爆炒猪肚的家常做法？

一、爆炒猪肚的家常做法？

猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。

去掉表面多余的油脂，取肚尖的部分，约整个猪肚的4分之1。

将猪肚切条，加入适量红薯淀粉，油，生抽抓匀腌制10分钟。

再将青蒜切段，生姜切丝，胡萝卜去皮切段。

用适量芝麻油、盐、胡椒粉、白糖、生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。

倒油用适量芝麻油、盐、胡椒粉、白糖、生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。

起油锅姜丝、青椒和胡萝卜下锅。

把肚尖下锅。

加入调味汁，猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。

二、爆炒猪肚丝家常做法？

食材

猪肚丝 150克 、 芥兰杆 半 、 生姜 4片 、 大蒜 2瓣 、 青红辣椒 各2个 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 食盐 适量克 、 白醋 几滴 、 老抽 几滴

烹饪步骤

步骤1/9

猪肚子清洗干净煮熟后切丝备用。

步骤2/9

半个芥兰杆去皮切成细丝。

步骤3/9

几片生姜切成丝。

步骤4/9

几粒大蒜切碎备用。

步骤5/9

几个青红辣椒切斜圈。

步骤6/9

锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。

步骤7/9

加入猪肚翻炒，煸炒出香气。

步骤8/9

加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。

最后一步

加入一勺生抽一勺料酒适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，继续大火爆炒均匀即可完成。

三、爆炒猪肚头的家常做法？

步骤一、准备食材用料

主料：猪肚一个

辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克爆炒猪肚之步骤步骤一、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净

步骤二、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）

步骤三、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）

步骤四、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）

步骤五、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）

步骤六、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热 ，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃

四、爆炒猪肚丝的家常做法？

爆炒猪肚丝是一道家常菜品，做法简单，色香味美，下面是一份简单易做的做法：

所需材料： 

- 猪肚一只 

- 小葱两根 

- 红尖椒半个 

- 料酒适量 

- 姜丝适量 

- 调料：盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、糖、汤

做法步骤：

1.将猪肚刨去杂质后清洗干净并用盐搓揉，泡在清水中加入少量的醋、姜片以及料酒，腌制1小时。腌制后用水冲洗干净，切成细丝备用；

2. 将辣椒切成丝，小葱切段备用；

3. 锅内倒入适量食用油，加热后放入姜丝煸炒出香味，放入猪肚丝炒至变色，加入适量的料酒继续翻炒；

4. 加入适量的盐、糖、白胡椒粉、鸡精调味，再加入生抽少许调色，并加入适量的清汤烧开，焖煮3-5分钟；

5. 最后加入葱花和辣椒翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 猪肚需要腌制后再清洗，这样做的目的是去腥、去腥味、解韧性；

2. 炒肚丝时可加适量清汤，这样做出来的口感更加嫩滑；

3. 加入调料时，可根据个人口味适量调整，可以控制好口感；

4. 炒好的猪肚丝要及时出锅，以免过度炒糊，影响口感。

希望以上的做法能够帮助到您，祝您做菜愉快，味道美满！

五、猪肚有哪些家常做法？

猪肚是一种营养丰富的食材，可以用来烹制多种美味家常菜肴。以下是一些常见的猪肚家常做法：

红烧猪肚：先将猪肚清洗干净，切成片状。然后用水焯烫去腥味，再用油煸炒，加入姜蒜、葱等调料爆香，最后加入酱油、料酒、冰糖等调味料，煮至猪肚入味。

猪肚火腿汤：将猪肚切成薄片，与火腿一起放入锅中煮开，加入姜片、料酒等调料，煮至猪肚软烂。

猪肚炖豆腐：将猪肚和豆腐一起切成块状，加入清水、盐、鸡精等调料，炖至豆腐入味，猪肚变软烂。

猪肚拌凉菜：将猪肚切成丝状，加入蒜泥、辣椒油、醋等调料，拌匀即可。

猪肚炒韭菜：将猪肚切成丝状，用油煸炒，加入韭菜、姜蒜等调料，炒匀即可。

猪肚炖粉条：将猪肚和粉条一起煮开，加入葱姜、盐、鸡精等调料，炖至粉条入味，猪肚变软烂。

这些都是比较常见的猪肚家常做法，当然还有很多其他的烹饪方法，可以根据自己的口味和喜好进行尝试。

六、半熟猪肚爆炒做法大全家常？

材料

主料：猪肚200克，

辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，

调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克

做法

1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；

2.玉兰片洗净片成薄片；

3.葱姜切末；

4.黄瓜洗净切片；

5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；

6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

七、衡阳爆炒猪肚的做法？

首先将洗净的猪肚尘切十字花刀后再改刀成小方块加盐、生抽胡椒粉腌制十分钟，锅烧热加油八成热放入猪肚、料酒爆炒2分钟左右出锅，锅中再放油烧热，放入干红椒、蒜茸、姜片爆香加入炒好的猪肚翻炒，最后放青蒜、蚝油、老抽、鸡精即可。

八、湖南爆炒猪肚的做法？

将猪肚切成了细丝。准备好的来要死。从此，放入锅中爆炒，加入适量的辣椒料。

九、东北爆炒猪肚的做法？

材料

猪肚400g，生姜一大块约60g，小葱5根，八角一个，料酒6大勺，面粉一把，米醋2大勺，白胡椒半小勺，盐适量，糖适量，香油一小勺，淀粉一小勺

做法

1. 生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒，仔细地揉搓猪肚的两面。

2. 用清水将彻底漂洗干净，沥干水后将猪肚的内部翻出来。

3. 将猪肚内的白色脂肪修剪干净。

4. 将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜（拍破）

5. 将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，至猪肚可以用筷子轻易插入。

6. 炖猪肚时准备配菜，将小葱只留葱白，斜切成片。

7. 将剩下的生姜一半切成片，一半擦成细姜末，将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用。

8. 猪肚煮好后冲冷水凉至室温，逆纹切成5-7mm的片。

9. 起油锅，先下姜片炒透。

10. 再下八角同炒，待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒。

11. 下猪肚片翻炒片刻，烹入2大勺料酒，一大勺米醋，适量盐和糖。

12. 下葱白翻炒片刻，倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟。

13. 下准备好的淀粉水勾芡。

14. 拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火，起锅盛盘。

十、猪肚做法大全爆炒？

主料：猪肚一个

辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个

调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克

爆炒猪肚之步骤

步骤一、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净

步骤二、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）

步骤三、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）

步骤四、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）

步骤五、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）

步骤六、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热 ，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃