青椒炒千张的做法？

一、青椒炒千张的做法？

材料：干豆腐/千张2张 、青红椒2个、生抽1汤匙 、老抽半汤匙、盐1茶匙 、鸡精1茶匙、姜蒜适量 

1、准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量

2、 千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片

3、锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用 

4、热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右 

5、时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅 

二、青椒炒千张王刚？

主料

青椒1个、千张200g、胡萝卜20g

辅料

蒜5g

调料

油1勺、盐2匙、味精0.2匙

1. 锅中烧开水放入切好的千张焯水去除杂质。

2. 锅中烧开水放入切好的千张焯水去除杂质。

3. 焯好水的千张立即放入冷水中过凉再沥干水份。

4. 胡萝卜和青椒去籽洗净切成丝在开水中烫一下即可。

5. 锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。

6. 放入千张丝大火快速翻炒均匀。

7. 放入胡萝卜丝炒至断生。

8. 放入青椒丝炒匀。

9. 放入盐和味精大火快速翻炒。

10. 炒至所有食材完全入味即可出锅享用。

11. 香浓可口的青椒炒千张装入盘中就大功告成了。

三、青椒炒千张鸡蛋的做法？

1. 洗净青椒，切2厘米长的段。

2. 千张，胡萝卜切成细丝。

3. 将青椒，千张，胡萝卜丝分别焯过，捞出投凉，控净水。

4. 鸡蛋打入碗内搅匀。

5. 花椒放碗内加水泡出花椒水待用。

6. 锅上火，加少许油烧热，倒入蛋液，推成蛋皮，出锅，切成细丝。

7. 净锅上火，放汤烧开，加精盐、花椒水，菠菜段、千张、胡萝卜丝烧开

8. 捞出，盛在碗内，再盛入蛋丝，将锅中汤撇去浮沫，加味精，分盛在碗中即可。

四、青椒炒干千张的做法？

原料: 千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用碱

做法:1 把千张和青椒切丝

2 猪瘦肉切丝（稍冻下比较好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用。

3 倒出250g : 1g的食用碱，将食用碱放入碗中并倒入开水，搅匀后放入千张浸泡5分钟。

4 捞起千张后，再冲洗两遍，沥水

5 锅热油热后，倒入肉丝，快速划散，变色后即可盛出

6 不用再入油，剪入干辣椒段、花椒，炸出香味

7 放入青椒、千张丝翻炒1分钟后，加入豆瓣酱，生抽炒均匀

8 倒入肉丝后，加少许盐，翻炒均匀即可

嘿嘿，可根据自己和家人的口味放入其他调料。

五、青椒炒毛豆米的小窍门？

青椒炒毛豆米是一道美味又健康的家常菜肴，如果想要让这道菜更加美味，可以尝试以下小窍门：

1. 加入适量葱姜蒜：在烹饪过程中加入适量葱姜蒜能够增加香味和口感，使得青椒炒毛豆米更加美味。切成细丝或末后，与青椒一同爆炒即可。

2. 先将毛豆米焯水：在烹饪前先将毛豆米焯水可以让它变得更加松软。将毛豆米投入开水锅内，待沸腾时再煮2-3分钟即可捞出过凉备用。炒制时不仅时间快，而且容易入味。

3. 适当添加调味料: 调味需要根据个人口味来进行，但一般情况下需要考虑食材本身的味道。如果觉得有些单调，可以适量加入盐、鸡精、生抽等调味料增强口感，推荐使用生抽代替盐巴调味。

4. 火候控制得当：因为毛豆米煮热很快，因此需要保持火候适中，不可以使用大火过热，否则毛豆失去脆嫩口感。同时翻炒时也要注意速度，不要炒过头。

六、青椒炒洋白菜的做法窍门？

主料：包菜500克

辅料：油3毫升，盐3克，酱油1毫升，蒜5克。

步骤:1准备好新鲜青辣椒、包菜。

步骤2包菜手撕，洗净，盐水浸泡3分钟；包菜捞出沥干水，青椒洗净切好；

步骤3热锅，倒油，放辣椒、蒜末爆香；

步骤4加入包菜，爆炒至九成熟；

步骤5放酱油翻炒均匀；

步骤6放盐，炒均即可。

七、青椒炒千张丝怎么做？

材料

主料：菜椒2个、千张1张、胡萝卜半根；辅料：油适量、盐适量、自制鸡精适量

青椒炒千张丝

1

千张洗干净切丝

2

菜椒切知

3

锅，里倒油倒葱炒香加入胡萝卜炒匀

4

加入菜椒翻炒

5

菜椒炒变色加入千张皮不停的翻炒

6

翻 炒匀

7

加入盐炒匀

8

最后加点鸡精

9

炒好装盘

八、青椒炒千张是怎么做的？

材料：干豆腐/千张2张 、青红椒2个、生抽1汤匙 、老抽半汤匙、盐1茶匙 、鸡精1茶匙、姜蒜适量 

1、准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量

2、 千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片

3、锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用 

4、热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右 

5、时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅 

九、如何炒好吃的皮蛋青椒？

1）松花蛋去壳，三、四个松花蛋切成瓣摆在盘中；

2）青椒留籽，洗干净后拍一下在切成大小差不多的小块。架锅烧热，把青椒放如锅中，放入适量蒜沫、姜沫、盐翻炒；然后再放入适量酱油、醋、白糖翻炒，看青椒熟了，就连汤带椒一下倒在皮蛋上，菜成。

供参考。

十、美味又健康！青椒炒肉丝的烹饪技巧和窍门

青椒炒肉丝的烹饪技巧

青椒炒肉丝是一道经典的中式家常菜，它既美味又健康。想要做出一道口感鲜嫩，色香味俱佳的青椒炒肉丝，掌握一些烹饪技巧非常重要。

选择优质的食材

首先，选择新鲜的青椒和瘦肉。青椒应该选择色泽亮绿，表皮光滑且没有软点或烂的斑点的椒子。而瘦肉应该选择纹理均匀，不带筋膜和油脂的猪肉或牛肉。

切丝的技巧

将青椒和瘦肉切成均匀的丝是做青椒炒肉丝的关键步骤。可以先将青椒切成长约5厘米的段，然后再将每个段切成与青椒宽度相仿的细丝。瘦肉的切丝方式要根据肉质来决定，一般可以先将肉切成片，再将每片切成细丝。

提前准备和处理

在开始烹饪之前，可以将青椒丝和肉丝分别用少量食盐和料酒腌制一段时间，这样可以增加肉丝的鲜嫩口感，同时提升青椒的鲜味。腌制过程中，可以轻轻搅拌，使食盐和料酒均匀分布。

火候掌握要领

在炒青椒炒肉丝时，火候的掌握非常重要。热锅先冷油，将锅中油加热至肉丝出炒时起香味，然后将肉丝倒入锅中快速翻炒至变色，随即加入青椒丝继续快炒，最后加入适量的盐和其他调味料，炒匀即可起锅。炒制的整个过程要掌握好火力和时间，以保持青椒的翠绿色泽和鲜脆口感。

加入适量香辛料

如果你喜欢口味更丰富的青椒炒肉丝，可以根据个人口味加入适量的香辛料，如姜片、蒜末、辣椒等。这些调味料可以提升菜品的香气和味道，使青椒炒肉丝更加美味。

总结

通过选择优质食材、熟练掌握切丝的技巧、提前腌制处理、熟悉火候要领以及添加适量香辛料，你就能轻松做出一道鲜美可口的青椒炒肉丝。这道菜肴不仅口感丰富，而且营养丰富，符合现代人追求健康的饮食理念。

感谢您阅读本文，相信通过本文的指导，您将能够轻松掌握青椒炒肉丝的烹饪技巧，为自己和家人做一份美味又健康的家常菜。