涮羊肉家常做法？

一、涮羊肉家常做法？

材料

羯羊肉500克，白菜头400克，粉丝300克，芝麻酱适量，料酒适量，酱豆腐适量，腌韭菜花适量，酱油适量，辣椒油适量，卤虾油适量，香菜末适量，葱花适量，海米适量，口蘑汤适量。

做法

1.选羯羊肉质较嫩的部分，剔去筋、骨，稍冻后切成长20厘米、宽5厘米的薄片，盛盘放在席桌上。

2.芝麻酱等调料用小碗分装放在席桌上，食者自己根据口味调配。

3.铜火锅放在席桌中央，锅内放入清水，加适量海米和口蘑汤，用炭火烧开后便可涮食。

4.将少量羊肉片夹入火锅沸汤中抖散，当颜色变白时，夹出蘸着配好的调料，就着芝麻烧饼和糖蒜吃。肉片涮完后，再放入白菜头、粉丝等，待熟后连汤一起食用

二、涮羊肉的家常做法？

原料准备：羊肉1500克，白菜头适量、粉丝各300克，海米50克。

调料选用：韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量，鲜汤2500克。

制作及使用过程：

1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。

2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。

3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用。

三、清汤涮羊肉家常做法？

清汤可以放几个大枣，然后把羊肉切片儿，然后放到锅里。

四、涮羊肉片的家常做法？

主料：羊肉500克、芝麻酱、黄酒、腐乳汁、韭菜花、酱油、辣椒油、、羊腿肉、汤粉丝、菠菜250克、香葱末、卤虾油、芝麻酱、酒、葱花、鸡汤、味精、精盐等。

步骤：

1、将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。

2、把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。

3、食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮，见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用

五、素涮羊肉的家常做法？

主料：羊肉(瘦)，1000克

辅料：白菜，500克,

牡蛎(鲜)，200克

,螃蟹，200克

调料：

大葱20克,盐5克,味精4克,醋25克,香菜15克,白砂糖10克,大蒜（白皮）20克,酱油10克,虾油20克,韭菜花30克,腐乳汁20克

的做法：

1.羊肉选用内蒙古包头市的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料。

2.取用于羊体上的上脑，大小三岔，磨裆，黄瓜条等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱中，将肉冻硬取出，切成薄片，码放在盘内。

3.白菜头切成长条块，酸菜切成细丝，香菜摘洗干净，切成末

4.粉丝用沸水泡软，捞出，剪成长20厘米的段，装入盘内

5.佐料分别装入各小碗内

6.火锅内加清水，海米，蟹子，牡蛎，葱花，精盐，味精，烧沸

7.食用时，先放少量粉丝，白菜头块，酸菜丝，浇沸，边涮羊肉，边蘸自调佐料，进食，最后将余下的粉线，白菜头块，酸菜丝放入，汤菜一起食用。并选一种主食如，麻酱烧饼，吊炉烧饼，家常饼，花卷，米饭烧麦，白面条等。

六、涮羊肉底料家常做法？

食材：

主料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克。

辅料：泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、芝麻酱小半碗、小葱一颗、大葱一段、油适量、盐适量。

锅底制作步骤：

1、大葱切成段、泡姜切成厚片；

2、土豆去皮切成厚片，用清水浸泡，备用；

3、泡发海带、粉条、木耳，留作备用；

4、芝麻酱里加入少许盐，加入凉白开搅拌均匀，加入少许葱花；

5、电火锅里加入适量油，加入自制辣豆瓣酱、花椒炒香；

6、加入泡姜、泡蒜炒香；

7、加入适量水，加入大葱、红枣、枸杞、盐并煮沸；

8、煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味，家用自涮火锅锅底制作完成。

七、涮羊肉家常做法王刚？

原料

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羊肉 (500g)

羊腿骨 (300g)

羊腿肉 (500g)

葱 1段

姜 1块

火锅配菜 适量

味碟 适量

1/准备食材。

2/羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。

3/羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。

4/羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。

5/自家口味准备的配菜。

6/酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。

7/锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。

8/涮羊肉吧。

9/美味又好吃的涮羊肉家常做法王刚完成开吃了。

八、速涮羊肉的家常做法窍门？

食材：羊肋排肉2000克

做法：

1、买回羊肋排肉后，清洗干净，然后准备个2.5升的可乐瓶子，把羊肉装进去，应该可以装4斤左右。

2、装好后放入冰箱冷冻室里，待羊肉冻好后，准备找火锅店给帮忙切片。注意要提前拿出来，化冻半小时或者40分钟左右才好切。

3、注意化冻时，把羊肉从可乐瓶子里拿出来不好拿，可以先化开，然后把刀在可乐瓶子中间划一道，再往两边掰开即可拿出羊肉。

4、找市场卖羊肉的切薄片，这样涮起来很方便，涮羊肉的羊肉片就做好了，随时可以按照自己喜欢的口味，搭配自己喜欢的蔬菜刷着吃了。

九、速涮羊肉片家常做法窍门？

主料：羊肉、芝麻酱、黄酒、腐乳汁、韭菜花、酱油、辣椒油、、羊腿肉、汤粉丝、菠菜250克、香葱末、卤虾油、芝麻酱、酒、葱花、鸡汤、味精、精盐等

步骤：

1、将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用

2、把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内

3、食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮，见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用。

十、涮羊肉做羊汤的家常做法？

羊肉洗干净侵泡在水中，每一小时换一次水，大约侵泡两个小时，随后在锅中倒进冷水，将羊肉放入锅里边，等水沸腾以后用汤勺去掉表层的白沫子，随后倒进米酒，趁着放进麻椒，葱姜，桔子皮；随后盖上外盖先用火灾炖20分钟，随后在换为低火，一定要维持水沸腾，那样炖出去的羊汤户更为汤白，低火炖2个钟头就可以，