豆腐怎么做好吃家常炖豆腐？

一、豆腐怎么做好吃家常炖豆腐？

用料：

老豆腐半块，鸡蛋2个，娃娃菜1颗，料酒，小米辣2-3颗，蒜末4瓣,葱花一把

【酱汁】:蚝油1勺,生抽2勺,盐1勺,糖

1勺,胡椒两下,水1小碗

步骤 1

酱汁先调好，另外准备小米辣、大蒜、葱花

步骤 2

卤豆腐切片、娃娃菜去根切段

步骤 3

鸡蛋打散，加点料酒和盐，倒在豆腐上

步骤 4

锅中热油，把豆腐倒进去，两面都煎到鸡蛋完全熟，盛出备用

步骤 5

另起一锅，热锅冷油，放入大蒜、小米辣、葱(有就放)，爆香了放娃娃菜

步骤 6

炒到娃娃菜软,铺上鸡蛋豆腐，倒上酱汁，盖锅盖焖5分钟左右，加点盐,盛出来撒点葱花

二、炖豆腐怎么做好吃，酱油炖豆腐的家常做法？

用料：北豆腐1盒，黄酱2汤勺，生抽1汤勺，盐适量，白糖适量，大料2个，花椒10粒，葱姜适量

做法：

1.一小盒北豆腐切小块

2.锅中倒油，放大料，花椒，葱姜爆香

3.放豆腐，放二汤勺黄酱，一汤勺生抽，少量白糖一点点提鲜，盐等最后出锅前尝下咸淡再放盐）

4.然后放一杯水，中火炖十几分钟，让豆腐慢慢炖入味。出锅前撒上葱花即可。

三、炖豆腐怎么做好吃，青菜炖豆腐的家常做法？

首先，洗净的小白菜去掉根部，然后切段，不要切的太细，太细会影响口感的。

第二，取一块老豆腐切块，炖豆腐一定要选老豆腐，炖出的口味才还吃，你如果选一块嫩豆腐，那会炖出一锅豆腐渣的。

第三，猪肉切成小片，猪肉太贵，少加一点有淡淡的肉香味就可以了。葱切葱花，姜切姜丝，干辣椒剪成小段，粉条用温水泡发。

第四，很多人炖豆腐，直接炒白菜然后下锅炖，这样做就大错特错，一是豆腐容易碎掉，而是豆腐口感也不好，为了做出的菜鲜美可口，我们先把豆腐煎一下，油温五成热，下入豆腐，先不要乱动，以免豆腐不成型，定型后我们轻轻摇晃锅，以免粘锅，煎至两面金黄，我们盛出备用。

第五，另起锅加油，油温五成热，倒入肉片，肉片炒制变色，倒入葱姜和干辣椒，爆出香味后，倒入小白菜，小白菜炒软后，倒入适量的清水，再倒入泡发好的粉条，加一点生抽提鲜，开大火炖3分钟。

第六，3分钟后，倒入豆腐，然后调底味：加入1勺盐，倒入耗油，滴一点香油，再炖一分钟后，滴入几滴醋，搅拌均匀，关火盛出，撒上香菜即可。

四、炖豆腐怎么做好吃，鱼块炖豆腐的家常做法？

炖豆腐是一道常见的家常菜，下面介绍一下鱼块炖豆腐的做法：

所需材料：

- 鱼块：250克

- 清水豆腐：1块

- 小葱：适量

- 姜片：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 水淀粉：适量

制作步骤：

1. 鱼块清洗干净，加入料酒，盐和胡椒粉拌均匀，腌渍约15分钟；

2. 豆腐切成块状备用；

3. 锅中油热后，放入葱段和姜片爆香，加入腌制好的鱼块，煸炒至变白色；

4. 加入适量的清水，盖上锅盖煮开后，放入豆腐块，再加入酱油调味，煮沸后改小火煮至豆腐入味；

5. 最后加入葱花和水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，即可装盘。

小贴士：

1. 炖豆腐时火候要掌握好，不能太大火，也不能太小火，一般以中火或中小火为宜，这样能让豆腐入味且不会烂成糊状；

2. 加水时要注意不要加太多，煮开后豆腐也会出水，如果加太多水会影响口感；

3. 加入鱼块要注意掌握好时间，待鱼块变白取出，否则炖太久容易影响鱼肉的质感；

4. 可以根据个人口味加一些香菜等调料到汤汁中，提升口感。

五、土豆炖豆腐怎么做好吃土豆炖豆腐家常做法？

土豆炖豆腐

主料

土豆根据人数定。一个人一颗小的就可以了 豆腐一块

辅料

大葱一颗 大蒜两瓣 生姜几片 青椒一个 食用油适量 盐一勺 老干妈一勺 蚝油一勺

土豆炖豆腐的做法步骤

1. 将葱，姜，蒜，青椒，土豆削皮 清洗干净。并将配料切好。

2. 将土豆和豆腐切小块。

3. 开火将食用油倒入锅中适量，待油开始变色放入葱姜蒜，蚝油 老干妈，盐炒一下。然后放入土豆炒两分钟左右放水（水要全部浸入土豆）。

4. 将豆腐放在锅中 并放入少量的盐入味。待水快干把青椒放入，之后即可食用。在上面放上葱花做装饰。

六、炖豆腐怎么做好吃，黄瓜炖豆腐的家常做法？

1. 炖豆腐可以做得很好吃，黄瓜炖豆腐也是一道家常菜，做法简单易学。2. 炖豆腐的关键是选用好的豆腐和配料，豆腐要选用嫩滑的，配料可以根据个人口味选择，比如可以加入肉类、蔬菜等。黄瓜炖豆腐的做法是先将豆腐切块，黄瓜切片，然后将豆腐和黄瓜放入锅中，加入适量水，烧开后加入盐、鸡精等调味料，炖煮10-15分钟即可。3. 炖豆腐还可以尝试其他口味，比如酸辣豆腐、红烧豆腐等，可以根据自己的喜好进行调整。同时，也可以加入一些营养丰富的食材，比如木耳、鱼丸等，增加口感和营养。

七、炖豆腐怎么做好吃，鳕鱼炖豆腐的家常做法？

步骤/方式1

准备食材用料：鳕鱼1条，豆腐半块，盐1匙，葱花适量，姜片适量，料酒1匙，胡椒粉适量，花椒面1匙尖，鸡精1匙，大料2个，香菜末适量

首先将一块大豆腐切大厚片

步骤/方式2

鳕鱼处理好洗净切厚片

步骤/方式3

葱斜切段，姜切片。

步骤/方式4

将豆腐，鳕鱼码在砂锅中，添足量的水，再放入5克葱姜，2个大料，1茶匙料酒，2克花椒面。大火烧开，小火慢炖十分钟。

步骤/方式5

开锅后撇去浮沫

步骤/方式6

炖好后放入1茶匙盐，半茶匙胡椒粉调味，撒些香菜末。

步骤/方式7

一道汤鲜味美的鳕鱼炖豆腐就做好了

八、酱炖豆腐怎么做好吃，酱炖豆腐的家常做法？

用料：北豆腐1盒，黄酱2汤勺，生抽1汤勺，盐适量，白糖适量，大料2个，花椒10粒，葱姜适量

做法：

1.一小盒北豆腐切小块

2.锅中倒油，放大料，花椒，葱姜爆香

3.放豆腐，放二汤勺黄酱，一汤勺生抽，少量白糖一点点提鲜，盐等最后出锅前尝下咸淡再放盐）

4.然后放一杯水，中火炖十几分钟，让豆腐慢慢炖入味。出锅前撒上葱花即可。

九、鳕鱼炖豆腐怎么做好吃，鳕鱼炖豆腐的家常做法？

准备好原材料。

2

鳕鱼切成块。

3

豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。

4

生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。

5

鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。（鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下）

6

不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀）

7

鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。

8

锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。

9

加入适量开水再次烧开。

10

加入鳕鱼块和豆腐中火煮。

11

煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。

12

出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。

十、杏鲍菇炖豆腐怎么做好吃，杏鲍菇炖豆腐的家常做法？

主料

豆腐200g

杏鲍菇300g

辅料

西红柿1个

植物油1勺

调料

生抽1匙

醋1匙

盐适量

1. 杏鲍菇焯水备用。

2. 西红柿去皮切块，豆腐切块。

3. 炒锅放油烧热，放西红柿爆炒出汁。

4. 放入豆腐翻炒。

5. 放杏鲍菇，生抽，醋，盐翻炒。

6. 放入没过豆腐的水大火烧开后炖15分钟。

7. 最后收干汤汁即可。