捞出控出油 ，鹅肉待用；3.锅洗净后热锅，锅内加入清水，放入盐、味精、糖、蚝油、酱油、葱段，大火烧开后，改用小火烧至入味出锅晾凉，炸好的鹅肉放入卤汤腌制一个小时，捞出后，控水，用刀切成条即可食用。

三、口水直流的家常烧鹅做法，让你秒变大厨！

家常烧鹅的制作步骤

烧鹅是一道香味扑鼻、回味无穷的经典家常菜，下面就为大家介绍一种简单易学、口感绝佳的烧鹅做法。

原料准备

• 鸭（2-3斤）
• 盐（适量）
• 生姜（适量）
• 料酒（适量）
• 蜂蜜（适量）
• 五香粉（适量）
• 白糖（适量）

步骤一：腌制鸭肉

1. 将鸭子洗净，控水后切块，用刀在鸭皮上划几刀，稍微腌制一下去腥味。

2. 准备一个大碗，放入适量的盐、生姜和料酒，然后将鸭块放入碗中，搅拌均匀腌制20分钟。

步骤二：烤制鸭肉

1. 取出腌制好的鸭块，将鸭皮向上排放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中烤制20分钟。

2. 取出烤盘，将糖和蜂蜜拌匀，均匀地刷在鸭皮上，然后撒上适量的五香粉，继续放回烤箱烤制约40分钟。

步骤三：焦香翻煎鸭皮

1. 完成烤制后，将烤熟的鸭块取出，锅中倒入适量油，加热至高温，放入烤好的鸭块，用铲子不停煎翻，使鸭皮变得香脆，呈现焦香的外皮。

2. 煎煎烧烧，待到鸭皮微微有焦香感，就可以起锅装盘了。

美味烧鹅即刻上桌

经过这些简单的步骤，一道香喷喷、口感嫩滑的烧鹅就可以大功告成了。切片装盘，撒上一些五香粉作为点缀，香味四溢的烧鹅就可以美味地端上桌啦！

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章，您能轻松学会制作出美味的家常烧鹅，享受到不同的烹饪乐趣。

四、烧鹅家常做法？

原料：

仔鹅1只，姜末10克，蒜茸20克，葱末30克，精盐10克，白糖30克，料酒30克，玫瑰露酒20克，味精10克，五香粉5克，二汤，蜂蜜，白醋，枧水各适量，酸梅酱味碟4个

做法：

1、仔鹅宰杀后治净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。

2、用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。

3、将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。

4、将鹅头部向上，接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用左手将颈部和气嘴一起握住，然后右手按压气枪，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。

5、取出气嘴，用手将鹅的颈部握住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。

6、将晾干的鹅挂入烤炉中，用果木木炭烧中火慢烤，烤至鹅肉熟透时，改用大火将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。

五、烧鹅的家常做法是什么？

让我们看看都有什么：玲珑虾饺、冰火菠萝油、叉烧包、烧鹅、糯米鸡、鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕、马蹄糕、皮蛋酥、冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦，等等等。

六、萝卜烧鹅家常做法？

鹅切块飞水，起锅热油，把鹅块倒进去炒，加葱姜腐乳炒匀，皮收紧的时候加酱油，一杯白酒，加热水没过鹅块，大火烧开后改小火，炖到汤汁收到一大半时放青萝卜块和盐，汤收干萝卜熟了以后出锅。

七、干烧鹅的家常做法？

起锅烧油放入生姜蒜沫干辣椒花椒，煸香放入鹅，加入盐料酒生抽老抽，醋，炒好以后放少量水，干煸入味

八、红仔烧鹅家常做法？

1.将鹅宰杀，流尽血水，烫去毛，撕去嘴皮和爪皮，从腹部剖开，掏出内脏，洗净沥去水，剁成一寸见方的块。

2.锅放炉火上，放入食油烧热，投入鹅块煸炒至肉变色时，放入白糖、酱油、黄酒、葱（打结）、姜（拍松）和水（与鹅块平），烧开约五分钟后，盖好锅盖，改用小火焖烧。

九、烧鹅汤的家常做法？

1、仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。

2、用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适量鹅汤调匀，制成味汁；另将麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒按1：13：1：1调匀，制成脆皮水（可保存好，多次使用）。

3、将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用烧鹅针将开口缝住，使味汁不致漏出。

4、将鹅头部向上，接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用左手将颈部和气嘴一起握住，然后右手按压气枪，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。

5、取出气嘴，用手将鹅的颈部握住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。

6、将晾干的鹅挂入烤炉中用果木木炭烧中火慢烤，烤至鹅肉熟透时，改用大火将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。

十、熏烧鹅肉家常做法？

大蒜切碎；香葱切段；生姜切丝,青椒切丝,熏鹅肉切片,锅里倒入适量的油烧热后，爆香大蒜，生姜和香葱,放入青椒,放入熏鹅肉,翻炒至青椒变软，加入食盐和蚝油,加入辣椒酱,淋入陈醋,装盘