全麦巧克力蛋糕胚

一、全麦巧克力蛋糕胚

二、麦胚怎么吃？

全麦胚芽馒头的做法_ 主料:水260克,小麦胚芽10克,色拉油10克,细砂糖40克,全麦面粉150克,中筋面粉350克,即溶酵母6克 全麦胚芽馒头的制作步骤 1先将水和即溶酵母混合。

2做法1加中筋面粉、全麦面粉、细砂糖、色拉油混合，搓揉成光滑状的面团后，加入小麦胚芽。3小麦胚芽均匀地揉入面团中，面团放在室温下松弛约5分钟左右，即可开始整形。4将面团擀成长方形，同时，尽量压出面团内的气泡。面团擀成长约70厘米，宽约15厘米的薄面团。5三折面团，使其黏合。6将面团均匀地向四周擀开、擀平，使得面团之间紧密黏合。7面团卷成圆柱体后，再从面团中心向两边轻轻搓数下，让面团粗细均等。面团搓成长约50厘米的圆柱体。8将面团切成8等份。9蒸格垫上纱布，或者垫上蜡纸、油纸，室温盖上盖子，进行最后发酵约20分钟。10面团发酵后，外形变大。锅中放入冷水，放上蒸格，水沸腾后，用中大火蒸约15分钟。

三、麦胚是什么？

小麦胚芽

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。

四、麦胚的做法？

用料

高筋面粉250克

低筋面粉50克

小麦胚芽40克

奶粉20克

芥花油30毫升

砂糖30克

盐3克

酵母4克

鸡蛋1个

牛奶110毫升

1/15、食材称重备用。

2/15、除了小麦胚芽外，先把液体部分倒入面包机内桶中。

3/15、再倒入粉类。

4/15、设置一个和面程序后，倒入小麦胚芽，继续一个和面程序，揉匀即可。

5/15、选择发酵按键，进行第一次基础发酵。发酵到原先的两倍大小就可以了。

6/15、之后取出面团，按压拍出气体后静置十分钟。

7/15、之后平均分割成三份。

8/15、取一份面团，擀成牛舌状。

9/15、翻面擀平，两边向内折。

10/15、底边压薄，从上往下卷成卷。

11/15、三个面团都卷起来后，放入土司盒中。

12/15、之后进行第二次发酵。我的烤箱没有发酵功能，所以我放入一碗开水，把吐司模具放在里面。二次发酵的面团到模具的八分满就可以了。

13/15、烤箱预热180度，选择60分钟，预热5分钟，之后土司盒放下层，因为要烤山形的，所以没盖吐司盖子，烤到表面上色后记得盖一层锡纸，避免表面上色过重。

14/15、面包出炉后趁热脱模，放到晾架上放凉。如果不脱模面包外壁就会有水分。

15/15、拉丝还是很好的，尝一口，味觉感受到浓浓的小麦香。

香哈菜谱小贴士

1、面包的加水量是参考值，所以根据自己的面团状态来添加。

2、一般面包做法都是用黄油，后加。我用的是芥花油，味道淡，又有营养。不要用花生油或者橄榄油，味道会太冲。

3、烤箱温度按自家脾气设定

五、炒麦芹窍门？

用料：芹菜 3根，里脊肉 150克，淀粉 适量，生抽 适量，花生油 适量，盐 适量，料酒 适量，葱姜 适量

做法步骤

1、里脊肉切片用料酒生抽适量盐稍微腌制一会，再加一点淀粉抓匀，热锅冷油，待油温升高把肉片下入锅中翻炒。

2、炒至成熟后盛出备用。

3、锅内加一点底油，待油温升高葱姜生抽爆锅。

4、加入提前准备好的芹菜，大火翻炒。

5、翻炒时加入适量盐，待芹菜快成熟时加入肉片，翻炒均匀即可出锅。

六、麦芬汉堡胚热量？

较高。因为麦芬汉堡胚中含有高热量的面粉、含脂肪量较高的黄油以及热量较高的鸡蛋等成分，加工烹饪时也会使用一些油脂，导致总热量较高。如果您想低热量地食用麦芬汉堡胚，可以选择使用低脂黄油或者替换成其他低热量的材料，例如换成植物油和蛋白粉，或者减少使用量。同时，也可以结合运动来消耗多余热量，保持身体健康。

七、麦满分面包胚热量？

热量564

步骤1

这次用的是这个王后硬红全麦粉.这款比T150那款要细致很多。

步骤 2

将配方中除黄油以外的所有材料放入面包桶中

老生常谈的话题了，注意控制水量。预留一部分的水

步骤 3

控制面团的温度很重要，虽然是冬天，但是有暖气。我依然使用冰水和冰蛋液

步骤 4

揉面大约8分钟，面团已经混合均匀有一些光滑了，我加入了室温软化的黄油

步骤 5

揉至黄油都被面团吸收了，面包更光滑了一些。这时候揉面一共花了14分钟。另外记得测量一下面团的温度，不要超过26度

步骤 6

面团揉圆，放入盆中盖保鲜膜，进行第一次发酵，26度是最适宜的温度。我家室温22度我就放室温发酵了

步骤 7

发酵了60分钟大约发酵至2倍大

步骤 8

倒扣出面团(我在盆里放了一点点油，所以可以完整倒扣出来)

步骤 9

按照自己的模具来分割适当重量的面团（5*74.5g）。这次用的是一个直径9cm的带盖子汉堡模，分割重量75g/个左右。如果有那种独立的汉堡模具，可以再上面压一个烤盘。如果都没有，面团就直接放在烤盘上，烤的时候上面再压一个烤盘，就可以烤出来饼状

步骤 10

分割后的面团揉圆

步骤 11

盖保鲜膜稍稍松弛约10分钟

步骤 12

松弛好的面团再次揉圆然后按扁，放在玉米粉里面滚一圈

步骤 13

玉米粉用的这个牌子，京东买的、但是我觉得有点太细了

步骤 14

蘸好玉米粉的面团，抖掉多余的粉，放入模具中。用杯底按扁

步骤 15

这样塑性就完成了哈

步骤 16

盖保鲜膜进行最后发酵。二发最适宜的温度是35度，湿度85%。但是我太懒了，发酵箱里面有好多东西。我就直接盖保鲜膜在室温发酵了

步骤 17

新买的鲜酵母，活力太好。发了30分钟就满了，合上盖子

步骤 18

放入预热好的烤箱中。180度烤15-18分钟。烤箱要提前预热，我在发酵到20分钟的时候开始预热的

步骤 19

烤之后脱模，凉透密封保存即可

步骤 20

因为用的是100%的全麦粉，满满都是麦麸颗粒的视觉感。这款麦满分吃起来略微有点干，有嚼劲。适合夹上芝士片、鸡蛋、肉饼等等做成麦满分吃

八、麦胚粉是什么？

麦胚粉是以小麦胚芽为原料制成的粉末，也称小麦胚芽粉。小麦胚芽是小麦籽粒内最富含营养的部分，它含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养物质，具有很高的营养价值和保健作用。麦胚粉是通过将小麦胚芽磨碎、去除纤维等杂质后制成的，通常呈灰黄色或浅棕色粉末状，具有浓郁的香味和特殊的口感。

麦胚粉富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、钾、磷、铁、锌、硒等，可以帮助人体提高免疫力、促进肠胃蠕动、增加饱腹感、保护心脏健康等。麦胚粉可以直接加入到食品中，如面包、饼干、蛋糕、泡芙等，也可以加入到早餐粥、沙拉、炒菜等中食用，是一种营养健康的天然食品。

九、麦满分面包胚做法？

1.

5克黄油融化，把模具（型号是三能sn3482）内壁涂抹一层黄油备用。没有模具也可以直接放置在烤盘上烤，

2.

全部原料（高粉 260克干酵母 8克盐 4克细砂糖 8克鸡蛋 10克黄油 10克冰水 约145克）放入机器内搅拌

3.

先慢速混合均匀再快速搅拌

4.

约10-12分钟左右，就能搅拌出手套膜

5.

面团搅拌好后，桌面撒3克粉

6.

面团分割成80g一团（量刚好适配这个10*5cm的模具），揉圆

7.

揉好圆之后，全部粘上一层2克面粉，放入涂抹过黄油的模具内

8.

将500克面包放入烤箱内，开35度，里面放30ml温水，醒发约2小时内

9.

醒发约8-9分满

10.

烤箱预热上温200度下温180度拿一个小一些的烤盘，垫一层油纸压住醒发好的面包上面的烤盘要小一些，不然有可能家用烤箱没办法同时放入两个相同大小的烤盘

11.

烤箱预热好之后，放进烤箱中层，约14分钟

12.

14分钟左右，拿掉上面的烤盘，关掉下温，让面包表面上色

13.

表面上色完成之后，出炉震一下，然后趁热拿掉模具*模具不取下有可能会收腰

14.

面包放冷之后，中间用锯齿刀切开

15.

平底锅不放油，煎一下面包的中心煎到金黄色

16.

趁热放上一片芝士片

17.

还是用刚才的模具，放进平底锅，倒点5ml油煎一个鸡蛋

18.

鸡蛋一面熟了之后，拿掉模具把另一面煎熟

19.

鸡蛋趁热放到芝士片上

20.

上面放一片5克生菜，挤上5克蕃茄酱

21.

合上另一片面包就完成了多出来的麦芬胚子，根据自己的需求，冷藏7天OR冷冻30天保存即可每次吃之前解冻好煎一下，不用复烤非常方便

十、麦满分汉堡胚做法？

麦满分汉堡胚的准备工作非常简单，首先要准备好独特的正宗汉堡配方，将汉堡肉丁、洋葱、芹菜、番茄、腌制的腊肉以及你最喜欢的调料一起放入盆中，搅拌均匀后，形成团块，再用汉堡之星的模型制成汉堡胚。最后放入烤箱中进行烘烤，就可以享用香喷喷、美味无比的麦满分汉堡胚了！