莴苣炒肉的做法？

一、莴苣炒肉的做法？

材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。

做法：

1、辣椒切块，姜、蒜切片。

2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

4、所有材料都配齐了，开始炒。

5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

二、葫芦炒肉的做法窍门

葫芦炒肉的做法窍门

葫芦炒肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜品，口感鲜美，营养丰富。想要做出一道美味的葫芦炒肉，除了选择新鲜优质的食材外，制作过程中也有许多窍门和技巧。今天我就来和大家分享一下葫芦炒肉的做法窍门，希望能帮助到大家。

材料准备

制作葫芦炒肉所需的材料简单易得，主要包括：

• 葫芦 - 1个
• 猪肉 - 适量
• 大葱 - 适量
• 姜 - 适量
• 大蒜 - 适量
• 干辣椒 - 适量
• 盐 - 适量
• 生抽 - 适量
• 料酒 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤一：准备工作

首先，将葫芦洗净，去掉外皮，切成小块备用。然后，将猪肉切成薄片，大葱、姜、大蒜切成末，干辣椒剪成小段。

步骤二：炒制过程

炒制葫芦炒肉的过程分为以下几个步骤：

1. 热锅凉油，将切好的猪肉放入锅中煸炒至变色，起锅备用。
2. 热锅凉油，将葫芦块放入锅中煸炒片刻后，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。
3. 倒入炒好的猪肉和葫芦块，继续煸炒片刻，使调料充分渗透入味。
4. 加入适量的姜蒜末和干辣椒段，翻炒均匀，增添香味和辣味。
5. 调入适量的生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 将淀粉加入适量的水中搅拌均匀后，倒入锅中，翻炒均匀，使其更加浓稠。
7. 最后，用葫芦的外皮作为盛菜的容器，将炒好的葫芦炒肉装入其中，即可上桌食用。

小贴士

要做出一道美味的葫芦炒肉，除了掌握以上的基本步骤外，还有一些小贴士可以帮助你提升炒菜的技巧：

• 选用新鲜葫芦 - 选择表皮光滑、无瑕疵的葫芦，保证口感更好。
• 掌握火候 - 炒菜不可过旺，以免食材糊炒；也不可过弱，以免食材不熟。火候掌握得当，才能制作出口感鲜嫩的葫芦炒肉。
• 加入适量的调味料 - 盐和生抽的用量要适中，避免过咸或过淡；白胡椒粉的用量也要适量，增添醇郁的香气。
• 淀粉水的使用 - 添加适量的淀粉水，可以使菜肴更加浓稠，口感更好。
• 装盘技巧 - 最后使用葫芦的外皮作为盛菜的容器，使葫芦炒肉更加具有风味。

以上就是制作葫芦炒肉的做法窍门，希望对大家有所帮助。葫芦炒肉是一道家常菜，制作简单，味道美味。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，在享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣。

三、王刚莴苣炒肉做法？

食材：去皮青笋200克，梅花肉100克

腌肉调料：黄豆酱油5克，黄酒5克，淀粉适量

碗汁调料：黄豆酱油8克，黄酒15克，清水20克，糖2克，醋1克，香油1克，胡椒粉少许，淀粉适量

其它调料：小葱和蒜适量，干辣椒若干

做法

1、青笋削皮去筋切成菱形片，别太厚了，薄一些，用约七八克的盐抓匀腌十分钟

2、梅花肉切片，放酱油黄酒抓匀后再放少许干淀粉拌匀，小葱切段，蒜切片，干辣椒掰开去籽，取一只碗，将所有碗汁调料倒入后搅匀，再将一半的葱段蒜片倒入汁碗中，另一半备用

3、炒锅烧热，倒适量油至五成热时，先下干辣椒炸到棕色

4、然后快迅放肉片炒散至七八成熟

5、将青笋片倒进锅中大火炒开，放剩下一半的葱段蒜片爆香

6、炒半分钟左右，把碗汁再次调匀后倒入大火炒至明油亮芡即可

四、莴苣洋葱炒肉的家常做法？

1、五花肉洗净，切成薄片。

2、洋葱去头去根，剥去外层干皮，洗净，切成菱形片。

3、莴苣去根，削皮，洗净，切成菱形薄片。

4、胡萝卜洗净，切成菱形薄片。

5、青椒洗净，去蒂，去筋，去籽，切成菱形薄片。

6、锅放灶上，放油，油热后，入肉片，煸炒至出油，且肉片表面出现少量焦斑时，入姜末，炝出香味，入洋葱、胡萝卜、莴苣和青椒，中火翻炒至洋葱变软，倒入适量酱油、料酒、白糖和香醋，大火翻炒三五下，关火。

7、放入食盐和味精，拌匀。

8、美食出锅装盘

五、豆角炒肉的家常做法窍门

豆角炒肉是一道非常经典且美味的家常菜，在中国的餐桌上经常出现。它的做法简单，却充满了浓郁的家庭味道。无论是平时的家庭晚餐，还是宴客时的菜单，豆角炒肉都是大受欢迎的一道菜肴。

原料准备

要做一份美味的豆角炒肉，首先需要准备一些新鲜的食材。以下是豆角炒肉的基本原料：

• 豆角：选择嫩而不老的豆角，尽量选用细嫩的豆角，口感更好。
• 瘦肉：可以选择猪肉或牛肉，最好选用瘦肉，这样炒出来的菜不仅口感更好，而且也更健康。
• 葱姜蒜：葱姜蒜是中餐烹饪中经常使用的调料，可以提升菜肴的香味和口感。
• 配料：根据个人口味可选择添加蒜苗、红椒等配料进行调配。
• 调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉等，可以根据个人口味适量添加。

步骤一：处理食材

首先，将豆角洗净，切成段。同时，将瘦肉洗净，切成片或丝，然后用盐、料酒和淀粉腌制片刻，这样可以使肉质更加嫩滑。腌制的时间不能过长，否则容易影响口感。

接下来，将葱姜蒜处理干净，切成末备用。

步骤二：炒制豆角

热锅凉油，将葱姜蒜末倒入锅中炒香，然后倒入腌好的瘦肉，翻炒均匀至肉变色。这一步可以使肉质更加鲜嫩，口感更好。

之后，倒入切好的豆角，加入一些盐调味，翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，以免豆角变黄烂糊。

步骤三：调味翻炒

当豆角炒至七成熟时，加入适量的生抽和白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料均匀裹在豆角和肉上。此时，可以适量加入蒜苗或红椒等配料，提升菜肴的口感和颜色。

步骤四：出锅装盘

最后，将炒好的豆角炒肉装盘，上桌即可享用。豆角炒肉的味道鲜美，豆角的鲜嫩与肉类的鲜香相结合，形成了独特的口感。而且，豆角不仅富含膳食纤维，还具有丰富的维生素、矿物质等营养成分。

作为家常菜肴，豆角炒肉不仅味美，而且制作简单，成本较低。无论是对于厨艺初学者还是厨房达人，都是一道值得尝试的经典菜肴。

希望以上的豆角炒肉的家常做法窍门能够对您有所帮助。愿您在家中也能轻松制作出美味的豆角炒肉，与家人共享美好的时光。

六、肉炒菱角的做法大全窍门

肉炒菱角的做法大全窍门

菱角是一道非常受欢迎的传统菜肴，具有独特的口感和丰富的营养价值。肉炒菱角是一道口味鲜美、色香味俱佳的菜品，深受人们喜爱。想要做出美味的肉炒菱角，掌握一些窍门是非常重要的。

选购新鲜的菱角

首先，要选择新鲜的菱角。新鲜的菱角表皮鲜亮，没有伤痕和斑点，并且质地坚实。在购买时可以轻轻按一下，如果菱角回弹有力，那就是新鲜的。

准备食材和调料

肉炒菱角的主要食材是菱角和猪肉，其他辅料可以根据个人口味添加。新鲜的菱角需要削去外皮和尖端，然后切成片或者块状。猪肉切成丁状备用。

调料方面，可以根据个人口味选择喜欢的调料，常用的有盐、生抽、料酒、胡椒粉等。此外，还可以加入蒜末、姜末、葱花等提升味道。

炒制肉炒菱角

下锅热油，放入猪肉丁煸炒至变色，加入适量的盐和料酒提鲜，再加入切好的菱角翻炒均匀。炒制的时候要用大火快炒，保持菱角的口感鲜嫩。待菱角变软后，加入其他调料，翻炒均匀。

炒制过程中要不断翻炒，避免煮糊。炒至菱角熟软后，即可装盘。

肉炒菱角的美食搭配推荐

肉炒菱角可以搭配多种主食和汤品，增加口感和营养。下面推荐几种美食搭配：

• 搭配米饭：将肉炒菱角盖在热气腾腾的米饭上，米饭的香气能够渗透到菱角中，口感更加丰富。
• 搭配面食：将肉炒菱角与炒面、炒河粉等面食搭配，既可口感丰富，又能增加饱腹感。
• 搭配汤品：将肉炒菱角放入清汤中煮煮热食，菱角吸收了汤的鲜美，更加味道鲜美。

以上搭配仅供参考，可以根据个人喜好进行调整和尝试。

结语

肉炒菱角是一道美味可口的菜品，制作简单又营养丰富。通过掌握选购新鲜菱角、准备食材和调料、炒制技巧等窍门，相信您也能轻松做出一道美味的肉炒菱角。希望以上的方法和搭配推荐能给您带来一些灵感，祝您做菜愉快，味道美味！

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七、笋干香菇炒肉的做法窍门

笋干香菇炒肉的做法窍门

笋干香菇炒肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。无论是在日常的饭桌上煮给家人吃，还是在聚餐、宴请上做为一道美味佳肴，都十分受欢迎。下面，就让我们一起来学习一下笋干香菇炒肉的做法窍门。

材料准备：

• 500克猪肉，切丝
• 200克笋干，切片
• 150克香菇，切片
• 3颗大蒜，剁碎
• 适量生姜，切丝
• 适量食用油
• 适量生抽
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量料酒
• 适量淀粉

步骤：

1. 将猪肉丝用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。

2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入蒜蓉和姜丝煸炒出香味。

3. 加入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色。

4. 放入切好的笋干和香菇，翻炒均匀。

5. 倒入适量生抽和料酒，继续翻炒至肉熟烂。

6. 根据个人口味加盐和胡椒粉调味。

7. 炒好的笋干香菇炒肉装盘即可享用。

窍门：

1. 猪肉丝要先腌制，能使肉质更加嫩滑。

2. 煸炒蒜蓉和姜丝时要用中小火，以免炒糊。

3. 炒肉时要用大火快炒，以保持肉质的鲜嫩。

4. 笋干和香菇要预先切片，能增加口感的层次感。

5. 料酒的加入能去腥提香。

上述就是笋干香菇炒肉的做法窍门，希望对您有所帮助。家常菜虽然简单，但是只要掌握好烹饪技巧，每一道菜都能变得美味可口。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，增加自己的创新元素。祝您烹饪愉快，开胃美食尽在家中！

八、莴苣炒肉怎么烹饪营养丰富又超级下饭？

超爱的家常小炒，用莴笋丝比莴笋片更好吃~

四步走：

1.莴笋先切片再切丝，切丝容易入味

2.里脊肉切丝，+盐、生抽、淀粉、油、一点点的清水进行腌制

3.冷锅热油，放入肉丝炒熟，装盘备用

4.锅中放油爆香蒜头和红辣椒，放入莴笋炒至断生+盐、生抽（注意把握时间，莴笋丝不能炒的太软，太软的话口感不好，色泽也不好），倒入肉丝炒匀即可出锅

九、莴苣炒肉的热量？

一般的情况下，一盘子莴笋肉片的热量，如果是中盘的话，那么在300至500克卡路里的左右，当然如果盘子小的话，相应的也会小一些，主要是肉的热量大一些。

十、什么肉炒莴苣？

鸡肉，五花肉，牛肉都可以炒莴苣。