香菇冬瓜鲫鱼汤教程？

一、香菇冬瓜鲫鱼汤教程？

食材清单：

鲫鱼 5小条 、 冬瓜 一块 、 香菇 5朵 、 盐 、 葱花 、 姜 、 大料 、 香菜适量

烹饪步骤

1.将冬瓜切成片状，香菜切成沫，姜切成片状，将葱切成丝，将香菇抄一下，鲫鱼洗干净，空干水。

2.将鱼下锅煎成黄色，加水，放入姜片，葱丝，大料，汤开两开后用小火炖，鱼汤变成乳白色后，加入冬瓜和抄好的香菇,炖10分钟，加入盐，撒上香菜沫即可。

二、香菇鲫鱼汤的做法？

用料

鲫鱼

 1条豆腐 半块香菇 6朵葱 10克姜 10克香菜 1根油 5克花椒粒 15粒料酒 10ml蚝油 10ml盐 8克胡椒粉 少许

香菇鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

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准备好鲫鱼，内脏祛除洗净待用。

步骤 2

准备好香菇、豆腐切好待用。

步骤 3

准备好葱姜，切好待用。

步骤 4

锅中倒入少许油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至金黄。

步骤 5

翻面继续煎至金黄，放入花椒粒、葱姜爆香。

步骤 6

放入料酒、蚝油。

步骤 7

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倒入水，烧开锅，小火慢炖20分钟。

步骤 8

小火慢炖到鱼汤发白后，放入豆腐、香菇。

步骤 9

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加入盐，继续中火慢炖。

步骤 10

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慢炖20分钟，鱼汤浓郁了。

步骤 11

撒上少许胡椒粉。

步骤 12

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撒上香菜末，即可出锅了。

步骤 13

汤鲜味美的香菇鲫鱼汤就上桌了。

三、春笋香菇汤窍门

在中国的烹饪中，汤是一道色香味俱佳的美食，而春季更是品尝各种汤品的黄金时期。其中，春笋香菇汤是一道经典的汤品，不仅味道鲜美，还有诸多健康功效。今天，我将分享一些制作春笋香菇汤的窍门，希望能够帮助您在家中轻松烹制出美味的汤品。

1. 配料准备

要制作一锅美味的春笋香菇汤，首先需要准备好适量的新鲜春笋和香菇。新鲜的春笋应该外观挺拔，笋壳光滑，色泽鲜绿，质地韧脆。而香菇则应该选择外观完整，肉质饱满的品种。

此外，您还需要准备一些辅助食材，如姜片、葱段、鸡精、食盐和清水等。

2. 制作步骤

（1）准备步骤：将春笋去皮切段，香菇洗净切片，姜片和葱段备用。

（2）烧水煮笋：将一锅水煮沸，放入春笋段，焯水30秒钟后捞出备用。

（3）炒香菇：取一锅热油，放入姜片和葱段煸炒片刻后，加入香菇片翻炒均匀。

（4）加入水煮：将炒香菇的锅中加入足够的清水，放入焯水后的春笋和适量的食盐。

（5）炖煮汤品：大火煮沸后转小火继续炖煮约20分钟，让香菇和春笋充分释放出味道和营养。

（6）调味增香：最后，加入适量的鸡精提升汤的鲜美口感。

3. 煮出美味窍门

（1）焯水煮笋：在烹煮春笋的过程中，先用沸水焯水的步骤能够让春笋保持鲜嫩的口感，同时去除一部分生涩味道。

（2）炒香菇：在投放香菇之前，可以先用姜片和葱段炒香，使其散发出更加浓郁的香味。

（3）时间掌握：炖煮的时间不要过长，以免煮烂春笋和香菇的口感。一般约20分钟左右，即可达到最佳状况。

4. 春笋香菇汤的健康功效

这道春笋香菇汤不仅味道鲜美，而且还具有多种健康功效。

首先，春笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘问题。

其次，香菇含有丰富的多糖和蛋白质，具有免疫调节和抗肿瘤的作用。

另外，这道汤中加入的姜片具有温中散寒的功效，有助于改善寒凉体质。

5. 小贴士

（1）选择新鲜：购买春笋和香菇时，要选择外观完好、没有病虫害的新鲜食材。

（2）切片均匀：切香菇片时，要掌握好刀的角度和力度，使香菇片均匀而薄，煮出的汤更有口感。

（3）调味适量：在调味的时候，要根据个人口味和食材的鲜美程度来进行适量的添加，不要过于咸或过淡。

（4）多样搭配：根据自己的喜好，还可以在汤中添加一些其他食材，如瘦肉片、豆腐等，增加汤的口感和营养价值。

希望通过今天的分享，您能够掌握制作春笋香菇汤的窍门，品尝到自制的美味汤品。这道汤既简单又营养，适合全家人一起品尝，尤其适合春季时节，给予身体温暖和滋养。愿大家健康美味地度过每一个春天！

四、怎样做鲫鱼汤好喝窍门？

做鲫鱼汤好喝的窍门有很多，以下是一些常用的：

1. 选用新鲜的鲫鱼，最好是当天捕捞的。这样做出来的鲫鱼汤口感更加鲜美。

2. 在烹制鲫鱼汤时，可以加入一些姜片、葱段等调味料，这样能够去腥增香，使鲫汤更加美味。

3. 烹制鲫鱼汤时，可以加入一些清淡的蔬菜，如西柿、豆腐等，这样能够增加汤的营养价值，也能够使汤更加鲜美。

. 烹制鲫鱼汤时，可以加入适量的盐和味精调味料，但不要加太多，以免响汤的感。

5. 烹制鲫鱼汤时，可以用火慢炖，这样能够让汤的味道更加浓郁，口感更加鲜美。

希望这些窍门能够帮助您做出一碗美的鲫鱼汤。

五、香菇晒干的方法窍门？

     1、晒菇用具

     晒香菇时，使用笸箩最理想，不过，干燥架也很顶用。晒大量的香菇，要使用像养蚕用的大笸箩。这时，笸箩要铺上芦苇或是苇帘。或者使用以竹篦做底的其它用具。使用这些工具，不仅晒得好，同时，由于通风好，也能使菌褶保持好的色泽。

     2、晒菇方法和晒菇所需天数

     在晒菇的时候，把菇菌褶向下面，然后一个一个地摆好。晒上两天后，再翻过来晒四天就行了，方法很简单，大家很容易进行。在短时间晒干的香菇，色泽、香味好，成品率高。菇的干度要以晒到菇柄用指甲掐不进去的硬度为准。日晒的香菇在食用时，放进水中一会儿就会恢复成鲜香菇似的，这是它的优点。

     此外，以往也有让香菇在菇木上自然晾干的方法，但这种方法会损坏菇木，不可推广。总之，仅依靠日晒是不可能加工出好香菇的，所以现在都是采用先稍微晒一下，排出水分后再进行正规干燥的方法(烘干的方法)。

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火炕式烘干法

     火炕式烘干法很早就在产地被采用了。这是在烘干室架上的笸箩与笸箩之间通上圆管进行烘干的方法，热度是靠烧柴片，也有使用燃烧炉的。这个方法与使用热风干燥法相比稍差一些，但具有不损坏菇的形状的优点，能烤出好菇来。

     1、烘干房的建造法

     烘干房：宽696厘米，长318厘米，正中间是进出口、三合土走道，炉口。在左边设干燥室，右边设铺木板的作业场，架子的间隔20厘米，但有通管子的间隔要放宽为40厘米。

     2、烘干方法

     香菇采收后，在放进烘干房之前，要先在笸箩上摆开，晒晒太阳。晾晒的时间要根据菇的含水量具体掌握。如果是含水分很少的菇，晒3~4小时就行了；如果是含水分较大的，就要晒一天左右。晒时，要把菌褶向下并列摆开。如果是晒一天的菇，傍晚就可以进烘干房。因此，在产地的烤香菇工作都得搞通宵，排两班制的地方比较多。

     开始时，以15℃左右的室温进行烘干，这个时候要注意通风换气。然后，逐渐地加大火力，使室温上升到25℃左右。当菇半干的时候，再加大火力使室温上升到40~45℃，烘干到菇柄用指甲掐不进去时，即可以结束烘干工作。

     烘干时，特别要注意开始时的温度。如果这个时候温度过高，菇伞往往会烤黑，甚至把菇蒸熟。含水量过大的菇很容易烤黑，因此，雨天烘菇时要特别注意。在火力不均匀的时候，或者是含水量过大的菇，或者是生长速度过快的肉质不结实的菇，烘干时往往在菇伞上面会出现小皱纹，或菌褶弯曲，或菇伞上翘等现象，而且很不容易烘干，菇形也会变得不正常，所以要十分注意。

     在很注意烘干方法的情况下，如果菇的采收不及时，或者菇的含水量过大，烘干后，不仅香味不浓，连色泽、形状也都不好。因此，建议大家应选择晴天，而且要及时地采收香菇。另外，晒菇的笸箩底部，如果是用带鞘的芭茅制成的，摆上菇时菌褶部分不会紧贴在底部，颜色就不会变紫色。在制作笸箩底部时，应该注意这一点。

     烘干所需的时间越短，质量越好。小型的晴天菇需要4~5小时；中型菇需要 ~10小时；大型菇需要10~12小时。如果使用热风机，烘干时间还可以缩短。

六、香菇青菜包子窍门？

香菇青菜包

主要材料：中筋粉面500克、干酵母5克、白糖一小勺、清水200ML左右

发酵面团：

1.面粉500克放入盆中待用。

2.准备一勺白糖和5克左右的酵母。

3.取一部分清水加热至30度左右，融化白糖和干酵母粉（酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右）。

4.将酵母水和一部分清水揉倒入面粉中和成面团（清水慢慢放，以免一下子太湿）。

5.盖上保鲜膜后放在温暖的地方发酵，现在是冬天，我放在空调房间里发酵，大约2小时，体积增大到2倍，里面有很多气孔，用手指在面团上戳个洞，洞口不回缩就表示发酵好了。

6.分成适当大小的剂子。

希望我的回答对你有帮助哦！

七、番茄香菇鲫鱼汤的做法？

1、准备鲫鱼、西红柿、香菇、葱、姜、白胡椒、料酒、食用油、鸡精、食盐、老抽、白糖。

2、洗净西红柿、香菇、鲫鱼用厨房纸擦干。

3、锅内油热后煎鱼，一面煎好后再翻另一边，防止鱼皮煎破，两面煎焦黄后盛出。

4、鱼盛出后，留少许油放葱姜爆香，放入香菇和西红柿，西红柿炒出水分出现红色汤后加入鲫鱼，加水没过鱼身，少许料酒。

5、放老抽上色，白胡椒去腥，小火慢炖30分钟，放白糖少许提味，加盐，鸡精就可以了。

八、海带香菇鲫鱼汤的做法？

用料

鲫鱼 1条

海带 1块

豆腐 半块

香菇 6朵

葱 10克

姜 10克

香菜 1根

油 5克

花椒粒 15粒

料酒 10ml

蚝油 10ml

盐 8克

胡椒粉 少许

海带香菇鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

准备好鲫鱼，内脏祛除洗净待用。

步骤 2

准备好海带、香菇、豆腐切好待用。

步骤 3

准备好葱姜，切好待用。

步骤 4

锅中倒入少许油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至金黄。

步骤 5

翻面继续煎至金黄，放入花椒粒、葱姜爆香。

步骤 6

放入料酒、蚝油。

步骤 7

倒入水，烧开锅，小火慢炖20分钟。

步骤 8

小火慢炖到鱼汤发白后，放入海带、豆腐、香菇。

步骤 9

加入盐，继续中火慢炖。

步骤 10

慢炖20分钟，鱼汤浓郁了。

步骤 11

撒上少许胡椒粉。

步骤 12

撒上香菜末，即可出锅了。

九、酸菜鲫鱼汤的做法窍门

酸菜鲫鱼汤是一道经典的川菜，以其酸辣鲜美的口感深受人们喜爱。今天，我将与大家分享一些制作酸菜鲫鱼汤的窍门，让您能够在家中轻松制作出美味可口的酸菜鲫鱼汤。

准备食材

要制作一道美味的酸菜鲫鱼汤，首先需要准备以下食材：

• 鲜活鲫鱼：选购新鲜的鲫鱼是非常重要的，鱼身要有光泽，鱼眼明亮，鳞片完整。
• 酸菜：选择口感脆嫩、香酸适中的酸菜，可以为汤增添独特的味道。
• 姜蒜：姜蒜是川菜中常用的调料，能够提升菜品的香味。
• 干辣椒和花椒：这是制作川菜必备的调料，能够赋予菜品麻辣的口感。
• 料酒、盐和鸡精：这些调味料能够提升鲫鱼汤的鲜美程度。
• 清汤：制作酸菜鲫鱼汤需要用到清汤或者鱼汤，汤底的鲜美度直接影响到最终成品的口感。

制作步骤

接下来，让我们一起来看看制作酸菜鲫鱼汤的具体步骤：

1. 准备工作：将鲫鱼处理干净，去鳞去鳃，切成块状。酸菜切成适当大小的段，姜蒜切末备用。
2. 炒制酸菜：热锅冷油，加入适量的姜蒜末煸炒，待出香味后加入酸菜翻炒均匀。
3. 炖煮鲫鱼：将炒好的酸菜放入锅中，加入清汤或鱼汤煮沸，放入鲫鱼块煮熟。
4. 调味：加入适量的料酒、盐和鸡精，根据个人口味调整调味料的用量。
5. 麻辣味提升：为了增加鲫鱼汤的麻辣口感，可以加入适量的干辣椒和花椒煮沸。
6. 出锅：将制作好的酸菜鲫鱼汤倒入汤碗中即可食用。

制作窍门

下面是制作酸菜鲫鱼汤的一些窍门，希望能够对您有所帮助：

• 选购新鲜食材：选择新鲜的鲫鱼和酸菜是制作酸菜鲫鱼汤的重要基础。鲫鱼应该选购鳞片完整、眼睛明亮的鱼，而酸菜则应该选择色泽鲜亮、无异味的酸菜。
• 炒制酸菜：在炒制酸菜的过程中，可以加入一些白糖，以减轻酸菜的酸味。同时，姜蒜的加入也能够提升酸菜的香味。
• 清汤选择：清汤的选择对于酸菜鲫鱼汤的口感影响很大，建议选择鱼汤或者使用鱼骨熬制的清汤作为汤底，这样能够让汤的鲜美度更高。
• 调味的注意事项：在调味的过程中，要根据个人口味适量添加调味料，避免使用过多的调味料掩盖鱼的原味。
• 煮鱼的技巧：煮鱼时，可以在锅中加入一些生姜片，这样能够去腥提鲜，让鱼更加美味。

希望通过今天的分享，您能够学会制作美味的酸菜鲫鱼汤。祝您在家中做菜时能够有更多的乐趣，也期待您能够分享自己制作的美食佳肴！

十、儿童鲫鱼汤的做法窍门

儿童鲫鱼汤的做法窍门

对于许多父母来说，给孩子做一道健康美味的鲫鱼汤是一个不错的选择。鲫鱼是一种营养丰富的淡水鱼，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育有良好的促进作用。下面，我将分享一些制作儿童鲫鱼汤的窍门，帮助父母们为孩子提供健康的饮食。

材料准备

制作儿童鲫鱼汤的第一步是准备好新鲜的食材。以下是您需要准备的材料：

• 鲫鱼：选择新鲜的活鲫鱼，刮鳞、去内脏、洗净备用。
• 配菜：可以选择一些儿童喜欢的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、红萝卜等。
• 调味料：适量的食盐、味精、生姜、葱段。

烹饪步骤

下面是儿童鲫鱼汤的制作步骤：

1. 煮鲫鱼：将鲫鱼放入锅中，加入足够的水，盖上锅盖煮沸。然后将火调小，继续煮约10分钟，去除汤中的杂质。
2. 加入配菜：将准备好的蔬菜切成小块，加入煮沸的鲫鱼汤中，再次煮沸。
3. 调味：加入适量的食盐、味精、生姜和葱段，根据孩子的口味适当调整。
4. 焯水：待汤煮沸后，用小火煮约10分钟，焯去余味。
5. 炖煮：将火调小，继续炖煮约30分钟，让鲫鱼的鲜美味道充分渗入汤中。

食用建议

儿童鲫鱼汤制作好后，可以根据孩子的需要适量加热，保持汤的温度。同时，还可以根据孩子的口味选择搭配一些煮饭或米饭，增加饭菜的多样性。

鲫鱼汤作为一种营养丰富的汤品，对儿童的健康成长有很大帮助。鲫鱼中富含的蛋白质、钙、磷等营养元素，可以有效促进孩子的骨骼发育和大脑发育。此外，鱼类中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于提高孩子的免疫力，预防一些常见的儿童疾病。

然而，我们也需要注意一些鲫鱼汤的食用禁忌。首先，孕妇、婴幼儿等特殊人群要慎食鲫鱼汤，因为鲫鱼属于淡水鱼，其中含有一些重金属和污染物，对特殊人群可能会有潜在风险。其次，鲫鱼属于寒性食物，脾胃虚寒、腹泻等消化系统问题的孩子，不适宜食用过多。

综上所述，儿童鲫鱼汤是一道既美味又营养的汤品，可以为孩子提供必需的营养元素。在制作过程中，我们可以适当调整口味，让孩子更喜欢。但同时，也要注意食用禁忌，保持适量食用，以确保孩子的健康成长。

This blog post introduces the tips for making healthy and delicious carp fish soup for children. It emphasizes the nutritional benefits of carp fish and provides a step-by-step guide for preparing the soup. The post also offers recommendations on serving and highlights some precautions when consuming the soup.