儿菜做法大全？

一、儿菜做法大全？

我们在做五花肉片炒儿菜时，首先准备需要所需的食材，1块五花肉，干辣椒4-5个，姜片，蒜片，然后我们把儿菜择一下，去掉根部的老皮，去完皮之后把儿菜清洗干净，并切成片，儿菜片不要太厚，也不要太薄，感觉厚薄均匀就行。

接下我们在锅里加上水，大火把水烧开，水开后放入儿菜，将儿菜在锅里面焯一下水，待儿菜颜色变成翠绿色以后，把它捞出来沥干水分。

这里告诉一个小妙招，儿菜捞出的时候，大家如果想保证儿菜的爽脆和颜色的翠绿，可以用凉水过一下，再放入碗中备用。

接下来我们把五花肉洗干净切片，干辣椒切成段，姜切末。然后热锅下油，等到油温上来以后，把切好的五花肉倒入锅中煸炒，一直煸炒到五花肉出油以后， 把儿菜倒进去。接着均匀的翻炒儿菜和五花肉，让儿菜充分吸收五花肉煸炒出的油，等到炒出香味以后，大家可以放适量的食用盐和老抽。

之后再快速的翻炒几下，翻炒均匀以后，我们可以加入少量的蚝油，等菜和肉都差不多熟透了，就可以出锅了。对了，大家不要忘记在出锅之前加少许的鸡精哦。

一道美味简单的五花肉片炒儿菜，就完成了！

二、儿菜怎么吃法大全？

1.炝炒儿菜

将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘。

2.腌制儿菜

将儿菜清洗干净之后，切成小小的挑战，加入一些盐，搅拌均匀之后，将儿菜放到纱布里面包起来，再将其放到干净的大桶下面压着，一个晚上就好。接下来，将儿菜取一些出来，放到碗里，加入配料即可下饭。

三、嫩儿菜的做法大全？

儿菜的吃法很多,可以清炒,水煮,搭配腊肉炒更是好吃。当然,当儿菜吃不完的时候,拿来做腌菜,麻辣脆爽开胃又下饭。...

辣炒儿菜：

材料：儿菜适量，生抽1勺，小米辣椒2个，蒜瓣3个，少许盐

烹饪过程：

首先准备好需要的儿菜，清洗干净后，将老皮削掉一些，切成小块。如果喜欢烹饪时间更短，可以直接切片即可。

接着将小米辣切圈，大蒜切片备用。

起锅烧热，倒适量的食用油，油热后放入辣椒，蒜片爆香

放入儿菜翻炒，因为儿菜是块不容易炒熟，所以翻炒2~3分钟后加1~2勺热水继续翻炒

儿菜断生后放少许盐，1勺生抽调味调味即可，翻炒均匀关火出锅。

出锅装盘即可上桌享用。一道开胃下饭的辣炒儿菜就做好了，这样炒出来的儿菜清脆爽口，鲜香好吃下饭。做法简单又家常，不加肉炒照样好吃，适合节后清肠和减肥期间的食用。简单营养美味下饭的做法分享给您了，喜欢可以试试！

四、儿菜晒干的做法大全？

方法一：蘸水儿菜

主要材料：儿菜，红辣椒，食盐，海鲜酱油

主要步骤：

1.用清水把儿菜清洗干净，用菜刀把儿菜切成四半，红辣椒切碎，放旁备用。

2.起锅放入适量清水，烧开后撒入适量食盐，把切好的儿菜入锅煮到快要熟了，赶紧捞出放入冷水中浸泡，然后沥干水分放入盘中，搭配上切好的红辣椒碎，搭配上海鲜酱油，简单的蘸水儿菜就做好了。

方法二：儿菜开胃小咸菜

主要材料：儿菜，花椒(花椒粉)，辣椒(辣椒粉)，红油辣子，食盐，白糖

主要步骤：

1.先用手把儿菜一片片分开，放清水中洗净，把洗好的儿菜切成片，然后再沥干水分放旁备用。

2.准备一个干净的玻璃瓶，把洗好的儿菜放入其中，撒上适量花椒粉，辣椒粉，食盐，白糖，均匀搅拌腌制，密封保存好放冰箱冷藏一周，食用前再倒上一点红油辣子，就可以开吃了。

方法三：凉拌儿菜

主要材料：儿菜，味精，芝麻油，食盐

主要步骤：

1.先把儿菜的老部分切掉，然后把它们切碎洗净，切成小块备用。

2.把盐放在盆里，再加些水。把盐打到融化。然后将切好的儿菜浸泡在盐水中超过12小时(以去除蔬菜的原味)。最后，把泡好的儿菜沥干，再加入少许鸡精和芝麻油拌匀，放到盘中!

方法四：炝炒儿菜

主要材料：儿菜，干辣椒，花椒，植物油，食盐

主要步骤：

1.洗好儿菜剥去底部稍大一点的皮，用刀把儿菜削成薄片。

2.准备好干辣椒和花椒，放入锅中加热，倒入一些植物油加热;加入干辣椒和花椒炒香，放入儿菜，用大火炒熟。等儿菜变色后，加入一些盐，多次翻炒搅拌号，就可以关火装盘，一道简单的炝炒儿菜就出炉啦。

五、黑蘑儿菜做法大全？

黑蘑菇炒肉片

食材准备

黑蘑菇，五花肉，蒜瓣，花生油，盐，白糖。

方法步骤

1、将买来的黑蘑菇用水反复清洗干净切成片，焯一次水，五花肉洗净切薄片焯水；

2、将焯好的五花肉加入食盐、老抽腌制10分钟；

3、起油锅，加适量白糖，白糖融化后加入腌制好的五花肉翻炒上色；

4、继续加入蒜瓣爆香后加入黑蘑菇快速翻炒，出锅前加入食盐调味即可。

黑蘑菇鲫鱼汤

食材准备

黑蘑菇，冬笋，小白菜，木耳，鲫鱼，枸杞子，盐，葱，姜，青菜，料酒，调和油。

方法步骤

1、鲫鱼去鳞剖肚洗干净焯一道水，木耳泡发洗净，冬笋去壳切片，青菜黑蘑菇洗净；

2、起油锅，油5成热是下葱末与姜末爆香后加清水，放入鲫鱼，并加入黑蘑菇与木耳；

3、汤熬成乳白色时滴入料酒，加入枸杞子，最后下青菜；

4、出锅前加入适量的盐即可。

小鸡炖黑蘑菇

食材准备

黑蘑菇，鸡，粉条，食盐，葱，姜，八角，花椒，干辣椒，老抽。

方法步骤

1、将鸡剁成小块洗净焯水捞起，黑蘑菇反复清洗；

2、鸡块、黑蘑菇、粉条一同放入炖锅内，加入老抽、盐、八角、花椒、葱、姜和干辣椒，倒入适量的水；

3、大火转小火慢炖1个半小时，开盖搅拌均匀即可。

黑蘑菇菠菜汆丸汤

食材准备

黑蘑菇、菠菜、猪肉馅，淀粉，食盐，姜，胡椒粉，橄榄油。

方法步骤

1、黑蘑菇反复清洗干净，菠菜洗净焯水，猪肉馅加入盐、胡椒粉、淀粉、生菜和姜末抓匀；

2、锅内加清水煮沸，将猪肉馅挤出丸子一次下入锅中；

3、在开后加入黑蘑菇继续煮3分钟再下焯过的菠菜，最后加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可出锅。

六、抱儿菜腌制方法大全？

方法一

材料：儿菜500克、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、花椒粒10粒、蚝油5克。

做法

1、新鲜的儿菜，去根去叶，洗净，切薄片。

2、先撒盐杀水，放置大约两小时，盐可以少放点，后面调味时再调整。

3、杀完水的儿菜，倒掉杀出的水，放到通风处晾干水份，大约30分钟，再拌入适量的辣椒粉、花椒粉、花椒粒，蚝油，根据自家口味调整咸淡，装入保鲜盒，放冰箱冷藏过夜即可。

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方法二

材料：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。

做法

1、选取鲜嫩无伤口的优质儿菜腌制。

2、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。

3、先把儿菜外面的老皮去掉，清洗干净后切成薄片或小块。

4、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。

5、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

6、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。

7、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里。

8、加入冷却后的糖醋汁。

9、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。

10、腌制了3天后，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色，即可食用。

七、儿菜的生长周期图片？

儿菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属茎芥的一个变种，所以它吃起来和球茎甘蓝也就是榨菜有点像。抱子芥形态和抱子甘蓝差不多，都是粗大的茎上硕大的叶片腋芽发达，这肥厚的肉质腋芽就是食用的主要器官。儿菜高产，一般一棵高半米左右的儿菜能结15-20个二两左右的腋芽。

以前儿菜是四川的特产，起源于四川南允，在四川各地基本上都有栽培。在交通不发达的时候，我们北方地区基本上是吃不到的，随着日光温室的发展，现在全国普遍都有儿菜种植，我们终于能吃到这种清甜肥美的儿菜。有条件的话，大家也可以种点儿菜，栽种简单，产量很高，这样在少菜的春季就有菜吃了。

【儿菜的种植方法】

1、适宜的环境条件：儿菜喜冷凉湿润气候，在四川地区能够冬季露地种植，适宜的生长温度为8-15℃，种子发芽的温度要高一点在20-28℃；儿菜对土壤要求不严格，各种土壤都能很好的生长，喜光照但是也能耐一定程度的弱光。

2、种植方法：生产上一般先育苗再定植，儿菜的整个生长过程从播种到采收一般都要120-150天。四川地区可以露地种植，一般八月底九月初播种，来年二月初采收，我们北方地区温室内种植，种植时间和四川地区差不多，这样儿菜在很大程度上填补了春天蔬菜品种的空白。

儿菜在适宜的环境条件下很容易出苗，播种之前浇次透水，撒粪翻地耙平，这个时候土壤刚好不粘手，干籽撒播，覆土1cm左右，覆盖地膜保温保湿，大约两天就出苗了。苗龄25天时进行定植，株行距为30cm*50cm。

儿菜缓苗后的管理就很简单了，儿菜喜湿润不耐干旱，全生育期保持土壤湿润，整个生长过程至少要追施三次肥，叶片生长期、肉质茎膨大期以及肉质腋芽生长期，每次每亩地追施氮磷钾复合肥30kg左右。

儿菜主茎叶片开始发黄时，说明已经成熟了，就要及时采收腋芽。总的来说，儿菜的种植过程不难，病虫害也少，感兴趣的话可以种一些，在北方这个时候阳台上的环境条件还是挺适合种儿菜的，种上几盆，明年一个春天就有菜吃了。或者买来尝尝鲜，很好吃。

八、儿菜生长过程图片？

【儿菜的种植方法】

1、适宜的环境条件：儿菜喜冷凉湿润气候，在四川地区能够冬季露地种植，适宜的生长温度为8-15℃，种子发芽的温度要高一点在20-28℃；儿菜对土壤要求不严格，各种土壤都能很好的生长，喜光照但是也能耐一定程度的弱光。

2、种植方法：生产上一般先育苗再定植，儿菜的整个生长过程从播种到采收一般都要120-150天。四川地区可以露地种植，一般八月底九月初播种，来年二月初采收，我们北方地区温室内种植，种植时间和四川地区差不多，这样儿菜在很大程度上填补了春天蔬菜品种的空白。

儿菜在适宜的环境条件下很容易出苗，播种之前浇次透水，撒粪翻地耙平，这个时候土壤刚好不粘手，干籽撒播，覆土1cm左右，覆盖地膜保温保湿，大约两天就出苗了。苗龄25天时进行定植，株行距为30cm*50cm。

儿菜缓苗后的管理就很简单了，儿菜喜湿润不耐干旱，全生育期保持土壤湿润，整个生长过程至少要追施三次肥，叶片生长期、肉质茎膨大期以及肉质腋芽生长期，每次每亩地追施氮磷钾复合肥30kg左右。

九、儿菜芽菜的做法大全家常？

儿菜芽菜可以做鸡米芽菜：

是成都一道很出名的家常小炒。

主料：儿芽菜一把，鸡脯肉250克

辅料：油2两，盐5克，花椒10粒，葱1根，蒜3瓣。

做法：

1.把鸡腿肉或者鸡胸脯切成粒，过油炒熟。

2.然后爆香花椒、葱蒜，放芽菜和鸡肉同炒，最后放青椒粒略炒即可。

3.可放些酱油，盐可放可不放，因为芽菜本身比较咸，这道菜都是碎末，吃时需要用勺子，味道又香又辣。

是一道很好吃又下饭的家常菜。

十、血皮菜和滑儿菜对比图片？

血皮菜和滑儿菜的对比

外观不一样

血皮菜表皮是光滑的，滑儿菜的表皮是粗糙的

颜色不一样

血皮菜是青色的，滑儿菜是绿色的

分类不一样

血皮菜是申花，滑儿菜是远花