家常啤酒鸭怎么做

一、家常啤酒鸭怎么做

家常啤酒鸭是一道家庭聚会或朋友聚会时常见的美味佳肴。鸭肉鲜嫩多汁，结合啤酒的香醇，使得这道菜肴具有独特的风味。今天我将和大家分享家常啤酒鸭的制作方法。

材料准备：

• 新鲜的鸭肉 1只（约2公斤）
• 姜块 4块
• 大葱 2根
• 蒜头 6瓣
• 料酒 50毫升
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 啤酒 500毫升
• 冰糖 适量

步骤：

Step 1: 准备鸭肉

将鸭肉清洗干净，切成块状。用开水烫一下鸭块，去除鸭身表面的异味。将烫过的鸭块捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

Step 2: 准备调味料

将姜块拍松备用，大葱切段，蒜头剥皮备用。

Step 3: 煮鸭肉

将一锅水烧开，放入鸭块焯水，煮10分钟。焯水时，加入料酒去腥。煮好的鸭块捞出，用清水冲洗干净。

Step 4: 炒调料

取一炒锅，用中小火热锅，放入姜块和大葱段，煸炒出香味。

Step 5: 煮啤酒鸭

将煮好的鸭块放入炒锅中，慢慢倒入啤酒，淹没鸭块。加入适量的盐，生抽和老抽，然后撒上一些冰糖。

开大火烧开后转小火炖煮，约30分钟至鸭肉入味。期间不断翻动鸭块，确保每个部位均匀入味。

Step 6: 调味

根据个人口味调整酱汁的味道。可以根据需求加入适量的盐、生抽和老抽。

Step 7: 出锅

等到鸭肉完全入味，汤汁浓稠时即可出锅。将啤酒鸭盛出，装入盘中，撒上蒜末和葱花点缀即可。

这道家常啤酒鸭色香味俱佳，回味无穷。鸭肉的鲜嫩与啤酒的香醇融合，让人口感愉悦。所以，不论是家庭聚会还是朋友聚会，制作家常啤酒鸭都是个不错的选择。

试试这道美味的家常啤酒鸭吧！愿你享受美食带来的快乐！

二、家常啤酒鸭怎么做好吃

家常啤酒鸭怎么做好吃

啤酒鸭是一道非常受欢迎的家常菜肴，不仅香气四溢，而且鸭肉十分嫩滑。下面我们就来分享一下家常啤酒鸭的制作方法，让您也能在家中轻松做出一道美味的餐点。

所需食材：

• 鸭脆骨：600克
• 啤酒：500毫升
• 姜蒜：适量
• 香菜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

第一步：将鸭脆骨洗净，切小块。将姜蒜剁成末备用。

第二步：将炒锅倒入适量的食用油，加热至六成热时，放入鸭脆骨翻炒至表面微黄。

第三步：加入姜蒜末，炒出香味后，倒入适量的料酒炒匀。

第四步：倒入啤酒，煮沸后撇去浮沫，再加入适量的生抽和老抽，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

第五步：转至小火，加盖焖煮15-20分钟，直到鸭肉煮烂入味。

第六步：最后，撒上适量的香菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 锅中加热油时要烧热一点，这样可以使鸭脆骨更香脆。

2. 在加入料酒炒匀后再煮沸，这样可以去腥味。如果怕膻味，可以将鸭脆骨用开水焯水一两分钟。

3. 在焖煮的过程中要适量搅拌，这样鸭肉入味更均匀。

4. 鸭脆骨煮烂入味后，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和盐调味。

通过以上几个简单的步骤，您就能在家中制作出一道美味可口的家常啤酒鸭。这道菜肴不仅色香味俱佳，还充满了鸭肉的嫩滑口感。无论是作为正餐、下酒菜还是招待亲朋好友，都是非常不错的选择。希望您能尝试一下这个家常菜谱，并在享用美食的同时感受到自己的烹饪技巧。

祝您做菜愉快，用餐美味！

三、啤酒炖鸭怎么做好吃，啤酒炖鸭的家常做法？

【烹饪食材】：半只肥鸭、1瓶啤酒、2个土豆、1个红椒、1个青椒、少许干辣椒、半头大蒜、1块生姜、2个八角、1块桂皮、2棵小葱、少许花椒、少许冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半个洋葱、适量油、2勺蚝油、1勺鱼汁。

【烹饪步骤】：

1、准备半只新鲜的麻鸭，家里人多就准备一整只鸭子，将鸭子处理好后用清水多洗几次，洗净后剁成大小均匀的肉块，放入容器中备用。（如果鸭子中的肥油太多，可以去除一部分。）

2、锅中倒入适量的清水，将鸭肉冷水下锅，焯出血沫后捞出，再次洗净后沥干水分备用。

3、把青红椒、大葱大蒜等都切好备用，如果能吃辣就再多放几个干辣椒，味道更过瘾。

4、在锅中倒入适当的油，加热后下入香辛料一起爆香。

5、把鸭肉也倒进锅中，大火翻炒片刻后开始调味，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鱼汁后翻炒上色，随后倒入与食材齐平的啤酒，继续加入花椒、桂皮、八角、冰糖等调味料，大火炖煮20分钟。

6、时间到后下入切好的土豆块，继续炖煮20分钟左右，把土豆炖熟即可。

7、焖好后打开锅盖，把切好的青红椒块和洋葱块也倒进锅中翻炒片刻，炒至青红椒断生即可，出锅前撒点葱花提香，这道色香味俱全的啤酒鸭就能开动啦！

【烹饪小贴士】：

1、炖鸭肉时无需放入1滴水，只用啤酒炖即可。

2、如果能吃辣的话，放些干辣椒味道会更好。

四、啤酒全鸭怎么做好吃，啤酒全鸭的家常做法？

1.姜切片，上锅加满冷水，将鸭块放入锅中，将白沫捞出，再把煮好的鸭肉捞出。

2.锅内放油烧热，加入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块。

3.加入酱油、啤酒、醋，盖好盖子，大火煮开，加入适量的盐即可。

五、啤酒鸭怎么做好吃家常做法？

原料：鸭肉、啤酒、生姜、大蒜、蒜苗、小辣椒、泡椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮，盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、柱候酱、冰糖、醪糟。

1、鸭肉处理干净表皮的绒毛，清洗干净后斩块备用。

2、接着把配料准备一下，姜蒜拍扁，小辣椒和干辣椒切段，再准备两个泡椒切碎，蒜苗和蒜梗分别切段备用。

3、接着把鸭肉放锅里，倒入适量清水，大火烧开，焯水3分钟后捞出用清水洗净浮沫，沥干水分备用，这样处理过的鸭肉才不会有腥味。

4、重新起锅烧热倒油，先放入鸭肉炒干水分，这个过程大概需要炒3分钟，接着放姜蒜、干辣椒、小辣椒、泡椒，淋入一点醪糟再次翻炒出香味。

5、接着舀入一勺豆瓣酱炒出红油、炒香。

6、然后倒入一大罐啤酒，啤酒的量没过鸭肉就可以了。

7、煮开之后放入八角、桂皮、香叶和冰糖，再放适量盐、生抽、老抽、蚝油、一小勺柱候酱调味，盖上盖子，小火焖煮15分钟至鸭肉熟透。

8、最后捡出香料开大火收汁，等到汤汁收得差不多了，放蒜梗和红椒（可选）翻炒一分钟，再放入蒜叶炒匀即可出锅。

9、一道风味独特的啤酒鸭就做好了，汁浓肉香，鸭肉与啤酒融合在一起，闻着特别香。

总结：鸭肉焯水可去除鸭肉的腥味。加入醪糟的目的也是为了去腥增香。用麻鸭，比较嫩，所以炖15分钟就差不多，可根据鸭肉的老嫩增减焖煮时间。

六、怎么做好吃，啤酒鸭的家常做法？

食材：鸭半只、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片

1. 鸭肉洗净切块，大葱半根、蒜苗1根斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。

2. 锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开，捞出沥干。

3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油，放入鸭块炒匀，放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。炖煮20分钟。放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。

七、啤酒鸭怎么做啤酒

啤酒鸭，美味又开胃的佳肴

喜欢品尝美食的人们，肯定对啤酒鸭这道菜不陌生。啤酒鸭作为一道深受大众喜爱的经典菜肴，以其独特的香气和口感征服了无数味蕾。今天，我们就来分享一下如何制作一道美味的啤酒鸭。

准备工作

首先，让我们来准备所需的食材：

• 1只清洁整齐的鸭子
• 适量的生姜、大葱、蒜
• 2瓶啤酒
• 适量的食盐、胡椒粉、五香粉
• 适量的糖
• 酱油和老抽各适量
• 适量的料酒
• 适量的姜片和蒜末

一切准备就绪后，我们就可以开始制作美味的啤酒鸭了。

步骤一：准备鸭子和调料

1. 鸭子处理：将清洁整齐的鸭子斩件，砍成适合入味的块状，尽量去掉多余的脂肪，并用开水烫洗几次，去除血水。

2. 准备调料：将适量的生姜、大葱、蒜切成块备用。

步骤二：腌制鸭肉

1. 准备腌制料：取一个容器，倒入适量的食盐、胡椒粉、五香粉和糖，将其充分混合均匀。

2. 腌制鸭肉：将斩好的鸭块放入容器中，均匀地撒上腌制料，用手将调料均匀地抹在鸭肉上，使其充分入味，然后用保鲜膜将容器盖好，放入冰箱腌制6-8小时。

步骤三：烹饪啤酒鸭

1. 烹饪前的准备：在火力中大火，烧热锅，加入适量的食用油，放入鸭块，快速翻炒至表面变色。

2. 加入调料：加入适量的酱油、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

3. 加入调味料：依次加入适量的葱、姜、蒜末和啤酒，翻炒均匀，使调料充分融合。

4. 烹饪过程：将锅盖盖上，转至小火慢炖30分钟，直到鸭肉变得酥烂入味。

步骤四：上菜享用啤酒鸭

1. 出锅装盘：用碗将啤酒鸭捞出，装盘，撒上适量的葱花点缀。

2. 品尝美味：啤酒鸭的香味扑鼻，肉质鲜嫩多汁，入口即化，让人垂涎欲滴。配上一杯冰凉的啤酒，更加美味可口。

小贴士

• 1. 鸭肉处理时可根据个人口味去除鸭皮。
• 2. 在腌制过程中可以根据个人口味添加一些香料，如八角、桂皮等。
• 3. 烹饪过程中可适量加水炖煮，以确保鸭肉煮烂入味。

现在，您已经学会了制作美味的啤酒鸭。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道美味的菜肴都能为您赢得众人赞叹之声。赶紧动手尝试吧！

八、红果啤酒鸭家常做法？

做法：

1、鸭肉切花刀，大葱大蒜切片，生姜切丝。

2、锅中油烧热，放入干辣椒和切好的食材，加入鸭肉煎至两面金黄。

3、放入生抽和啤酒，加调味料中小火炖30分钟。

九、魔音啤酒鸭家常做法？

【烹饪食材】：半只肥鸭、1瓶啤酒、2个土豆、1个红椒、1个青椒、少许干辣椒、半头大蒜、1块生姜、2个八角、1块桂皮、2棵小葱、少许花椒、少许冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半个洋葱、适量油、2勺蚝油、1勺鱼汁。

【烹饪步骤】：

1、准备半只新鲜的麻鸭，家里人多就准备一整只鸭子，将鸭子处理好后用清水多洗几次，洗净后剁成大小均匀的肉块，放入容器中备用。（如果鸭子中的肥油太多，可以去除一部分。）

2、锅中倒入适量的清水，将鸭肉冷水下锅，焯出血沫后捞出，再次洗净后沥干水分备用。

3、把青红椒、大葱大蒜等都切好备用，如果能吃辣就再多放几个干辣椒，味道更过瘾。

4、在锅中倒入适当的油，加热后下入香辛料一起爆香。

5、把鸭肉也倒进锅中，大火翻炒片刻后开始调味，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鱼汁后翻炒上色，随后倒入与食材齐平的啤酒，继续加入花椒、桂皮、八角、冰糖等调味料，大火炖煮20分钟。

6、时间到后下入切好的土豆块，继续炖煮20分钟左右，把土豆炖熟即可。

7、焖好后打开锅盖，把切好的青红椒块和洋葱块也倒进锅中翻炒片刻，炒至青红椒断生即可，出锅前撒点葱花提香，这道色香味俱全的啤酒鸭就能开动啦！

十、啤酒鸭的家常做法？

【啤酒鸭】

【原料】：鸭边腿2只、啤酒2罐、姜、生抽酱油、冰糖；

【食谱制作过程】

1、鸭边腿清洗干净后剁成小块，这个鸭腿的肉还是挺多的，剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻；

2、冷水下锅，把剁好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来，水开后，血沫都会浮在表面，方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用；

3、换上铁炒锅，把沥过水的鸭腿肉放到锅里，同时放几片姜。铁炒锅里不用放油，这个鸭腿肉上还有一些肥肉，小火，煎一小会儿，油就能逼出来。如果鸭腿肉都是瘦肉，就放点油，炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右。这个过程可以让鸭肉收紧，口感会更好；

4、倒入啤酒，一罐啤酒355ml，我开了两罐没倒完，大约用了650ml啤酒；

5、啤酒量没过鸭肉就可以了，啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉，做出来的啤酒鸭不会有酒精味，只会有啤酒的清香味道；

6、再倒入生抽酱油，生抽酱油可以帮助上色，让啤酒鸭色泽更诱人，生抽酱油味道咸鲜，多倒点，就可以不用再放盐了；盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；

7、再次打开锅盖，锅里的水分减少，鸭肉已经入味上色，看起来很诱人哦！不过还没做完，继续往下看；

8、再来几块冰糖放到锅里，翻炒融化，我用的是黄冰糖，白色的冰糖也可以，实在没有，白砂糖或绵白糖也能代替；

9、冰糖融化后，大火收汁，汤汁里因为有了冰糖颜色会更好看，发亮，裹在鸭腿肉上特别诱人，吃起来口感鲜香，回味微甜，所以冰糖最好不要少。啤酒鸭做好了，可以出锅装盘了。

装盘后再撒上一点绿色的葱花装饰，会更加好看。啤酒鸭肉质紧质，口感咸香，实在是太好吃了！本来以为两只鸭边腿挺多的了，没想到最后还是不够吃。