1，将猪肝斜刀切成片，放碗里。
2，放一勺白醋，抓均匀。
3，冷水洗一下，放碗里，放入料酒、盐。
4，放玉米淀粉抓均匀，腌制10分钟。
5，把韭菜黄切成段，将青椒、小米辣、蒜、姜切片。
6，锅中放少许花生油，放入姜、蒜爆香。
7，放入青红辣椒、猪肝翻炒。
8，加料酒、生抽、豆瓣酱即可。
9，加入韭黄。
10，出锅装盘即可。
步骤/方式1
猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水。
步骤/方式2
胡萝卜、洋葱洗干净。
步骤/方式3
胡萝卜切成片
步骤/方式4
洋葱切成块
步骤/方式5
煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。
步骤/方式6
猪肝入锅焯水后捞出沥干水
步骤/方式7
起油锅，蒜末入锅煸香，洋葱入锅炒
步骤/方式8
炒出香味，猪肝入锅炒
步骤/方式9
加料酒炒
步骤/方式10
加白糖炒
步骤/方式11
加酱油炒
步骤/方式12
胡萝卜入锅炒
步骤/方式13
加盐、胡椒粉炒均匀关火。
步骤/方式14
盛出享用
今天我来给大家分享一道美味又简单的菜肴——熘肝尖。熘肝尖是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，深受大家的喜爱。
准备好以上食材后，我们就可以开始制作熘肝尖了。
1. 将新鲜猪肝尖切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制片刻，让其入味。
2. 将黄瓜和红椒洗净，切成与猪肝尖大小相当的薄片。
3. 大蒜和姜切末备用。
4. 取一个碗，将适量的淀粉和鸡蛋清加入碗中，搅拌均匀，制成淀粉糊备用。
5. 预热锅中的食用油，待油温升至七八成热时，将腌制好的猪肝尖放入锅中炒至变色，然后捞出备用。
6. 热锅再加油，将大蒜和姜末倒入锅中炒香。
7. 接着将黄瓜和红椒片放入锅中翻炒均匀，待蔬菜变软后加入炒好的猪肝尖。
8. 倒入适量的生抽和料酒进行调味，同时加入适量的盐和白胡椒粉提鲜。
9. 最后将淀粉糊均匀地倒入锅中，搅拌均匀，使菜肴浓稠起来。
10. 最后翻炒均匀后关火，熘肝尖就做好了。
1. 熘肝尖的关键是猪肝尖要切得薄片，这样才能保证熟透且口感嫩滑。
2. 炒猪肝尖时要快炒，以免过度烹饪导致口感老硬。
3. 炒蔬菜时不要炒得太久，以保持蔬菜的爽脆口感。
4. 调味时可以根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量。
通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的熘肝尖了。这道菜肴色香味俱佳，猪肝尖的鲜嫩搭配黄瓜和红椒的爽脆，口感丰富多样。不仅适合家庭日常用餐，也可以作为宴客菜肴，给客人带来不一样的口味享受。
希望大家都能成功制作出一道美味的熘肝尖，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。
新鲜的猪肝洗净切片，在撒上面粉抓匀在清洗干净，胡椒粉，料酒，生抽，抓匀，在放蛋清，适当的玉米淀粉抓匀，辅料有，葱姜蒜切末，干辣椒切段蒜黄洗净切段，热锅烧油，油多放，猪肝片要过油三十秒捞出，另起锅烧油，放干花椒，干辣椒段，葱姜蒜末，豆瓣酱，炒出红油，过了油的猪肝调味，盐，耗油，白糖，放蒜黄段翻炒两下即可出锅
熘肝尖是一道美味可口、口感鲜嫩的经典中式菜肴。它以猪肝尖为主要材料，搭配适量的蔬菜和调料，制作而成。下面，我将分享一道家常做法，让您在家也能轻松烹饪出令人赞叹的熘肝尖。
以下是制作熘肝尖所需的主要材料和辅助调味料：
以下是制作熘肝尖的详细步骤：
第一步：准备工作
1. 将猪肝尖切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。
2. 青椒、红椒和大葱洗净切成小段，姜和蒜切末备用。
第二步：炒制猪肝尖
1. 热锅冷油，待油热后倒入腌制好的猪肝尖，用中小火快速翻炒，炒至肉片变色后盛出备用。
2. 锅中再放入适量的食用油，加入姜末和蒜末炒香。
3. 将青椒和红椒放入锅中炒制均匀，直至椒片变软。
4. 加入炒好的猪肝尖继续翻炒，并加入适量的生抽、白胡椒粉和盐，调味均匀。
第三步：炒制配菜
1. 锅中留少量底油，放入葱段和蒜末炒香。
2. 加入之前炒制好的青椒和红椒，翻炒均匀。
第四步：炒制完成
1. 将炒好的猪肝尖和配菜装盘，摆放整齐。
2. 最后，撒上一些葱花，提升菜肴的美观和香气。
1. 猪肝尖腌制时加入适量的淀粉，能够增加肉质的鲜嫩口感。
2. 炒制猪肝尖时的火候要掌握好，避免过火导致肉质变硬。
3. 炒制青椒和红椒时要快速翻炒，保持其鲜嫩的口感。
希望以上的步骤和小贴士能够帮助您成功烹饪出美味的熘肝尖。这道菜肴既简单又营养，可作为正餐或下酒菜，非常适合全家人共享。快动手试试吧！
希望以上的步骤和小贴士能够帮助您成功烹饪出美味的熘肝尖。这道菜肴既简单又营养，可作为正餐或下酒菜，非常适合全家人共享。快动手试试吧！<!DOCTYPE >
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<title>熘肝尖的做法家常做法视频</title>
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<h1>熘肝尖的做法家常做法视频</h1>
<p>大家好，今天我要介绍的是熘肝尖的家常做法。熘肝尖是一道非常经典的川菜，口感鲜嫩，十分美味。接下来，我将为大家分享详细的制作方法，并附上视频演示，让大家更好地学会这道菜的制作。</p>
<h2>所需材料</h2>
<ul>
<li><strong>猪肝尖</strong>：300克</li>
<li><strong>葱姜蒜</strong>：适量</li>
<li><strong>干辣椒</strong>：适量</li>
<li><strong>郫县豆瓣酱</strong>：适量</li>
<li><strong>盐</strong>：适量</li>
</ul>
<h2>制作步骤</h2>
<p><strong>步骤一：准备猪肝尖</strong></p>
<p>1. 将猪肝尖洗净，切成薄片，用盐水浸泡片刻，去腥味。</p>
<p>2. 将浸泡好的猪肝尖捞出，沥干水分备用。</p>
<p><strong>步骤二：炒制猪肝尖</strong></p>
<p>1. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味。</p>
<p>2. 加入适量的干辣椒和郫县豆瓣酱炒出红油。</p>
<p>3. 将猪肝尖放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐调味。</p>
<p><strong>步骤三：上桌享用</strong></p>
<p>1. 炒制好的熘肝尖装盘，可以撒上一些葱花进行装饰。</p>
<p>2. 这道熘肝尖可以作为一道下饭菜，也可以作为一道主菜，搭配米饭或者馒头都非常美味。</p>
<h2>制作视频演示</h2>
<p>以下是熘肝尖的家常做法视频：</p>
<iframe width="560" height="315" src="embed/video_id" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>
<p>希望大家通过我的分享能够学会制作这道美味的熘肝尖。这道菜香辣可口，非常适合喜欢重口味的朋友们。大家可以根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。如果喜欢更辣的口味，可以适量增加辣椒的用量。如果不喜欢辣的口味，可以减少辣椒和豆瓣酱的用量。希望大家成功制作出一道美味的熘肝尖，享受美食带来的快乐！</p>
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</html>
唐山溜肝尖是河北省唐山市乐亭县的特色家常菜。做为舌尖上的中国的大钊故乡人的老乡，有好几种做法，可以做蒜炒肝尖，材料全部用猪肝。也可以做溜三样，材料是猪肝，猪大肠，猪肚片。或者用猪腰子（猪肾）做成上三样，正所谓色香味俱全！味道好极了！称的上美味佳肴！
猪肝250克，青辣椒1个，胡萝卜1个，淀粉适量，
调料：
食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1/2大匙，精盐1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.将猪肝洗净切片，
2.辣椒、胡萝卜洗净切片，
3.锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出，
4.锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。
做法
1.1一片新鲜的肝尖大约200克，先流水冲洗十分钟，然后再泡半个多小时颜色变得有点发浅。
2.2猪肝切成薄片，加入2克盐、上面撒上小苏达，再在小苏达上面倒上醋，马上就出现好多泡泡，这是酸碱中和的反映，可以去除掉肝内的血腥液体。腌五分钟左右反复洗去脏血水达到不沾手为止。
3.3锅内烧开水，水开后关火下入猪肝，肝变色马上捞出，防止变老。
4.4用小碗调汁，1克盐，少许糖，鸡粉，生抽或海鲜酱油，少许水淀粉，适当加些水，香油。
5.5锅内加底油，下蒜姜片炒香，再加入青椒片炒断生下入肝尖大火炒两三分钟，倒入碗汁勾欠，炒几秒出锅肝尖软嫩适口。
猪肝1块
黄瓜1根
辅料
木耳30克
葱末30克
姜末30克
蒜末10克
白醋3汤匙
白胡椒粉3克
水淀粉15克
香油1克
盐适量
食用油适量
溜肝尖的做法步骤
1.食材洗净
2.黄瓜切片。
3.猪肝切片。
4.反复冲洗数次，浸泡水中，加白醋，泡三十分钟以上。
5.洗净的猪肝放入碗中，加盐、生粉，腌制。
6.制作调料汁：加生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒、水淀粉、香油，调匀。
7.油热，放肝片，翻炒变色，盛出。
8.放入葱姜蒜
9.放入黄瓜、木耳，翻炒。
10.放肝片，倒入料汁。
11.翻炒均匀。
12.出锅，盛盘。
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