熘鸡片家常做法？

一、熘鸡片家常做法？

主料：鸡胸肉

配料：葱姜蒜、青红黄彩椒、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、糖、淀粉、鸡蛋、香油

制作方法：

1、鸡胸肉洗净剔去筋膜切大片放盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清淀粉抓匀腌制十分钟，葱姜蒜切片，彩椒切片备用；

2、锅内倒入油烧至五成热时下入鸡肉片滑至八成熟下彩椒片滑油；倒出控油；

3、锅内加底油下葱姜蒜末爆香烹料酒、生抽加开水放盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽调味勾入水淀粉烧至起泡时倒入鸡片翻炒均匀淋入香油即可。

二、水煮鸡片家常做法？

水煮鸡片的家常做法：

食材用料

鸡胸肉 100克，蛋清 240克，土豆淀粉240克，绿豆芽 150克，青蒜苗 50克，鲜菇 50克，干辣椒 20克，青花椒 4克。

方法和步骤如下：

1、首先我们准备新鲜的鸡胸肉二两（100克）

将鸡胸肉的筋膜去除干净备用

2、将鸡胸肉放入料理机中

然后加入冰水100克

清水的量和鸡胸肉的比例为1:1

3、盆中加入蛋清240克

加入蛋清之后顺着一个方向搅拌5分钟

蛋清和鸡肉蓉拌匀之后下一步开始调淀粉糊

4、淀粉拌匀之后再加入鸡肉泥拌匀备用

同学们配料的详细比例会在视频的尾部

5、准备适量的鲜菇撕开备用

6、最后拍几颗大蒜剁成蒜末备用

7、然后转小火将鸡片炸至飘起来之后即可捞出备用

8、锅中再加入少许的底油烧热

油温烧热之后加入青花椒和干辣椒蒜末爆香

9、中途再加入食用盐和鸡精调味

10、然后锅中再次加入适量的底油烧热

油温5成热之后加入料头爆香

11、豆瓣酱炒香之后再加入适量的清水开大火烧开

大火烧开之后开始调味

锅中加入食用盐4克

加入鸡精2克

加入少许白糖和胡椒粉调味

最后将鸡片下锅小火煮1分钟煮至入味

12、下一步开始准备泼油

锅烧热之后加入适量的植物油烧至7成热

油温7成热之后盛出半勺

炒勺中加入剩余的花椒辣椒和蒜末炸香

料头炸香之后再泼在鸡片上面即可

三、滑溜鸡片家常做法？

食材明细

鸡胸肉、青椒、红椒、葱、油、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉、姜。

1、鸡胸切片。

2、备料：青红椒切三角块，姜切片葱切花。

3、码味：放少许盐，鸡精，胡椒粉，水，湿淀粉用手抓匀腌制半小时左右。

4、热锅凉油，放入鸡片翻炒，鸡肉变色后装盘备用。

5、在余油中放入葱姜爆香。

6、放入青红椒翻炒。

7、青红椒断生后倒入鸡肉。

8、翻炒一会儿后再加入少许盐，鸡精最后勾薄芡即可出锅。

四、炒鸡片家常做法？

荸荠200克

鸡胸脯肉250克

辅料

油菜100克香菇50克鸡精5克味精1克食盐3克酱油酱油 10克豌豆淀粉5克姜3克葱5克豆油25克水50克

步骤1

鸡肉洗净，切成片，用水芡粉拌匀；荸荠去皮洗净，切成片；油菜洗净；冬菇去脚浸透，切成片待用；姜洗净切片

步骤2

锅置旺火上，注入清水，待滚沸，加进10克花生油，再放入油菜，翻匀即捞起，沥干水分；锅置旺火上，倒进花生油，烧至五成热，下荸荠炸至呈浅黄色捞起

步骤3

原锅留少量余油，下鸡片划散即倒出沥干油

步骤4

锅置旺火上，倒进少量花生油，下姜片、葱爆香，放入冬姑、油菜炒匀，即加鸡片、荸荠片、酱油，溅入少许滚水，下鸡精、味精、精盐炒匀，用水生粉作芡，淋上熟油，和匀装碟即成。

五、菠萝鸡片家常菜做法

菠萝鸡片家常菜做法

菠萝鸡片是一道非常受欢迎的中式家常菜肴，以其鲜美的味道和色彩丰富的外观而备受喜爱。今天，我将为大家分享一道简单易做的菠萝鸡片的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的菠萝鸡片。让我们一起来看看如何制作吧！

所需食材：

• 鸡胸肉 - 250克
• 菠萝 - 1个
• 青椒 - 1个
• 红椒 - 1个
• 洋葱 - 1个
• 姜蒜 - 适量
• 盐 - 适量
• 生抽 - 适量
• 料酒 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 清水 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、姜蒜腌制片刻。

2. 菠萝剥皮切块，青椒、红椒、洋葱切丝备用。

3. 取一个碗，将适量淀粉和清水搅拌均匀，制作成蛋黄酱状备用。

4. 在锅中热油，放入腌制好的鸡胸肉，煎至两面金黄酥脆，取出备用。

5. 锅中再加热少许油，放入姜蒜炒香，然后放入菠萝块、青椒、红椒、洋葱丝翻炒片刻。

6. 倒入煎好的鸡胸肉，翻炒均匀。

7. 倒入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

8. 最后倒入调好的淀粉水，炒匀至菠萝鸡片有光泽，即可出锅。

小贴士：

1. 鸡胸肉切片时尽量保持均匀的厚度，这样煎炸的时间和效果会更好。

2. 如果喜欢更香脆的口感，可以将鸡胸肉片裹上一层薄薄的淀粉，在煎炸过程中更容易形成香脆的外层。

3. 菠萝可根据个人口味的喜好选择成熟度，如果喜欢酸甜口感，可以选择稍微未熟的菠萝。

4. 炒菜时火候要掌握好，避免过于炒糊或过生。

5. 如果口味偏重，可以适量增加盐、生抽等调味料的用量。

希望通过今天的分享，您能够轻松掌握菠萝鸡片的家常做法，并在家中为自己、家人或朋友制作一道美味可口的菠萝鸡片。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和维生素，适合所有年龄段的人食用。快来动手尝试吧！祝您烹饪愉快，味道美味！

六、菠萝鸡片饭的家常做法？

料酒1勺、淀粉1勺、盐2勺、番茄酱1勺、油适量。 食材： 鸡胸肉300克、菠萝200克、青椒30克。

鸡胸肉洗净切薄片，菠萝去皮切薄片。

鸡胸肉加入料酒1勺、淀粉1勺、盐1勺、搅拌均匀腌制10分钟。

青椒切小块。

锅中热油，下鸡胸肉微炸，炸至金黄捞出

锅中留底油，倒入青椒、菠萝翻炒。

加入番茄酱、加入鸡胸肉，调入盐1勺、炒匀即可出锅装盘。

七、腰果炒鸡片的家常做法？

用料：无盐熟腰果、鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜、干辣椒、葱、姜、蒜、淀粉、盐、生抽、料酒、花生油。

一、鸡肉切丁，加少许料酒、生抽、淀粉抓匀，再加少许油抓匀，腌制十分钟以上。

二、黄瓜、胡萝卜洗净后切丁。

三、备好葱花、姜末、蒜片、干辣椒。

四、锅中放油，油热后放入鸡肉，快速翻炒至变色后盛出。

五、锅中另起油，油热后葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

六、胡萝卜丁和下锅翻炒至发软，黄瓜丁及鸡肉下锅，翻炒至黄瓜断生。

七、加少许盐及生抽，加入腰果，翻炒均匀即可。

八、白菜熘鸡片怎么做好，家常？

鸡片用蛋清抓一下，用水焯白菜片片，水焯，一起放锅里加盐味精鸡精少舔汤勾点芡就行了

九、鸡片的做法大全家常菜

鸡片的做法大全家常菜

无论是家庭晚餐还是朋友聚会，鸡片是常见的美味家常菜之一。它简单易做，口感鲜嫩，深受喜爱。本文将为您介绍一些常见的鸡片做法，帮助您在家轻松制作出美味的鸡片佳肴。

经典的酱油鸡片

酱油鸡片是鸡片做法中最经典的一种。下面给大家分享一份简单易学的酱油鸡片做法：

1. 准备新鲜鸡胸肉约500克，切成薄片；
2. 将鸡片用料酒腌制15分钟，提升鲜嫩口感；
3. 热锅加入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香；
4. 放入腌制好的鸡片，翻炒至变白；
5. 加入适量酱油、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀；
6. 最后加入葱花提香，炒匀即可上盘。

这道酱油鸡片，酱油的咸香与鸡肉的鲜嫩完美结合，口感丰富，适合全家人品尝。

清炒鸡片

如果您喜欢简单清淡的口味，清炒鸡片是一个不错的选择。下面是清炒鸡片的制作方法：

1. 选购优质鸡脯肉约500克，切成薄片备用；
2. 锅中加入适量的植物油，加热至六成热；
3. 将鸡片放入锅中，快速翻炒至变色；
4. 加入适量的盐和味精，继续翻炒均匀；
5. 最后加入青红椒丝爆炒数下，出锅前加少量鸡精调味即可。

清炒鸡片保留了鸡肉本身的原始鲜嫩口感，搭配蔬菜丝提味，味道清淡却不乏风味。

蒜蓉鸡片

对于喜欢大蒜香味的人来说，蒜蓉鸡片是首选。下面给大家分享一份美味可口的蒜蓉鸡片做法：

1. 选用嫩滑的鸡脯肉500克，切成薄片备用；
2. 将蒜头剁成蒜蓉，青红椒切丝备用；
3. 热锅加入适量植物油，放入蒜蓉炒香；
4. 加入鸡片翻炒至变色，加入适量生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀；
5. 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花提香。

蒜蓉鸡片的鸡肉鲜嫩多汁，蒜蓉香气浓郁，非常诱人。您可以根据自己的口味增减辣椒，调整辣度。

奶油鸡片

如果您对奶油的香醇口感情有独钟，那么奶油鸡片会是您的心头好。下面是奶油鸡片的制作方法：

1. 准备新鲜的鸡胸肉500克，切成薄片备用；
2. 热锅加入适量奶油，加热至融化；
3. 将鸡片放入锅中，煎至两面金黄；
4. 加入适量的盐、胡椒粉调味；
5. 最后加入适量的鲜奶，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香即可享用。

奶油鸡片外酥里嫩，奶油的香味和鸡肉的鲜嫩口感搭配得天衣无缝。这道菜色香味俱佳，适合与米饭一同享用。

以上就是几种常见的鸡片做法了，每一种都有着独特的风味，供您选择。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，制作出更适合自己的鸡片家常菜。动手试试吧，祝您做菜愉快，享受美食的乐趣！

十、清炒鸡片怎么做好吃，清炒鸡片的家常做法？

做法：

1. 锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味

2. 放入胡萝卜，煸炒

3. 倒入焯水的鸡片

4. 加入少许盐，煸炒

5. 放入黄瓜片，煸炒

6. 倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可

烹饪技巧

鸡片一定要切的薄，如果感觉新鲜的不好切片，可以事先稍微冷冻下

鸡肉上浆是鸡肉滑嫩的秘诀，但是顺序一定要记清楚，一是水分摔打进去；二是蛋清裹肉；三是淀粉封住水分

鸡片上浆后，放入滚开的水中，用漏勺轻拨，防止鸡片你粘连

鸡肉切片，所以其他蔬菜也同样切片才会好看，先放胡萝卜，胡萝卜是脂溶性的，过油有利于营养吸收，黄瓜最后出锅前放

加入少许盐调味即可，其他都不用放了！