鸡蛋土豆炸酱面的做法大全家常

一、鸡蛋土豆炸酱面的做法大全家常

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享的是一道经典的中式美食——鸡蛋土豆炸酱面。这道菜色香味俱佳，非常适合家常料理。下面就让我来为大家介绍一下鸡蛋土豆炸酱面的制作方法。

食材准备

以下是制作鸡蛋土豆炸酱面所需要的食材：

• 鸡蛋：3个
• 土豆：2个
• 面条：适量
• 炸酱：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备食材

首先，将鸡蛋煮熟后剥壳，土豆去皮切成小块。将葱姜蒜切成末备用。

步骤二：炒制鸡蛋土豆

热锅凉油，放入鸡蛋炒散，待鸡蛋熟透后盛出备用。然后，在同一个锅中放入土豆块，翻炒均匀，直到土豆变软。

步骤三：制作酱料

将炸酱倒入锅中翻炒均匀，然后加入适量的水，煮沸后加入盐和葱姜蒜末，继续煮2-3分钟。

步骤四：烹饪面条

将锅中的水煮沸后加入适量盐和食用油，然后放入面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，备用。

步骤五：拌酱

将煮好的面条放入大碗中，然后倒入酱料拌匀，使面条充分吸收酱料的味道。

步骤六：装盘

将拌好酱料的面条装盘，并将炒好的鸡蛋土豆放在面条上方，撒上一些葱花点缀即可。

鸡蛋土豆炸酱面制作完成！这道美味的家常菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且制作过程简单方便。无论是平常的一餐还是招待客人，都是一道很不错的选择。大家不妨尝试一下，相信一定会被它的美味所征服。

谢谢大家的阅读，希望本篇博客能对您有所帮助。欢迎继续关注我的博客，我会定期分享更多美食制作的技巧和经验。感谢支持！

二、家常炸酱菜做法大全？

1⃣️ 酱：酱的部分用了干黄酱、豆瓣酱、甜面酱，比例差不多为2:1:1，倒入碗中，加水泄开，不然太厚了，炸的时候容易糊掉。2⃣️ 香料：准备蒜、姜、小葱、红葱头、花椒、辣椒、大料、香叶。3⃣️ 肉：肉准备的五花肉，切均匀的小丁。4⃣️ 炸制：锅里得油稍微多倒一点，开小火，先下葱姜蒜等香料炸，炸到葱姜蒜等干瘪，将香料捞出；再下五花肉，炸制焦黄色；再加入调好的酱，一定要不停的搅拌，防止糊底，炸到酱里的水分全部蒸发掉，就可以关火啦。超简单的炸酱就做好啦

三、家常炸酱面的家常做法？

主料：猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g；辅料：油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g

做法如下：先将肉清洗干净后先切成小块，然后加入姜块剁碎，调入一勺料酒，半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。然后葱和香菜切碎备用。

青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅，开水中滴入几滴油，水开后放入青菜汆烫熟。饧好的面切着厚片状。放进压面机里压成面片，根据自己口感切成面条。

最后炒锅烧热倒入适量油到六七成热滑肉，滑好的肉盛出。锅内再倒入适量油，烧热后，放进葱煸香，然后将大酱用适量开水冲开，倒入煸香的葱花中，激出酱的香味，翻炒，然后倒入滑好的肉，翻炒均匀，大约两分钟入味，关火，撒入香菜，翻拌均匀即可。8开水下入面条，煮熟捞出。将捞出的面条中放入汆熟的青菜，然后拌上做好的炸酱即可

四、炸酱肉面的家常做法？

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

五、家常炸酱面的做法？

把准备好的肉放入到锅中炒，炒香后放入准备好的配菜，之后把面条煮熟放入碗中，加入制作好的炸酱就可以了。

锅中炒肉

锅中加入油，放入准备好的肥肉炒，炒出油后加入瘦肉，翻炒均匀后加入甜面酱。

加入蒜苔

之后加入葱，加适量生抽老抽，翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒，加入水淀粉勾芡备用。

锅中煮面

先把醒发好的面制作成面条，锅里水烧开后将面条煮熟，煮好捞出到碗中。

六、炸酱面的家常做法？

1.首先我们准备一下食材，西芹1棵，把芹菜茎上的老筋撕掉以免影响口感，把摘好的芹菜清洗干净以后捞出，然后把芹菜茎破成4半，码放整齐后切成丁备用。

猪肉200克，先切成均匀薄片，再剁成肉末，葱白一根先破成4半再切成葱粒，香菜一小把切成小段，面条200克放入盘中备用。

2.食材准备好后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，倒入切好的肉末，快速翻炒把肉末炒散炒香。

3.倒入葱花，翻炒出香味，加入豆瓣酱10克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入甜面酱20克，快速翻炒给肉末上色，然后倒入切好的芹菜丁翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。

4.接着开始调味，加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，翻炒均匀化开调料，如果颜色不够深，再加3克老抽提底色，淋入少许水淀粉使酱汁更加的浓郁，翻匀后即可出锅，把酱汁盛入盆中备用。

5.接着我们开始煮面条，面条是刚压好的湿面条，锅内加入适量清水，大火烧开以后倒入面条，用筷子不停搅动，防止面条粘连在一起，面条不要煮太久太熟了不筋道。

6.把煮熟的面条捞出过一下凉水，吃起来口感会更加的劲道也可以不过凉水，吃起来有粘粘的口感。然后把面条盛入碗中浇上酱汁，最后撒上少许香菜葱花，再配上大蒜即可开吃了。

七、小吃炸酱面的做法大全

小吃炸酱面的做法大全

炸酱面是中国传统的小吃之一，具有浓郁的地方特色和口感独特的酱料。它以黄酱为主要调料，并配以炸酱、蔬菜和面条等食材。下面是炸酱面的几种经典做法：

1. 传统炸酱面

材料：

• 面条：面粉500克，水适量
• 酱料：黄酱200克，炸酱50克，大葱末适量，姜末适量
• 配菜：黄瓜丝适量，豆芽适量，熟芝麻适量

步骤：

1. 将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布放置15分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细面条。
3. 烧一锅水，将面条煮熟后捞出，用冷水冲洗。
4. 炒锅加热，放入姜末、黄酱和炸酱炒匀。
5. 将炒好的酱料浇在煮熟的面条上。
6. 配上适量的黄瓜丝、豆芽和熟芝麻即可。

2. 酱爆炸酱面

材料：

• 面条：宽粉200克
• 酱料：黄酱50克，炸酱50克，辣椒粉适量，蒜末适量，盐适量
• 配菜：黄豆芽适量，葱花适量，胡萝卜丝适量

步骤：

1. 将宽粉煮熟后捞出，用冷水冲洗。
2. 炒锅加热，放入黄酱和炸酱炒匀。
3. 将辣椒粉、蒜末和盐加入锅中炒匀。
4. 将炒好的酱料浇在煮熟的宽粉上。
5. 配上适量的黄豆芽、葱花和胡萝卜丝即可。

3. 精选炸酱面

材料：

• 面条：刀削面适量
• 酱料：黄酱适量，炸酱适量，香菜适量
• 配菜：黄瓜丝适量，豆芽适量，胡萝卜丝适量

步骤：

1. 将刀削面煮熟后捞出，用冷水冲洗。
2. 炒锅加热，放入黄酱和炸酱炒匀。
3. 将炒好的酱料浇在煮熟的刀削面上。
4. 配上适量的黄瓜丝、豆芽和胡萝卜丝即可。

无论哪一种做法，炸酱面都有着浓郁的黄酱香气和独特的口感。在制作的过程中，不同的配料可以根据个人喜好进行调整，增加面条的口感和味道。无论是传统的炸酱面还是炸酱面的变种做法，都值得一试。

尝试制作炸酱面，不仅可以享受美食，同时也能够感受到中国传统小吃的独特魅力。无论是家庭聚餐还是宴会上，炸酱面都是一道受欢迎的佳肴。希望以上几种做法能够给您带来不同的炸酱面味道体验。

八、家常版炸酱面的家常做法？

原料：猪肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、面条、芝麻、黄豆酱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、葱、姜末。

做法步骤：

第1步、先准备食材。先把肉切成比肉末稍微大一点点的颗粒。然后切几个香菇。切成香菇碎，香菇要焯好水再切。黄瓜，胡萝卜切丝。

第2步、热锅凉油。倒入肉末。翻炒。变色再放入葱姜也可以，先炒松江再放肉也可以。炒熟倒出来备用。

第3步、起锅烧油，倒入适量的甜面酱。和黄豆酱小火翻炒几下，加入白糖翻炒倒入水。煮至冒泡粘稠。

第4步、然后把刚才炒过的肉末倒入酱中。再把香菇也倒进去翻炒。均匀。翻炒两分钟后倒入盐，鸡精、生抽，老抽。

第5步、倒入开水再煮几分钟就可以啦。

第6步、水开下面条，这个大家都会吧。面条煮熟煮熟以后，倒入放有开水的容器里过一遍。

第7步、面条捞出，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜碎，撒一点芝麻，还有这个炸酱。搅拌就可以吃了。

第8步、饭店里的炸酱面里的酱都是一次做很多，每次来一勺在面条上加热一下就行，适合一个人很方便。

九、家常肉丝炸酱面的家常做法？

肉末250克，黄豆酱 300克，葱花 5cm一段，姜末 适量，花椒大料 适量，油 适量

做法步骤

1.五花肉切丁，用瘦肉多肥肉多的都行，不挑肉，爱吃肉可以多放一些 葱花，姜末 切好备用 花椒八角备用，有条件的再加两片香叶，一截桂皮也行 豆瓣酱:水 2:1 调一下

步骤 2

干锅烧油，油热后放入花椒八角，小火煸炒出香味，就是炸一下油，别炸糊了，看着差不多了就把花椒八角盛出来扔掉即可 然后继续小火，放入葱花姜末，煸炒一下会有微微的葱花香，2-3分钟吧，别炒糊了就行

步骤 3

葱花姜末煸炒差不多了就放入肉沫，我放的油差不多就是刚好在炸肉沫，油多一点点也没关系的

步骤4

放入肉沫后多炸一下，肉香逐渐就出来了，注意别糊了，用铲子翻一翻，肉微微变黄，也别整太干巴了吃着就硬了

步骤 5

肉沫炒好后倒入调好的豆瓣酱，煮开即可，水多了可以多炖一下收汁

步骤 6

汁水收的差不多了关火，盛出 做蘸酱或者炸酱面都可以用

步骤 7

肉酱晾凉后装入密封的盒子放冰箱冷藏了，备着吃炸酱面用

十、豆角炸酱的家常做法大全？

主料

豇豆200g

 干辣椒3个蒜2个

辅料

姜适量

 豆瓣酱适量甜面酱适量 调和油适量

步骤1

豆角切小段

步骤2

干辣椒切段，蒜切末，姜切末

步骤3

碗内放一勺甜面酱，两勺豆瓣酱

步骤4

加适量水，搅拌均匀

步骤5

锅内放油，将蒜和姜爆香

步骤6

倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟

步骤7

倒入豆角末翻炒三分钟

步骤8

小火焖一分钟即可