青蚕豆家常做法？

一、青蚕豆家常做法？

以葱油蚕豆为例，葱切长段，葱切葱花。

起锅倒入食用油，放入葱段烧至葱段变黄后转小火，葱段彻底变黄后捞出，锅中放入蚕豆，炒至蚕豆基本爆开，放入盐、白糖和水拌匀，煮10分钟后，下入葱花翻炒片刻即可。

二、煮青蚕豆家常做法？

用料:青蚕豆400克，八角，草果，砂仁，花椒，辣椒，生姜，葱，蒜瓣各适量

1.蚕豆剥好洗一洗，焯水捞出沥干。

2. 砂锅多点油，开小火，放八角草果砂仁花椒辣椒生姜葱结蒜瓣一起炒香；

3把蚕豆倒进去，撒一点糖和盐，盖盖子焖五六分钟；

4 打开锅盖用筷子轻轻搅拌，再放半小碗水焖十来分钟；关火，上桌，开吃。

三、青蚕豆煮后的家常做法？

原料：鲜蚕豆500克

调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙

做法：

1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。

2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。

3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可

四、青蚕豆瓣酱的家常做法？

蚕豆用清水泡一晚上， 剥皮。

上笼蒸熟， 放在筲箕里自然发酵，要长白毛哦。

再晒一周左右， 干透。

借鉴河南西瓜黄豆酱的做法， 用西红柿，彩椒代替水。

大蒜，生姜切碎。

将晒干的豆瓣加入盐， 米酒， 红糖，拌匀。

再倒入半瓶高度白酒，嘿嘿，杀菌！

放置一晚上以后， 倒入西红柿，彩椒（加盐腌制了的）

放入生姜，大蒜，拌匀。

再放入剁椒（朝天椒），拌匀。

下面开始晒制，我发面的哦， 直接用玻璃坛。白天可以防止苍蝇，晚上打开透透气。

这是十天以后，夕阳下的豆瓣酱，呵呵，漂亮。

另外装了一瓶，准备试试不晒的豆瓣酱， 半年以后看看是什么味道。

五、蚕豆家常做法？

步骤1

新鲜蚕豆300克，调料：盐3克，清水80克

步骤2

蚕豆用清水洗干净，沥水待用。炒锅里倒入油，中火加热

步骤3

约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀

步骤4

继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可

六、蚕豆的多种家常做法大全

七、青蚕豆汤的做法？

食材：嫩蚕豆1碗，鸡蛋2个，白灼虾的汤1大碗，盐1小勺。

步骤一：将嫩蚕豆洗净，两个鸡蛋磕入碗中打散备用。

步骤二：白灼虾的汤倒入小锅里，大火煮开。鱼汤鸡汤都行，或者直接加水也可以。

步骤三：然后锅中倒入蚕豆粒，加盖煮至再次开锅，沸腾一分钟让蚕豆变得更绿就说明熟了。依旧大火，再淋入蛋花，最后加盐拌匀即可关火。

八、青蚕豆角的做法？

1首先把青豆用清水多过滤几次，把皮去除干净，另外把葱、豆角、青椒洗干净，并按照自己喜欢的样式切好；

2锅里倒上油，开小火热热，放入葱花和盐，等闻到葱味的时候，倒入青豆，翻炒一会儿，倒入少许酱油，开大火翻炒，并加入半勺水，盖上盖子煮两分钟左右；

3豆子煮的半熟时候，倒入豆角和青椒，不停地翻炒，如果缺水就加入少许，保持不干锅的状态；

4等炒的差不多快熟的时候，转换成小火，并加入少许辣椒粉和五香粉，翻炒一会儿，尝尝味道，如果甜了就再放点盐，一般都会再放点盐，因为刚开始炒的时候肯定不敢放太多盐；

5等味道调整好的时候，品尝已经差不多可以吃了，就可以关了火，焖一分钟，少许片刻盛出来就可以吃了。

九、水煮青蚕豆做法？

水煮青蚕豆是一道非常简单易做的家常菜，下面是具体的制作步骤：

所需材料：

- 青蚕豆 适量

- 姜片 3 片

- 大葱 1 根

- 盐 适量

制作步骤：

1. 将青蚕豆洗净备用。

2. 锅中加入清水，开火烧开后将青蚕豆放入锅中焯水，焯至颜色变绿，捞出后用凉水冲洗，沥干水份备用。

3. 锅中加入 500ml 水，放入姜片和大葱，加盖烧开。

4. 开锅后将青蚕豆放入，加盖用大火煮开，然后转小火慢慢煮20分钟左右，直到蚕豆变得软烂但不烂糊。

5. 加入适量盐，再煮两分钟之后即可出锅。

温馨提示：

- 青蚕豆的外皮厚，煮之前需先焯水，这样可以去除表面的灰尘、细菌和杂质，让煮出来的蚕豆更加健康、美味。

- 煮的时候要不停地搅拌，以免糊底或者粘锅。

- 美味的水煮青蚕豆应该是软烂但还有一定的口感，所以在煮的过程中要掌握好时间。

十、青蚕豆瓣做法？

工具/原料

青蚕豆瓣 (300g)、蒜苗 (100g)、食用油 1小勺、盐 1小勺、味精 少许

方法/步骤

1/8

蚕豆剥取外壳后，再剥去蚕豆皮，就得到了蚕豆瓣，把蚕豆瓣放在水中冲洗一下，沥干水分放入盘中待用。

2/8

蒜苗掐掉根部，洗净后切成小段。

3/8

取一锅子放在煤气炉上，锅中加入足量水，大火煮开后，把蚕豆瓣放入焯煮。

4/8

蚕豆瓣焯煮到七八成熟时捞出，立即放到冷水中冲凉，然后沥干水分放入盘中。

5/8

油锅烧热，放入蒜苗大火翻炒。

6/8

炒至蒜苗的香味飘出时，放入蚕豆瓣，翻炒均匀。

7/8

加入1小勺盐和少许味精调味，炒匀后立即关火。

8/8

装盘上桌。

注意事项

蚕豆瓣不易熟，必须先提前焯煮到七八成熟再炒制，焯煮后立即放入冷水中冲凉，能使蚕豆瓣的颜色更为翠绿。

蚕豆皮的营养很好，嫩蚕豆可以带皮一起吃，只是烧熟后需加点糖，这样可以消除蚕豆皮的苦涩味。