猪脷和猪横脷的区别？

一、猪脷和猪横脷的区别？

猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。“猪横脷”，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。

中文名

猪横脷

分类

粤菜

口味

香浓淡雅

主要食材

猪横脷，赤小豆

别名

链铁

二、猪横脷汤？

材料：猪横脷适量，青椒150克，水发木耳25克，葱米，姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。

做法：1、将水发木耳切成片，青椒切成象眼片，猪横脷抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆。

2、锅内放入油烧至四成热，下入猪横脷滑散至熟，倒入漏勺。

3、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪横脷、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

三、猪横脷正常颜色？

正常颜色为深红。

猪横利也叫胰，是猪用来消化的器官，猪横利居于猪的腹部之中，与猪的肠道连接在一起，形似长舌，猪横利的横切面呈三角形，在其脏面的长嵴上有部分的结缔组织。猪横利和猪肝不一样，猪横脷是猪的脾脏，它的整体窄长，颜色深红；猪肝是猪的肝脏，是猪用来解毒的器官，可以聚集猪体内的有毒的物质，食用猪肝前要去毒。

四、猪横脷煲什么？

用料

猪横脷 1条

姜片 若干

茯苓片 五片克

木棉花干 三朵

茵陈 50克

红枣 3颗

蜜枣 1只

猪横脷祛湿汤的做法步骤

步骤 1

茵陈，茯苓片，木棉花泡水。

步骤 2

猪横脷洗干净，去根。

步骤 3

去跟就是把白色的那条去掉后，切块，焯水。然后放酒，姜，爆炒（放一点点油就行，不要多）

步骤 4

把处理好的猪横脷放到刚才浸泡的茵陈茯苓片木棉花中，加入去核的红枣。

步骤 5

开火。大火煮开了后换小火煮50分钟。

步骤 6

全程可以不需要再放油和盐，等到煲好后放稍微放点点盐调味即可。

五、猪横脷是什么？

猪横脷是猪的脾脏，属于消化的器官，是长在腹部之中，与肠道横着连在一起的。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样，广州人把“舌”称为“脷”，故称为“猪横脷”。

猪横脷窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪横脷是猪的造血器官之一，里面的淋巴组织能产生淋巴细胞和单核细胞。此外，其还能清除猪体内衰老死亡的红细胞、细菌和异物，有过滤血液的作用；同时有贮藏血液和调节血量的功能，并可以产生抗体。

六、猪横脷读什么？

猪横脷读zhu heng li。猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。

七、猪横脷的爆炒做法？

用料

猪脾

 1条大蒜 4瓣姜片 4片芹菜茎 一小把洋葱 适量青椒 2个红椒 2个盐 适量生抽 1勺蚝油 1勺料酒 1勺鸡粉 一点点食用油 适量

爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤

步骤 1

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猪脾也叫猪横脷，菜场在猪肉未涨价之前，一块钱一条，无论大小。现在2块钱。

步骤 2

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冲洗干净

步骤 3

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斜刀切片（斜着切大一些）

步骤 4

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坐锅烧开水

步骤 5

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水开后放猪脾

步骤 6

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待水变浑浊，捞出猪脾

步骤 7

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过凉水

步骤 8

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沥干

步骤 9

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沥干水分的猪脾放料酒，盐，鸡粉，生抽，蚝油，食用油

步骤 10

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拌匀，腌制5分钟

步骤 11

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芹菜茎切段，姜切片，蒜拍散，青红椒滚刀切，洋葱切丝，掰成块都行

步骤 12

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热油冒烟。油是你平时炒一个菜的两倍

步骤 13

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放入猪脾快速翻炒

步骤 14

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10秒后，把猪脾扒拉到一边，另外一边倒入如上的配菜。爆香它们

步骤 15

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大概20秒后与猪脾混合翻炒

步骤 16

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整个炒制过程大概一分钟～一分半

步骤 17

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出锅装盘

步骤 18

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看起来是不是很像猪肝～

步骤 19

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口感嫩嫩肉肉的，我们家每次都光盘的一道菜。又便宜又好吃还很下饭。

步骤 20

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爆炒的猪脾，真的挺好吃。

八、油炸猪横脷的做法？

腊猪横脷飞水、滴几滴料酒。

接着我们把姜、蒜、土椒都切好备用，把猪横脷切成一片一片的，给锅里放上油。

接着给锅里倒入耗油翻炒均匀，再倒入盐，酱油，继续翻炒，等块熟了放入白糖翻炒几下即可出锅。

九、猪横脷的煲汤？

主料：猪横利1条；瘦肉50克；党参8克；黄芪8克；红枣20克。

配料：花生油20克；盐1克；枸杞1克；生姜1块；料酒15克。

做法步骤：

第一步：先把食材准备好，加一点瘦肉，汤更好喝，也更营养哦！

第二步：把猪横脷搓洗一遍，去掉那些油脂，再切成小块。猪横脷的油脂里面藏有淋巴结，这个是一定要去掉的。

第三步：把猪横脷放入锅中，倒入适量清水，加入大部分的生姜和料酒，开大火煮，把煮出来的浮沫捞掉，一直煮到没有浮沫为止。焯水可以去掉猪横脷中的腥味和杂质，这一步是必不可少的。把猪横脷捞起来，再次清洗一遍，挤干水分。

第四步：把瘦肉洗净，切成小块，放入锅里煮出浮沫后，捞起放入砂锅中。

第五步：起锅烧油，放入姜片爆香，再放入猪横脷爆炒一会，淋入料酒去腥。

第六步：把炒好的猪横脷放入砂锅中，加入洗净的党参和黄芪，倒入适量清水，中火炖40分钟。

第七步：把红枣去核洗净，放入砂锅中，继续炖20分钟。

第八步：把枸杞洗净，放入砂锅中，加入盐拌匀，即可出锅享用。

十、猪横脷是猪的哪个部位？

猪横脷是猪的脾脏。

窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。“猪横脷”，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。