豆泡红烧肉家常做法？

一、豆泡红烧肉家常做法？

食材明细

带皮五花肉500g

生姜20g

桂皮5g

八角5g

干尖椒10g

盐8g

麦芽糖10g

咸鱼10g

老抽10g

食用油200g

步骤

1、带皮五花肉切大块。

2、 锅中水烧开，下入五花肉抄5分钟。

3、捞出过冷水冲凉，这样是为了让肉皮紧致有弹性，然后改刀成正方小块。

4、锅中倒入大半锅油，烧至八成热时，下入改刀后的五花肉块，中火炸至呈金黄色。

5、捞出滤干油份。

6、锅中留底油，下入生姜，桂皮八角，干尖椒，炒香。

7、下红烧肉翻炒，倒入老抽上色，然后加入一勺半盐，半瓶麦芽糖或者5大块红糖，一小杯黄酒，倒入半锅水，放两块咸鱼，盖上锅盖小火闷煮20-25分钟。

8、至水份差不多收干时，捡去生姜，八角，桂皮等，然后改大火翻炒，直至水分完全收干，油和糖均匀挂在肉上形成油亮的芡汁，即可起锅装盘了。

二、豆泡红烧狮子头家常做法？

印象当中，我第一次吃红烧狮子头，感觉说不出来的好吃后来我才知道那个叫狮子头。

其实在我不知道他叫狮子头的时候，我都给他取名叫大肉丸子。

我们家在做狮子头的时候，一般会放上一些豆泡，给他做成豆泡，红烧狮子头。

我们在烧狮子头的时候，会加上我家秘制的香料，小火炖上一个小时。您出锅前十分钟，再把豆泡放进去，炖个十分钟，一道非常美味的豆泡红烧狮子头就做好啦

三、红烧排骨炖豆泡的家常做法？

所需材料：

1. 猪小排：500克

2. 豆泡：适量

3. 料酒：适量

4. 姜、蒜、香叶：适量

5. 葱白：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 盐、酱油：适量

8. 清水：适量

9. 红烧汁：适量

做法：

1. 准备猪小排

将猪小排切成均匀的小段备用。

2. 准备其它原料

姜、蒜洗净切末，香叶、葱切成细丝备用。

3. 豆泡热水浸泡

将豆泡浸泡在热水中，泡发至软化备用。

4. 起锅加油

炒锅加少量油，加热后将切好的姜蒜末放入炒香。

5. 煸炒猪小排

烧热锅油，加入炒香的姜蒜末，将切好的猪小排放入煸炒至金黄色。

6. 加入调味料

在煸炒好的小排中，加入适量的香叶、葱白、料酒、白胡椒粉、盐、酱油和清水调料。

7. 焖煮排骨

将煮好的调料用小火翻炒，加入豆泡焖煮排骨至软烂。

8. 调入红烧汁

排骨和豆泡煮烂后加入红烧汁继续焖制15-20分钟左右，直到汁变浓稠。

9. 出锅装盘

将熟透的猪小排和豆泡捞起码包裹红烧汁放入盘中即可。

10. 配菜

红烧排骨炖豆泡可以搭配适量的配菜，如蔬菜沙拉、鱼香茄子等。

温馨提示：

1. 可以用汤锅来炖排骨和豆泡，炖制时间需要适当延长。

2. 排骨和豆泡的清洗需要用凉水，避免出现肉质腥味。

3. 红烧汁可以自己调制或者购买现成的调料。

4. 炖制过程中要保持水分充足，否则会导致食材干焦、烧焦。

四、豆泡家常做法？

食材:

豆腐1块、食盐2勺、食用油适量。

做法:

第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，炸豆腐泡就要用老豆腐，老豆腐的水分少，更容易炸起泡，而且口感更酥脆。

第二步、老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡，能去除豆腐的豆腥味，而且增加了蛋白质的筋性，炸好的豆腐泡比较光滑，不容易裂开。

第三步、把豆腐块捞出，沥干水分，炸之前一定要沥干水分，不然容易炸锅。

第四步、锅里倒入适量油，大火烧至五成热，就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了，塑料筷子或金属筷子不行。

第五步、将豆腐块直接倒入油锅里，用小火炸，下锅后不要动，把表面炸焦后再用铲子翻动，豆腐受热后内部的水分会快速蒸发，豆腐块就会膨胀变大，变成空心的泡状，漂在油面上。当颜色金黄后，继续炸2分钟，让豆腐里面的水分全部蒸发。

第六步、当豆腐泡不再变大，就可以关火了，将豆腐泡捞出沥油，放凉后冷冻起来就行了。

五、红烧豆泡鸡翅做法？

1/6 姜，蒜切大片。

2/6 鸡翅放入沸水中焯去血水，盛出沥干。

3/6 锅里一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色，将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色。

4/6 姜片，大料，桂皮和大蒜入锅，加入干红辣椒，料酒，老抽，生抽和没过鸡翅的热水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟。

5/6 最后大火收汁，撒少许盐。 最后一步 汤汁收好，出锅即可。

六、红烧豆泡正宗做法？

步骤1.将买回来的排骨切块。

2.将小块排骨放入煮锅煮开。

3.煮开的排骨出了很多血污浮物。

4.将煮好的排骨倒出来清洗干净。

5.另起锅加水老抽盐然后将排骨放入煮锅大火烧开十几分钟。

6.准备胡萝卜和豆泡。

7.将胡萝卜切块然后和豆泡一起放入锅里和排骨一起大火烧开。

8.烧至即将收汁时候加少许生抽，鸡精和蒜米拌均匀味道即可上碟。

9.出锅前放入香葱。

10.做好的“排骨红烧豆泡”排骨软烂豆泡吸收了酱料味道咸淡适宜，胡萝卜清甜。是一道在秋凉的干燥天气最能下饭的家常菜。小贴士做这道菜首先将排骨煮十几分钟然后再放其他食材，这样，烧出来的所有食材口感才基本一致。

七、红烧角豆家常做法？

食材：鲜豆角1斤，红辣椒丁，盐，猪油，生抽，味精，

方法：

1、鲜豆角冼净后用清水泡半小时，

只因豆角容易生虫，浸泡减少农药的残留。

2、锅里放进猪油烧热，倒进切好的豆角，

3、加入经辣椒丁翻炒，稍熟时，加入精盐，

4、调入生抽，放小量的水煮干，

5、调入味精即成。

食材明细

鲜豆角、红辣椒丁、盐、猪油、生抽、味精。

1、豆角冼净后浸泡半小时，再切段，只因豆角容易生虫，浸泡减少农药的残留。

2、锅烧热，倒进猪油，再下入切好的鲜豆角

3、加入红辣椒丁

4、翻炒均匀

5、加入精盐和生抽

八、红烧豆卜家常做法？

所需食材：萝卜半个；带豆适量；老抽适量；生抽适量；葱适量；姜适量，白糖适量；花椒大料适量；肉桂一块；香叶适量；白糖适量。

做法：

1.准备食材：萝卜去皮洗净，最好选择红萝卜火白萝卜，烧出来颜色更漂亮。带豆提前温水浸泡三小时，泡至带豆长胖为好。

2.萝卜切滚刀块，准备调味料花椒粒、八角、葱、姜、肉桂、香叶洗净。

3.将所有准备好的食材放入锅内。

4.再加入白糖、老抽和生抽，加入适量的水，大火烧开，用小火烧20分钟。

5.炖至带豆软烂即可收汁，装盘开吃

九、红烧长虹豆家常做法？

红烧长虹豆的家常做法是非常简单的。结论是：简单。原因是：红烧长虹豆的材料十分简单，只需要长豆角、蒜、姜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、油。先将长豆角焯水煮熟备用；将切好的蒜和姜爆香，加入豆瓣酱煸炒；接着加入豆角煮的水和适量酱油、盐、糖，用小火慢慢炖至汤汁收干，最后加入适量油搅拌，即可完成红烧长虹豆的家常做法。

十、红烧鲈鱼豆泡的做法？

先将豆泡沸水捞出待用。

2将鲈鱼洗净打花刀放盐料酒。

3锅油烧热将鲈鱼两面烙一下放入葱姜蒜花椒八椒少许，烹入料：耗油，味极鲜，生抽，酱油醋盐糖加上水再放豆泡一起烧20分钟即可。