红烧莲藕家常做法？

一、红烧莲藕家常做法？

材料：莲藕一个，花生适量，大豆蛋白适量，洋葱一个，姜适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，生粉适量

制作步骤：

1、将花生和干的大豆蛋白分别泡好，放置半个小时左右。

2、莲藕切块，起锅入油小火炸透。盛出备用。

3、将泡好的花生和大豆蛋白捞出沥干水。姜切末，洋葱切小丁，起锅入少许油，放入姜和洋葱翻炒几下。然后放入大豆蛋白继续翻炒。

4、倒入炸好的莲藕和花生，继续翻炒。

5、依次添入水，生抽，老抽和五香粉，水开后转小火烧10到15分钟。

6、出锅前用水调好少许生粉，勾芡。

二、莲藕有什么家常做法？

冷水下锅，放点白醋，水开捞出，控干水分，起锅烧油放葱姜，炒香加莲藕，放入适量盐和鸡精，翻炒加适量白糖翻炒加适量白醋，翻遍，炒熟即可，切记不要炒的太熟了，全程不要开大火。这是很家常的做法

三、红烧排骨炖莲藕家常做法？

排骨 2斤

胡萝卜 1个

莲藕 1节

辅料：

老抽 10克

生抽 30克

十三香 3克

姜片 4片

料酒 30克

盐 2克

胡椒粉 2克

大蒜 3个

香叶 2片

八角 2个

热水 适量

豆瓣酱 2勺

1、将排骨清洗干净，切成一条条的肋条，先用冷水浸泡15分钟左右，这能把排骨里面的血水泡出来，做好的排骨不会有腥气。将生抽，老抽，盐，料酒，姜片，十三香混合成酱汁，倒入排骨里面。

2、抓匀腌制2小时左右，这时候的排骨也够味上色了，闻起来就很香。

3、接着把莲藕和胡萝卜去皮，莲藕切薄片，胡萝卜切成段。

4、热锅，倒入适量的油，先把豆瓣酱倒入锅里，小火爆出红油，接着把八角，蒜瓣，和香叶放入锅里翻炒出香气。

5、把排骨倒入锅里，转大火翻炒，倒入胡椒粉拌匀，看到排骨沾均匀酱汁后就，就可以转入炖锅了。

6、把排骨转入炖锅里面，加入没过排骨高度的热水，切记要热水，不然排骨会很柴，开大火煮沸后转小火焖半小时。

7、开盖放入胡萝卜条和莲藕片，用铲子翻匀一下，盖上盖子继续煮8分钟左右即可，期间的香气真的好浓郁。

8、吃了30多年排骨，这个做法最好吃，不腥不柴，上桌孩子抢着吃

四、红烧莲藕豆腐丸子的家常做法？

主料

猪肉400克 北豆腐200克 莲藕200克

辅料

大葱40克 生姜5克 盐1小勺 白糖1小勺 味精1/2小勺 酱油2小勺 黄酒2大勺 香油1小勺 胡椒粉1/4小勺

步骤

1.猪肉用刀剁成肉馅。

2.莲藕去皮洗净，写成小粒。

3.豆腐用刀背抹成泥。

4.大葱生姜分别切末。

5.肉馅中放入葱姜末，加胡椒粉、酱油、黄酒。

6.用筷子搅打上劲。

7.再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、味精、香油。

8.搅拌均匀腌制5分钟入味。

9.锅内加入足量的油，烧至6成热。

10.用手抓一把肉馅挤出丸子，下入锅内。

11.使用中火待丸子表面呈浅金黄色捞出丸子。

12.锅内的油重新加热，油温升至8成热时，放入丸子复炸，直至丸子表面呈深金黄色控油捞出即可。

五、红烧莲藕的15种家常做法？

1. 准备好所有的食材。

2. 海带洗净切大片。

3. 大白菜切大片，莲藕切厚片，脆豆腐也切大片。

4. 猪蹄剁块用开水焯烫备用。

5. 花椒，大料，香叶，草果，桂皮，小茴香，陈皮用纱布包起来，做成调味包。

6. 免火锅内胆锅底部放莲藕。

7. 然后放猪蹄。

8. 再放一层海带。

9. 放一层大白菜。

10. 再放一层脆豆腐。

11. 最后再放一层大白菜。

12. 加入老抽。

13. 加入香醋。

14. 再加入盐和糖。

15. 到一点白酒

16. 加入适量的清水，已快漫食材为好。

17. 把内胆锅放在火上煮上20分钟。

18. 取下内胆锅。

19. 放入外锅加盖焖至2-3个小时即好。

20. 猪蹄酥烂，海带入口即化，喷香扑鼻。

六、莲藕有哪些家常煲汤做法？

其实莲藕是很好的美容食材，富有丰富的纤维素。特别适合女人和孩子吃。莲藕煲汤的话最起码要多清洗几遍，洗干净莲藕的淀粉，不然容易发黑。1.莲藕炖排骨可以加点玉米 ，玉米香甜会综合排骨的肉香和莲藕的清香使汤更加鲜美。

2.莲藕也可以和鸡块一起炖汤，放点党参，大枣，枸杞，冬天驱寒，暖胃。

3.莲藕也可以炖素汤，不吃肉的话炖点菌菇类的，炖的莲藕软烂糯香，连汤带藕也很鲜美。

4.莲藕还可以炖海鲜，喜欢海鲜的也可以炖。

5.莲藕也可以炖羊排。

七、凉拌莲藕红烧鱼家常做法？

凉拌莲藕

食材：莲藕一个 姜末、蒜末适量、陈醋、生抽、鸡粉、盐、花椒油、香油、白糖适量

做法

1、莲藕切成薄片，放到开水中焯一下水，出来马上放入凉水中，然后捞出放入盘子中备用。

2、把大蒜和姜切成末，放入碗中。调入适量的陈醋、生抽、鸡粉、盐、花椒油、香油、白糖。再加入少许的温水，搅拌至白糖和盐融化。

3、然后把蒜汁倒入莲藕上面，把蒜汁浇上去就可以了。

红烧鱼

材料：草鱼、生姜、大蒜、花椒、豆瓣酱、红干椒、食盐、料酒、白糖、胡椒粉，生抽、陈醋、淀粉各适量

做法：

1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口，不要划透；把鱼置于盆中，撒上食盐、料酒，均匀的涂抹在鱼身上腌制5分钟；大蒜切碎，生姜切成薄片。草鱼腌五分钟以后，掂起鱼尾均匀的撒上干淀粉。

2、锅内倒入植物油，油烧至微微冒烟时，从鱼尾提起，把鱼头先浸入油锅炸一会儿，再缓慢地放进油锅里，在炸的过程中不要翻动鱼，以免影响定型。一直开中火，把鱼炸透，炸至金黄色时，轻轻地把鱼捞出备用。

3、锅内留油，倒入佐料，翻炒出香味，放一勺豆瓣酱快速翻炒，闻到豆瓣酱的香味以后加入清水，水开后煮五分钟，捞出佐料残渣，然后再放入炸好的草鱼，加入食盐、白糖、胡椒粉，开大火把水烧开。

4、再加入料酒、生抽、陈醋，如果色不够深，加几滴老抽上色，水开以后改为中火，不停的向鱼身露出水面的部分浇汁，汤汁变的粘稠后捞出鱼装在盘中；继续熬汤汁，在剩下的汤汁里加入水淀粉，开大火把汤汁烧至粘稠，最后把汤汁均匀的倒在鱼身上，撒上葱花香菜即可。

八、红烧莲藕大骨头家常做法？

食材：莲藕一节、排骨500克、料酒适量、姜片适量、蒜粒4颗、干辣椒数量、盐、油、酱油、蚝油、老抽适量！

步骤1:莲藕清洗干净削皮切滚刀块备用

步骤2:排骨清洗干净后，冷水下锅加入适量姜片、料酒，盖盖煮开撇去浮沫，捞起冲洗干净备用

步骤3:姜切片，蒜粒切丁、干辣椒切段备用

步骤4:起锅，锅热下油把姜、蒜、干辣椒下锅炒香后加入排骨大火翻炒至微微焦黄色

步骤5:把莲藕倒入锅炒匀，开始调味适量盐、酱油、蚝油，老抽上色炒均匀，加入适量的开水盖盖煮开！

步骤6:煮开后倒入砂锅内继续大火炖煮半小时转小火焖煮40分钟左右

步骤7:在把莲藕排骨倒入炒锅中，开大火收汁，撒入少许葱花熄火即可出锅装盘食用！

九、红烧莲藕猪头肉的家常做法？

1.

猪头肉洗净切大块。莲藕

2.

入沸水锅中煮开。

3.

盛出再洗一次。

4.

放入电饭锅中,加入姜片,生抽,料酒,冰糖二粒用慢炖功能(二个小时就行)

5/6

中间再翻拌一次

6/6

出锅，做好的猪头肉莲藕就可以切片享用了，如果怕腻，沾上蒜醋汁！

十、红烧海参的家常做法是什么？

红烧海参的家常做法如下：

主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。

辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。

步骤：

1、取8只干海参，经水泡发。

2、泡发好的海参摘洗干净。

3、海参改刀切宽条。

4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。

5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。

6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。

7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。

8、入调料汁儿翻炒几下。

9、出锅前点几滴香油即可装盘。