黄焖鸡的做法家常菜做法步骤？

一、黄焖鸡的做法家常菜做法步骤？

【制作食材】土豆，香菇，青红椒，生姜，料酒，小葱，大蒜，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡腿，食用油，冰糖，食盐

【制作步骤】

1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒冰糖，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成大片就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入冰糖炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将冰糖炒糊了，冰糖炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。【黄焖鸡】

【制作食材】土豆，香菇，青红椒，生姜，料酒，小葱，大蒜，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡腿，食用油，冰糖，食盐

【制作步骤】

1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒冰糖，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成大片就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入冰糖炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将冰糖炒糊了，冰糖炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。

二、家常菜做法步骤

家常菜做法步骤：健康美味从厨房开始

健康饮食一直是当今社会关注的焦点之一。不管是为了保持良好的体重还是为了追求健康的生活方式，家常菜都是我们餐桌上的主力军。它们不仅美味可口，而且容易烹制，成为了许多人在日常生活中的首选。以下是几个家常菜做法步骤，帮助您在家里轻松做出健康又美味的餐点：

1. 红烧肉

红烧肉作为中国传统美食，无论是在家庭聚餐还是在餐馆中，都备受欢迎。下面是红烧肉的做法步骤：

1. 材料：猪肉五花肉500克、玫瑰露酒50毫升、生姜3片、葱段适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、清水适量。
2. 步骤：
   1. 将五花肉切成块状，用开水烫煮片刻，去除血水和异味。
   2. 将炒锅烧热，放入少许油，加入白糖炒至溶化。
   3. 加入五花肉块翻煎至两面呈金黄色。
   4. 加入姜片、葱段，翻煮片刻。
   5. 加入玫瑰露酒、老抽、生抽、适量清水，煮开后转小火焖煮30分钟。
   6. 最后，大火收汁，将红烧肉装盘，撒上葱花即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有浓郁中国风味的传统菜肴。下面是宫保鸡丁的做法步骤：

1. 材料：鸡胸肉250克、花生米适量、干辣椒10个、姜末适量、葱段适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、淀粉适量。
2. 步骤：
   1. 将鸡胸肉切成丁状，用生抽、老抽、醋、糖、淀粉腌制片刻。
   2. 将炒锅烧热，放入花生米炒香，取出备用。
   3. 重新烧热炒锅，放入姜末、葱段炒香。
   4. 加入干辣椒炒香后，倒入腌制好的鸡胸肉丁翻炒至熟。
   5. 最后，加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。

3. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道充满清香的健康菜品，适合所有年龄段的人食用。下面是清蒸鲈鱼的做法步骤：

1. 材料：活鲈鱼1条（约500克），葱段适量，姜片适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，香菜适量。
2. 步骤：
   1. 将活鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
   2. 在鱼身两面划几刀，方便入味。
   3. 将葱段、姜片放在鱼身两边。
   4. 将蒸锅烧热，放入鱼身，加入适量的料酒、生抽、盐。
   5. 盖上蒸锅，用大火蒸8-10分钟。
   6. 最后，撒上香菜，淋上蒸鱼汁，即可上桌。

以上是几款家常菜的制作步骤，希望可以帮助到您。在快节奏的现代生活中，选择自己动手DIY家常菜不仅能够保证食物的健康和卫生，还能够增加家人之间的互动和情感交流。尝试制作这些美味的家常菜，给您的家人带来一份温馨和幸福。

三、酸菜鱼家常菜做法步骤？

【酸菜鱼】

食材：梭边鱼1条2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。

做法：

1、食材备好，鱼让店家杀好的。

2、撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。

3、将鱼肉改斜刀切成大片，剁下来的鱼头，鱼骨切成块，鱼片鱼骨内各加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟。

4、然后用清水多清洗几遍，控干水分。

5、鱼肉内放少许食盐，半勺胡椒粉，少许料酒，加一勺淀粉，再加一个蛋清抓均匀后，腌制10分钟，让鱼肉充分入味。

6、酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段，将干辣椒切段，蒜切片，葱切段，姜切末。

7、炒锅里倒适量油，将鱼骨鱼头块煎至两面金黄盛出备用。

8、锅洗净，放适量油烧热，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味。

9、再把刚煎好的鱼头鱼骨放入翻炒片刻。

10、加入开水，大火煮开后撇去浮沫，加半勺盐，半勺白醋，1勺胡椒粉，少许白糖调味，转小火继续煮至汤色发白，然后全部捞出倒入盆中垫底。

11、继续把汤烧开，然后把鱼片抓入锅内，快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆内。

12、把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少许油，放入少许干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉上。

13、一份美味的酸菜鱼就做好，汤酸香，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

四、家常菜红烧鱼的详细做法和步骤？

1、把鱼清洗干净，准备好葱姜蒜，葱切成段，姜和蒜切成片，还要准备八角，花椒，桂皮，香叶，料酒。

2、锅里放油，等油温热上来，煎一下鱼的两面，煎成金黄色就可以了。

3、放点生抽，葱姜蒜，八角，料酒，翻炒一下。

4、倒入开水，没过鱼即可，盖上锅盖，等水开后炖30分钟，把汤收干就可以了。

红烧鱼最适合招待客人了，而且味道鲜美，小孩，大人都特别喜欢吃，是一道下酒菜，但是处理鱼的时候一定要处理干净，否则影响口感，而且内脏非常不干净，处理不好，很难吃。

五、兰州家常菜做法大全_兰州家常菜的做法步骤和秘诀分享

兰州家常菜的做法步骤和秘诀分享

兰州家常菜以其独特的风味和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。如果你想在家里也能制作出正宗的兰州家常菜，那么本文将为你分享一些兰州家常菜的做法步骤和秘诀，帮助你轻松做出美味的兰州佳肴。

1. 水煮牛肉

材料：牛肉、豆芽、莴苣、豆皮、木耳、黄豆芽、辣椒面、花椒面、蒜末、生姜末、酱油、盐、食用油。

1. 将牛肉切成片状，用开水烫过备用。
2. 将豆芽、莴苣、豆皮、木耳、黄豆芽焯水备用。
3. 热锅加油，放入蒜末、生姜末、辣椒面、花椒面炒香。
4. 放入适量的水，煮开后加入酱油、盐，再放入牛肉和蔬菜。
5. 煮熟后装入碗中即可食用。

2. 兰州拉面

材料：面粉、鸡蛋、牛肉、葱姜蒜、香菜、花椒面、食盐、香油、酱油、料酒、五香粉。

1. 将面粉加入适量的水搅拌成面团，醒发一段时间，揉成光滑面团。
2. 将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、五香粉腌制一下。
3. 将葱姜蒜切碎，香菜切段备用。
4. 将面团擀成薄片，切成细面条。
5. 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。
6. 热锅加油，放入葱姜蒜、花椒面炒香，加入适量的水和牛肉煮熟。
7. 将煮熟的面条装入碗中，倒入牛肉汤，撒上香菜即可食用。

3. 兰州炒饭

材料：米饭、火腿、鸡蛋、胡萝卜、玉米、豌豆、洋葱、蒜末、盐、酱油、食用油。

1. 米饭提前一天煮好晾凉备用。
2. 火腿、胡萝卜切丁，玉米、豌豆焯水备用。
3. 鸡蛋打散，加入盐炒熟备用。
4. 热锅加油，放入蒜末、洋葱炒香，加入胡萝卜炒熟。
5. 加入米饭炒匀，再放入玉米、豌豆、鸡蛋炒匀。
6. 最后加入酱油调味，炒匀即可出锅。

通过本文的介绍，相信您对兰州家常菜的做法有了一定的了解。只要您按照这些做法步骤和秘诀去尝试制作，相信您也能在家里做出美味的兰州佳肴。感谢您阅读本文，希望能对您有所帮助！

六、有什么家常菜做法？

如果你是新手的话，避免翻车现场，就从最简单的家常菜开始吧~

1.番茄鸡蛋。

这个简单吧。材料：番茄，鸡蛋。

鸡蛋炒好之后，备用，少量油，可以加点蒜蓉，增香~放番茄炒出汁，避免糊掉，可以中途加点水，倒入鸡蛋碎，加点盐，鸡精就可以了，也可以再加点番茄酱，就好吃。

2.玉米豌豆火腿。玉米胡萝卜火腿。（火腿换成肉丁什么的都可）

这个也不会翻车，材料本身就很好吃。

蒜蓉增香，有肉的话姜片去腥。

炒熟之后，盐，生抽，耗油，鸡精，就可了~

打字好累呀~( •̥́ ˍ •̀ू )

其实家常菜你都可以模仿你在餐厅吃饭的菜，调料也是万变不离其中~多试试就好~

七、家常菜的做法？

一，包菜炒鸡蛋

1，包菜洗净，将菜叶撕成小块。

2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。

3，大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。

4，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。

5，锅里再加少许油，放入蒜片和干辣椒炒出香味。

6，倒入包菜大火炒软，然后把炒好的鸡蛋倒进来，再加盐和少许鸡精调味，炒匀即可出锅。

二，海鲜菇炒土豆片

1，海鲜菇去根洗净，开水下锅，大火烫熟捞出备用。

2，土豆去皮洗净，切成片。再准备一些青椒切块，葱、姜、蒜、红辣椒切碎。

3，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。

4，倒入土豆片，大火翻炒几下，再淋入少许清水，中小火将土豆焖熟。

5，加生抽、蚝油翻炒均匀。

6，倒入海鲜菇和青椒大火快速翻炒几下，再加盐、少许白糖调味，炒匀就可以了。

三，大葱炒豆腐

1，老豆腐一块，切成粗条。

2，再准备一些大葱段、青椒丝、蒜片、姜丝

3，热锅凉油，倒入豆腐，中大火将豆腐煎至表面金黄盛出备用。

4，锅里再加少许油，放入姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。

5，把煎好的豆腐和青椒倒入锅中，大火翻炒均匀，再淋入一点点清水方便入味。然后把大葱倒进来，再加盐、鸡精调味，炒匀就可以出锅了。

四，香菇炒肉片

1，猪肉切成薄片，加一点点盐、一勺料酒、半勺淀粉抓匀，腌制十分钟。

2，香菇去蒂，洗净后切成片。黄瓜和胡萝卜洗净，切成菱形片。

3，锅中加水烧开，倒入香菇，大火焯烫1~2分钟捞出，沥干水分备用。

4，热锅凉油，倒入腌好的肉片，大火炒至变色，再加入姜丝和蒜粒炒出香味。

5，倒入黄瓜和胡萝卜，大火炒匀。

6，把香菇倒进来，炒匀后加盐、少许白糖、生抽调味，炒匀后再淋入少许水淀粉勾芡。大火炒匀收汁即可出锅。

五，西红柿炒茄子

1，茄子洗净，切成粗条，撒少许盐拌匀，将茄子腌制十分钟。

2，西红柿去皮洗净后切成小块。

3，热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒炒出香味。

4，腌好的茄子挤掉水分，倒入锅中，大火将茄子炒软。

5，加一点点老抽、一勺生抽炒出酱香味。

6，茄子炒熟后倒入西红柿，大火炒出汤汁后在加少许白糖增加鲜味，炒匀即可出锅。

六，芦笋炒鸡丁

1，鸡胸肉洗净，切成丁。加料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。

2，芦笋洗净，放入开水中大火焯烫一分钟左右捞出，用凉水淘凉。

3，将芦笋切成丁，再准备一小段胡萝卜，去皮后也切成丁。

4，热锅倒油，油热后倒入腌好的鸡丁，大火炒至变色。然后加姜丝、蒜末、生抽、蚝油，小火炒出香味。

5，倒入胡萝卜大火炒半分钟。

6，最后倒入芦笋，再加入少许盐和白糖调味，大火炒至断生即可装盘。

七，鱼香杏鲍菇

1，猪肉切成丝，用清水抓洗两遍去腥。杏鲍菇、胡萝卜、红椒分别切丝。小葱几棵，洗净切段。

2，切好的杏鲍菇开水下锅，大火再次煮开将杏鲍菇捞出。

3，小碗中加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、2勺白糖、1勺淀粉、2勺清水，搅拌成鱼香汁。

4，热锅凉油，倒入肉丝炒至变色，再放入蒜末、姜丝、少许老抽炒香。

5，倒入杏鲍菇、胡萝卜丝和红椒丝大火炒匀。再把鱼香汁倒进来，大火收汁。

6，最后放入葱段，炒匀出锅。

八，绿豆芽炒肉丝

1，猪肉切成丝，加清水抓洗两遍去腥。攥干水分后加少许老抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会。

2，绿豆芽清水淘洗干净。韭菜洗净，沥干水分后切段。

3，热锅凉油，倒入腌好的肉丝，大火炒至变色。

4，放入姜末、蒜末、干辣椒炒香。

5，倒入绿豆芽，大火炒至七八分熟。

6，最后放入韭菜，再加盐、鸡精、少量醋调味，炒匀美味即成。

八、家常菜苗的做法？

1.先看一下所用到的食材，红干椒剪成细丝，青豆苗一小盆，红椒半个，大葱白，生姜，五花肉，这个红干椒太辣了，剪的时候最好戴上手套。也可以根据自已的口味来添加。

2.五花肉一块，切成薄片，不好切的可以先冻一下，切成薄片后，放在盆中备用。生姜切成菱形片，大葱切碎和生姜放置在一起。红椒切成丝，主要用来配色，可以用不辣的那一种。

3.锅内烧水，水烧开后，倒入青豆苗焯水1分钟，使豆苗断生后，倒出控干水分。

4.锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，能使普通的铁锅起到不粘锅的作用。

倒入五花肉，把五花肉炒出光亮，翻炒出油，猪油的味道更香，倒入葱，姜翻炒出香味。

5.再倒入红干椒，快速翻炒后，加入一点老抽上底色，倒入青豆苗，翻炒几下后，加入食盐，味精，生抽，快速把调料翻匀，淋入一点芝麻油。

6.淋入芝麻油不仅味道更香，还能使青菜颜色更亮。最后倒入红椒丝，红椒主要是起个配色的作用。翻匀后就可以起锅装盘了。

好了，这道简单好吃的家常炒豆苗就做好了。喜欢的朋友抽空快死一下吧。

九、家常菜有哪些特色的做法？

简单家常菜-咸蛋苦瓜

苦瓜一半咸蛋一颗糖1-2茶匙橄榄油适量酱油(可加可不加，提味用1-2茶匙葱花(装饰用，可加可不加适量蒜头一颗水

1.事前准备： 1.煮沸水2.苦瓜籽挖掉3.咸蛋要分蛋黄蛋白，蛋白切碎备用4.蒜头切末

2.滚水川烫苦瓜3-5分钟

3.加一点橄榄油，拌入蛋黄，拌至泥状备用

4.热锅，下油，放入蒜头爆香，蒜香出来，放入蛋黄泥

5.拌炒至乳化，冒小泡

6.将烫好的苦瓜，拿起冲冷水

7.冲凉备用

8.将冲凉水的苦瓜倒入锅中，放入糖，水，盖锅焖煮5分钟

9.起锅

十、晚上菜谱家常菜做法步骤

晚上菜谱是很多家庭关注的问题，大家都希望能够在繁忙的工作之余，为自己和家人准备一顿美味的晚餐。今天，我将为大家分享几个简单的家常菜做法步骤，希望能给大家带来一些灵感和帮助。

蒜蓉炒虾仁

蒜蓉炒虾仁是一道非常经典的家常菜，制作起来既简单又快速。下面是具体的做法步骤：

1. 准备食材：虾仁500克，大蒜适量，葱姜适量。
2. 将虾仁处理干净，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅冷油，加入蒜蓉和葱姜炒香。
4. 加入腌制好的虾仁，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味，炒熟即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道麻辣口味的家常菜，下面是具体的做法步骤：

1. 准备食材：土豆适量，红椒适量，青椒适量，蒜适量。
2. 将土豆削皮切成细丝，用清水泡一下去掉淀粉。
3. 热锅冷油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入土豆丝翻炒至变软。
5. 加入红椒和青椒继续炒熟。
6. 最后加入适量的酱油、醋、盐、糖和辣椒油调味，炒匀即可。

香辣牛肉炒饭

如果你喜欢辣味的菜肴，那么香辣牛肉炒饭就是一个不错的选择。下面是具体的做法步骤：

1. 准备食材：牛肉适量，青椒适量，红椒适量，洋葱适量，大蒜适量，米饭适量。
2. 将牛肉切成丝，青椒、红椒和洋葱切成块状。
3. 热锅冷油，加入大蒜煸炒出香味。
4. 加入牛肉丝翻炒至变色。
5. 加入青椒、红椒和洋葱炒熟。
6. 最后加入米饭和适量的辣椒酱、酱油、盐和胡椒粉翻炒均匀。

通过这几个简单的家常菜做法步骤，你可以轻松在晚上为自己和家人准备美味的晚餐。即使你是一个没有太多烹饪经验的新手，也能够通过这些简单的做法迅速掌握。希望这篇文章对你有所帮助，祝你做菜愉快！